中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)校企聯(lián)合招生“訂單培養(yǎng)”實(shí)踐

闕曉南 趙駿新 羅嗚 韋必輝 賴婷婷 廖麗瓊 張超

【摘 要】本文以廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)為例，從校企聯(lián)合招生、“訂單培養(yǎng)”、校企共建實(shí)訓(xùn)基地等方面論述構(gòu)建符合旅游行業(yè)發(fā)展需求的、特色明顯的校企合作人才培養(yǎng)模式，為農(nóng)類中職學(xué)校拓展旅游服務(wù)與管理專業(yè)提供思路和參考。

【關(guān)鍵詞】中職 旅游服務(wù)與管理專業(yè) 聯(lián)合招生 訂單培養(yǎng)

【中圖分類號(hào)】G ?【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2020）02B-0092-02

根據(jù)柳州市第十三屆人民代表大會(huì)第七次會(huì)議精神，以及《柳州北部生態(tài)新城發(fā)展規(guī)劃》《柳州北部生態(tài)新城概念性規(guī)劃》《柳州市第三城區(qū)概念性規(guī)劃》，柳州市將把北部生態(tài)新區(qū)打造成生態(tài)休閑的新型城鎮(zhèn)化建設(shè)示范新區(qū)和智慧城市新區(qū)。在功能定位上，將重點(diǎn)發(fā)展休閑旅游業(yè)、通用航空服務(wù)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等。廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校地處北部生態(tài)新區(qū)的中心，這給學(xué)校帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。本文以廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)為例，從聯(lián)合招生、訂單培養(yǎng)、校企共建實(shí)訓(xùn)基地等方面探索校企聯(lián)合招生“訂單培養(yǎng)”實(shí)踐，為農(nóng)類中職學(xué)校拓展旅游服務(wù)與管理專業(yè)提供思路和參考。

一、校企聯(lián)合招生保證新專業(yè)招生數(shù)量

廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校 30 多年來(lái)始終堅(jiān)持發(fā)展畜牧獸醫(yī)專業(yè)群，在行業(yè)內(nèi)有著不俗的口碑，認(rèn)為辦出畜牧獸醫(yī)專業(yè)特色即可滿足招生需求、學(xué)校發(fā)展。但隨著時(shí)代的發(fā)展，新興行業(yè)的不斷興起，人才需求更多元化，畜牧獸醫(yī)類專業(yè)受行業(yè)發(fā)展變革的影響，以及部分家長(zhǎng)和學(xué)生對(duì)該專業(yè)存在一定的偏見(jiàn)及歧視，無(wú)論學(xué)校如何加大宣傳力度，招生人數(shù)還是無(wú)法得到提升，特別是近 10 年時(shí)間反而日趨減少，2015 年招收全日制學(xué)生僅為 445 人。為了改變這一現(xiàn)狀，廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校轉(zhuǎn)變僅聚焦畜牧獸醫(yī)專業(yè)的思路，立足畜牧獸醫(yī)，樹(shù)立全產(chǎn)業(yè)鏈的理念，尋找學(xué)校發(fā)展的出路。2016 年學(xué)校設(shè)置了旅游服務(wù)與管理專業(yè)，并開(kāi)始招生。

廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校改變招生工作方式，建立招生工作長(zhǎng)效機(jī)制。一是改變校企合作方式，有效發(fā)揮校企各自資源優(yōu)勢(shì)，采取訂單辦學(xué)模式。同時(shí)，用足用好國(guó)家、自治區(qū)優(yōu)惠政策和學(xué)校措施，免收建檔立卡未脫貧和成績(jī)B及以上畢業(yè)生住宿費(fèi)、教材費(fèi)，吸引學(xué)生就讀;二是在廣泛征求聽(tīng)取教職工意見(jiàn)建議基礎(chǔ)上，實(shí)施全員招生的工作方案，統(tǒng)籌招生任務(wù)，責(zé)任落實(shí)到人，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)力量，實(shí)行片區(qū)責(zé)任制。教職工分組分別深入中學(xué)、社區(qū)、村隊(duì)或者直接到農(nóng)戶家中去與家長(zhǎng)和學(xué)生面對(duì)面地溝通交流，并且也邀請(qǐng)中學(xué)師生、家長(zhǎng)到校體驗(yàn)參觀學(xué)習(xí)，零距離接觸職業(yè)教育，引導(dǎo)他們轉(zhuǎn)變思想觀念，改變對(duì)職業(yè)教育的偏見(jiàn)，并且接受職業(yè)教育。

