張志剛

【摘要】職業(yè)人才是工匠精神的有效傳承者。筆者認(rèn)為，今天我們提倡的工匠精神，是指從業(yè)者嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、專注、負(fù)責(zé)的工作態(tài)度以及持之以恒、精益求精的價(jià)值追求。雖然工匠精神是時(shí)下的一個(gè)熱詞，但我國學(xué)者對其已有研究，并取得一些新成果，在概念范疇、缺乏工匠精神的原因、如何培育工匠精神等方面論述頗多，下面略作介紹。

【關(guān)鍵詞】工匠精神? 旅游業(yè)? 培育模式? 體系建構(gòu)

一、旅游行業(yè)“工匠精神”的內(nèi)涵

近年來，隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)能力的提升，工匠精神再次回到人們的視野。對工匠精神的定義各不相同，但這些定義存在相同的觀點(diǎn)，即工匠精神包含“精益求精”“精雕細(xì)琢”“耐心”“品質(zhì)”等關(guān)鍵詞。工匠精神的生成不是一朝一夕的事，其養(yǎng)成是一個(gè)漫長的過程。在培育工匠精神的過程中，客觀因素在很大程度上影響著工匠精神的培育與養(yǎng)成，要充分考慮工匠精神外化的社會(huì)動(dòng)因，形成的思想條件和技術(shù)前提。

二、旅游學(xué)校弘揚(yáng)新時(shí)代工匠精神的意義

（一）“工匠精神”是旅游業(yè)發(fā)展的客觀要求

當(dāng)今時(shí)代旅游業(yè)已經(jīng)成為全球經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢頭最強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一，并已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，到2020年，預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)旅游投資總額達(dá)到2萬億元，中國已經(jīng)成為全球旅游業(yè)發(fā)展最活躍的國家。到2025年全球到訪旅游者將達(dá)到18億人次，這意味著對旅游人才的極大需求。但是，在這個(gè)過程中，中國旅游業(yè)的發(fā)展也出現(xiàn)了許多亟需解決的問題，如景區(qū)規(guī)劃簡單“復(fù)制”，建設(shè)粗制濫造，旅游產(chǎn)品缺乏差異性和文化內(nèi)涵，旅游體驗(yàn)與游客需求相去甚遠(yuǎn)，景點(diǎn)維護(hù)水平低下，酒店裝修使用周期只有歐美國家的1/3，酒店衛(wèi)生情況差。這些問題的產(chǎn)生有多方面的原因，但其中一個(gè)主要的原因就是我國的旅游業(yè)發(fā)展方式過于粗放，在開發(fā)更加豐富的旅游資源，追求更加完善的旅游市場的同時(shí)，忽略了從業(yè)人員一絲不茍、追求完美的工作態(tài)度培養(yǎng)。旅游產(chǎn)品以及旅游服務(wù)和工業(yè)產(chǎn)品一樣，都需要精益求精的工匠精神，無論是旅游企業(yè)還是旅游從業(yè)人員都應(yīng)該不斷雕琢自己的產(chǎn)品以及服務(wù)，改進(jìn)不正確的工作習(xí)慣，應(yīng)該保持對完美、精品的不懈追求，提供超出消費(fèi)者預(yù)期的產(chǎn)品和服務(wù)。因此，在整個(gè)旅游行業(yè)中弘揚(yáng)“工匠精神”，是保證旅游業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的重要保障，刻不容緩。

（二）“工匠精神”是旅游教育自身發(fā)展的必然追求

當(dāng)今世界工業(yè)強(qiáng)國德國、日本等，其產(chǎn)品質(zhì)量得到世界公認(rèn)，其原因就是企業(yè)的質(zhì)量意識以及員工一絲不茍、追求完美的工作態(tài)度，這也歸結(jié)于這些國家職業(yè)教育中對準(zhǔn)職業(yè)人灌輸?shù)穆殬I(yè)精神教育。近年來，旅游行業(yè)面臨著巨大的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，行業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型需要行業(yè)從業(yè)者具備較高的職業(yè)精神和倫理守則，因而，在旅游職業(yè)教育中培育“工匠精神”，成為旅游業(yè)發(fā)展的必然追求。這樣做，能夠促進(jìn)學(xué)生之間的互助合作，勤奮努力，也能夠提高學(xué)校專業(yè)建設(shè)的整體水平，這是一種無形的精神，能夠潛移默化的將學(xué)生以及老師凝聚在一起，使他們的思想認(rèn)識以及精神感知得到積極影響。在“工匠精神”的影響下，學(xué)校教師的積極性會(huì)極大提高，更加踏實(shí)肯干，愛崗敬業(yè)，同時(shí)也能夠增加旅游專業(yè)的對外影響力，樹立屬于自己的專業(yè)品牌，成為學(xué)校發(fā)展過程中的發(fā)光點(diǎn)。

