我國食用菌病害發(fā)生與防控概況*

秦文韜 ，王守現(xiàn) ，，榮成博 ，宋忠娟 ，劉 宇 **

（1.北京市農(nóng)林科學(xué)院植物保護環(huán)境保護研究所，北京 100097；2.北京市食用菌工程技術(shù)研究中心，北京 100097；3.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華北都市農(nóng)業(yè)重點實驗室，北京 100097；4.京科智寶（北京）農(nóng)業(yè)科技有限公司，北京 100097）

食用菌作為人類飲食結(jié)構(gòu)的重要組成部分，在全球60多個國家和地區(qū)都有生產(chǎn)，尤其在荷蘭、日本、韓國、美國等國家均已經(jīng)實現(xiàn)食用菌工廠化生產(chǎn)[1]。食用菌生產(chǎn)具有周期短、投資少、見效快、效益高等特點，在我國部分地區(qū)，食用菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和脫貧產(chǎn)業(yè)，極大地促進了農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、增加了農(nóng)民收入[2]。根據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2019年全國食用菌總產(chǎn)量達3 934萬噸，總產(chǎn)值達3 127億元，主要栽培品種為香菇（Lentinla edodes）、黑木耳（Auricalaria auricula）、平菇（Pleurotus ostreatus）、金針菇（Flammulina filiformis）、雙孢蘑菇（Agaricus bisporus）、杏鮑菇（Plearotus eryngii）、毛木耳 （Auricularia cornea） 等[3]。

目前我國食用菌以設(shè)施農(nóng)業(yè)栽培為主，隨著產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，栽培規(guī)模的不斷擴大，食用菌病害發(fā)生愈來愈普遍、愈來愈嚴重，成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要瓶頸[4]。一方面，病害降低食用菌產(chǎn)量，造成經(jīng)濟損失達總產(chǎn)量的20%～30%，嚴重時達50%以上，甚至絕產(chǎn)絕收[5]；另一方面，病害降低食用菌產(chǎn)品品質(zhì)，使經(jīng)濟效益大幅下降，嚴重挫傷企業(yè)和菇農(nóng)的生產(chǎn)積極性[4]。因此，如何預(yù)防、控制食用菌病害的發(fā)生與蔓延已成為食用菌領(lǐng)域亟待解決的重要課題。

通過介紹食用菌病害的類型、發(fā)生特點及防控措施，指出食用菌病害防控工作面臨的諸多問題和挑戰(zhàn)，并據(jù)此提出強化食用菌病害防控技術(shù)的對策建議，以期為食用菌病害綜合防治技術(shù)達到“科學(xué)、經(jīng)濟、實用”的目標奠定基礎(chǔ)。

1 我國食用菌病害發(fā)生與防控特點

1.1 病害種類繁多

按照食用菌病害發(fā)生的原因，可分為侵染性病害、競爭性病害和生理性病害三大類[2]。

1.1.1 侵染性病害

食用菌侵染性病害根據(jù)病原物的不同，主要分為真菌、細菌、病毒和線蟲四大類[6]。目前食用菌病害研究主要集中于病害特征描述、病原鑒定、發(fā)生規(guī)律探究及防治技術(shù)研究4個方面，致病機理的研究相對較少[7]。

1） 真菌病害

真菌病害種類多，病原復(fù)雜。枝葡霉Cladobotryum spp.侵染雙孢蘑菇、雞腿菇（Coprinus comatus）、毛木耳、香菇等的子實體引起蛛網(wǎng)病，嚴重影響食用菌的品質(zhì)和產(chǎn)量[8]；有害疣孢霉（Mycogone perniciosa） 主要侵染雙孢蘑菇引起疣孢霉?。ㄓ址Q褐斑病、濕泡?。?，是雙孢蘑菇生產(chǎn)中危害最普遍、最嚴重的病害[9]；菌生輪枝霉（Verticillium fungicola） 侵染雙孢蘑菇引起干泡病[10]；粉紅聚端孢（Trichothecium roseum） 侵染雞腿菇引起菌柄潰瘍病[11]；近年來隨著羊肚菌（Morchella spp.）的規(guī)?；耘?，變紅鐮刀菌（Fusarium incarnatum）引起的菌柄腐爛病和長孢卵單隔孢霉（Diplo?spora longispora） 引起枯萎病發(fā)生越來越嚴重，羊肚菌菌柄腐爛病發(fā)生嚴重時子實體發(fā)病率達20%以上[4,12-14]。

