基于優(yōu)勢資源的生鮮零售商供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級路徑研究

張旭梅，吳雨禾，吳勝男

摘要：在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品上游供應(yīng)鏈的傳統(tǒng)運(yùn)作方式已不能滿足銷售端多樣化的產(chǎn)品和服務(wù)需求，從源頭上制約著生鮮零售商長遠(yuǎn)快速發(fā)展。針對這一問題，從滿足互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下銷售端多樣化產(chǎn)品服務(wù)需求和促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整體發(fā)展的角度出發(fā)，調(diào)研了百果園和每日優(yōu)鮮兩家企業(yè)采取的不同“互聯(lián)網(wǎng)+”供應(yīng)鏈升級方式，通過雙案例研究方法對比分析了它們具有的不同優(yōu)勢資源和“互聯(lián)網(wǎng)+”供應(yīng)鏈升級過程，并在此基礎(chǔ)上提出了基于生鮮零售商優(yōu)勢資源的“互聯(lián)網(wǎng)+”供應(yīng)鏈升級路徑。研究發(fā)現(xiàn)具有異質(zhì)性資源的生鮮零售商會依據(jù)自身的優(yōu)勢資源選擇不同的“互聯(lián)網(wǎng)+”供應(yīng)鏈升級路徑，具體包括共建式供應(yīng)鏈升級路徑和引領(lǐng)式供應(yīng)鏈升級路徑。共建式供應(yīng)鏈升級路徑主要表現(xiàn)為生鮮零售商聯(lián)合供應(yīng)商獲得新資源和培養(yǎng)核心能力，即利用現(xiàn)有優(yōu)勢資源連接其供應(yīng)鏈的利益相關(guān)者，建造利益共同體進(jìn)而實(shí)現(xiàn)共生共贏，通過不斷探索產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈的上、下游促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)資源的獲取和供應(yīng)鏈升級的實(shí)現(xiàn)，整個(gè)過程建立在生鮮零售商與上游供應(yīng)商的強(qiáng)關(guān)系連接和實(shí)體門店物流優(yōu)勢上。引領(lǐng)式供應(yīng)鏈升級路徑主要表現(xiàn)為生鮮零售商利用自身技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢引領(lǐng)供應(yīng)商資源升級和能力進(jìn)階，即利用現(xiàn)有優(yōu)勢資源不斷豐富和發(fā)展初始線上交易平臺，通過社交化營銷、準(zhǔn)入式會員改革等方式吸引更多消費(fèi)者，形成規(guī)模化的消費(fèi)者數(shù)據(jù)和訂單，通過不斷挖掘用戶需求擴(kuò)大生鮮零售商對供應(yīng)鏈的影響力倒逼供應(yīng)鏈升級，整個(gè)過程建立在生鮮零售商自身的數(shù)據(jù)資源、技術(shù)優(yōu)勢和線上銷售平臺上。最后對比發(fā)現(xiàn)零售商和供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)主體性質(zhì)、與供應(yīng)商的網(wǎng)絡(luò)關(guān)系和企業(yè)已有優(yōu)勢資源是影響互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下零售商及其上游供應(yīng)商選擇不同生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級路徑的主要因素，包括以生鮮連鎖企業(yè)為核心的共建式供應(yīng)鏈升級路徑和以生鮮電商企業(yè)為核心的引領(lǐng)式供應(yīng)鏈升級路徑，兩者的基礎(chǔ)邏輯都依照外部驅(qū)動(dòng)因素和內(nèi)部影響因素推動(dòng)資源整合配用，資源整合配用推動(dòng)形成核心能力，最終促使供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型升級形成價(jià)值產(chǎn)出的路徑發(fā)展。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境;生鮮零售商;生鮮供應(yīng)鏈;優(yōu)勢資源;案例研究

中圖分類號：F721;F7246;F274文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號：1008-5831（2022）04-0106-14

中國生鮮電商市場發(fā)展迅速，自2016年起便保持著超過40%的增長率，2018年市場規(guī)模達(dá)到2 000億元，線上線下融合新零售等“互聯(lián)網(wǎng)+”零售模式不斷涌現(xiàn)[1]。但是相比于銷售端互聯(lián)網(wǎng)化進(jìn)程的加快，支撐銷售實(shí)現(xiàn)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈卻顯得后勁不足，大多數(shù)上游供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)依舊按照傳統(tǒng)方式運(yùn)作，已不能滿足互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下消費(fèi)端多樣化的產(chǎn)品和服務(wù)需求。在此背景下，中央文件指出供應(yīng)鏈已經(jīng)發(fā)展到與互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)深度融合的智慧供應(yīng)鏈新階段，提出關(guān)于加快供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的意見[2]。意見的提出為生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈提供了“互聯(lián)網(wǎng)+”升級的創(chuàng)新思路。但我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品存在“小農(nóng)戶，大市場”等難題，生鮮種植戶規(guī)模小且分散，難以形成合力促進(jìn)供應(yīng)鏈升級，同時(shí)距離消費(fèi)市場較遠(yuǎn)，難以獲取市場需求信息。在此背景下，部分生鮮零售商開始借助資源整合優(yōu)勢和消費(fèi)市場信息優(yōu)勢對自身供應(yīng)鏈基本結(jié)構(gòu)進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+”升級，向以滿足互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下消費(fèi)者需求為中心的新模式轉(zhuǎn)變。鑒于此，本文擬分析生鮮零售商基于原有優(yōu)勢資源進(jìn)行供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級的過程，從供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)構(gòu)成主體生鮮零售商視角提出基于優(yōu)勢資源的生鮮零售商供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級路徑的理論框架。

