栗志民 劉志剛 申玉春

摘要 海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實習(xí)作為水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)實踐教學(xué)體系的重要組成部分，是實現(xiàn)理論知識與實踐相結(jié)合的最佳途徑。新時代背景下，聚焦生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)改革探索，實現(xiàn)“讓學(xué)生忙起來、教師強起來、管理嚴(yán)起來、效果實起來”。闡述了海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實習(xí)課程的特點，提出了傳統(tǒng)生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)存在的主要問題，探索了新時代背景下該課程教學(xué)模式的改革措施，旨在提高生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量、激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新意識、提升創(chuàng)新能力，為復(fù)合型高素質(zhì)海洋類人才的培養(yǎng)提供支撐。

關(guān)鍵詞 新時代;海水貝類增養(yǎng)殖學(xué);生產(chǎn)實習(xí);教學(xué)改革

中圖分類號 S-01;G 642.4? 文獻標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2022）12-0249-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.12.063

開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

A Teaching Reform Exploration of Production Practice of Multiplication and Culture of Marine Shellfish under the Background of New Era

LI Zhi-min，LIU Zhi-gang，SHEN Yu-chun （Guangdong Ocean University， Zhanjiang，Guangdong 524088）

Abstract As an important part of the practical teaching system of aquaculture specialty， production practice of multiplication and culture of marine shellfish is the best way to realize the combination of theoretical knowledge and practice. In the new era， we focus on the reform of production practice teaching， and realize “l(fā)et students busy， teachers strengthen， management strict and effect real”. This paper expounds the characteristics of production practice of multiplication and culture of marine shellfish， puts forward the main problems existing in the traditional production practice teaching， and explores the reform measures of the teaching mode of the course under the background of the new era， aiming at improving the teaching quality of production practice， stimulating the students’ innovative consciousness， and improving the innovative ability， so as to provide support for the cultivation of compound high-quality marine talents.

Key words New era;Multiplication and culture of marine shellfish;Production practice;Teaching reform

2017年10月18日，中國共產(chǎn)黨第十九次全國代表大會在北京開幕。十九大報告提出了中國發(fā)展新的歷史方位——中國特色社會主義進入了新時代。習(xí)近平總書記代表第十八屆中央委員會向大會作了題為《決勝全面建成小康社會奪取新時代中國特色社會主義偉大勝利》的報告，指出“中國特色社會主義進入了新時代”。2018年6月21日，教育部在四川成都召開新時代全國高等學(xué)校本科教育工作會議。教育部黨組書記、部長陳寶生出席會議并講話，會議強調(diào)，要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神，全面貫徹落實習(xí)近平總書記2018年5月2日在北京大學(xué)師生座談會上重要講話精神，堅持“以本為本”，推進“四個回歸”，加快建設(shè)高水平本科教育、全面提高人才培養(yǎng)能力，造就堪當(dāng)民族復(fù)興大任的時代新人。2019年10月，教育部印發(fā)了《教育部關(guān)于深化本科教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的意見》，強調(diào)指出，通過改進實習(xí)運行機制，優(yōu)化實習(xí)過程管理，建設(shè)共享型實習(xí)基地，提升實習(xí)效果。海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程作為一門必修的專業(yè)課程，在國內(nèi)許多海洋類高校均有開設(shè)，如中國海洋大學(xué)、上海海洋大學(xué)、廣東海洋大學(xué)、大連海洋大學(xué)、浙江海洋大學(xué)等，凸顯了該課程在我國海洋類人才培養(yǎng)中的重要作用。該課程包括理論教學(xué)和實踐教學(xué)兩部分，理論教學(xué)以校內(nèi)課堂教學(xué)為主，實踐教學(xué)一般采取生產(chǎn)實習(xí)的方式。

