蔡镕駿 步顯勇 蔡金垵 謝艷
摘要:隨著時代的不斷進(jìn)步,科技水平的不斷提高,我國居民的生活質(zhì)量也得到了明顯的改善,并且人們對于食品安全問題也越來越關(guān)注,在當(dāng)代食品當(dāng)中存在許多大量的食品添加劑,雖然能夠?qū)κ称返闹谱饔兄鴺O其重要的作用,但是也存在著一定的安全隱患問題。本文就是一篇針對食品添加劑與食品安全相關(guān)的問題進(jìn)行了分析探討,希望可以提高人們對當(dāng)前食品安全問題的重視,并且可以科學(xué)合理的使用食品添加劑來保證食品的安全,以下文章,僅供讀者參考、借鑒。
關(guān)鍵詞:食品添加劑;食品安全;問題與建議分析
最近幾年來,在食品當(dāng)中使用食品添加劑能夠在一定程度上改善食品的品質(zhì),并且還能夠達(dá)到食品保鮮的目的,但是這也存在著許多安全隱患問題,給人們帶來許多害處。隨著人們對于食品安全的重視程度,對于食品添加劑的要求也越來越高,希望在可以保證食品安全的前提下,優(yōu)化食品添加劑的各項(xiàng)使用性能。
一、食品添加劑在食品當(dāng)中的重要性
人們在食品當(dāng)中使用食品添加劑主要是提高食品的整體品質(zhì),以及改善食品的色、香、味,并且還能夠使食物達(dá)到的防腐以及保鮮的目的。隨著食品添加劑的不斷發(fā)展,我國當(dāng)前存在的食品添加劑大概有2000多種,而營養(yǎng)強(qiáng)化劑大概有200多種,一般情況下,最經(jīng)常使用的化學(xué)食品添加劑主要有酸度調(diào)節(jié)劑、消泡劑等,主要目的是提高人們在品嘗食物時的口感,以及滿足人們當(dāng)前對食物色、香、味的需求,另外,還能夠防止食物出現(xiàn)變質(zhì),或者是褪色現(xiàn)象的發(fā)生,因此,在食品當(dāng)中使用食品添加劑被人們廣泛應(yīng)用。
二、食品添加劑在食品使用當(dāng)中所存在的問題
(一)違禁使用非法添加劑
現(xiàn)如今,個別商家在進(jìn)行食品的制作過程當(dāng)中使用違禁非法食品添加劑,不僅會給人們的身體造成危害,還埋下了重大的安全隱患問題。由于商家沒有從長遠(yuǎn)的角度考慮,為了眼前的利益,將化學(xué)原料當(dāng)做食品添加劑在食品制作當(dāng)中使用,導(dǎo)致我國的食品安全質(zhì)量問題沒有得到良好的保障。舉例來說,三聚氰胺毒奶粉事件在曝光之后,給社會造成了惡劣的社會影響,并且給無數(shù)的新生嬰兒的身體健康埋下了安全隱患問題。種種事件的發(fā)生,個別商家違禁使用非法添加劑,導(dǎo)致我國的食品安全質(zhì)量問題越來越嚴(yán)重。
(二)超范圍使用食品添加劑
我國對于食品添加劑也有一定的要求,尤其是對每種的添加劑的用量有著明確的規(guī)定,但是當(dāng)前仍然有一部分廠家沒有按照食品添加劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求對食品添加劑進(jìn)行運(yùn)用,因此出現(xiàn)超范圍使用食品添加劑,導(dǎo)致食品安全不能得到良好的保障。例如將白面用檸檬黃染色食品添加劑制成玉米面饅頭,那么不僅欺騙了消費(fèi)者,還埋下了嚴(yán)重的食品安全隱患問題。
(三)超量使用食品添加劑
在食品的制作過程當(dāng)中,必須要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范要求來使用食品添加劑,并且工作人員必須要具有責(zé)任心,避免出現(xiàn)超量食用食品添加劑的情況發(fā)生。若是發(fā)生超量使用的情況下,那么必將會給人們的身體健康造成嚴(yán)重的危害。除此之外,由于個別廠家在使用食品添加劑的過程當(dāng)中,缺乏相應(yīng)的計量設(shè)備,工作人員只憑個人的經(jīng)驗(yàn)和感覺進(jìn)行添加,那么積極,容易發(fā)生超量使用的情況,進(jìn)而導(dǎo)致食品添加劑嚴(yán)重超標(biāo)達(dá)不到食品的質(zhì)量要求。