一、文獻(xiàn)綜述與理論框架

（一）互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究

學(xué)界針對互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究經(jīng)歷了較長時(shí)間的發(fā)展，目前涉及的主要研究方向包括互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級驅(qū)動(dòng)因素、互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下電子商務(wù)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的影響及互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級策略。首先圍繞互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級驅(qū)動(dòng)因素問題，趙曉飛和李崇光構(gòu)建了農(nóng)產(chǎn)品流通渠道變革驅(qū)動(dòng)力模型，對渠道變革的影響因素及作用機(jī)制進(jìn)行了分析[3];王磊等提出了“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下市場需求和技術(shù)變化等外部驅(qū)動(dòng)因素[4]。然后圍繞互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下電子商務(wù)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的影響問題，Bao等認(rèn)為電子商務(wù)服務(wù)平臺可縮短流通時(shí)間，使供應(yīng)鏈成員獲得更多的收益[5];Verdouw等認(rèn)為基于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的電子商務(wù)形式能對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流通成本降低和渠道結(jié)構(gòu)縮短起到重要作用[6];Parker等認(rèn)為電子商務(wù)可促進(jìn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的透明化[7];王珂等研究了電商平臺“菜管家”線上渠道與線下渠道共存的供應(yīng)鏈模式[8]。最后圍繞互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級策略問題，王磊等為由不同性質(zhì)的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)主體主導(dǎo)的供應(yīng)鏈升級提供策略和建議[4];張建軍和趙啟蘭構(gòu)建了以適應(yīng)新零售消費(fèi)者個(gè)性化需求為導(dǎo)向的數(shù)字化、柔性化、扁平化、共享化和生態(tài)化的流通供應(yīng)鏈平臺生態(tài)系統(tǒng)商業(yè)模式[9];李曉提出了基于大數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商配送優(yōu)化的策略[10];文風(fēng)等以永輝超市為例，指出供應(yīng)鏈整合是供應(yīng)鏈成員依賴于關(guān)系學(xué)習(xí)的兩個(gè)維度相互作用、互動(dòng)演進(jìn)的有限過程[11];王沖和陳旭從三個(gè)視角提出農(nóng)產(chǎn)品流通改革重點(diǎn)，包括政府的外部流通環(huán)境改革、企業(yè)的流通商業(yè)模式改革及農(nóng)戶的主體形式、性質(zhì)改革[12];劉天軍等提出從現(xiàn)代流通方式、食品安全、市場組織對接模式等方面進(jìn)行生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通體系機(jī)制創(chuàng)新[13];汪旭輝和張其林通過“天貓生鮮”和“沱沱工社”的探索性雙案例對比研究，在案例企業(yè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)和供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、關(guān)系基礎(chǔ)上分析了電子商務(wù)模式破解生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通困局的內(nèi)在機(jī)理[14];但斌等提出了基于消費(fèi)眾籌的“互聯(lián)網(wǎng)+”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈預(yù)售模式[15];張旭梅等通過案例研究探索生鮮電商如何通過跨界合作實(shí)現(xiàn)商業(yè)模式創(chuàng)新[16];趙曉飛以信息化為基礎(chǔ)、以渠道體系為核心、以組織體系為支撐、以服務(wù)體系和安全體系為保障，構(gòu)建了電子商務(wù)環(huán)境下現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的運(yùn)作體系[17]。

通過上述分析發(fā)現(xiàn)，本文相關(guān)的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究總體上圍繞互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級驅(qū)動(dòng)因素、互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下電子商務(wù)對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的影響以及互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級策略等問題展開。學(xué)者們肯定了電子商務(wù)對生鮮供應(yīng)鏈升級的正面影響，提出“互聯(lián)網(wǎng)+”環(huán)境下市場需求和電商技術(shù)變化等外部驅(qū)動(dòng)因素、供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)主體性質(zhì)及關(guān)系、原有資源等都會影響生鮮供應(yīng)鏈升級，為后續(xù)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級研究奠定了理論基礎(chǔ)。但是現(xiàn)有研究較少涉及生鮮零售商如何主導(dǎo)傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈升級為互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮供應(yīng)鏈的研究，即鮮少對生鮮供應(yīng)鏈升級過程進(jìn)行系統(tǒng)性研究;同時(shí)現(xiàn)有文獻(xiàn)較少從生鮮零售商優(yōu)勢資源、資源能力視角對供應(yīng)鏈升級問題進(jìn)行解釋，迫切需要對生鮮供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級問題展開系統(tǒng)全面的過程型研究，為生鮮供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)積極應(yīng)對互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下消費(fèi)端的多樣化需求提供理論參考。鑒于此，本文擬基于生鮮零售商優(yōu)勢資源探索互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下生鮮供應(yīng)鏈升級路徑，試圖在系統(tǒng)性過程分析基礎(chǔ)上，通過梳理分析案例企業(yè)實(shí)踐過程，建立生鮮零售商基于優(yōu)勢資源的供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級過程理論框架。

（二）理論框架

基于上述分析，遵從“動(dòng)因—行動(dòng)—結(jié)果”的思考邏輯，結(jié)合現(xiàn)有研究提出的供應(yīng)鏈升級影響因素，構(gòu)建本文的理論框架如圖1所示。生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級驅(qū)動(dòng)因素包括外部驅(qū)動(dòng)因素和內(nèi)部影響因素。外部驅(qū)動(dòng)因素包括市場需求和技術(shù)變化，內(nèi)部影響因素包括網(wǎng)絡(luò)主體性質(zhì)、網(wǎng)絡(luò)關(guān)系和原有資源，升級行動(dòng)包括資源整合配用形成核心能力，核心能力促使供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”升級。

二、研究方法

（一）方法選擇

本研究采用雙案例研究方法對基于優(yōu)勢資源的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級過程進(jìn)行分析。原因在于：（1）基于優(yōu)勢資源的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級路徑研究，屬于回答“為什么”和“怎么樣”類型的問題，適合采用案例研究方法[18]。同時(shí)，研究者需要對供應(yīng)鏈升級進(jìn)行細(xì)致的過程分析，以揭示升級過程中供應(yīng)鏈主體間的復(fù)雜關(guān)系，剖析隱藏在復(fù)雜現(xiàn)象背后的理論聯(lián)系，是一個(gè)典型的由現(xiàn)象到理論的過程，適合采用案例研究方法。（2）通過觀察案例企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)不同生鮮零售商會根據(jù)自身?xiàng)l件的不同采取不同的供應(yīng)鏈互聯(lián)網(wǎng)化升級路徑，通過雙案例對不同路徑進(jìn)行對比分析發(fā)現(xiàn)共性和差異，可以更好地揭示基于優(yōu)勢資源的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級發(fā)展的普遍規(guī)律。

