王琛 冷文武

摘 ? 要 ?飲食行為是一種對于人類面對不同情境時(shí)產(chǎn)生對不同食物的選擇的行為，包括情緒性飲食、限制性飲食、誘惑性飲食。焦慮是一種常見的負(fù)性情緒，在大學(xué)生群體中尤為常見。本文采用問卷調(diào)查法，對大學(xué)生的飲食行為和焦慮進(jìn)行了探索。本研究的主要結(jié)果如下：（1）女大學(xué)生在誘惑性飲食、情緒性飲食、限制性飲食得分上高于男大學(xué)生;（2）女大學(xué)生飲食行為與焦慮無關(guān)，男大學(xué)生中特質(zhì)焦慮與情緒性飲食有非常顯著的正相關(guān);（3）每周運(yùn)動次數(shù)存在性別差異。

關(guān)鍵詞 ?女大學(xué)生 飲食行為 ?焦慮 ?性別差異

一、引言

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們越來越認(rèn)識到飲食習(xí)慣不僅是簡單的飲食，而且還包含著許多因素，如飲食知識水平、飲食習(xí)慣、對食物的態(tài)度、生活方式、情緒狀態(tài)等。

限制性飲食可以理解為，為了減輕自己的體重，在較長時(shí)間減少攝入的食物的慢性節(jié)食行為。情緒性飲食是指當(dāng)個(gè)體產(chǎn)生了不好的心情時(shí)，所產(chǎn)生的不好的飲食行為。誘惑性飲食是面對個(gè)體具有誘惑性的食物時(shí)，所表現(xiàn)出的飲食行為。

焦慮可分為狀態(tài)性焦慮與特質(zhì)性焦慮。狀態(tài)性焦慮是由情境引起，情境發(fā)生變化，焦慮也會有所改變。但是有一些特殊的情境，其造成的焦慮過于強(qiáng)烈，這也會對人格產(chǎn)生短暫的變化。特質(zhì)性焦慮則與個(gè)體的人格特點(diǎn)有關(guān)，不同人格特點(diǎn)的人，在相同的情境下就會便顯出不同的焦慮狀況。

二、研究對象和方法

（一）被試

本測試通過問卷調(diào)查法進(jìn)行測試，參與問卷測試共計(jì)403名大一、大二、大三、大四學(xué)生。回收并篩選的到有效問卷390份。

（二）工具

1.飲食行為量表（DEBQ）。Van strein（1986）等人編制的飲食行為量表（Dutch eating behavior questionnaire，DEBQ）主要是用來測量飲食行為的問卷。

2.狀態(tài)-特質(zhì)焦慮問卷（STAI）。狀態(tài)特質(zhì)焦慮問卷，由Charles Spielberger于1977年編制，后于1983修訂。本量表選自心理衛(wèi)生評定量表手冊（增訂版）。

3.數(shù)據(jù)處理。將收集的數(shù)據(jù)錄入SPSS17.0軟件，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析處理。

三、研究結(jié)果

根據(jù)表1數(shù)據(jù)可以看出，在限制性飲食和情緒性飲食上每周運(yùn)動次數(shù)不存在顯著差異，在誘惑性飲食上存在顯著差異。

對每周運(yùn)動次數(shù)進(jìn)行LSD多重事后比較發(fā)現(xiàn)：

在誘惑性飲食中每周運(yùn)動0-2次與每周運(yùn)動3-5次存在顯著差異，每周運(yùn)動0-2次與每周運(yùn)動5次以上存在顯著差異。每周運(yùn)動3-5次與每周運(yùn)動5次以上不存在顯著差異。

以焦慮得分因變量，以是每周運(yùn)動次數(shù)為自變量進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果見表2。

根據(jù)表2數(shù)據(jù)可以看出，每周運(yùn)動次數(shù)與狀態(tài)焦慮特質(zhì)焦慮存在顯著差異。

對每周運(yùn)動次數(shù)進(jìn)行LSD多重事后比較發(fā)現(xiàn)：

在狀態(tài)焦慮中每周運(yùn)動0-2次與每周運(yùn)動3-5次存在顯著差異，每周運(yùn)動0-2次與每周運(yùn)動5次以上不存在顯著差異。每周運(yùn)動3-5次與每周運(yùn)動5次以上不存在顯著差異。

在特質(zhì)焦慮中每周運(yùn)動0-2次與每周運(yùn)動3-5次存在顯著差異，每周運(yùn)動0-2次與每周運(yùn)動5次以上存在顯著差異。每周運(yùn)動3-5次與每周運(yùn)動5次以上不存在顯著差異。

對飲食行為與焦慮采用雙變量相關(guān)法進(jìn)行皮爾遜相關(guān)分析，結(jié)果見表3。

根據(jù)表3數(shù)據(jù)可以得知，特質(zhì)焦慮與限制性飲食有顯著性正相關(guān)，特質(zhì)焦慮與情緒性飲食有非常顯著的正相關(guān)。

四、討論與分析

根據(jù)描述性統(tǒng)計(jì)的結(jié)果不難看出，大學(xué)生存在一定的飲食行為。相對而言，在限制性飲食上表現(xiàn)程度最高，誘惑性飲食次之，情緒性飲食表現(xiàn)程度最低。這與國內(nèi)姚良爽等人的自我客體化對女大學(xué)生限制性飲食行為的影響結(jié)果一致，說明了相比于誘惑性飲食和情緒性飲食，限制性飲食的確是大學(xué)生群體中產(chǎn)生頻率更高的一種飲食行為。更容易焦慮的大學(xué)生會傾向于通過情緒性飲食來緩解自己的焦慮，狀態(tài)焦慮是由特定的情景所引起的，所以和飲食行為并不存在顯著的相關(guān)。

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