盒馬mini進(jìn)京供應(yīng)鏈能力成為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵

趙述評(píng) 何倩

扎根社區(qū)零售的小店成了行業(yè)的心頭好，各路人馬展開(kāi)了新一輪的比拼大幕。7月6日，盒馬mini走出上海正式進(jìn)駐北京。相較于盒馬鮮生，盒馬mini縮小了就餐區(qū)，高單價(jià)大海鮮改為價(jià)格更日常的海鮮。實(shí)際上，盒馬mini忙著為盒馬鮮生做填空時(shí)，零售從業(yè)者也掀起了新一輪的開(kāi)店熱浪。到底誰(shuí)能C位出道，將社區(qū)零售模式跑通，當(dāng)前并不明朗。

在京連開(kāi)兩店

在上海跑了一年的盒馬mini終于進(jìn)京了。一進(jìn)京，盒馬mini便開(kāi)出黃寺店和和平里店。

在北京市場(chǎng)還處于“試用期”的盒馬mini，針對(duì)布局社區(qū)的特點(diǎn)做了不少調(diào)整。北京盒馬mini業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人李凌在接受記者采訪時(shí)稱(chēng)，盒馬mini在選址上，硬性的核心條件就是一層、臨街，方便觸碰到社區(qū)消費(fèi)者。

記者走訪黃寺店發(fā)現(xiàn)，從選品角度來(lái)看，在盒馬mini中，社區(qū)消費(fèi)者所需的以熟食為代表的即食商品占比遠(yuǎn)高于盒馬鮮生；盒馬鮮生必備的大海鮮在盒馬mini中的面積有所縮減，保留了部分平價(jià)海鮮，每斤售價(jià)普遍不超過(guò)40元。

同時(shí)，與動(dòng)輒3000平方米、6000個(gè)SKU的盒馬鮮生不同，李凌介紹，近800平方米的盒馬mini開(kāi)店更靈活，更適合“買(mǎi)菜回家”的場(chǎng)景，因此2000個(gè)SKU主要為社區(qū)消費(fèi)商品。

數(shù)據(jù)顯示，目前，盒馬mini已經(jīng)在上海、北京落地9家門(mén)店。至于盒馬mini在北京的布局計(jì)劃，盒馬mini負(fù)責(zé)人煜夏透露，“未來(lái)，盒馬mini在北京市場(chǎng)還要跑一段時(shí)間，在北京做好差異化布局后才會(huì)加速開(kāi)店?！?/p>

巨頭爭(zhēng)相布局

在超市業(yè)大店選址難、覆蓋范圍受限的情況之下，社區(qū)店成為巨頭爭(zhēng)先布局的目標(biāo)。尤其是疫情發(fā)生之后，離消費(fèi)者更近、復(fù)購(gòu)率更高的社區(qū)消費(fèi)場(chǎng)景，一直是老手和新人眼中的香餑餑。

在此情況下，零售商們開(kāi)啟了新一輪的競(jìng)備賽。此前，大潤(rùn)發(fā)的社區(qū)型超市“小潤(rùn)發(fā)RT-mini”已經(jīng)亮相開(kāi)始測(cè)試，國(guó)美則在北京開(kāi)出了首家社區(qū)超市。

盒馬mini進(jìn)京前，就明確了填空的目標(biāo)。盒馬mini項(xiàng)目負(fù)責(zé)人倪曉俊表示，目前北京的盒馬鮮生門(mén)店已經(jīng)達(dá)到了32家，因此盒馬mini以1.5公里、30分鐘配送半徑，與大店進(jìn)行配合填空。

值得注意的是，零售企業(yè)早已掀起過(guò)一輪開(kāi)店潮，而且是電商巨頭“攪局”。2018年1月，蘇寧在北京同時(shí)落地兩家服務(wù)社區(qū)的蘇寧小店。2018年底，永輝也高調(diào)推出社區(qū)新業(yè)態(tài)“永輝mini店”。2019年12月，京東首家生鮮社區(qū)超市七鮮生活在回龍觀落地。

零售業(yè)專(zhuān)家胡春才表示，兩波開(kāi)店潮是企業(yè)布局的常規(guī)舉動(dòng)，不過(guò)也不排除疫情對(duì)開(kāi)店進(jìn)程的影響?！跋M(fèi)者一方面適應(yīng)了線上買(mǎi)菜的模式，同時(shí)也對(duì)生鮮的衛(wèi)生、安全等方面有了更高的要求。不排除盒馬感受到了這樣的變化，于是選擇加快腳步。”

供應(yīng)鏈能力待考

行業(yè)巨頭入局社區(qū)生鮮零售，在業(yè)內(nèi)似乎已經(jīng)波瀾不驚。一位業(yè)內(nèi)人士向記者回應(yīng)道，要想在眾多強(qiáng)者中C位出道，事實(shí)上只有兩點(diǎn)，即本地的供應(yīng)鏈能力能否跟上，以及是否接地氣?！澳茏龅焦?yīng)鏈本地化合格的入局者屈指可數(shù)，可以看到的是，目前還沒(méi)有出現(xiàn)通吃華南、華北的玩家?！鄙鲜鋈耸勘硎?。

胡春才則認(rèn)為，要想做好社區(qū)生鮮，需要達(dá)到三個(gè)目標(biāo)，即商品新鮮、品質(zhì)好、價(jià)格親民?！皬默F(xiàn)階段來(lái)看，人們主要的生鮮消費(fèi)渠道仍然是菜市場(chǎng)，包括生鮮領(lǐng)域發(fā)展靠前的上海，菜市場(chǎng)的購(gòu)買(mǎi)占比也達(dá)到了60%左右，而北京的消費(fèi)者前往菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的頻次依然很高。因此，生鮮企業(yè)如果達(dá)不到這三個(gè)目標(biāo)，就很難與菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)?！绷硗猓谀壳暗纳r行業(yè)中，眾多零售企業(yè)仍在供應(yīng)鏈上進(jìn)行探索，行業(yè)內(nèi)還未出現(xiàn)能提供一整套解決方案的玩家。

事實(shí)上，對(duì)于背靠盒馬鮮生的盒馬mini而言，到底將在北京生長(zhǎng)為怎樣的形態(tài)，依然還未成定數(shù)。