摘要：產教融合是指職業(yè)教育與產業(yè)的深度合作。職業(yè)院校所設專業(yè)與行業(yè)企業(yè)深度合作，把產業(yè)與教學過程緊密結合，使職業(yè)院校的人才培養(yǎng)、科學研究和科技服務融為一體，形成職業(yè)院校與企業(yè)融為一體的辦學模式。一方面，專業(yè)建設要圍繞行業(yè)產業(yè)群構建專業(yè)群，就要依據(jù)區(qū)域社會經濟發(fā)展，調研行業(yè)發(fā)展趨勢，了解區(qū)域產業(yè)布局，明確行業(yè)發(fā)展重點，同時結合高職院校辦學實際，依托區(qū)域行業(yè)產業(yè)背景確定專業(yè)群建設目標，使專業(yè)群各專業(yè)鏈對接各產業(yè)鏈，構建職業(yè)院校辦學優(yōu)勢與特色。另一方面，專業(yè)要圍繞崗位群構建專業(yè)群。本文以青島酒店管理職業(yè)技術學院校企深度合作辦學長效機制為例，以“雙高”專業(yè)群建設的契機，闡述產教融合背景下高職院校專業(yè)群與產業(yè)群協(xié)同發(fā)展。

關鍵詞：產教融合;高職院校;專業(yè)群與產業(yè)群

一、旅游業(yè)人才職業(yè)化是現(xiàn)代服務業(yè)的迫切需求

從國務院印發(fā)的“十三五”旅游業(yè)發(fā)展規(guī)劃的“發(fā)展目標”看：要求城鄉(xiāng)居民出游人數(shù)年均增長10%左右，旅游總收入年均增長11%以上，旅游直接投資年均增長14%以上。旅游業(yè)發(fā)展專項規(guī)劃首次上升到國家規(guī)劃的高度，為旅游業(yè)正式成為拉動經濟增長、帶動轉型升級、實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的“新引擎”，為拓展旅游產業(yè)鏈條，提供了強有力的政策保障，為推動旅游產業(yè)構建品牌化、連鎖化、網絡化、集團化和國際化奠定了基礎。在規(guī)劃中進一步要求“加強人才隊伍建設”，由此將旅游人才隊伍建設納入地方重點人才支持計劃，為做好旅游業(yè)人才職業(yè)化培養(yǎng)培訓奠定了基礎背景。

二、高等職業(yè)教育專業(yè)建設是企業(yè)產教融合的契合點

高職教育從工學結合、校企合作到現(xiàn)在的產教融合，專業(yè)建設始終是當前職業(yè)教育發(fā)展中重點內容，也是企業(yè)產教融合的契合點。高職院校專業(yè)群的布局是直接依據(jù)相關產業(yè)群鏈條的組成和發(fā)展，體現(xiàn)職業(yè)教育服務產業(yè)的特色和辦學特色。為適應區(qū)域旅游產業(yè)的轉型發(fā)展，根據(jù)旅游產業(yè)（行業(yè)）的發(fā)展趨勢和目標，結合青島酒店管理職業(yè)技術學院近年來以酒店管理專業(yè)為核心，同時包括郵輪服務與管理專業(yè)、空乘專業(yè)為兩翼的優(yōu)勢專業(yè)群建設的實際經驗，深入分析探討專業(yè)群協(xié)同發(fā)展和構建的背景以及人才培養(yǎng)模式改革、教師發(fā)展、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育、專業(yè)群課程體系構建等具體內涵與措施，有利于進一步引領和提升酒店產業(yè)發(fā)展，促進旅游類專業(yè)群建設，增強職業(yè)院校專業(yè)的核心競爭力。

