基于技能人賽的高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)改革研究

孫玲利 王艷豐 張丁華

摘要：為響應(yīng)高等職業(yè)教育教學(xué)改革要求，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，以高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)為例，針對技能大賽在高等職業(yè)教育理念、目標(biāo)及內(nèi)容革新上發(fā)揮的作用進(jìn)行分析，并圍繞畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程體系創(chuàng)新、實訓(xùn)條件完善、教學(xué)方法多元、雙師型隊伍建設(shè)四個層面，探索畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)改革的未來發(fā)展路徑，以期為高等職業(yè)教育教學(xué)改革提供參考。

關(guān)鍵詞：職業(yè)教育;畜牧獸醫(yī);技能大賽;校企合作

當(dāng)前高等職業(yè)教育教學(xué)改革已被納入國家中長期教育發(fā)展規(guī)劃范疇內(nèi)，而職業(yè)技能大賽可加快高等職業(yè)教育教學(xué)改革進(jìn)程，對高職院校教育教學(xué)改革具有積極的影響[1]。全國職業(yè)教育技能大賽至今已舉辦14屆，依托校企合作、產(chǎn)教融合等機(jī)制的建構(gòu)，進(jìn)一步提升高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才在保障國家畜產(chǎn)品供給質(zhì)量、維護(hù)動物衛(wèi)生安全等方面發(fā)揮重要作用，引入技能大賽推動現(xiàn)有專業(yè)教學(xué)模式革新，對于培育新型高素質(zhì)技術(shù)技能型人才，完善我國畜牧獸醫(yī)工作部署都具有現(xiàn)實意義。

一、技能大賽對高等職業(yè)教育發(fā)展的促進(jìn)作用

（一）突出就業(yè)導(dǎo)向型教育指導(dǎo)理念

以就業(yè)為導(dǎo)向是高等職業(yè)教育的基本定位，通過建立技能大賽與專業(yè)課程間的銜接機(jī)制，根據(jù)市場需求、行業(yè)發(fā)展及創(chuàng)業(yè)需求進(jìn)行人才培養(yǎng)方向、培養(yǎng)模式的調(diào)整，強(qiáng)化對專業(yè)技術(shù)技能與綜合素質(zhì)的培育，可以提高畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的崗位勝任能力。同時，在技能大賽的賽項設(shè)計上，立足于畜牧獸醫(yī)崗位的實際工作要求，致力于建立高職院校與市場、企業(yè)間的共享、合作機(jī)制，可以糾正高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)誤區(qū)，服務(wù)畜牧業(yè)發(fā)展、保障畜產(chǎn)品質(zhì)量、維護(hù)動物衛(wèi)生安全。

（二）強(qiáng)調(diào)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)

高職院校以培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才為根本目標(biāo)。技能大賽設(shè)立的目的是為考查學(xué)生的實踐操作能力，各賽項對于參賽者在競賽過程中的操作規(guī)范、考核標(biāo)準(zhǔn)均作出明確規(guī)定。通過引導(dǎo)學(xué)生積極參與技能大賽，進(jìn)行實踐技能考核與訓(xùn)練，能夠引導(dǎo)高職院校學(xué)生盡早接觸與畜牧獸醫(yī)專業(yè)未來就業(yè)崗位相關(guān)的核心技能，明確自身學(xué)習(xí)目標(biāo)與未來行業(yè)發(fā)展定位，在后續(xù)課程學(xué)習(xí)中兼顧理論知識與專業(yè)技能的同步養(yǎng)成，達(dá)到高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)。

（三）加快職業(yè)教育與學(xué)歷教育對接

當(dāng)前教育部門已普遍將技能大賽獲獎結(jié)果與職業(yè)資格證書獲得情況納入高職院校教學(xué)評價機(jī)制中，加強(qiáng)學(xué)歷教育、職業(yè)技能培養(yǎng)與職業(yè)資格證書間的關(guān)聯(lián)性建設(shè)，使高等職業(yè)教育的覆蓋范同和教學(xué)內(nèi)容最大限度滿足社會、行業(yè)及企業(yè)需求，借此進(jìn)一步推動畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程建設(shè)體系、教學(xué)方法及考核評價機(jī)制的革新，發(fā)揮以賽促學(xué)、以賽促改作用。