貝類在海水養(yǎng)殖業(yè)中占據(jù)舉足輕重的地位，2019年中國海水養(yǎng)殖產(chǎn)量2 065.33萬t，其中，海水貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量達1 438.97萬t，約占海水養(yǎng)殖產(chǎn)量的70%。其中比較突出的是牡蠣、扇貝、鮑、蛤類、東風(fēng)螺等種類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。貝類養(yǎng)殖具有成本低、單產(chǎn)高、風(fēng)險小等特點，不僅是我國沿海漁民的主要經(jīng)濟來源，而且是我國海洋經(jīng)濟的重要支柱之一。近年來，國內(nèi)海洋類高校及研究所從事貝類研究的科技工作者在貝類育種，如牡蠣、扇貝、鮑、東風(fēng)螺、珍珠貝、菲律賓蛤仔等多個貝類品種開展新品種的培育獲得成功并進行推廣，貝類健康養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高。生產(chǎn)實習(xí)作為海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程重要實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，開展重要養(yǎng)殖貝類的種苗和養(yǎng)殖生產(chǎn)實習(xí)，對學(xué)生從事貝類繁育、養(yǎng)殖相關(guān)的科研、開發(fā)、生產(chǎn)等工作顯得極為重要。隨著高等教育改革的不斷深入，全面深化教學(xué)改革，努力提高海洋類人才的培養(yǎng)質(zhì)量，已成為海洋類高校教學(xué)與科研工作者積極探索的熱點問題。多年來，我國高校教師對水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的生產(chǎn)實習(xí)進行了較多的改革探索[1-6]。然而，針對海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程理論教學(xué)及實踐教學(xué)的教學(xué)模式的改革探索研究還比較有限。栗志民等[7]從調(diào)整教學(xué)內(nèi)容、改進教學(xué)方法、完善考核模式3個方面對該課程理論教學(xué)改革進行了闡述;郝振林等[8]結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的特點，針對貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程教學(xué)方法進行了探索;曹謹(jǐn)玲等[9]從課堂教學(xué)、課程實驗和產(chǎn)學(xué)研方面對貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程進行了探討。

2018年11月13日，廣東省教育廳、省發(fā)改委、省科技廳聯(lián)合公布高等教育“沖一流、補短板、強特色”提升計劃建設(shè)高校和重點建設(shè)學(xué)科名單，全省41所本科高校和147個重點建設(shè)學(xué)科入選。其中，廣東海洋大學(xué)現(xiàn)有“水產(chǎn)”“海洋科學(xué)”和“食品科學(xué)與工程”3個廣東省高水平大學(xué)重點建設(shè)學(xué)科同時被列入粵東西北高校振興計劃。新時代背景下，廣東海洋大學(xué)將“肩負(fù)海洋使命，培養(yǎng)三能人才”的培養(yǎng)模式作為學(xué)校的立校之本、發(fā)展之源[10]。在此形勢下，探索創(chuàng)新廣東海洋大學(xué)新時代水產(chǎn)養(yǎng)殖復(fù)合型高素質(zhì)人才的培養(yǎng)模式已成為一個新穎的課題[11]。筆者結(jié)合廣東海洋大學(xué)新時代水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)復(fù)合型高素質(zhì)人才培養(yǎng)的實際需要，分析了海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)特點，評述了該課程實踐教學(xué)存在的主要問題，并就如何提高學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識、增強實習(xí)指導(dǎo)教師的教學(xué)能力和完善考核評價體系等方面，對該門實踐課程進行改革探索。

