第一次做“炸醬面”

黃祎凡

午睡醒來，我迷迷糊糊地睜開眼睛，忽然聽到一陣“咕嚕咕?！钡穆曇?，原來是我的肚子在唱“空城計”。這時，我腦海閃過一碗香噴噴的炸醬面，于是趕快跳下床，飛奔到姥姥身邊，說：“姥姥，我們今天吃炸醬面好不好？”“好啊，”姥姥笑著說：“那就由你來做吧！”

于是，我在姥姥的幫助下，做起準(zhǔn)備工作，先將“六必居”的干黃醬放在一個碗里，然后用半碗香菇水泡開，再倒入甜面醬，攪拌均勻。再將五花肉切成丁，蔥、姜切成末。

準(zhǔn)備好后，我小心翼翼地打開爐火，鍋內(nèi)倒了一些油，看著深藍混著黃色的火苗和冒著熱氣的鍋，我心里緊張了起來，就像有一只怦怦跳的小兔子，我不敢動，不知所措。突然，“嗝”的一聲，我竟然緊張地打起了嗝。趕緊又關(guān)了火，去請教姥姥。在姥姥的指導(dǎo)下，我再次打開火，心里默念著步驟，順著鍋邊輕輕地將肉丁滑入鍋里，用鏟子慢慢攪動。炒到肉丁金黃的時候放入蔥姜末，繼續(xù)攪動，肉丁混著蔥姜的香味緩緩釋放出來。這種香味似乎鼓舞了我，我不再那么怕火了，把火苗調(diào)到最小，再倒入泡好的醬，要熬十分鐘。在我看來這十分鐘真漫長啊，我一邊聞著香氣，一邊咽著口水，還一邊不停地攪動鍋鏟，防止粘鍋糊掉。仿佛過了一個小時，終于到時間了，我關(guān)了火，撒上一些小蔥末。哇，一碗香噴噴的炸醬做好了，醬色油亮，香氣撲鼻。盛一勺，放在煮好的面條上，再放上五彩的蔬菜絲，美味的炸醬面做好啦，我狼吞虎咽地消滅了一大碗。

之前，我吃過無數(shù)次炸醬面，認(rèn)為非常簡單，就是醬加上面條。今天自己動手做了才知道，原來炸醬有這么多道工序和講究。通過這件小事，我明白了：看似簡單的事情，想做好也不簡單，都需要認(rèn)真琢磨、研究。

（指導(dǎo)老師：李秋月）