二、依托技能大賽推動畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)改革的路徑

（一）構(gòu)建特色課程體系，健全校企合作機(jī)制

技能大賽中往往匯總行業(yè)、企業(yè)的最新技術(shù)、發(fā)展理念與工藝設(shè)備，能夠為畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程體系改革與創(chuàng)新提供明確的方向與指引，并在高職院校與社會、企業(yè)之間建立有效對接合作機(jī)制，要求將學(xué)生的專業(yè)理論知識、技術(shù)技能水平、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力以及職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)都等納入人才培養(yǎng)體系中去[2]。因此，在畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程體系設(shè)計上，應(yīng)聚焦專業(yè)特色，借鑒技能大賽經(jīng)驗進(jìn)行特色課程體系開發(fā)，由原本以專業(yè)理論知識教學(xué)為主導(dǎo)向?qū)I(yè)技術(shù)技能層面逐步過渡，整合動物飼養(yǎng)、疾病防治、飼料生產(chǎn)、獸藥研發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)檢、營銷管理等多個板塊進(jìn)行教學(xué)體系重構(gòu)，保證高職學(xué)生在校期間能夠接受系統(tǒng)、全面的專業(yè)知識學(xué)習(xí)及專業(yè)技能訓(xùn)練。

與此同時，高職院校應(yīng)加強(qiáng)校企合作機(jī)制建設(shè)，整合企業(yè)市場調(diào)研結(jié)果，獲取畜牧獸醫(yī)相關(guān)企業(yè)的人才需求，邀請企業(yè)一線技術(shù)人員、管理人員深入學(xué)校進(jìn)行職業(yè)經(jīng)驗分享，舉辦專家座談會，開展實訓(xùn)教學(xué)等，并將學(xué)校教師派遣至企業(yè)一線學(xué)習(xí)經(jīng)驗，參與產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，借此鞏固校企合作關(guān)系，實現(xiàn)人才資源共享，進(jìn)而延伸出定向人才合作培養(yǎng)機(jī)制，最終使畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才實現(xiàn)100%就業(yè)目標(biāo)。

（二）完善實訓(xùn)教學(xué)條件，革新考核評價方式

一方面，高職院校應(yīng)在實訓(xùn)基地建設(shè)上加大資金投入力度，綜合運用財政資金、校企合作等多種手段購進(jìn)先進(jìn)儀器設(shè)備和最新技術(shù)技能，聚焦企業(yè)崗位能力進(jìn)行真實實訓(xùn)場景、實訓(xùn)內(nèi)容還原，確保在教學(xué)內(nèi)容中突出畜牧獸醫(yī)專業(yè)崗位需求及職業(yè)技能培養(yǎng)目標(biāo)。還要定期舉辦院級技能大賽、承辦區(qū)級技能大賽等，借助實訓(xùn)環(huán)境的完善進(jìn)一步提高學(xué)生的專業(yè)實踐技能。

另一方面，應(yīng)重新設(shè)計課程考核評價方式，引入多種情境，采用角色扮演、項目任務(wù)等方式培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，鍛煉他們的技能水平。并根據(jù)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培育要求進(jìn)行考核內(nèi)容的模塊化設(shè)計，采用學(xué)生自評、學(xué)生互評、師生互評的綜合評價方法，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)畜牧獸醫(yī)專業(yè)崗位工作要求進(jìn)行學(xué)習(xí)目標(biāo)、職業(yè)發(fā)展目標(biāo)的調(diào)整，進(jìn)而營造良好的學(xué)風(fēng)與考風(fēng)[3]。

