食品添加劑與食品安全問題分析

于海寧

摘要：在社會發(fā)展過程中，為了滿足市場的各種需求，食品添加劑應(yīng)運而生。食品添加劑在當(dāng)代社會的食物中非常常見，其種類有很多，一些是為了延緩食物的可食用時間，防止食物變質(zhì)，還有一些是為了滿足市場對食物味道的高要求。隨著生活水平逐漸提高，民眾對健康越來越注重，對食物里的食品添加劑也有很多關(guān)注。但由于一些黑商牟取暴利，采用了一些不正規(guī)的食品添加劑，讓食品安全受到了很大的影響。

關(guān)鍵詞：食品添加劑;食品安全;問題

食品添加劑是時代發(fā)展的產(chǎn)物，是人類智慧的結(jié)晶。為了滿足各個時代人類的不同需求，所以才會不斷有新的事物出現(xiàn)，食品添加劑就是在這種條件下被創(chuàng)造出來的。因為食物本身的保質(zhì)期非常短，但在社會的很多活動中又需要很方便快捷地獲取食物，在供求關(guān)系的壓迫下，食品添加劑被研制出來，用于滿足社會對食物的一種新的需求。在食品添加劑的作用下，食物的保質(zhì)期能延長很多，滿足了很多民眾的需求，推動了社會的發(fā)展。但隨著生活水平的不斷提高，人們對食品的安全問題有了很高的重視，對于食品添加劑的要求也變得更高了。

一、食品添加劑的重要性

食品添加劑主要是為了滿足當(dāng)代社會對食物不同種類的需求，它不僅讓食物的保鮮日期延長，還滿足了人們對食物色香味的極高要求。如今我國的食品添加劑大約有兩千多種，各種食品添加劑都是針對食物的某種缺陷的改善[1]。在食品添加劑的作用下，人們對食物的保質(zhì)時間得到了滿足，對食物色香味的追求也得到了滿足。

二、食品添加劑出現(xiàn)的問題

不正規(guī)的食品添加劑的使用。社會上一些不良商家為了牟取暴利，使用一些沒有經(jīng)過審核的食品添加劑。例如，之前社會上鬧得沸沸揚揚的三聚氰胺毒奶粉事件，商家違規(guī)使用食品添加劑的惡劣行徑對食用該奶粉的嬰兒的成長造成了極大的影響[2]。這件事情曝光后，食品添加劑的問題引起了社會的廣泛關(guān)注，人們陷入了食品安全的恐慌中，不正規(guī)的食品添加劑的使用嚴重影響了社會的風(fēng)氣。

食品添加劑的超量使用。正規(guī)的食品添加劑本來不會影響人們的健康，但過多的使用食品添加劑就會對食品安全構(gòu)成威脅。我國有對食品添加劑的嚴格用量標(biāo)準，規(guī)定了各種食品添加劑的用量不得超過的數(shù)值。但仍有一些不良商家為了讓食物的外表更吸引人，往往超標(biāo)使用食品添加劑，還使用虛假蒙騙的方式逃脫國家對食品添加劑用量的檢測，讓食物的安全程度降低，極大的影響了人類的身體健康。

食品添加劑標(biāo)識不符合規(guī)定。國家規(guī)定商家加工出售的食物外包裝上必須要有食品的加工原料以及食品添加劑，這是對消費者權(quán)益的一種有效保障，消費者有權(quán)知曉自己所購食物的成分。但仍有一些不良商家為了達到自身的目的，向食品中添加不正規(guī)的食品添加劑，而且沒有按照真實的情況反映在食物的使用成分中，嚴重地欺瞞了消費者，對消費者的權(quán)益造成了極大的影響，也對食品的安全問題產(chǎn)生了很大的影響。

三、關(guān)于食品添加劑和食品安全的建議

完善食品添加劑的管理制度。要想讓食品添加劑的使用滿足食品的安全要求，首先就要建立完善的食品添加劑管理制度，按照管理制度嚴格把控商家的食品添加劑的使用，讓食品添加劑的使用受到限制，增強有關(guān)機構(gòu)對食品添加劑的監(jiān)察力度，保證食品添加劑的安全使用，增強民眾對食品添加劑的信任程度。

加強對食品添加劑的安全知識培訓(xùn)。為了有效的控制食品添加劑的使用，增加食品的安全，需要對食品加工的工人進行知識科普，讓工人們深入地了解到食品添加劑的作用、不正規(guī)的食品添加劑的危害，以及過量的食品添加劑對食品安全的危害，從根本上降低食品添加劑不正當(dāng)使用對食品安全的影響，為食品添加劑的正常使用打下基礎(chǔ)。

引導(dǎo)消費者正確認識食品添加劑。由于食品安全問題的產(chǎn)生，導(dǎo)致很多消費者對食品添加劑的認識很片面，認為所有食品添加劑都是不好的，都會嚴重影響食品安全。這樣的想法讓消費者對食品安全問題產(chǎn)生了很多不必要的恐慌和擔(dān)心，嚴重阻礙了社會的發(fā)展。因此，應(yīng)該積極向消費者科普關(guān)于食品添加劑的用途以及種類，引導(dǎo)消費者全面的了解食品添加劑，消除對食品添加劑的偏見，正確理性的對待食品添加劑，避免產(chǎn)生對食品添加劑的偏激情緒，以平和的態(tài)度對待食品安全問題，減少對食品安全問題不必要的恐慌。

組織開展食品添加劑風(fēng)險評估。要想確保食品添加劑的合理使用，需要對其產(chǎn)生的影響進行檢測分析。可以組織開展食品添加劑風(fēng)險評估，既能夠客觀地認識到食品添加劑對食物產(chǎn)生的影響，又能限制住不良商家對不正規(guī)食品添加劑的使用。對食品添加劑進行風(fēng)險評估后，還能及時了解到食品添加劑出現(xiàn)的問題，及時解決，這樣的方式也能推動食品添加劑的發(fā)展。同時，這樣的透明風(fēng)險評估還能讓民眾們深入的了解食品添加劑，對食品安全問題也更安心。

參考文獻

[1]李艷潔，陳慧芝，我國食品添加劑與食品安全問題的思考[J]食品安全導(dǎo)刊，2016（18）：14-14.

[2]歐陽愛民，食品添加劑與食品安全問題的思考[J]飲食保健，2016，3（11）：229-230.