（二）樣本選擇

根據(jù)典型性原則，本文選取深圳百果園實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司（簡稱百果園）和北京每日優(yōu)鮮電子商務(wù)有限公司（簡稱每日優(yōu)鮮）作為案例研究對象，兩家企業(yè)的典型特征與研究問題吻合，在供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級上存在異同，便于比較分析。共同點(diǎn)在于：第一，百果園作為生鮮實(shí)體連鎖企業(yè)，每日優(yōu)鮮作為生鮮電商，要進(jìn)行供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級都面臨著傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息化水平不高、供應(yīng)商等上游企業(yè)運(yùn)作方式傳統(tǒng)等問題，此類問題具有較強(qiáng)代表性;第二，隨著企業(yè)規(guī)模擴(kuò)大，百果園和每日優(yōu)鮮都樹立了發(fā)展上游，重塑供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)發(fā)展計(jì)劃，并且成功實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級，發(fā)展歷程與問題吻合，并且百果園已實(shí)現(xiàn)線上線下規(guī)?；?，每日優(yōu)鮮已實(shí)現(xiàn)一線城市區(qū)域內(nèi)盈利，對同類型企業(yè)具有代表性意義。差異點(diǎn)在于：百果園自成立起一直以生鮮實(shí)體店為業(yè)務(wù)核心，主營單一品類生鮮農(nóng)產(chǎn)品，與其供應(yīng)商都是傳統(tǒng)線下實(shí)體企業(yè)類型。經(jīng)過十幾年的線下擴(kuò)張，百果園在全國40多座城市擁有3 700多家門店和20多個(gè)倉儲配送中心，建設(shè)的線下冷鏈物流體系、門店體系已經(jīng)較為成熟。同時(shí)，百果園作為老牌生鮮實(shí)體店，對供應(yīng)鏈上游進(jìn)行了多年深耕，通過入股投資、合作、委托代工等方式與國內(nèi)外200多個(gè)種植基地建立了長期、穩(wěn)固的合作關(guān)系，對上游參與較多。另外在物流運(yùn)輸、倉儲和配送環(huán)節(jié)，百果園自建了冷鏈運(yùn)輸、倉儲中心，在末端采取門店自提+眾包配送+自提柜結(jié)合方式進(jìn)行配送。每日優(yōu)鮮以線上APP、微信微店為業(yè)務(wù)核心，自身為生鮮電商，供應(yīng)商為傳統(tǒng)企業(yè)，為消費(fèi)者提供一站式的生鮮購物，覆蓋一線區(qū)域城市付費(fèi)準(zhǔn)入式消費(fèi)者，且作為新銳生鮮電商代表，線上銷售平臺客流快速增長，每日優(yōu)鮮月訂單量已突破300萬，用戶規(guī)模、盈利能力皆為行業(yè)內(nèi)第一，持續(xù)增長的用戶規(guī)模和訂單量保證其消費(fèi)需求大數(shù)據(jù)能夠反映消費(fèi)者需求，在銷售端具有較強(qiáng)競爭力;但也有生鮮電商普遍存在的線下實(shí)體供應(yīng)鏈建設(shè)不足的問題，每日優(yōu)鮮通過“買手制”批量采購，與上游供應(yīng)商合作關(guān)系較為不穩(wěn)固，對上游參與較少。另外在物流運(yùn)輸、倉儲和配送環(huán)節(jié)，每日優(yōu)鮮自建了冷鏈運(yùn)輸、倉儲中心，在末端采取自建前置倉配送團(tuán)隊(duì)+無人貨架方式進(jìn)行配送。通過分析可以發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級前兩家企業(yè)具備的優(yōu)勢資源顯著不同，實(shí)踐也表明百果園和每日優(yōu)鮮選擇的供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級路徑不同，并且兩家企業(yè)上下游供應(yīng)鏈合作模式代表了大部分生鮮零售商和供應(yīng)商的合作模式，對二者的共同點(diǎn)和差異點(diǎn)進(jìn)行深入對比分析，對不同類型的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級更具代表性意義。百果園和每日優(yōu)鮮的供應(yīng)鏈對比如表1所示。

（三）數(shù)據(jù)收集與分析

本文案例資料主要來源包括服務(wù)人員訪談、消費(fèi)者信息反饋、企業(yè)認(rèn)可的媒體報(bào)道、企業(yè)文本資料、企業(yè)官網(wǎng)數(shù)據(jù)、APP數(shù)據(jù)、微信微店小程序數(shù)據(jù)、相關(guān)期刊論文等，多方數(shù)據(jù)來源形成“三角驗(yàn)證”。研究者對案例企業(yè)百果園和每日優(yōu)鮮進(jìn)行了追蹤調(diào)查，實(shí)時(shí)觀察其供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級過程，在此過程中獲取了兩家案例企業(yè)一手資料、二手資料，對分析百果園和每日優(yōu)鮮供應(yīng)鏈升級前后的變化及過程提供了案例資料支持。資料分析階段由研究者對兩個(gè)案例進(jìn)行跨案例聚類研究。首先對每個(gè)案例單獨(dú)編制文檔表格進(jìn)行分析，依照動(dòng)因—行為—結(jié)果的思考邏輯組織案例資料，建立完整證據(jù)鏈，尋找兩家案例企業(yè)進(jìn)行供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級的內(nèi)在邏輯，發(fā)現(xiàn)相似性和差異性。在資料分析階段，小組內(nèi)不同研究者對多來源案例資料進(jìn)行分析編碼，建立案例研究資料庫，以提高研究的建構(gòu)效度、內(nèi)在效度、外在效度和信度。通過結(jié)合一手?jǐn)?shù)據(jù)和二手?jǐn)?shù)據(jù)，識別兩家案例企業(yè)供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級動(dòng)因、升級措施和升級結(jié)果。然后，采用雙盲方式對兩家企業(yè)資料進(jìn)行編碼，將案例資料提煉成概念，并將概念歸類、分配到相關(guān)構(gòu)念中去，最后用表格呈現(xiàn)編碼結(jié)果。編碼時(shí)，根據(jù)思考邏輯對案例證據(jù)進(jìn)行一級編碼。首先識別出供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級動(dòng)因、升級措施和升級結(jié)果的主要階段和關(guān)鍵事件。然后，通過理論基礎(chǔ)框架指引提煉構(gòu)念，“動(dòng)因”部分，針對兩家企業(yè)不同的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)主體特性、網(wǎng)絡(luò)關(guān)系、現(xiàn)有資源進(jìn)行概念化編碼;“措施”部分，對兩家企業(yè)不同的資源能力交互方式進(jìn)行概念化編碼，形成兩條不同的升級路徑;“結(jié)果”部分，則對兩家企業(yè)的供應(yīng)鏈升級產(chǎn)出價(jià)值進(jìn)行概念化編碼，形成二級條目庫。雙盲式編碼結(jié)束后，兩組編碼人員核對編碼結(jié)果，交流討論不一致的條目，并保留最終達(dá)成一致的編碼結(jié)果，保證獲取案例資料的完整性，減少因個(gè)人偏見和主觀性導(dǎo)致的結(jié)論片面性[19]。