（三）采用多元教學(xué)方法，發(fā)揮以賽促改作用

根據(jù)《國家職業(yè)教育改革實施方案》部署要求，以國家級/省級職業(yè)院校技能大賽方案為指導(dǎo)思想進(jìn)行畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)模式與方法的創(chuàng)新設(shè)計，推動專業(yè)理論知識與實踐技能訓(xùn)練的有機(jī)融合，并引入信息技術(shù)、在線學(xué)習(xí)平臺等，為高職院校教學(xué)改革提供良好條件[4]。以動物營養(yǎng)與飼料課程為例，該課程作為專業(yè)必修課，教學(xué)目標(biāo)是為飼料生產(chǎn)、畜牧養(yǎng)殖行業(yè)培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，現(xiàn)結(jié)合其中“飼料容重的測定”這一項目進(jìn)行多元教學(xué)方法的應(yīng)用，教學(xué)改革實施過程如下。

1、前期教學(xué)設(shè)計。該課程作為集專業(yè)理論與實用技術(shù)于一體的必修課，涉及的飼料質(zhì)檢、配方設(shè)計、飼料加工等均可直接應(yīng)用于飼料企業(yè)及畜牧養(yǎng)殖業(yè)的實際生產(chǎn)環(huán)節(jié)。結(jié)合技能大賽要求，在分階段教學(xué)內(nèi)容設(shè)計上應(yīng)包含動物營養(yǎng)管理、生物生化、病理解剖等多個專業(yè)知識點，并把培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才作為目標(biāo)。整合現(xiàn)有學(xué)情進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在經(jīng)過兩個學(xué)期的學(xué)習(xí)后已基本具備一定的專業(yè)知識基礎(chǔ)，因此，在具體教學(xué)實踐環(huán)節(jié)需運用多種教學(xué)方法引導(dǎo)學(xué)生明確自身職業(yè)發(fā)展定位與專業(yè)實踐技能要求，邀請飼料生產(chǎn)、加工等企業(yè)的一線工作人員開展實訓(xùn)教學(xué)，并結(jié)合飼料生產(chǎn)與加工企業(yè)的實際崗位任職要求、工藝流程進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的重新組織設(shè)計，確保將知識、能力、素質(zhì)目標(biāo)融入課程教學(xué)中，補(bǔ)齊學(xué)生在專業(yè)實踐技能、綜合素質(zhì)等方面存在的短板，引導(dǎo)學(xué)生夯實關(guān)于動物營養(yǎng)與飼料加工、動物生物生化、動物生理解剖等實踐操作技能，充分發(fā)揮以賽促改作用，豐富專業(yè)教學(xué)設(shè)計內(nèi)容及訓(xùn)練方法。

2、教學(xué)過程實施。以“飼料容重的測定”教學(xué)設(shè)計為例，根據(jù)飼料企業(yè)生產(chǎn)一線工作流程，聚焦產(chǎn)學(xué)研一體化合作機(jī)制建構(gòu)目標(biāo)，選擇以企業(yè)真實崗位工作任務(wù)作為教學(xué)載體，運用“線上十線下”混合式教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)、微視頻、仿真實訓(xùn)等多種教學(xué)方法與手段進(jìn)行課程教學(xué)方案設(shè)計，配合師生互動與綜合評價體系，致力于將教學(xué)重點與實訓(xùn)目標(biāo)滲透進(jìn)教學(xué)實施過程中，最終達(dá)成課堂教學(xué)目標(biāo)。在課程教學(xué)方案設(shè)計上，大體分為以下環(huán)節(jié)。