通過(guò)聯(lián)合招生，校企充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，初步形成校企聯(lián)合招生機(jī)制，解決廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校該專業(yè)招生困難的問(wèn)題，招生宣傳的效果顯著。如 2016 年學(xué)校成功申報(bào)旅游服務(wù)與管理專業(yè)，招生人數(shù)為 0，2017 年開(kāi)始實(shí)行校企合作，招收學(xué)生 112 人;2018 年招收學(xué)生 167 人;2019 年招收學(xué)生 174 人，旅游服務(wù)與管理專業(yè)招生人數(shù)連續(xù) 3 年不斷遞增。2019 年學(xué)校招收全日制新生 1867 人，是 2015 年的 4.2 倍。

二、校企“訂單培養(yǎng)”成為學(xué)生技能培養(yǎng)與就業(yè)的雙重保險(xiǎn)

廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)行“訂單培養(yǎng)”，通過(guò)校企產(chǎn)學(xué)合作的途徑培養(yǎng)人才。

（一）完善人才培養(yǎng)方案，健全校企合作機(jī)制

學(xué)校與企業(yè)共同完成教學(xué)。具體由三個(gè)模塊組成：第一模塊為基礎(chǔ)性課程模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生必備的專業(yè)基本能力;第二模塊為方向性課程模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)方向的核心能力和崗位技能;第三模塊為學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)模塊，主要培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力。教師依據(jù)每門課程的課程目標(biāo)和教學(xué)大綱進(jìn)行教學(xué)，確保課程目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。形成校企深度融合的長(zhǎng)效工作機(jī)制，不斷完善“訂單企業(yè)+專業(yè)”“訂單企業(yè)+學(xué)生”“訂單企業(yè)+教師”等三位一體的人才培養(yǎng)模式。

（二）推進(jìn)招生與就業(yè)一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式

學(xué)生進(jìn)入中職學(xué)校就與企業(yè)簽訂就業(yè)協(xié)議，保證無(wú)就業(yè)后顧之憂。就業(yè)方式采取的是“三六九”不同模式，根據(jù)學(xué)生綜合成績(jī)考核等次從高到低進(jìn)行崗位選擇。按照就業(yè)協(xié)議的要求，制定“訂單辦學(xué)”人才培養(yǎng)方案，讓學(xué)生明白在中職學(xué)校需要學(xué)習(xí)哪些專業(yè)技能，校企合作如何對(duì)訂單辦學(xué)的學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，企業(yè)需要什么樣的畢業(yè)生，等等。充分讓家長(zhǎng)和學(xué)生預(yù)先了解校企合作訂單辦學(xué)的模式，推進(jìn)校企合作招生與就業(yè)一體化的產(chǎn)業(yè)模式，形成與招聘要求相適應(yīng)的培養(yǎng)管理機(jī)制。

（三）根據(jù)就業(yè)形勢(shì)結(jié)合訂單辦學(xué)人才培養(yǎng)方案進(jìn)行課程改革

按照“人才培養(yǎng)方案”一體化的教學(xué)要求構(gòu)建課程體系，制定教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)化教學(xué)過(guò)程，提高教學(xué)實(shí)效，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力、職業(yè)技術(shù)的培養(yǎng)和提高。一是每個(gè)學(xué)期第一周和倒數(shù)第二周對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合訓(xùn)練，發(fā)展學(xué)生的個(gè)性和培養(yǎng)學(xué)生的崗位變化適應(yīng)能力。二是發(fā)揮學(xué)校督導(dǎo)制度優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新課程評(píng)價(jià)，促進(jìn)教學(xué)模式改革、學(xué)生多樣化發(fā)展、教師教學(xué)能力提高，構(gòu)建課程多元化評(píng)價(jià)體系。三是充分利用學(xué)校獲得自治區(qū)政府資助，完善學(xué)校信息化、數(shù)字化設(shè)備建設(shè)，大力提高教師課程的能力，促進(jìn)信息技術(shù)在課程改革中廣泛應(yīng)用。四是在教學(xué)方法上，改革過(guò)去傳統(tǒng)的以教師講授為主的“灌輸式”教學(xué)方法，采用“模擬式”“案例分析式”“啟發(fā)式”“互動(dòng)式”“討論式”“探究式”等多種多樣的教學(xué)方法。五是在教學(xué)手段上，充分利用多媒體教學(xué)等現(xiàn)代化教學(xué)手段，在專業(yè)實(shí)踐中采用認(rèn)知實(shí)習(xí)、理論實(shí)驗(yàn)、課程實(shí)習(xí)和專業(yè)崗位實(shí)習(xí)相結(jié)合的“四位一體、循序漸進(jìn)螺旋上升”方式。教學(xué)方法和教學(xué)手段的改革和創(chuàng)新，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和職業(yè)意識(shí)，增強(qiáng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，取得了良好的教學(xué)效果，形成了良好的教風(fēng)、學(xué)風(fēng)。