（三）“工匠精神”是旅游專業(yè)學(xué)生個(gè)人發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要。

“工匠精神”是一種職業(yè)精神，它對學(xué)生的職業(yè)生涯有著重要的影響，它能使學(xué)生在就業(yè)壓力巨大的今天增強(qiáng)自身的競爭力，脫穎而出，取得成功。旅游業(yè)因其對客特殊性，所以，它更需要從業(yè)者具有吃苦耐勞、嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的職業(yè)態(tài)度，旅游職業(yè)教育應(yīng)以培養(yǎng)這種應(yīng)用型人才為己任。如果學(xué)校堅(jiān)持以服務(wù)學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，在教育的過程中強(qiáng)調(diào)對學(xué)生工匠精神的培養(yǎng)，無疑是為學(xué)生將來的職業(yè)生涯發(fā)展增加了成功的籌碼。應(yīng)該認(rèn)識到，學(xué)生立足企業(yè)、立足社會(huì)的不僅是精湛的專業(yè)知識以及技能，同時(shí)，更需要良好的職業(yè)態(tài)度及職業(yè)精神。因此，在旅游職業(yè)教育中培育“工匠精神”不僅順應(yīng)了旅游業(yè)發(fā)展的需要，也符合學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成規(guī)律，有利于學(xué)生未來職業(yè)生涯的發(fā)展。

三、工匠精神培育模式與培育體系建構(gòu)

（1）通過校企融合貫通創(chuàng)新工匠精神培育平臺。

（2）通過項(xiàng)目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等形式構(gòu)建實(shí)踐共同體，在學(xué)校課堂教學(xué)中著力構(gòu)建“師徒關(guān)系”，教師即師傅，學(xué)生即徒弟，徒弟再帶徒弟?；蛘卟捎谩八綄W(xué)徒制”，并且在“塔尖”、“塔中”、“塔基”三個(gè)層次上分別對應(yīng)“主管”、“領(lǐng)班”、“服務(wù)員”三種崗位，越靠近師傅的位置即越接近中心，徒弟通過身份轉(zhuǎn)型學(xué)習(xí)不同崗位需要的知識和技能，習(xí)得工匠精神。

（3）創(chuàng)設(shè)情境，在學(xué)校的實(shí)訓(xùn)室和技能大師工作室構(gòu)建實(shí)踐共同體，進(jìn)行專業(yè)技能訓(xùn)練，親身體驗(yàn)工匠精神。

（4）實(shí)施“四雙”現(xiàn)代學(xué)徒制—即雙主體辦學(xué)、雙導(dǎo)師育人、雙身份學(xué)習(xí)，雙任務(wù)教學(xué)，讓學(xué)生與酒店師傅結(jié)成一對一或一對多的師徒關(guān)系，在長時(shí)間的真實(shí)的職場情境中，真實(shí)的實(shí)踐共同體中，對學(xué)生進(jìn)行一對一、手把手的指導(dǎo)，通過情感交流和行為感染，傳遞耐心專注、精益求精的工匠精神，培養(yǎng)學(xué)生成長為未來的大國工匠所必須具備的特質(zhì)。

（5）通過工學(xué)交替構(gòu)建實(shí)踐共同體，塑造工匠精神。與旅行社合作構(gòu)建真實(shí)的帶團(tuán)實(shí)踐共同體，首先由旅行社的全職導(dǎo)游到學(xué)校課堂集中傳授帶團(tuán)知識與技能，然后學(xué)生作為副班在旅行社正職導(dǎo)游的指導(dǎo)下實(shí)習(xí)帶團(tuán)，當(dāng)該學(xué)生熟悉全部流程且得到游客好評后就以主班身份帶團(tuán)，再教副班。旅行社沒有團(tuán)隊(duì)的時(shí)候，學(xué)生回校上課。通過專業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)際操作相結(jié)合，真正做到邊學(xué)邊生產(chǎn)。既增加了理論知識，又增強(qiáng)了實(shí)際操作能力，有利于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，促進(jìn)工匠精神的塑造。

（6）與企業(yè)、與師傅共同研究并編寫“實(shí)踐共同體培育工匠精神”的校本教材，微課等。

（7）探索第三方評估的評價(jià)體系和標(biāo)準(zhǔn)，保證工匠精神培育的質(zhì)量。

（8）工匠精神培育的體系保障建設(shè)（能工巧匠的師資保障、獨(dú)具匠心的機(jī)制保障、產(chǎn)教融合的市場保障）

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