三、案例分析

（一）百果園供應(yīng)鏈的共建式“互聯(lián)網(wǎng)+”升級路徑

在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，面對技術(shù)范式轉(zhuǎn)變及生鮮品質(zhì)和服務(wù)升級的需求，百果園結(jié)合自身優(yōu)勢資源，采取了聯(lián)合供應(yīng)商共同獲取信息化技術(shù)資源和培養(yǎng)核心能力的措施實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級。升級前，百果園作為老牌生鮮連鎖企業(yè)，自2002年成立之初就開始布局連鎖店面和供應(yīng)鏈，擁有3 000多家門店、200多個(gè)合作種植基地和幾十處城市倉儲配送中心，具備供應(yīng)商采購優(yōu)勢資源和實(shí)體門店物流優(yōu)勢資源。但百果園作為實(shí)體零售商，缺乏供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級資源，與生鮮電商相比為技術(shù)貧乏型網(wǎng)絡(luò)主體，與其供應(yīng)商相比不具備技術(shù)資源優(yōu)勢，升級阻力較大。同時(shí)其上游供應(yīng)商主要為種植基地，運(yùn)作方式傳統(tǒng)，存在組織慣性，百果園和供應(yīng)商雙方都缺乏支撐供應(yīng)鏈升級的異質(zhì)性線上資源。但是，百果園通過多年的投資、合作和技術(shù)指導(dǎo)等方式與上游供應(yīng)商建立了較強(qiáng)的聯(lián)系，呈現(xiàn)強(qiáng)關(guān)系連接，對上游具有較強(qiáng)影響力。綜合以上因素，百果園選擇了聯(lián)合供應(yīng)商獲得新資源和培養(yǎng)核心能力的共建式供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級路徑，即利用現(xiàn)有優(yōu)勢資源連接其供應(yīng)鏈的利益相關(guān)者，建造利益共同體進(jìn)而實(shí)現(xiàn)共生共贏，通過不斷探索產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈的上、下游促進(jìn)升級的實(shí)現(xiàn)。

在升級過程中，百果園結(jié)合自身供應(yīng)商采購資源、實(shí)體門店物流優(yōu)勢資源，圍繞供應(yīng)端實(shí)現(xiàn)技術(shù)資源獲取和供應(yīng)商合作升級以實(shí)現(xiàn)聯(lián)合上游升級的目的。在技術(shù)資源獲取方面，百果園聯(lián)合同業(yè)和異業(yè)企業(yè)成立“優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會”，搭建供應(yīng)鏈信息平臺、數(shù)據(jù)分析平臺等多個(gè)產(chǎn)業(yè)平臺，獲取產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資源對供應(yīng)鏈進(jìn)行信息化共建。同時(shí)聯(lián)合種植基地、信息技術(shù)公司成立“智果科技”公司，通過物聯(lián)網(wǎng)、人工智能與種植過程的融合建立“氣候、地理、農(nóng)事、生理”四位一體的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與預(yù)測模型，實(shí)現(xiàn)對種植基地產(chǎn)量與品質(zhì)的預(yù)測及優(yōu)質(zhì)果品的定制化生產(chǎn)，并通過并購一米鮮等O2O生鮮電商引入技術(shù)人才資源。在供應(yīng)商合作升級方面，百果園在技術(shù)資源獲取的基礎(chǔ)上，強(qiáng)化與供應(yīng)商關(guān)系實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷一體化，包括建立產(chǎn)銷對接平臺、投資上游種植基地、組織供應(yīng)商大會等，為種植戶打通市場銷售、金融保險(xiǎn)以及農(nóng)資供應(yīng)等渠道，實(shí)現(xiàn)百果園與供應(yīng)商的高效協(xié)作。在此基礎(chǔ)上，百果園進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)者共建和產(chǎn)業(yè)體系標(biāo)準(zhǔn)的建立，如百果園牽頭成立了“優(yōu)質(zhì)果品產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會”，把生鮮農(nóng)產(chǎn)品品類標(biāo)準(zhǔn)從銷售等級標(biāo)準(zhǔn)擴(kuò)展到水果產(chǎn)業(yè)體系標(biāo)準(zhǔn)，整合資源以達(dá)到建設(shè)共生共贏生態(tài)體系、實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈合作增值的目標(biāo)。

但隨著環(huán)境變化，資源面臨時(shí)效性問題，會失去其競爭優(yōu)勢。為了供應(yīng)鏈長遠(yuǎn)發(fā)展，企業(yè)需發(fā)展自身動(dòng)態(tài)核心能力參與競爭。在升級過程中，百果園聯(lián)合其供應(yīng)商在資源獲取基礎(chǔ)上培養(yǎng)了供應(yīng)鏈信息化共建能力、供應(yīng)鏈信息化管理運(yùn)營能力和產(chǎn)業(yè)鏈資源整合能力。上游供應(yīng)商培養(yǎng)了智能化生產(chǎn)能力和產(chǎn)品信息化管理能力，可借助物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)獲得相應(yīng)數(shù)據(jù)，針對不同品種對數(shù)據(jù)模型進(jìn)行差異化調(diào)整，從而通過智能化的種植方式實(shí)現(xiàn)多類果品的智能化生產(chǎn)，使得種植過程隨時(shí)可控，提升產(chǎn)品品質(zhì)。從上述分析可知，在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，面對技術(shù)范式轉(zhuǎn)變和消費(fèi)者對產(chǎn)品服務(wù)升級的需求，百果園作為技術(shù)貧乏型企業(yè)，與其供應(yīng)商都缺乏支撐供應(yīng)鏈升級的異質(zhì)性線上資源，但具備供應(yīng)商采購優(yōu)勢資源和實(shí)體門店物流優(yōu)勢資源。在此基礎(chǔ)上通過構(gòu)建產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、獲取生產(chǎn)指導(dǎo)數(shù)據(jù)、引進(jìn)技術(shù)人才等手段進(jìn)一步升級技術(shù)資源，通過供應(yīng)商關(guān)系強(qiáng)化、產(chǎn)銷一體化加強(qiáng)與供應(yīng)商合作、擴(kuò)大供應(yīng)商規(guī)模，聯(lián)合上游供應(yīng)商、整合產(chǎn)業(yè)鏈資源實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型升級。為支撐上述分析，表2列舉了案例相關(guān)構(gòu)念和典型證據(jù)，并將共建式供應(yīng)鏈升級路徑繪制如圖2所示。