2） 細菌病害

常見的細菌性病害有托拉斯假單胞桿菌（Pseudomonas tolaasii）引起的褐斑病，北京泛菌（Pantoea beijingensis） 引起杏鮑菇和白靈菇（Pleurotus ferulae） 軟腐病，美洲愛文氏菌（Ewingella americana）引起的雙孢蘑菇菌柄壞死病，田野黃色單胞桿菌（Xanthomonas campestris）引起的黃色單胞菌病，菊苣假單胞桿菌（Pseudomonas cichorii）引起的菌褶滴水病等[15-17]。托拉斯假單胞桿菌是引起食用菌細菌病害最主要的病原菌之一，可以侵染雙孢蘑菇、平菇等多種食用菌，其主要致病機制是產(chǎn)生細胞外毒素，形成跨膜孔，破壞食用菌細胞壁[18]。

3） 病毒病害

食用菌病毒病常導(dǎo)致食用菌子實體畸形或不形成子實體、菌絲生長緩慢、褐化、腐爛等，嚴重時可造成10%～15%的減產(chǎn)，損失高達幾十億元以上，若防治不當還會造成更大的損失；且大多數(shù)食用菌病毒具有潛隱性，潛伏時間較長，初期癥狀不明顯，所以很難發(fā)現(xiàn)[19-20]。食用菌病毒種類繁多，目前國內(nèi)外已報道了30余種，僅侵染香菇的病毒就有6種～7種，大多以球狀、桿狀、線狀或噬菌體形式存在，但以球狀居多，在已報道的病毒中，感染雙孢蘑菇的球狀病毒有4種，感染香菇的球狀病毒有3種以上[19]。目前我國生產(chǎn)上食用菌病毒有10余種[21-22]，常見的有 Lentinula edodes partitivirus 1（LePV1）病毒引起的香菇病毒病[23]，La France isometric virus（LIV）病毒引起的雙孢蘑菇病毒病等[4]。

4） 線蟲病害

線蟲可以在食用菌生長的不同階段為害，導(dǎo)致菌絲稀疏，顏色變暗，呈水漬狀，培養(yǎng)料變黑，發(fā)粘，散發(fā)腥臭味[24]。為害食用菌的線蟲種類較多，國內(nèi)外報道20余種，大部分屬于自由生活類群，一般不直接為害食用菌，菇床上小桿屬（Rhabditis）線蟲數(shù)量最多，其大量出現(xiàn)常暗示著菇床或堆肥濕度過大等環(huán)境不適[25]。直接取食為害食用菌菌絲體的病原線蟲主要有蘑菇菌絲莖線蟲（Ditylenchus myceliophagus） 和堆肥滑刃線蟲（Aphelenchoides composticola）2種，它們用口針刺入菌絲細胞內(nèi)吸吮營養(yǎng)，少量線蟲不會造成明顯影響，但線蟲繁殖速度快，為害嚴重時導(dǎo)致長滿菌絲的培養(yǎng)料短時間內(nèi)變潮濕、散發(fā)惡臭味，菌絲全部消失，且由于線蟲為害時造成傷口常導(dǎo)致細菌滋生，二者共同為害加重了生產(chǎn)上的經(jīng)濟損失[26]。

1.1.2 競爭性病害

競爭性病害即部分微生物通過與食用菌菌絲競爭營養(yǎng)和生存空間，阻礙食用菌菌絲在培養(yǎng)料上正常生長，病害發(fā)生較輕時局部范圍出菇少或形成斑點菇，發(fā)生嚴重時可導(dǎo)致整批菌種或整床培養(yǎng)料報廢，損失嚴重[4，27]。

病原大多是絲狀真菌，主要包括青霉、木霉、鏈孢霉、曲霉、石膏霉等[28]，其中青霉和木霉是發(fā)生最普遍的競爭性雜菌，污染食用菌的青霉至少13種[29-30]，木霉至少6種[8，31]。此外，少數(shù)細菌、放線菌、酵母類和鬼傘也可污染食用菌，如芽孢桿菌屬（Bacillus）、假單胞桿菌屬（Pseudomonas）、黃單胞桿菌屬（Xanthomonas） 和歐文氏菌屬（Erwinia） 的某些種類[4]。

