我國(guó)食品安全衛(wèi)生問題的現(xiàn)狀和對(duì)策研究

王召山

【摘 要】：我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展致使各行各業(yè)的生產(chǎn)要求在提高，在此背景下，食品安全事件首當(dāng)其沖，食品生產(chǎn)在不斷改進(jìn)的過程中，食品的檢查力度也逐漸提高。也由此可見，食品安全相較于國(guó)家其他經(jīng)濟(jì)發(fā)展方向較為重要，因?yàn)槭称肥侨藗兠刻於家佑|的物質(zhì)，食品整體的安全也保證了社會(huì)人員的身體健康。食品的加工過程常常會(huì)被商家用新化學(xué)物品與新技術(shù)提高保存質(zhì)量，因此近些年我國(guó)食品衛(wèi)生問題也有所改善，若食品安全問題無法得到保障，人們時(shí)刻遭受健康被威脅情況，不僅為經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來阻礙，還會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)國(guó)貨的信心。因此本文根據(jù)食品安全問題的現(xiàn)狀以及對(duì)策進(jìn)行討論，加強(qiáng)安全檢測(cè)手段。

【關(guān)鍵詞】：食品安全;問題現(xiàn)狀;對(duì)策探究

【中圖分類號(hào)】R473.7【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A【文章編號(hào)】1005-0019（2020）08--01

我國(guó)民間有句俗語為“民以食為天”，從古時(shí)人們就懂得食物的重要性，食品的安全與充足也是人們賴以生存的條件，是人類生存下去延續(xù)文明的資本。時(shí)至今日，食品的安全性與保障性依舊是人們較為關(guān)心的話題，在國(guó)際中也是最具關(guān)注的衛(wèi)生問題之一，因此食品安全也是保障一個(gè)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要條件。食品安全問題不僅與人們生活息息相關(guān)，也關(guān)乎著生產(chǎn)線人員的工作素養(yǎng)與道德品質(zhì)。從宏觀角度而言，食品衛(wèi)生安全之所以出現(xiàn)問題，無非是某些不良商家想要從中牟取暴利，因此加大管理非常有必要。

一 食品安全的基本概念

當(dāng)前社會(huì)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)有較為明顯的劃分，通常具有三層含義：第一，數(shù)量要保證安全，食品數(shù)量的供給要保證社會(huì)人員的需求量，且可以維持人們的正常需求，除了糧食的安全之外還要保證蔬菜、水果、肉類的數(shù)量安全。第二，食品的質(zhì)量安全，通常也指在市面上流通的食品安全衛(wèi)生狀況與營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，是否符合人們身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分[1]。第三，食品的生態(tài)安全，食品近些年運(yùn)用許多轉(zhuǎn)基因方式加強(qiáng)了食品的營(yíng)養(yǎng)性與產(chǎn)品豐富性，因此食品安全問題也應(yīng)重視此項(xiàng)問題，例如轉(zhuǎn)基因或接受輻射的食品會(huì)對(duì)人體、環(huán)境與動(dòng)物等會(huì)造成較大影響。國(guó)家主席習(xí)近平在中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十四次會(huì)議提出了有關(guān)食品藥品監(jiān)管“四個(gè)最嚴(yán)”，包括最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，將這些標(biāo)準(zhǔn)融入到具體的實(shí)施環(huán)節(jié)中。

二 當(dāng)前食品按行業(yè)中存在的問題

（一）食品原料用偽劣產(chǎn)品替代

如今存在的食品安全問題從根本上講，其實(shí)是許多不良商家的貪心在作祟，有些無底線的商家為了降低食品制造成本，使用更加劣質(zhì)的原材料代替原有的生產(chǎn)材料，從中牟取暴利[2]。食品質(zhì)量的下降導(dǎo)致食品安全性大幅度降低對(duì)于商家獲取利益有非常大空間，但是對(duì)人們的身體并無好處還有可能損害健康。因此近些年才會(huì)出現(xiàn)較多的食品安全事故，還有許多商家由于產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)，產(chǎn)品的銷量沒有提升便借助大品牌的廣告效應(yīng)，讓消費(fèi)者產(chǎn)生錯(cuò)誤判斷進(jìn)而提升產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益。例舉曾經(jīng)出現(xiàn)的“六個(gè)核桃”事件，市面上便有借助此飲品的廣告效應(yīng)與銷量?jī)?yōu)勢(shì)，因此便有無良商家制造“七個(gè)核桃”等假冒產(chǎn)品，為自身飲品做連帶廣告效應(yīng)，讓食品安全未必達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品也有了銷售的機(jī)會(huì)。

（二）添加劑的隨意使用

市面上的食品都會(huì)有些食品添加劑的存在，適量且符合指標(biāo)的添加劑會(huì)增加食品的食用性，延長(zhǎng)其報(bào)保質(zhì)時(shí)間且味道。但現(xiàn)如今出現(xiàn)的食品安全問題中出現(xiàn)了添加劑濫用的情況，添加劑的計(jì)量增多會(huì)造成一定的毒性，且威脅人們的身體健康[3]。有些商家為了提升經(jīng)濟(jì)收益，在食品中添加瘦肉精等材料，這些行為已經(jīng)構(gòu)成了違法行為，近些年的添加劑安全使用問題已經(jīng)成為了社會(huì)焦點(diǎn)新聞，也側(cè)面反應(yīng)了食品安全衛(wèi)生檢查的松懈問題。