（二）每日優(yōu)鮮供應(yīng)鏈的引領(lǐng)式“互聯(lián)網(wǎng)+”升級路徑

在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，面對技術(shù)范式轉(zhuǎn)變及消費(fèi)者對生鮮品質(zhì)和服務(wù)升級的需求，每日優(yōu)鮮利用技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢引領(lǐng)供應(yīng)商進(jìn)行供應(yīng)鏈信息化資源升級來實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型升級。升級前，每日優(yōu)鮮作為生鮮電商平臺，較為容易獲取和挖掘消費(fèi)者需求信息和反饋意見，具備消費(fèi)者數(shù)據(jù)優(yōu)勢資源。同時(shí)，每日優(yōu)鮮積極打造了官方APP、微信小程序等多流量入口，形成了銷售平臺優(yōu)勢，擁有一定的供應(yīng)鏈互聯(lián)網(wǎng)升級資源。生鮮電商相較于傳統(tǒng)生鮮零售商為技術(shù)引領(lǐng)型網(wǎng)絡(luò)主體，升級阻力較小，但其上游種植基地運(yùn)作方式傳統(tǒng)，存在組織慣性。每日優(yōu)鮮相比其供應(yīng)商具有技術(shù)資源優(yōu)勢，需要利用自身資源推動(dòng)供應(yīng)商克服慣性。另外，每日優(yōu)鮮與供應(yīng)商間“銀貨兩訖”類的短暫交易居多，多數(shù)情況下采取“買手制”挑選供應(yīng)商進(jìn)行采購，采購規(guī)模較小、品種較多，對上游影響有限，與合作伙伴間的關(guān)系不穩(wěn)固，呈現(xiàn)弱連接關(guān)系。綜合以上因素，每日優(yōu)鮮選擇了利用自身技術(shù)領(lǐng)先優(yōu)勢引領(lǐng)供應(yīng)商資源升級和能力進(jìn)階的引領(lǐng)式供應(yīng)鏈升級路徑，即利用現(xiàn)有優(yōu)勢資源不斷豐富和發(fā)展初始線上交易平臺，通過社交化營銷、準(zhǔn)入式會員改革等方式吸引更多消費(fèi)者，形成規(guī)?；南M(fèi)者數(shù)據(jù)和訂單，通過不斷挖掘用戶需求擴(kuò)大每日優(yōu)鮮對供應(yīng)鏈的影響力，倒逼供應(yīng)鏈升級。

在升級過程中，每日優(yōu)鮮對供應(yīng)鏈上游涉及較少，但自有生鮮電商平臺涉及的銷售數(shù)據(jù)較多，于是結(jié)合自身銷售端技術(shù)、銷售平臺和消費(fèi)者優(yōu)勢資源，圍繞銷售端進(jìn)行技術(shù)資源升級和消費(fèi)者互動(dòng)升級以實(shí)現(xiàn)倒逼上游升級的目的。在技術(shù)資源升級方面，每日優(yōu)鮮在貼近消費(fèi)者的生活社區(qū)建立了前置倉，覆蓋周邊3公里內(nèi)消費(fèi)者，做到1～2小時(shí)配送到家，相比于次日達(dá)提高了配送效率，并開發(fā)了消費(fèi)者大數(shù)據(jù)配送資源，實(shí)現(xiàn)智能補(bǔ)貨，通過改良算法和補(bǔ)貨模型將商品的庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)做到1天，分倉缺貨率降低到10%。同時(shí)，每日優(yōu)鮮強(qiáng)化對技術(shù)人才資源的利用和開發(fā)，深入挖掘內(nèi)部的電商人才資源，與中科大數(shù)據(jù)研究所等外部科研機(jī)構(gòu)合作，吸引更多相關(guān)技術(shù)人才加入公司。在消費(fèi)者互動(dòng)升級方面，在銷售端每日優(yōu)鮮建立便利購無人貨架，在原有渠道基礎(chǔ)上增加與消費(fèi)者接觸點(diǎn)，在社區(qū)建立前置倉縮短倉庫與消費(fèi)者的距離，增加與消費(fèi)者的互動(dòng)效率。每日優(yōu)鮮在原有消費(fèi)者數(shù)據(jù)資源基礎(chǔ)上進(jìn)行了會員制升級，鼓勵(lì)消費(fèi)者通過社交化分享吸引新用戶，擴(kuò)大消費(fèi)者群體規(guī)模，也提出了準(zhǔn)入式的會員模式，對付費(fèi)會員提供專享服務(wù)，增加消費(fèi)者粘性和忠誠度。每日優(yōu)鮮銷售端的技術(shù)升級和會員制升級在穩(wěn)固老用戶的基礎(chǔ)上吸引了大批新用戶，增加了消費(fèi)者數(shù)據(jù)規(guī)模，使每日優(yōu)鮮能對大量數(shù)據(jù)細(xì)化分析得到目標(biāo)消費(fèi)者需求偏好，據(jù)此對生鮮產(chǎn)品進(jìn)行全品類精選，形成少品種、大批量的進(jìn)貨方式，在訂單規(guī)?；A(chǔ)上，通過持續(xù)向后端輸出消費(fèi)者需求數(shù)據(jù)倒逼上游供應(yīng)商按照消費(fèi)者需求種植、供應(yīng)更高品質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品，通過逆向輸出電商標(biāo)準(zhǔn)倒逼上游供應(yīng)商按照體系化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行精準(zhǔn)化種植、小包裝精加工、100%質(zhì)檢和標(biāo)準(zhǔn)化倉儲運(yùn)輸，系統(tǒng)性地升級生鮮農(nóng)產(chǎn)品的種植、加工、運(yùn)輸?shù)攘鞒獭?/p>