(四)不符合法律法規(guī)
當(dāng)前有一些商家在進(jìn)行食品加工的過程當(dāng)中,為了自身的利益而忽略了《食品安全法》等相關(guān)的法律法規(guī)要求,因此就出現(xiàn)了許多食品造假的情況發(fā)生,并且使用食品添加劑也沒有按照標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行,不僅欺騙了消費(fèi)者,還會危害人們的身體健康,因此人們對于食品安全問題也越來越關(guān)注。
三、對于食品添加劑和食品安全的建議
(一)完善食品添加劑管理制度
想要保證食品的安全,就必須要制定完善的食品添加劑管理制度,并且要求每一個工作人員都能夠嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范要求進(jìn)行操作,尤其是在食品添加劑使用的過程當(dāng)中,必須要嚴(yán)格控制食品添加劑的用量,以此才能夠保證食品的安全質(zhì)量。除此之外,也要根據(jù)食品的實(shí)際情況來建立科學(xué)合理的食品添加劑使用許可制度,以及食品添加劑使用報告制度,相應(yīng)的工作人員還要定期定時的對食品添加劑進(jìn)行抽檢,堅(jiān)決抵制非法行為,營造良好的食品添加劑使用氛圍,能夠在一定程度上提高食品安全的質(zhì)量。
(二)增強(qiáng)對食品添加劑的安全知識培訓(xùn)
增強(qiáng)對食品添加劑的安全知識培訓(xùn)能夠在一定程度上提高食品的品質(zhì),食品制作的廠家必須要定期定時的對食品工作人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識培訓(xùn)工作,能夠讓他們認(rèn)識到食品安全的重要性,并且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)章制度使用食品添加劑。與此同時,也必須遵守國家對于食品安全的法律法規(guī),切記不能干違法犯法行為,并且將食品添加劑的安全知識培訓(xùn)工作理念落實(shí)到到每個工作人員心中,進(jìn)而才能夠提高對食品添加劑的安全管理制度。
(三)指引消費(fèi)者正確認(rèn)識食品添加劑
引導(dǎo)消費(fèi)者正確看待食品添加劑也是相當(dāng)重要的,并且通過多種方式是消費(fèi)者對食品添加劑能夠正確認(rèn)識,可以開展相應(yīng)的宣傳食品添加劑的活動,能夠讓消費(fèi)者了解在食品當(dāng)中所使用的食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)、種類和含量,能夠在一定程度上消除消費(fèi)者對于食品添加劑不正確的認(rèn)識,能夠理性地看待食品添加劑在食品當(dāng)中的應(yīng)用過程。
(四)開展食品添加劑風(fēng)險評佑
開展食品添加劑風(fēng)險評估能夠使人們正確的認(rèn)識食品添加劑的安全問題,一般情況下,可以運(yùn)用多元化的交流形式,確保每一個環(huán)節(jié)都能夠順利開展,對于食品添加劑的安全信息也要進(jìn)行相應(yīng)的策劃與傳播,能夠提高消費(fèi)者對于食品添加劑的關(guān)注,進(jìn)而再進(jìn)行相應(yīng)的風(fēng)險評估才能夠起到較好的效果。
四、結(jié)束語
通過以上文章的論述,使我們深刻的了解到使用食品添加劑,雖然能夠在一定程度上改善食品的品質(zhì),但是卻埋下了食品安全隱患問題。因此,對于食品添加劑的應(yīng)用要根據(jù)實(shí)際情況添加,并且不斷的完善食品添加劑的管理方式以及使用制度,盡可能的保證食品安全。除此之外,還可以通過有效的途徑是人們來關(guān)注到食品添加劑的安全問題,并且政府也制定出關(guān)于食品安全的法律法規(guī),基于此,才能更好地保證食品的安全。
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