（三）小型食品生產(chǎn)企業(yè)的法律意識(shí)淺薄

隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展在持續(xù)進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)體制的改革手段幫助許多小型企業(yè)，漸漸的在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地，但是基于小型企業(yè)的發(fā)展歷史較短，隨著社會(huì)的發(fā)展逐漸會(huì)暴露管理方面的弊端，有些企業(yè)管理人沒有經(jīng)歷過大型企業(yè)的設(shè)立過程，因此對(duì)于生產(chǎn)法律意識(shí)淡薄，對(duì)企業(yè)未來的發(fā)展規(guī)劃與法律認(rèn)知程度不是很深，在企業(yè)成立之初管理人員便存在法律盲區(qū)[4]。在進(jìn)行食品生產(chǎn)時(shí)經(jīng)常無所顧慮，容易出現(xiàn)生產(chǎn)檢查不嚴(yán)謹(jǐn)、食品質(zhì)量不過關(guān)等問題。

三 我國(guó)食品安全衛(wèi)生問題的解決方法

（一）加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)嚴(yán)謹(jǐn)性

食品安全衛(wèi)生問題是消費(fèi)者非常關(guān)注的話題，之所以安全問題層出不窮在于相關(guān)部門的打壓力度不夠，助長(zhǎng)了不良商家的氣焰。所以，應(yīng)在檢測(cè)過程中帶入“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管”加強(qiáng)食品的安全監(jiān)測(cè)手段，控制不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)是解決衛(wèi)生問題的第一要點(diǎn)。以往的食品安全衛(wèi)生問題檢查手段不夠嚴(yán)格，衛(wèi)生指標(biāo)不斷地降低，因此現(xiàn)如今便要提升檢測(cè)水平的標(biāo)準(zhǔn)，讓視頻檢測(cè)技術(shù)可以逐漸向社會(huì)化靠攏，建立完整的檢測(cè)體系加強(qiáng)相關(guān)部門對(duì)食品安全檢查的嚴(yán)謹(jǐn)性。

（二）完善相關(guān)的法律法規(guī)

現(xiàn)如今國(guó)家對(duì)于食品安全的法律條文相較以前有了更加完善制定，進(jìn)一步的保障了食品安全性，加大監(jiān)管力度將四個(gè)最嚴(yán)中的“最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”帶入食品安全檢查中，能讓各地區(qū)的食品合格率有所提升，因食品安全而產(chǎn)生的事故也會(huì)減少許多[5]。食品衛(wèi)生管理部門也應(yīng)制定科學(xué)的食品制作生產(chǎn)線，逐漸完成綠色生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)土地生產(chǎn)更加無公害化，完成食品認(rèn)證統(tǒng)一體系。嚴(yán)抓使用偽劣產(chǎn)品的商家與企業(yè)，盡可能的讓假冒偽類產(chǎn)品從社會(huì)中消失。近些年雖然頒布了許多有關(guān)《食品安全法》的相關(guān)條例，但還需每個(gè)環(huán)節(jié)的工作人員加強(qiáng)食品監(jiān)控力度，法律的涉及范圍要廣，才能最大限度的管控到我國(guó)的每一條食品安全生產(chǎn)線上去。并且要實(shí)時(shí)了解國(guó)際的食品安全認(rèn)證研究成果，再結(jié)合我國(guó)實(shí)情，加強(qiáng)食品法律法規(guī)的監(jiān)察力量。

（三）提升消費(fèi)者的食品安全認(rèn)知

不良商家制造的食品是為了蒙蔽消費(fèi)者的眼睛，從中牟取暴利。根本而言，食品的最終流向?yàn)閺V大消費(fèi)者，因此加大消費(fèi)者們的危機(jī)意識(shí)與辨別優(yōu)劣的能力，也是打壓不良生產(chǎn)的主要手段。多數(shù)消費(fèi)者在購買商品的過程中，常常只注重食品的美觀性與價(jià)格，除此兩點(diǎn)重要的購買因素，其余生產(chǎn)日期、生產(chǎn)場(chǎng)地、食品品牌的真?zhèn)闻c制造廠商等關(guān)鍵因素。

結(jié)束語：

不良商家利用不合格的生產(chǎn)資本代替原有食品中具有的安全成分，生產(chǎn)的劣質(zhì)產(chǎn)品與合格產(chǎn)品的外觀沒有較大差別，因此可以從中賺取較大收益。食品加工水平愈發(fā)增強(qiáng)，新型的食品對(duì)兒童與成人的吸引力愈發(fā)強(qiáng)烈，導(dǎo)致劣質(zhì)生產(chǎn)線商家變本加厲，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的身體健康。由此可見，食品安全衛(wèi)生問題非常重要，且我國(guó)相關(guān)部門對(duì)食品安全建立相關(guān)法律體系，且逐步完善過程中嚴(yán)抓食品安全，來保障人們的身體安康。食品安全問題一直是我國(guó)首先需嚴(yán)格把控的關(guān)鍵點(diǎn)之一，另外人們也可通過媒體實(shí)時(shí)關(guān)注有關(guān)食品安全的報(bào)道，這也進(jìn)一步督促了國(guó)家對(duì)于食品安全檢查力度的實(shí)施。用嚴(yán)格打壓力度控制食品安全，讓消費(fèi)者對(duì)食品購買放心，讓網(wǎng)絡(luò)謠傳就此銷聲匿跡。

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