但資源面臨時(shí)效性問題，隨著環(huán)境變化資源會失去其競爭優(yōu)勢，為了供應(yīng)鏈長遠(yuǎn)發(fā)展，企業(yè)需發(fā)展自身面對環(huán)境變化的動(dòng)態(tài)核心能力參與競爭。在升級過程中，每日優(yōu)鮮升級了供應(yīng)鏈信息化賦能能力、供應(yīng)鏈信息化管理運(yùn)營能力和銷售平臺資源整合能力。上游供應(yīng)商升級了精準(zhǔn)化生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品質(zhì)升級能力，比如根據(jù)每日優(yōu)鮮提供的消費(fèi)者數(shù)據(jù)精準(zhǔn)化生產(chǎn)符合消費(fèi)者需求的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)受由每日優(yōu)鮮委托的第三方質(zhì)檢機(jī)構(gòu)100%質(zhì)檢合格后才能入庫，無形中倒逼供應(yīng)商提高了精準(zhǔn)化生產(chǎn)能力和品質(zhì)升級能力?；谏鲜龇治隹芍诨ヂ?lián)網(wǎng)環(huán)境下，面對技術(shù)范式轉(zhuǎn)變和消費(fèi)者對產(chǎn)品服務(wù)升級的需求，每日優(yōu)鮮作為技術(shù)引領(lǐng)型企業(yè)，在其銷售端的技術(shù)優(yōu)勢、平臺優(yōu)勢、消費(fèi)者數(shù)據(jù)優(yōu)勢基礎(chǔ)上，通過構(gòu)建消費(fèi)者大數(shù)據(jù)資源、引進(jìn)技術(shù)人才進(jìn)一步升級其技術(shù)資源，通過多渠道觸及消費(fèi)者、準(zhǔn)入式會員制加強(qiáng)與消費(fèi)者互動(dòng)、擴(kuò)大消費(fèi)者規(guī)模、增強(qiáng)消費(fèi)者粘性，利用消費(fèi)者規(guī)模和全品類精選形成規(guī)模效應(yīng)倒逼上游轉(zhuǎn)型升級，過程中每日優(yōu)鮮對其供應(yīng)商起到引領(lǐng)作用。為支撐上述分析，表3中列舉了案例相關(guān)構(gòu)念和典型證據(jù)，并將引領(lǐng)式供應(yīng)鏈升級路徑繪制如圖3所示。

四、研究發(fā)現(xiàn)

本文研究發(fā)現(xiàn)，在互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)升級背景下，面對消費(fèi)者產(chǎn)品服務(wù)升級需求、互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展帶來的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，零售商和供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)主體性質(zhì)、網(wǎng)絡(luò)關(guān)系和企業(yè)已有優(yōu)勢資源是影響零售商及其上游供應(yīng)商選擇不同生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈升級路徑的主要因素，包括以生鮮連鎖企業(yè)為核心的共建式供應(yīng)鏈升級路徑和以生鮮電商企業(yè)為核心的引領(lǐng)式供應(yīng)鏈升級路徑。兩條路徑都依照外部驅(qū)動(dòng)因素和內(nèi)部影響因素推動(dòng)資源整合配用，資源整合配用推動(dòng)形成核心能力，最終促使供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型升級形成價(jià)值產(chǎn)出的路徑發(fā)展。其中采用共建式路徑的生鮮實(shí)體零售商主要通過上游優(yōu)勢資源，聯(lián)合供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)相關(guān)企業(yè)獲取自身不具備的外部新資源更新核心能力參與競爭;引領(lǐng)式路徑主要通過生鮮電商在原有銷售端資源基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)資源升級，利用消費(fèi)者需求信息、采購規(guī)模優(yōu)勢引領(lǐng)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)相關(guān)企業(yè)升級實(shí)現(xiàn)核心能力的進(jìn)階參與競爭，如圖4所示。

圖4基于優(yōu)勢資源的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級路徑

（一）基于優(yōu)勢資源的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級驅(qū)動(dòng)因素

在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，技術(shù)范式的轉(zhuǎn)變和消費(fèi)者對產(chǎn)品服務(wù)升級的需求給生鮮農(nóng)產(chǎn)品銷售商和供應(yīng)商帶來了新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。首先是供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)發(fā)生根本性改變，技術(shù)范式的轉(zhuǎn)變使得銷售商能夠跨過多級中間供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地直采直銷，降低生鮮農(nóng)產(chǎn)品在途損耗，于是銷售商開始對傳統(tǒng)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+”升級。另外，互聯(lián)網(wǎng)電商的崛起改變了消費(fèi)者的市場地位，消費(fèi)數(shù)據(jù)更大規(guī)模、更有效率地收集與采用，能更準(zhǔn)確地反映消費(fèi)者需求并向上游傳遞，在供應(yīng)鏈中擁有更多話語權(quán)。特別在生鮮農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，因?yàn)楫a(chǎn)品的易腐性、消費(fèi)高頻次性、消費(fèi)即時(shí)性等特點(diǎn)，消費(fèi)者對其產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平有較高要求，這也促使銷售商開始對供應(yīng)鏈進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+”升級，滿足消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平的高要求。在外部因素的驅(qū)動(dòng)下，研究發(fā)現(xiàn)零售商和供應(yīng)商升級前所處供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)主體性質(zhì)、網(wǎng)絡(luò)關(guān)系強(qiáng)弱和優(yōu)勢資源會導(dǎo)致零售商選擇不同的升級路徑，但總體而言，兩條轉(zhuǎn)型路徑都遵循從資源到能力、再從能力到價(jià)值產(chǎn)出的實(shí)現(xiàn)機(jī)制。

對于技術(shù)貧乏型的實(shí)體生鮮零售商而言，面對同樣缺乏互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的傳統(tǒng)供應(yīng)商，不具備技術(shù)優(yōu)勢，可憑借與上游供應(yīng)商的強(qiáng)關(guān)系和多年深耕線下積累的實(shí)體門店物流資源、供應(yīng)商采購優(yōu)勢資源，聯(lián)合供應(yīng)商加強(qiáng)合作獲取產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)資源、生產(chǎn)指導(dǎo)數(shù)據(jù)資源、技術(shù)人才資源等新技術(shù)資源，實(shí)現(xiàn)相關(guān)者共建和產(chǎn)業(yè)體系標(biāo)準(zhǔn)的建立。為了充分利用獲取的新資源，生鮮零售商和供應(yīng)商通過共同培養(yǎng)信息化共建能力、信息化管理運(yùn)營能力、產(chǎn)業(yè)資源整合能力、智能化生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品質(zhì)升級能力來克服自身技術(shù)短板和企業(yè)組織慣性，建造利益共同體實(shí)現(xiàn)共生共贏，通過不斷探索產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈的上、下游促進(jìn)共建式供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型升級的實(shí)現(xiàn)。

