飼料加工工藝與設備課程教學改革探索

劉曉鵬 李建文 王春維 祝愛俠 嚴平宇

摘 要：“飼料加工工藝與設備”是動物科學專業(yè)一門重要的專業(yè)課程，所涉及的相關知識與技能是現(xiàn)代化畜牧人才所必須具備的。筆者結合課程特殊性和教學經(jīng)驗，從課堂理論教學和實驗實習教學兩個方面，對教學過程進行了改革，通過多種方式將參與式教學法這種以學生為中心，充分發(fā)揮學生主體能動性的教學方法運用于課程教學。實施參與式教學不僅有助于提高學生參與課堂教學的積極性，而且可以充分發(fā)揮學生主體能動性，使學生在獨立求知和主動參與的過程中，對飼料生產(chǎn)設備、工藝以及飼料企業(yè)生產(chǎn)過程形成比較清晰的概念，同時促進提升實踐能力和解決實際問題的能力。

關鍵詞：飼料加工工藝與設備;參與式教學;教學方法

中國是世界漁業(yè)大國，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的70%左右。按當年價格計算，2018年全社會漁業(yè)產(chǎn)值12815.41億元。其中，海水養(yǎng)殖產(chǎn)值3572億元，淡水養(yǎng)殖產(chǎn)值5884.27億元[1]。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速良性發(fā)展與其行業(yè)人才貯備及高層次專業(yè)人才的培養(yǎng)教育息息相關。高等教育不僅是一個國家發(fā)展水平與發(fā)展?jié)摿Φ闹匾獦酥?，而且是一個國家核心競爭力與希望之所在[2]。研究生教育是培養(yǎng)高層次創(chuàng)新人才的重要途徑，是實施科教興國戰(zhàn)略的骨干力量，成為各行各業(yè)的領軍人物和經(jīng)濟社會發(fā)展的生力軍。

“飼料加工工藝與設備”課程是我校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料方向研究生開設的一門選修課程，它銜接著“營養(yǎng)學”“飼料學”“飼料添加劑學”等課程內容，在產(chǎn)業(yè)中是這些內容的最終產(chǎn)出產(chǎn)品的轉換工具，直接影響水產(chǎn)動物對營養(yǎng)素的利用效果[3]。適宜的飼料加工技術，使飼料的物理結構及化學性質得到改善，幫助動物更好地消化吸收飼料營養(yǎng)，進而促進動物養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)得以持續(xù)健康發(fā)展。下面就我校在該門研究生課程的教學過程中的思考進行探討。

1、教學內容改革

強化了工科類課程的建設，工科“專業(yè)補位”明顯。先行開設“工程制圖”“機械設計基礎”“通風與氣力輸送”“輸送機械”等工科課程，為后續(xù)“飼料加工工藝及設備”的課程提供工科基礎;革新了主干課程“飼料加工工藝及設備”的教學內容，力求反應我國現(xiàn)有飼料加工技術水平和需要，力爭介紹國內外先進的加工技術、科研成果和發(fā)展趨勢，推廣最新的工藝技術設備和國家行業(yè)標準要求等內容，完善該課程的實驗教學項目和內容，更好地與先進飼料廠的加工質量要求與控制手段相適應;后續(xù)開設了“飼料工程 CAD”“飼料廠設計原理”等課程，以讓學生學有所用，能掌握計算機輔助設計系統(tǒng)的基本知識和基本操作，更加貼合現(xiàn)代飼料廠的需求。

工科農(nóng)科方向課程齊頭并進，農(nóng)科方向也開設了“畜牧學概論”“飼料學”“動物營養(yǎng)學”“動物生物技術概論”等課程，工農(nóng)方向課程符合“專業(yè)互促”的需要，符合動物科學、水產(chǎn)養(yǎng)殖學專業(yè)的基本要求，符合國家新農(nóng)科建設的需要。目前“飼料加工工藝及設備”“水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學”等主干課程已被評為湖北省精品課程或優(yōu)質課程，“飼料加工工藝及設備”課程建設在全國處在領先水平。