三、校企共建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革

充分發(fā)揮企業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)，校企共建高鐵乘務(wù)模擬倉(cāng)實(shí)訓(xùn)中心，VR 智慧實(shí)訓(xùn)體驗(yàn)中心，為旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生服務(wù)。創(chuàng)新“模擬與場(chǎng)景仿真教學(xué)”的人才培養(yǎng)模式，技能實(shí)訓(xùn)課程均融合在領(lǐng)域課程中完成，在專業(yè)課程、技能訓(xùn)練、技能比賽中開(kāi)展教學(xué)實(shí)踐，學(xué)生整體綜合素質(zhì)得到較快提升。

第一，校企共建實(shí)訓(xùn)基地實(shí)施“模擬與場(chǎng)景仿真教學(xué)”人才培養(yǎng)模式改革，教師從固定教學(xué)模式（課前復(fù)習(xí)、新課導(dǎo)入、內(nèi)容講解、練習(xí)、小結(jié)、作業(yè)）中擺脫出來(lái)，開(kāi)拓了一個(gè)全新的教學(xué)空間，對(duì)項(xiàng)目教學(xué)有了新認(rèn)識(shí)。

第二，校企共建實(shí)訓(xùn)基地實(shí)施“模擬與場(chǎng)景仿真教學(xué)”人才培養(yǎng)模式改革，通過(guò)仿真上課，老師既輕松又可以讓學(xué)生思想、行為、動(dòng)作都活動(dòng)起來(lái)，實(shí)現(xiàn)上課即上班的情景。

第三，校企共建實(shí)訓(xùn)基地實(shí)施“模擬與場(chǎng)景仿真教學(xué)”人才培養(yǎng)模式改革，企業(yè)與學(xué)校之間協(xié)調(diào)與合作，真正做到企業(yè)需要什么樣的技術(shù)人才，學(xué)校就培養(yǎng)什么樣的人才。

第四，校企共建實(shí)訓(xùn)基地實(shí)施“模擬與場(chǎng)景仿真教學(xué)”人才培養(yǎng)模式改革，一是成功服務(wù)了在廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校舉行的自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳直屬院校第十四屆學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)，獲得自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳領(lǐng)導(dǎo)高度好評(píng)。二是參加自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳直屬院校技能大賽獲得二等獎(jiǎng)的優(yōu)異成績(jī)。三是支持柳州市各單位組織各項(xiàng)服務(wù)工作。

廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)施校企“訂單式”培養(yǎng)中，按照人才培養(yǎng)方案的要求，進(jìn)行職業(yè)能力訓(xùn)練是目標(biāo)，課程改革是重點(diǎn)，師資隊(duì)伍建設(shè)和實(shí)踐性教學(xué)是保障，保證教學(xué)質(zhì)量是手段，校企合作產(chǎn)教融合是根本途徑，同時(shí)，從學(xué)校實(shí)際出發(fā)，構(gòu)建具有自己特色的人才培養(yǎng)體系，通過(guò)教育思想、教育觀念的轉(zhuǎn)變，探索新時(shí)代下如何構(gòu)建符合旅游行業(yè)發(fā)展需求的、特色明顯的校企合作人才培養(yǎng)模式。

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【基金項(xiàng)目】2017年度廣西教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目“校企聯(lián)合招生‘訂單培養(yǎng)中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的研究與探討——以廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校為例”（桂職教成〔2017〕37號(hào)）。

【作者簡(jiǎn)介】闕曉南（1982— ），男，廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校講師，獸醫(yī)師，研究方向：招生與就業(yè)指導(dǎo)服務(wù)及教育教學(xué)工作。

（責(zé)編 李 言）