冬季養(yǎng)生首選紅色食物

冬季養(yǎng)生首選紅色食物

一般來說，紅色食物都富含天然鐵質(zhì)，還富含充足的蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)維生素、礦物質(zhì)和植物化學(xué)物，具有維護(hù)身體健康、提高身體免疫力、抗氧化、抗微生物的作用，從而能增強(qiáng)人體的抗寒力。

紅色食物有兩類，一類是蔬菜水果，一類是含血紅素的肉食品和肉制品。

紅色蔬菜有西紅柿、胡蘿卜、紅薯、紅辣椒等，這些蔬菜中含有番茄紅素、多酚類色素、花青素類等天然色素，還含有豐富的維生素、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)成分，它們都具有抗氧化作用，同時(shí)還能降血脂，預(yù)防心腦血管疾病。紅色水果有紅棗、山楂、石榴等，這些水果中富含鈣和鐵，多食可提高身體的御寒能力。

此外，像牛肉、羊肉也是這個(gè)季節(jié)適宜吃的食物。從中醫(yī)角度來說，牛羊肉性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、驅(qū)寒、溫補(bǔ)氣血的功效，因此冬季適當(dāng)吃些牛羊肉，可以緩解這些癥狀，既可以御寒，又有很好的滋補(bǔ)作用。

紅色蔬果在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振奮，所以，紅色食物也是抑郁癥患者的首選。常吃的櫻桃、大棗、紅棗、紅豆等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經(jīng)期失血后的滋補(bǔ)。

雞蛋這種最常見的食材，你會(huì)煮嗎？

雞蛋營養(yǎng)豐富價(jià)格便宜，是很多家庭餐桌上的常客。煮雞蛋看起來好像是一件很簡(jiǎn)單的事情，但實(shí)際上也是有講究的，比如下面這幾個(gè)小細(xì)節(jié)，你有注意過嗎？

1. 不要用碗或灶臺(tái)邊緣敲破雞蛋

不要用碗或灶臺(tái)邊緣敲破雞蛋，而應(yīng)該選擇干凈的灶臺(tái)臺(tái)面等平面（而非碗邊）敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時(shí)也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費(fèi)。、

2. 煮荷包蛋時(shí)加點(diǎn)醋

煮荷包蛋時(shí)，只需在熱水（不燒開）中加少許醋（注意不是加鹽），煮3-4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

3. 煎蛋餅前不要使勁攪蛋液

使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時(shí)加點(diǎn)水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。

4. 炒雞蛋不要用大火

大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導(dǎo)致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會(huì)老，口感也更柔滑。

白蘿卜有什么營養(yǎng)價(jià)值？哪些人不能吃？

都說冬吃蘿卜夏吃姜，隨著冬天的到來，蘿卜成為很多餐桌上的必備食材，不過蘿卜雖好，也要懂得吃才好。

為什么秋冬適合吃白蘿卜？

蘿卜本名是萊菔，古時(shí)候就有人選擇其治病，在《本草經(jīng)疏》就有記載，“服用萊菔根，可以下氣消谷，可以利大小便、去邪熱氣”。

蘿卜雖然是一種很廉價(jià)的蔬菜，但是營養(yǎng)價(jià)值非常高，富含維生素以及包括鋅元素在內(nèi)的多種微量元素，可以增強(qiáng)身體抵抗力;富含芥子油，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，達(dá)到消食順氣的效果;在蘿卜中還有膳食纖維可以促進(jìn)身體的新陳代謝。另外，蘿卜中含有木脂素，可以提高巨噬細(xì)胞的活性，減少病毒對(duì)細(xì)胞的傷害。

之所以冬天適合吃蘿卜，咱們不妨從中醫(yī)角度看。冬天室內(nèi)干燥，皮膚處于收縮狀態(tài)，會(huì)導(dǎo)致陽氣相對(duì)亢盛，引起內(nèi)熱、消化不良以及氣機(jī)郁滯的癥狀，適量吃蘿卜可以幫助消散內(nèi)熱，還能消積導(dǎo)滯。

白蘿卜也并非人人都適合吃

冬天吃蘿卜雖然有很多好處，但是并非人人適合，有些人群還需要注意：

首先，氣虛體質(zhì)的人不適合吃白蘿卜，氣虛人群需要滋養(yǎng)補(bǔ)氣，而蘿卜屬?zèng)鲂允澄铮渲饕饔迷谛袣馊セ?，氣虛人群行氣太多?huì)導(dǎo)致氣血耗損，會(huì)加重病情;

其次，腹瀉人群不適合吃蘿卜，蘿卜本身就是涼性食物，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，腹瀉患者吃蘿卜會(huì)導(dǎo)致病情更加嚴(yán)重;

另外，吃中藥時(shí)也不適合吃蘿卜，蘿卜會(huì)導(dǎo)致藥性減弱，還可能會(huì)引起副作用。

疑惑：為什么白蘿卜吃多了會(huì)排氣？

雖說冬天吃白蘿卜對(duì)健康有很大好處，但是吃白蘿卜也有一點(diǎn)讓人困擾，那就是吃多了會(huì)放屁。這是為什么呢？

吃蘿卜放屁是因?yàn)槠溆行袣庀職獾男Ч?，可以促使腸胃內(nèi)的氣體通過肛門排出，緩解腹脹現(xiàn)象;另一方面，蘿卜的主要成分是淀粉酶，可以達(dá)到疏通理氣效果，吃多了會(huì)導(dǎo)致放屁現(xiàn)象。

當(dāng)然，在日常還有一些食物也像白蘿卜一樣會(huì)引起排氣。

——大豆類

黃豆、青豆等都屬于這類食物，其主要營養(yǎng)成分是植物蛋白質(zhì)以及膳食纖維，都是容易產(chǎn)氣的營養(yǎng)物，因此吃過之后也會(huì)導(dǎo)致排氣增多;

——十字花科蔬菜

西蘭花、花椰菜以及卷心菜都屬于十字花科蔬菜，含有蜜三糖，這種復(fù)合糖較難被人體吸收，在腸道內(nèi)會(huì)分解會(huì)產(chǎn)生氣體導(dǎo)致脹氣。

如果想要通過食用蘿卜下火，首先需要了解自己體質(zhì)是否適合，當(dāng)然蘿卜的做法也有很多種，可以涼拌吃，也可以做成湯喝，大家可以根據(jù)自己口味選擇。

（根據(jù)39健康網(wǎng)資料整理）