對于技術(shù)引領(lǐng)型的生鮮電商而言，面對具有組織慣性的傳統(tǒng)零售商，具備一定的供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級資源，但電商對物流供應(yīng)鏈建設(shè)比較欠缺，與供應(yīng)商呈現(xiàn)弱連接關(guān)系，還不足以支撐整個(gè)供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”升級。但可以在生鮮電商具備的銷售平臺資源、消費(fèi)者數(shù)據(jù)優(yōu)勢資源基礎(chǔ)上升級技術(shù)資源，進(jìn)一步加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)，通過擴(kuò)大的消費(fèi)者數(shù)據(jù)和訂單規(guī)模向上游輸出電商標(biāo)準(zhǔn)、傳遞消費(fèi)者需求信息、形成規(guī)模優(yōu)勢倒逼上游供應(yīng)商按照銷售商需求進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級。為充分利用升級資源，零售商通過供應(yīng)鏈信息化共建能力進(jìn)階、供應(yīng)鏈信息化運(yùn)營管理能力進(jìn)階和銷售平臺資源能力進(jìn)階來倒逼上游供應(yīng)商實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化生產(chǎn)能力進(jìn)階和產(chǎn)品品質(zhì)升級能力進(jìn)階，克服自身對上游影響不足的劣勢和供應(yīng)商的組織慣性，通過規(guī)?；南M(fèi)者數(shù)據(jù)和訂單，不斷挖掘用戶需求擴(kuò)大企業(yè)對供應(yīng)鏈的影響力，倒逼引領(lǐng)式供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型升級的實(shí)現(xiàn)。

（二）基于優(yōu)勢資源的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級資源能力協(xié)同

供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)主體性質(zhì)、網(wǎng)絡(luò)關(guān)系和優(yōu)勢資源的不同導(dǎo)致了供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)合作方式的不同。從資源角度，共建式企業(yè)采取新資源獲取方式，由于缺乏供應(yīng)鏈升級的線上資源，更傾向于合作更多的產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)共同探索，通過合作、投資和并購等手段實(shí)現(xiàn)新興資源的獲取和內(nèi)化，培養(yǎng)適應(yīng)新環(huán)境的核心能力;引領(lǐng)式企業(yè)采取資源升級方式，由于已具備部分供應(yīng)鏈升級資源，所以更傾向于在原有資源基礎(chǔ)上進(jìn)行升級，促使供應(yīng)商為響應(yīng)銷售商需求，提供符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)而升級供應(yīng)商資源，為后續(xù)核心能力的進(jìn)階提供條件。從核心能力角度，供應(yīng)鏈核心能力的培養(yǎng)和升級是保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型的能力基礎(chǔ)。面對選擇不同轉(zhuǎn)型路徑的企業(yè)，核心能力分為兩種情形：一是能力更新，共建式升級路徑的銷售商為了利用獲取的新資源，需要培養(yǎng)供應(yīng)鏈信息化共建能力、信息化管理運(yùn)營能力和產(chǎn)業(yè)鏈資源整合能力，培養(yǎng)供應(yīng)商智能化生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品質(zhì)提升能力;二是能力進(jìn)階，引領(lǐng)式企業(yè)具備一定的供應(yīng)鏈升級能力，銷售商需要升級供應(yīng)鏈信息化賦能能力、信息化管理運(yùn)營能力和銷售平臺資源整合能力，供應(yīng)商需要升級精準(zhǔn)化生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品質(zhì)升級能力與銷售商形成能力匹配。可以發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)型后的供應(yīng)鏈核心能力競爭力逐步增強(qiáng)，為企業(yè)后續(xù)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)價(jià)值輸出奠定了基礎(chǔ)。

（三）基于優(yōu)勢資源的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級價(jià)值產(chǎn)出

價(jià)值網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)出是零售商和上游供應(yīng)商進(jìn)行供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級的原生動(dòng)力。采取共建式升級路徑和引領(lǐng)式升級路徑的生鮮零售商價(jià)值網(wǎng)絡(luò)包括產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值和消費(fèi)者價(jià)值兩部分，兩者之間形成相互促進(jìn)的良性循環(huán)。在產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值方面，零售商通過與上游供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)的合作升級與倒逼升級，雙方持續(xù)輸出價(jià)值交互，輸出的生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系、人才培養(yǎng)體系和生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系等內(nèi)容為供應(yīng)鏈成員帶來了整體供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)價(jià)值的增加，實(shí)現(xiàn)1+1>2的價(jià)值提升效果。銷售商還能通過信息化手段為上游供應(yīng)商制定營銷策略、進(jìn)行產(chǎn)品定制、改造流通模式，提升生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、提高產(chǎn)品銷量，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值的增加。消費(fèi)者價(jià)值對應(yīng)消費(fèi)者在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下產(chǎn)生的消費(fèi)價(jià)值訴求，又分為產(chǎn)品價(jià)值和體驗(yàn)價(jià)值兩部分。生鮮零售商通過聯(lián)合、倒逼等手段，可以更精準(zhǔn)地向后端傳遞消費(fèi)者需求，加大上游產(chǎn)品品質(zhì)的保障，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品種植進(jìn)行數(shù)據(jù)化管理、制定產(chǎn)品生產(chǎn)高標(biāo)準(zhǔn)要求、精選品類和嚴(yán)格質(zhì)檢，都為消費(fèi)者提供了更高的產(chǎn)品價(jià)值;在消費(fèi)者體驗(yàn)上，升級后的供應(yīng)鏈生鮮農(nóng)產(chǎn)品可以在更短的時(shí)間內(nèi)觸及消費(fèi)者，即提高了獲取便利性，實(shí)現(xiàn)“望、聞、問、切”式的體驗(yàn)消費(fèi)，幫助消費(fèi)者更方便掌握產(chǎn)品信息及動(dòng)態(tài)。

五、研究結(jié)論

在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下，面對市場需求變化和技術(shù)升級，生鮮零售商如何借助內(nèi)外部優(yōu)勢資源對上游供應(yīng)鏈進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+”升級、塑造系統(tǒng)競爭優(yōu)勢，如何創(chuàng)新價(jià)值創(chuàng)造方式為供應(yīng)鏈合作企業(yè)及消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值，均為當(dāng)前生鮮零售商面臨的難題。對于很多迫切希望進(jìn)行供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級的生鮮零售商而言，本文通過對國內(nèi)連鎖生鮮實(shí)體企業(yè)百果園和生鮮電商每日優(yōu)鮮的雙案例對比研究，從外部驅(qū)動(dòng)因素、內(nèi)部影響因素、資源能力和價(jià)值產(chǎn)出視角探討了擁有不同優(yōu)勢資源的生鮮零售商實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級的過程，提出了升級路徑理論框架，包括共建式升級路徑和引領(lǐng)式升級路徑。共建式升級路徑主要通過技術(shù)資源獲取和供應(yīng)商合作升級達(dá)到聯(lián)合上游升級的目的，促使銷售商和供應(yīng)商共同培養(yǎng)核心能力，再通過核心能力培養(yǎng)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈升級，輸出產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值和消費(fèi)者價(jià)值;引領(lǐng)式升級路徑主要通過技術(shù)資源升級和消費(fèi)者互動(dòng)升級實(shí)現(xiàn)倒逼上游升級的目的，進(jìn)而引領(lǐng)供應(yīng)商核心能力進(jìn)階與銷售商形成能力匹配，再通過核心能力進(jìn)階實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈升級的目的，輸出產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值和消費(fèi)者價(jià)值。其中影響生鮮零售商供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級路徑選擇的主要因素為生鮮銷售商優(yōu)勢資源、供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)主體性質(zhì)與網(wǎng)絡(luò)關(guān)系強(qiáng)弱。通過研究分析，本文構(gòu)建了基于不同優(yōu)勢資源的生鮮零售商供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級路徑，回答了生鮮零售商供應(yīng)鏈為何要進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+”升級、如何開展“互聯(lián)網(wǎng)+”升級及升級后價(jià)值網(wǎng)絡(luò)輸出等理論與實(shí)踐問題，對于生鮮零售商如何結(jié)合自身優(yōu)勢資源及網(wǎng)絡(luò)條件進(jìn)行供應(yīng)鏈“互聯(lián)網(wǎng)+”升級具有參考與借鑒價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