1.1.3 生理性病害

食用菌生理性病害發(fā)生的原因包括培養(yǎng)料和栽培環(huán)境不適宜兩方面，如缺氧引起的畸形菇，使用劣質(zhì)原材料引起的菌絲稀疏與凋亡，溫度偏高引起的菌棒腐爛、子實體萎蔫和流耳等，在生產(chǎn)中經(jīng)常造成經(jīng)濟損失，但當環(huán)境條件改善后，病害不會繼續(xù)蔓延，甚至能夠恢復(fù)[4]。

1.2 病原復(fù)雜且部分病原寄主?；詮?/h3>

食用菌病害不僅種類多樣，病原還極其復(fù)雜，如杏鮑菇腐爛病的病原物主要是惡臭假單胞桿菌（P.putida），但是 P.beijingensis及 Erwinia sp.亦可侵染杏鮑菇引起此病害的發(fā)生，不同病原物的致病力存在差異[4，32-33]；同種病原侵染不同寄主癥狀存在差異，增加了生產(chǎn)中病害診斷的難度，如P.tolaasii可侵染雙孢蘑菇、平菇、杏鮑菇、香菇、金針菇、大肥菇（Agaricus bitorouis） 等，造成不同程度的危害。金針菇受害后發(fā)生黑腐病，病菌主要在菌柄基部開始侵染，形成黑色水漬狀病斑，后期病部連成片，黑褐色，質(zhì)軟，有黏液，散發(fā)輕微臭味，而雙孢蘑菇和平菇受害后發(fā)生褐斑病，雙孢蘑菇受害初期在菌蓋或菌柄上出現(xiàn)小的圓形病斑，淺褐色，后期顏色逐漸加深，并擴大為不規(guī)則形，水漬狀，凹陷，而病菌多從幼小的菌蓋或菌柄與菌蓋連接的凹陷處開始侵染平菇，且發(fā)病部位常在子實體表層，而非子實體內(nèi)部[4]。

生產(chǎn)上食用菌品種多樣，病原物對不同品種的寄主?；源嬖诓町?，矩孢木霉（Trichoderma oblongisporum） 通常僅侵染香菇，侵占木霉（T.aggressivum） 通常僅侵染雙孢蘑菇，哈茨木霉（T.harzianum） 可侵染雙孢蘑菇和香菇，綠色木霉（T.viride）寄主較廣泛，可侵染雙孢蘑菇、香菇、黑木耳、平菇和靈芝[4,31]；凸出枝葡霉（Cladobotryum protrusum） 通常僅侵染雞腿菇，異形枝葡霉（C.varium） 僅侵染杏鮑菇，古巴枝葡霉（C.cubitense）通常僅侵染毛木耳，樹狀枝葡霉（C.dendroides）通常僅侵染雙孢蘑菇，而嗜菌枝葡霉（C.mycophilum）寄主范圍較廣，可侵染雙孢蘑菇、杏鮑菇和靈芝[34-36]。近年隨著食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴大，病原菌的寄主范圍也逐漸拓寬。2019年，首次在國內(nèi)報道了C.dendroides侵染香菇引起蛛網(wǎng)病[37]。

1.3 以農(nóng)業(yè)栽培防治措施為主且多種防控措施并存

食用菌病害種類多，病原復(fù)雜，單獨使用某種防控措施很難取得理想的效果。因此，生產(chǎn)上常以農(nóng)業(yè)防治為主，協(xié)調(diào)利用物理、化學(xué)、生物等多種措施進行綜合治理。

1.3.1 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)栽培措施防治食用菌病害是最經(jīng)濟的防控方法，也是保障食用菌質(zhì)量安全的重要舉措[4]。生產(chǎn)中應(yīng)嚴格把控食用菌菌種質(zhì)量關(guān)，選育抗病、抗雜、抗逆性強的豐產(chǎn)優(yōu)良品種，改進栽培模式。選擇新鮮、干燥、無霉變的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料并嚴格滅菌，滅菌時排放冷空氣要完全，以徹底殺死病原物及蟲卵，控制好培養(yǎng)料的含水量，防止培養(yǎng)料過濕。覆土材料要提前用日光暴曬、甲醛熏蒸消毒處理；拌料和管理用水需潔凈，防止病原物通過水傳播為害。搞好菇棚環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查，污染菌種要立即隔離并銷毀，防止二次為害。若發(fā)現(xiàn)病毒，須在子實體散發(fā)孢子前及時采收，防止病毒通過孢子傳播，消滅各種媒介害蟲，防止線蟲傳播。出菇期間要加強通風(fēng)，防止菇房悶熱、潮濕，保障食用菌生長所需的各種環(huán)境條件[38]。