一是課前自主學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。由教師預(yù)先將課堂學(xué)習(xí)資料、教學(xué)課件、微課視頻上傳至在線學(xué)習(xí)平臺，并引導(dǎo)學(xué)生跟隨課件初步了解本節(jié)課所需學(xué)習(xí)的理論知識及內(nèi)容，同步上傳學(xué)習(xí)任務(wù)單，由學(xué)生以自主探究加組內(nèi)合作的方式完成課前預(yù)習(xí)。其中微課視頻主要以創(chuàng)設(shè)情境、角色扮演方式進(jìn)行視頻內(nèi)容的導(dǎo)入。如，假設(shè)學(xué)生是當(dāng)?shù)匾患绎暳瞎镜馁|(zhì)檢員，該公司計劃采購一批麥麩、大豆粕作為飼料原料，現(xiàn)安排質(zhì)檢員在飼料進(jìn)場環(huán)節(jié)取一批樣品進(jìn)行容重測定，并初步完成對飼料測定結(jié)果的評價與分析，完成學(xué)習(xí)任務(wù)單的填寫。通過課前自主學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化學(xué)生的專業(yè)理論知識，并將其應(yīng)用到技能大賽的實際操作中，提升學(xué)生參與技能大賽的能力。

二是課上學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。采用任務(wù)驅(qū)動、小組合作教學(xué)方法，將學(xué)生劃分為若干小組，組內(nèi)完成任務(wù)分工，由教師對關(guān)鍵測定步驟、規(guī)范操作要點等進(jìn)行演示，隨后巡視、指導(dǎo)各小組實操，在完成飼料樣品容重測定后，要求學(xué)生記錄操作過程及結(jié)果，組織開展各小組間的合作學(xué)習(xí)成果匯報，最后初步對學(xué)生任務(wù)完成情況進(jìn)行點評，提出相應(yīng)的整改意見。接下來進(jìn)入實訓(xùn)環(huán)節(jié)，按照“準(zhǔn)備待測純料、測定工具一執(zhí)行采樣操作一將樣品轉(zhuǎn)入1L量筒內(nèi)一獲取樣品容重測定結(jié)果一重復(fù)測定3次并記錄一結(jié)果計算與評價”的流程，安排學(xué)生開展實訓(xùn)。在此過程中要重點觀察各小組是否參考上一環(huán)節(jié)教師提出的意見，在容重測定流程、方法及操作要點上是否符合規(guī)范等，并將實訓(xùn)過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行匯總，以頭腦風(fēng)暴形式進(jìn)行問題原因分析與改進(jìn)方案設(shè)計，明確測定結(jié)果在大于或小于標(biāo)準(zhǔn)值的情況下可能存在的問題及其原因。通過引入競賽項目進(jìn)行課堂教學(xué)任務(wù)布置，將競賽與實訓(xùn)環(huán)節(jié)進(jìn)行有機(jī)融合，引導(dǎo)學(xué)生在實訓(xùn)中發(fā)現(xiàn)自身專業(yè)知識存在的薄弱環(huán)節(jié)，并依托后續(xù)教學(xué)指導(dǎo)強(qiáng)化理論素養(yǎng)及實踐操作技能，為學(xué)生順利獲得“1+X”職業(yè)資格證書奠定基礎(chǔ)。

三是課后學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)。由教師整合實訓(xùn)環(huán)節(jié)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，然后據(jù)此設(shè)計課后學(xué)習(xí)任務(wù)，如“除利用感官檢測、運用容重測定法外，還可以利用哪些方法進(jìn)行飼料容重測定？在測定過程中需注意哪些操作事項？”等，引導(dǎo)學(xué)生采用自主探究、小組合作等方式完成學(xué)習(xí)任務(wù)，并以試驗報告、PPT或視頻等多種形式進(jìn)行任務(wù)完成情況匯報。在此基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)實訓(xùn)經(jīng)驗，從中反思、梳理競賽環(huán)節(jié)考察的主要知識與技能要點，培育學(xué)生形成競賽思維，進(jìn)而明確后續(xù)專業(yè)學(xué)習(xí)與實訓(xùn)環(huán)節(jié)的思維路線，充分發(fā)揮競賽反哺教學(xué)功能。