[1]億歐網(wǎng). 2018生鮮電商市場規(guī)模2000億，每日優(yōu)鮮月活近500萬領(lǐng)跑[EB/OL]. [2019-01-29].https：//baijiahao.baidu.com/s？id=1623978081333845979&wfr=spider&for=pc.

[2]國務(wù)院辦公廳. 國務(wù)院辦公廳關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見[EB/OL]. [2019-10-13].http：//www.gov.cn/zhengce/content/2017-10/13/content_5231524.htm.

[3]趙曉飛，李崇光.農(nóng)產(chǎn)品流通渠道變革：演進(jìn)規(guī)律、動(dòng)力機(jī)制與發(fā)展趨勢[J].管理世界，2012（3）：81-95.

[4]王磊，但斌，王釗.基于功能拓展的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商“互聯(lián)網(wǎng)+”轉(zhuǎn)型策略[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理，2018（12）：5-17.

[5]BAO L W，HUANG Y C，MA Z J，et al.On the supply chain management supported by E-commerce service platform for agreement based circulation of fruits and vegetables[J].Physics Procedia，2012，33：1957-1963.

[6]VERDOUW C N，VUCIC N，SUNDMAEKER H，et al.Future Internet as a driver for virtualization， connectivity and intelligence of agri-food supply chain networks[J].International Journal on Food System Dynamics，2013，4（4）：261-272.

[7]PARKER C，RAMDAS K，SAVVA N.Is itenough？Evidence from a natural experiment in Indias agriculture markets[J].Management Science，2016，62（9）：2481-2503.

[8]王珂，李震，周建.電子商務(wù)參與下的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈渠道分析：以“菜管家”為例[J].華東經(jīng)濟(jì)管理，2014（12）：157-161.

[9]張建軍，趙啟蘭.新零售驅(qū)動(dòng)下流通供應(yīng)鏈商業(yè)模式轉(zhuǎn)型升級研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理，2018（11）：5-15.

[10]李曉.基于大數(shù)據(jù)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商配送優(yōu)化研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2018（6）：106-109.

[11]文風(fēng)，成龍，馮華.供應(yīng)鏈整合跨度與強(qiáng)度二維互動(dòng)演進(jìn)機(jī)理研究[J].重慶大學(xué)學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版），2016（4）：81-87.

[12]王沖，陳旭.農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲的原因與流通改革的思路探討[J].中國軟科學(xué)，2012（4）：11-17.

[13]劉天軍，胡華平，朱玉春，等.我國農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系機(jī)制創(chuàng)新研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2013（8）：20-25，110.

[14]汪旭暉，張其林.電子商務(wù)破解生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通困局的內(nèi)在機(jī)理：基于天貓生鮮與沱沱工社的雙案例比較研究[J].中國軟科學(xué)，2016（2）：39-55.

[15]但斌，鄭開維，邵兵家.基于消費(fèi)眾籌的“互聯(lián)網(wǎng)+”生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈預(yù)售模式研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，2017（2）：83-88.

[16]張旭梅，鄧振華，陳旭，等.“互聯(lián)網(wǎng)+”生鮮電商跨界合作商業(yè)模式創(chuàng)新：基于易果生鮮和海爾合作的案例研究[J].重慶大學(xué)學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版），2019（6）：50-60.

[17]趙曉飛.我國現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系構(gòu)建研究[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)問題，2012（1）：15-22.

[18]YIN R K.Case study research： Design and method（4th）[M].London：Sage Publications，2002.

[19]毛基業(yè)，張霞.案例研究方法的規(guī)范性及現(xiàn)狀評估：中國企業(yè)管理案例論壇（2007）綜述[J].管理世界，2008（4）：115-121.

Research on upgrade paths of fresh supply chain based on the advantageous

resources of fresh retailers in the Internet environment： A comparative case study of Baiguoyuan and Missfresh

ZHANG Xumei， WU Yuhe， WU Shengnan

（School of Economics and Business Administration， Chongqing University， Chongqing 400044， P. R. China）

Abstract：

In the Internet age， the traditional mode of upstream fresh supply chain can no longer meet the diversified demand of the sales end， which restricts the long-term development of fresh retailers. Aim at this problem， we analyze the different advantageous resources and the “Internet +” supply chain upgrade paths of Baiguoyuan and Missfresh. Then， the research finds that fresh retailers with heterogeneous resources will choose different “Internet +” supply chain upgrade paths based on their own advantageous resources， including the co-construction supply chain upgrade path and the leading supply chain upgrade path. The characteristic of co-construction supply chain upgrade path is fresh retailers combining suppliers to acquire new resources and develop core competencies to connect stakeholders in the supply chains. They can access Internet technology resources and upgrade supply chains by constantly exploring the upstream and downstream of the industrial chain. This is built on the strong connection between fresh retailers and upstream suppliers and the logistics advantages of physical stores. The characteristic of leading supply chain upgrade path is fresh retailers using their technical advantages to promote supplier resources upgrading. They attract more and more consumers to form large-scale data through social marketing， membership reforming， and continue to tap consumer demand， increase the influence of fresh retailers on the supply chain. This is built on the fresh retailers data resources， technical advantages and online sales platform. Finally， we find that the nature of retailers and suppliers， network relationships and advantage resources are the main factor affecting the upgrade path of the fresh chain.

Key words：? Internet environment; fresh retailers; fresh supply chain; advantageous resources; case study

（責(zé)任編輯傅旭東）