1.3.2 物理防治

生產(chǎn)上常用的物理防治方法即利用高壓蒸汽滅菌充分消滅培養(yǎng)料或覆土材料中的病原物或蟲卵，或通過堆肥發(fā)酵殺死多數(shù)不耐高溫的病原物[39-40]。此外，利用紫外燈、日光、高溫設(shè)備對接種室或菇房進行消毒處理，并在門窗上安裝防蟲網(wǎng)和空氣過濾裝置，阻隔各種媒介害蟲和病原物進入，防止病害發(fā)生[41-43]。

1.3.3 生物防治

生物防治即利用病原物間的寄生、拮抗等相互作用或某些具有抑菌或殺菌作用的生物代謝物或植物提取物進行病害防治，綠色環(huán)保，無殘留，對其他生物無害。

如利用鏈霉素防治細菌性病害[44]；利用中生菌素、寧南霉素、井崗霉素和乙蒜素等生物殺菌劑防治脈孢霉等多種競爭性雜菌[45-46]；利用病毒侵染病原真菌，使其致病力下降，或采用某些拮抗細菌抑制病原物的生長繁殖，減輕病害[47]。此外，有報道稱蒲公英、大蒜、海頭紅、中藥材等植物的提取物對木霉、疣孢霉、芽孢桿菌等有很好的抑制作用，可用于栽培場地消毒，但為避免食用菌菌絲體或子實體接觸植物提取物產(chǎn)生過敏反應(yīng)，應(yīng)謹慎用于菌棒、菇床或子實體表面噴霧[48-50]。

螨類、原生動物、真菌、細菌、病毒、放線菌等都是線蟲的天敵，可用于防治食用菌線蟲。線蟲的天敵真菌有寄生性和捕食性2種，寄生性線蟲真菌以分生孢子作為侵染源，捕食性的線蟲真菌分泌粘液滲出物纏繞線蟲或產(chǎn)生捕食器捕捉線蟲，草菇真革螨（Eugamasus consanguineus） 個體較大，體殼較硬，行動迅速，可捕食草菇和香菇線蟲[51-52]，目前，僅福建省食用菌主要捕食螨有15余種[53]。

1.3.4 化學(xué)防治

生產(chǎn)上常用化學(xué)消毒劑或殺菌劑對接種室、接種工具、菇房、覆土材料、運輸工具和生產(chǎn)場所等進行處理，或清除感病子實體或感病菌棒后，撒施于發(fā)病區(qū)及周圍。必要時，對采收后的菌棒、菌渣或菇床進行處理，以減少病原物來源或切斷傳播蔓延介質(zhì)[4]。生產(chǎn)上常用的化學(xué)消毒劑有高錳酸鉀、次氯酸鹽、生石灰、福爾馬林等，有報道稱二氧化氯消毒劑4 000倍液拌料或噴霧對白靈菇雜菌和平菇黃斑病具有良好防效[54-55]。化學(xué)藥劑方面，生產(chǎn)上應(yīng)用較多藥劑為多菌靈、咪鮮胺錳鹽、克霉靈、硫菌靈等，如0.07%～0.20%的多菌靈和甲基托布津?qū)疳樄骄d腐病的防治效果好[56]，使用0.5 mg·L-1～1.0 mg·L-1氯酸鈉處理噴灑用水，100 mg·L-1～150 mg·L-1氯酸鈉處理發(fā)病區(qū)防治白靈菇細菌病害效果好[57]。此外，生產(chǎn)上常通過減少用藥劑量來延長其半衰期，以防止出現(xiàn)耐藥性。

2 我國食用菌病害防控存在的問題

近年來，食用菌病害防控技術(shù)不斷提升，但隨著食用菌產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展，仍面臨著諸多問題和挑戰(zhàn)，需要在未來發(fā)展中積極面對和解決。