2、教學模式的改革

近年來參與式教學在廣大的教學實踐中被證明效果拔群，參與式教學是指學生作為教學中平等的一員，積極、主動、全身心投入到教學中的每一個環(huán)節(jié)，在參與中構建知識體系、掌握分析方法、形成能力的一種教學方法。在專業(yè)理論課上表現(xiàn)為教師對理論知識及運用的具體闡述，甚至在討論實際問題時也以教師的分析為主。傳統(tǒng)的授課方式主要表現(xiàn)為單向的信息流動，忽視了學生的主體性和參與性，也忽視了知識向能力的轉化及其內化過程?！帮暳霞庸すに嚺c設備”課程由于其特殊性，學生對于陌生的加工設備與工藝的主動想象與探索非常重要。而參與式教學可以充分發(fā)揮學生主體能動性，學生在獨立求知、系統(tǒng)思考和不斷探索的過程中，更容易對課程體系中之前從未接觸過的飼料生產(chǎn)設備、工藝以及飼料企業(yè)生產(chǎn)過程形成比較清晰的認識，促進實踐能力和解決實際問題的能力。

2.1參與式教學在課堂教學中的應用

理論教學中引導學生獨立思考與主動探索“飼料加工工藝與設備”課程理論教學中應避免單一的知識講授與灌輸，思考的空間與想象的空間受到嚴重制約。例如講授飼料加工設備結構和加工工藝時，學生即使表示上課“聽懂了”，但實際上遠遠不夠。課程的目標是要求學生通過課程理論知識還原飼料加工企業(yè)生產(chǎn)過程的實際場景，并能夠解決生產(chǎn)中的實際問題，“聽懂了”并不意味著“明白了”，許多學生雖然理解了教學內容，但是仍沒有對飼料企業(yè)生產(chǎn)過程以及飼料生產(chǎn)設備、工藝形成比較清晰的概念。

2.2參與式教學在實驗實習教學中的應用

“飼料加工工藝與設備”課程的實驗實習教學主要由飼料廠觀摩和一些設備的簡單操作構成。實驗教學一般由教師設置好實驗內容，準備好實驗材料、設備，并為學生編印好實驗指導，學生上課時按照實驗指導和教師的安排，在實驗室里操作一遍就能順利完成。這種按部就班的教學模型限制了學生的思維，不利于學生實踐能力的提高，不利于學生學習主動性和創(chuàng)造性的發(fā)揮;而學生在飼料企業(yè)參觀實習往往是走馬觀花的方式，在飼料加工車間邊走邊看。

在實驗教學中，可以以校內飼料生產(chǎn)小型加工機組和實驗設備為硬件基礎，設置目標任務，讓學生分組分析討論并自行設計實驗過程和加工參數(shù)，完成實驗后將不同組學生的實驗方法和實驗結果進行對比分析，讓學生在實驗過程中深入理解實驗內容和飼料加工工藝參數(shù)的重要性。

3、小結

在“飼料加工工藝與設備”課程課堂理論教學和實驗實習教學中，可以通過引導學生獨立思考與主動探索、場景模擬式教學、Seminar教學和任務行動導向式教學等多種方式實踐參與式教學方法，使學生在獨立求知、系統(tǒng)思考和不斷探索的過程中，對飼料生產(chǎn)設備、工藝以及飼料企業(yè)生產(chǎn)過程形成清晰的認識，同時促進學生提升實踐能力和解決實際問題的能力。

參考文獻

[1]謝長城. 畜牧一體化推動中國飼料產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展[J]. 中國畜牧雜志， 2018， 54（2）： 152-156.

[2]程秀花，林淼，陳燕凌. 動科專業(yè)“飼料加工工藝與設備”課程體系優(yōu)化設計問題探討[J]. 科教文匯， 2015（15）： 46-47.

[3]陳華. 參與式教學法的原理、形式與應用[J]. 中山大學學報論叢， 2001（6）： 15-17.

作者簡介：劉曉鵬，1989-，男，漢族，湖北武漢人，博士，武漢輕工大學，講師，飼料工程。