三、青島酒店管理職業(yè)技術學院校企深度合作辦學長效機制的具體措施

青島酒店管理職業(yè)技術學院酒店類專業(yè)群充分立足于泛服務業(yè)（Hospitality）的內涵和外延建設，著力夯實基礎，建設以產學交叉為支撐的酒店類專業(yè)群，形成具有國際特色的“校企合作培養(yǎng)模式”，建設具有教學、培訓、職業(yè)技能鑒定和技術研發(fā)功能于一體的開放型、多功能實訓中心。把酒店管理專業(yè)打造成為國際知名，國內一流的核心品牌專業(yè);將國際郵輪乘務管理專業(yè)和空中乘務專業(yè)建設成為國內知名、省內一流的特色專業(yè)。實現(xiàn)各專業(yè)協(xié)同發(fā)展，為“酒店+”產業(yè)提供可持續(xù)發(fā)展的綜合型復合人才。具體目標從以下六個方面來實踐：

1.體制機制建設，構建“酒店+”模式的“企業(yè)制學院”人才培養(yǎng)機制;深化“1+1+1”多層次人才培養(yǎng)模式，全面開展“現(xiàn)代學徒制”人才共育項目;構建“有標準”“能監(jiān)控”和“可認證”的質量保證體系。

2.教育教學改革，重構專業(yè)群課程體系，實現(xiàn)“首崗適應、多崗遷移、可持續(xù)發(fā)展”的人才培養(yǎng)規(guī)格定位，構建“創(chuàng)業(yè)帶動學業(yè)”模式，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入人才培養(yǎng)全過程，打造“通識教育+創(chuàng)新教育+專門教育+創(chuàng)業(yè)實踐”的四階段漸進式創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系。

3.教學條件建設，按照專業(yè)群的內在聯(lián)系，建設專業(yè)群三大中心的綜合性實訓基地，建設技能名師工作室，建成美國飯店協(xié)會在山東省內的認證培訓基地，輸出符合國際化水準的酒店行業(yè)人才。

4.教練型教學團隊建設，進一步加強專業(yè)群師資隊伍建設，積極參與國家旅游局“萬名旅游英才計劃”，實行雙項目負責人制度，促進教師向“教練型”深度發(fā)展。通過培養(yǎng)培訓機制，建立選拔、考核、激勵制度，進行教師分類型培養(yǎng)。

5.社會服務能力建設，重構產教研服務平臺，實現(xiàn)“一個平臺為主體、以技術標準制定為主線、成果轉化應用為目標，融合職業(yè)技能大賽、職業(yè)技能鑒定、社區(qū)服務、繼續(xù)教育為核心，力爭實現(xiàn)國內外專業(yè)群輻射帶動作用”，成為酒店類專業(yè)群區(qū)域技術服務和研發(fā)中心。

6.國際交流與合作，選派專業(yè)教師赴國（境）外學習，參加國際化高端會議和培訓，建設兩所國（境）外實習基地，加強海外實習基地的建設，引入聯(lián)合國世界旅游組織教育質量認證，拓展國（境）外知名連鎖國際酒店集團的實習合作關系。

7.輻射專業(yè)群重點建設項目，建成融合專業(yè)群各專業(yè)模塊的綜合性實習酒店，將教學、實習納入到真實酒店運營中，貫通專業(yè)群相關專業(yè)。

四、結論

借助青島酒店管理職業(yè)技術學院“雙高”專業(yè)群建設的契機，并與洲際酒店集團、首旅如家酒店集團、青島郵輪母港客運中心、東方航空公司青島分公司等合作企業(yè)深入融合，檢驗人才培養(yǎng)方案的可行性，進一步優(yōu)化課程內容和課程體系，依托合作企業(yè)培育專業(yè)群骨干教師，進行產學研深度合作，在校內外實習基地的平臺上，完善育人體系，并將TAFE課程包內容融入到考核評估體系中，將酒店管理專業(yè)群建設成國內領先，國際一流的專業(yè)群。

課題名稱：本文系山東省旅游職業(yè)教育專業(yè)建設指導委員會2019年度規(guī)劃課題立項項目《產教融合背景下高職院校專業(yè)群與產業(yè)群協(xié)同發(fā)展研究—以青島酒店管理職業(yè)技術學院校企深度合作辦學長效機制為例》課題編號：LYZZW201913;

作者簡介：韓曉斐（1981-），男，山東菏澤人，講師，碩士，研究方向：酒店管理、高職酒店教育。