2.1 菇農(nóng)專業(yè)知識匱乏

目前我國食用菌多以散戶設(shè)施栽培為主，菇農(nóng)大多缺乏食用菌、植物保護和園藝栽培等方面的專業(yè)知識，因此在生產(chǎn)過程中一旦發(fā)現(xiàn)異常，很難準確判定發(fā)病原因、對癥采取措施。如遇侵染性病害，將會延誤防控的最佳時機，導(dǎo)致巨大的損失。如食用菌線蟲蟲體微小，肉眼很難分辨，因此常誤認為是高溫?zé)?/p>

2.2 缺乏選擇性強、安全、高效的防控藥劑

食用菌作為綠色、健康保健食品，其獨特的生產(chǎn)方式、較短的生長周期要求生產(chǎn)者不能在子實體生長階段施用任何化學(xué)藥劑，且食用菌病害和競爭性雜菌大多是真菌引起的，其與食用菌對藥物的敏感程度有許多相似之處，這就對化學(xué)防控藥劑的選擇性提出很高要求。此外，生產(chǎn)食用菌病害農(nóng)藥的公司不愿意投入更多資本研發(fā)新藥劑。根據(jù)中國農(nóng)藥信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，目前已登記可用于食用菌生產(chǎn)的農(nóng)藥產(chǎn)品僅13種，包括11種殺菌劑產(chǎn)品，可以防治的對象僅有褐腐病、白腐病、濕泡病、木霉及其他霉菌，且其中的3個產(chǎn)品只能在平菇上使用。線蟲病也是食用菌生產(chǎn)過程中常發(fā)生的病害，但我國目前還尚未登記防治食用菌線蟲的產(chǎn)品[58]。因此，目前登記的藥劑很難滿足食用菌安全生產(chǎn)的需求，迫切需要研發(fā)新型高效、安全的食用菌病害防控藥劑。

2.3 部分病害病原復(fù)雜且致病機理不明

目前，食用菌病害種類多樣，為害程度各異，某些病害病原物復(fù)雜，且人們對食用菌病害的認識還不夠深入，部分病原菌利用現(xiàn)有手段很難準確鑒定，如羊肚菌枯萎病的病原D.longispora曾被錯誤鑒定為長毛擬青霉（Paecilomyces penicillatus）[13,59]。此外，生產(chǎn)上在食用菌子實體和培養(yǎng)料中分離獲得的木霉14種，其中部分種類是食用菌的重要競爭性雜菌，但是T.harzianum、T.viride和康寧木霉（T.koningii）等，亦可侵染香菇、平菇、雙孢蘑菇、黑木耳、靈芝等食用菌。因此，確定某種木霉是否具有侵染性需要充足的證據(jù)。此外，大部分病害病原致病機理尚不明確，還有待進一步研究。因此在生產(chǎn)過程中，當疑難病害發(fā)生時，很難對癥下藥，延誤治療時機。

2.4 缺乏安全高效的病害綜合防控措施

食用菌因栽培周期短，農(nóng)藥極易殘留在子實體內(nèi)，且其與病原物相似的藥物敏感程度對藥劑的選擇性提出了很大的挑戰(zhàn)。此外，食用菌病害生物防治產(chǎn)品和技術(shù)不成熟、不健全。因此，目前食用菌病害防控多采取農(nóng)業(yè)、物理防治方法控制病害蔓延，如隔離病原物（撒生石灰覆蓋），加強菇棚栽培管理，合理水、溫、氣，嚴格覆土材料消毒等，缺乏集物理、栽培、生物和化學(xué)等多種方法為一體的綜合防控技術(shù)體系[60-61]。

3 強化食用菌病害防控技術(shù)的對策建議

3.1 加強食用菌學(xué)科建設(shè)同時加大一線人員培訓(xùn)力度

目前國內(nèi)食用菌專業(yè)人才缺乏，設(shè)置食用菌專業(yè)的高校屈指可數(shù)。因此，建議在各大科研院校加強食用菌學(xué)科建設(shè)，促進人才培養(yǎng)的力度，引進優(yōu)秀人才，加強對食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，結(jié)合當?shù)貙嶋H，組織制定食用菌病害防治技術(shù)規(guī)程，示范推廣病害綜合防治技術(shù)，提高科學(xué)用藥水平；不斷增強科研人員的科技創(chuàng)新能力，鼓勵專業(yè)人員多深入生產(chǎn)一線進行科學(xué)指導(dǎo)；同時，鼓勵微型和小型生產(chǎn)者進行整合，加大力度扶持一些產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)好、發(fā)展?jié)摿Υ?、帶動能力強的食用菌企業(yè)和農(nóng)民合作社，精心培育一批龍頭企業(yè)，提高他們的專業(yè)技能，以點帶面，逐步推進食用菌病害綜合防控工作。