3、多元教學(xué)評價。打破以往終結(jié)性評價方式，將教學(xué)評價融入實訓(xùn)項目、學(xué)習(xí)任務(wù)完成過程中，變革原本以教師為主體的單一評價形式，引入組內(nèi)互評、組間評價方式進(jìn)行實訓(xùn)完成情況的總評。例如，在組間、組內(nèi)評價方式設(shè)計上，選取“工具材料是否準(zhǔn)備齊全”“四分法采樣操作是否準(zhǔn)確”“儀器設(shè)備使用是否規(guī)范”“測定過程與結(jié)果是否正確”“重復(fù)操作有無失誤”“團(tuán)隊合作中的貢獻(xiàn)度”等作為評價指標(biāo)。在教師評價環(huán)節(jié)，圍繞“四分法采樣”“測定過程”“測定結(jié)果”“課堂表現(xiàn)”“結(jié)果匯報”“團(tuán)隊合作”六個方面進(jìn)行考核，并實行定性分析與量化評價的集成設(shè)計，從而有效依托教學(xué)方法的多元創(chuàng)新，實現(xiàn)對學(xué)生專業(yè)理論知識與實踐技能的強(qiáng)化訓(xùn)練，也為學(xué)生未來獲取“1+X”職業(yè)資格證書奠定基礎(chǔ)。

（四）推動教師隊伍重構(gòu)，發(fā)展校內(nèi)社團(tuán)組織

一方面，高職院校應(yīng)圍繞各屆職業(yè)技能大賽設(shè)置的參賽項目、考核側(cè)重點等組織教師舉辦專項研討會，鼓勵教師積極參與省內(nèi)外學(xué)術(shù)交流會議、學(xué)術(shù)論壇等活動，確保高職院校教師了解社會、行業(yè)、企業(yè)對人才培養(yǎng)的要求，掌握行業(yè)最新技術(shù)成果、崗位工作內(nèi)容等，并圍繞職業(yè)素養(yǎng)、道德修養(yǎng)等層面進(jìn)行教師培訓(xùn)，以此有效發(fā)揮“以賽促教”作用，推動教師教育教學(xué)水平與職業(yè)能力的提升[5]。同時由高職院校定期派遣教師入駐企業(yè)進(jìn)行掛職訓(xùn)練，引導(dǎo)教師深入車間、企業(yè)生產(chǎn)一線參與實習(xí)鍛煉，確保教師能夠真正將技能大賽內(nèi)容與企業(yè)實際生產(chǎn)要求融入教學(xué)設(shè)計中，實現(xiàn)“雙師型”隊伍建設(shè)目標(biāo)[6]。

另一方面，高職院校還應(yīng)強(qiáng)化教學(xué)環(huán)境與氛圍的營造，鼓勵學(xué)生成立技能訓(xùn)練社團(tuán)、實訓(xùn)協(xié)會、興趣小組等校內(nèi)組織，為參與校內(nèi)實踐組織的學(xué)生提供場地、資金扶持及技術(shù)指導(dǎo)。同時以院內(nèi)選拔、自主報名參與等形式進(jìn)行賽前成員選拔，安排專門教師進(jìn)行一對一指導(dǎo)，配合定期訓(xùn)練、模擬實操演練、仿真競賽等多種實訓(xùn)環(huán)境的建構(gòu)，引導(dǎo)學(xué)生在常態(tài)化訓(xùn)練中認(rèn)識到自身存在的不足，有效鍛煉實踐技能水平，培養(yǎng)團(tuán)隊合作默契及過硬的心理素質(zhì)，配合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，為學(xué)生創(chuàng)新意識、敬業(yè)精神與職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)打下良好基礎(chǔ)，從而真正發(fā)揮“以賽促學(xué)”“以賽促改”作用。

三、結(jié)論

依托技能大賽進(jìn)行高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學(xué)改革，能夠有效突破單一學(xué)歷教育局限，為高職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培育與專業(yè)實踐技能提升打下良好基礎(chǔ)，并能夠強(qiáng)化高職院校辦學(xué)特色、創(chuàng)新校企合作辦學(xué)機(jī)制，助力實現(xiàn)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才培養(yǎng)目標(biāo)。

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（責(zé)任編輯許麗萍）