3.2 加快高效低毒藥劑研發(fā)并加強藥劑使用監(jiān)管

鼓勵各大科研院校加快高效、低毒、安全的防控藥劑的研發(fā)工作。加快推進食用菌用藥登記，引導(dǎo)農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)積極參與，按照食用菌用藥登記資料及登記試驗要求，開展食用菌主要品種、主要防治對象的用藥篩選試驗及農(nóng)藥登記藥效試驗、殘留試驗，加快推進食用菌用藥登記進程，逐步解決食用菌用藥需求。同時，各地要采取綜合措施控制有害生物，減少對農(nóng)藥使用的依賴，促進食用菌產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展。另外，切實加強食用菌生產(chǎn)用藥的監(jiān)督檢查，嚴格控制已取得登記藥劑的安全間隔期，加強食用菌主產(chǎn)區(qū)農(nóng)資市場日常監(jiān)督檢查，加強科學(xué)用藥指導(dǎo)服務(wù)，加強食用菌農(nóng)藥殘留監(jiān)控，認真落實食用菌生產(chǎn)用藥記錄制度，防范亂用藥、濫用藥問題發(fā)生，嚴禁農(nóng)殘超標食用菌產(chǎn)品流入市場。

3.3 加強食用菌生物防治技術(shù)研究

生物防治方法適合食用菌安全生產(chǎn)的需求，然而目前國內(nèi)食用菌的生物防治工作大多處于基礎(chǔ)研究層面，與生產(chǎn)應(yīng)用距離還很遠。因此需要進一步研究病菌、食用菌和生態(tài)環(huán)境三者的關(guān)系，利用多種生態(tài)學(xué)、生理生化及分子生物學(xué)方法解析疑難病原的分類地位，了解其生物學(xué)特性；利用現(xiàn)代微生物基因組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)等新技術(shù)、新方法研究病害機理，為病害的科學(xué)防控提供理論基礎(chǔ)。同時，借鑒和參考國外成功的方法和經(jīng)驗，加強生物防治的研究工作。此外，如何商業(yè)化推廣應(yīng)用以生物防治為主的綜合防治方法值得思考，這對于提高食用菌品質(zhì)、減少對農(nóng)藥的依賴，促進食用菌產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展具有重大的意義。

3.4 堅持病害綜合防控原則

食用菌生產(chǎn)中一旦發(fā)生病害，必將造成損失，尤其是真菌性病害，具有隱秘性強、暴發(fā)速度快、發(fā)病范圍廣等特點，且缺乏針對性化學(xué)防控手段，防治難度較大。因此，在食用菌生產(chǎn)過程中，病害防控更應(yīng)強調(diào)“預(yù)防為主，防重于治，綜合防控”的原則。在生產(chǎn)過程中，嚴格篩選優(yōu)良菌種，搞好菇房衛(wèi)生，選擇優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)用材，滅菌要徹底，采用科學(xué)合理的栽培措施，盡可能避免人為傳播病原物，盡量采用農(nóng)業(yè)、物理或生物防治的措施；必要時，按規(guī)定選用殺菌劑，并注意濃度、劑量，防止發(fā)生藥害，且需注意多種藥劑交替使用，避免產(chǎn)生抗藥性。同時，應(yīng)實行規(guī)范化、制度化、標準化管理，敢于面對消費者，逐步建立食用菌生產(chǎn)、加工、流通等病害全套防控管理信用體系。

4 展望

近年來，隨著食用菌在各地連年種植和工廠化栽培日益普遍，食用菌病害的發(fā)生會愈來愈重，對產(chǎn)品質(zhì)量造成安全隱患。隨著目前全球新冠肺炎疫情的蔓延，今后對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高。食用菌病害的“預(yù)防為主、綜合防控及對癥開方”就顯得非常重要。因此，食用菌病害的綜合防控應(yīng)以合理的栽培管理措施為基礎(chǔ)，從整體栽培布局出發(fā)，綜合利用一些經(jīng)濟有效、切實可行的防治方法，形成較完整的綜合防控體系，把損失降至經(jīng)濟閾值以下，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)良性和可持續(xù)健康發(fā)展，為美麗鄉(xiāng)村建設(shè)做出新的貢獻。