1 海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實習(xí)課程的特點

海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實習(xí)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的實踐課程，是在海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程理論教學(xué)結(jié)束后進行的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解不同養(yǎng)殖貝類苗種培育流程，掌握重要養(yǎng)殖貝類的育苗技術(shù)，包括親貝的選擇、蓄養(yǎng)促熟、誘導(dǎo)產(chǎn)卵、授精、孵化、幼蟲培育及采苗等生產(chǎn)操作技術(shù)，以及養(yǎng)殖技術(shù)與病害防治技術(shù)。學(xué)生學(xué)完該門課程后能夠從事與貝類相關(guān)的科研、開發(fā)、生產(chǎn)、推廣及生產(chǎn)管理工作。該課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)的重要分支學(xué)科之一，具有較強的應(yīng)用性和實踐性，理論與實踐結(jié)合度高，理論教學(xué)與生產(chǎn)實習(xí)聯(lián)系緊密。為了圓滿的完成該課程的學(xué)習(xí)，該專業(yè)的學(xué)生不僅需要扎實的基礎(chǔ)理論和廣博的專業(yè)知識，還應(yīng)具備創(chuàng)新精神和解決專業(yè)實際問題的實踐能力。在我國南方，多數(shù)貝類品種的繁殖盛期基本在5—7月，存在明顯的季節(jié)性，因此，該課程的生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)時間安排必須與貝類繁殖期相一致，否則課程教學(xué)難以開展。生產(chǎn)實習(xí)地點地理位置偏遠(yuǎn)，生活設(shè)施不完善，與生產(chǎn)相關(guān)的工作包括洗池、刷貝、投餌、換水等實習(xí)活動需要一定的勞動強度，學(xué)習(xí)、生活和工作環(huán)境略顯艱苦，導(dǎo)致部分學(xué)生積極性不高。實習(xí)地點多緊鄰海區(qū)，學(xué)生容易接觸到大海，實習(xí)現(xiàn)場多水池、排水槽、海水和電源等設(shè)施，消除安全隱患，切實保證學(xué)生實習(xí)期間的安全是該門課程突出的要求。

2 生產(chǎn)實習(xí)課程教學(xué)存在的主要問題

2.1 生產(chǎn)實習(xí)內(nèi)容局限，課程管理不夠嚴(yán)格

隨著招生人數(shù)的增多，因校內(nèi)實習(xí)基地容納能力有限，生產(chǎn)實習(xí)培養(yǎng)方案由集中生產(chǎn)實習(xí)改為集中和分散兩種生產(chǎn)實習(xí)模式。在分散實習(xí)中，實習(xí)地點多為實習(xí)指導(dǎo)教師聯(lián)系，包括湛江徐聞、雷州、東海島、遂溪，甚至海南等地，顯得比較分散，各個實習(xí)基地的條件差異較大，有些基地設(shè)施不夠完善、生產(chǎn)條件非常有限，導(dǎo)致實習(xí)內(nèi)容的安排受實習(xí)基地條件的影響較大，內(nèi)容安排比較單一。根據(jù)幾年來實習(xí)學(xué)生的反饋意見、實習(xí)日志和實習(xí)報告可知，由于生產(chǎn)實習(xí)地點相對分散，各個實習(xí)點的實習(xí)內(nèi)容側(cè)重點不同，有的實習(xí)點未能達到實習(xí)教學(xué)大綱中要求的實習(xí)內(nèi)容（貝類苗種培育技術(shù)、養(yǎng)殖技術(shù)與病害防治技術(shù)），基本以貝類苗種培育為主，而養(yǎng)殖技術(shù)和病害防治技術(shù)實習(xí)涉及內(nèi)容較少;有的實習(xí)點由于學(xué)生過多參與了洗池、包裝和搬運工作，而對生產(chǎn)技術(shù)操作環(huán)節(jié)參與較少，甚至不夠熟悉。此外，隨著生產(chǎn)實習(xí)的逐年開展，學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)所需要的費用，包括貝類親本、養(yǎng)殖耗材、運輸費用等不斷上漲，而學(xué)校配備給學(xué)生的生產(chǎn)實習(xí)經(jīng)費并未作出調(diào)整，使得實習(xí)經(jīng)費嚴(yán)重不足，加大了完成實習(xí)內(nèi)容的難度，導(dǎo)致生產(chǎn)實習(xí)內(nèi)容比較局限。

教材作為知識的載體和教學(xué)的重要工具，不僅是教學(xué)大綱的制定、教師的“教”與學(xué)生的“學(xué)”的主要依據(jù)，而且是高校實現(xiàn)人才培養(yǎng)、提高教學(xué)質(zhì)量與培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的基礎(chǔ)。多年來，水產(chǎn)類院校缺乏比較系統(tǒng)的生產(chǎn)實習(xí)指導(dǎo)教材，指導(dǎo)教師所指定的供學(xué)生實習(xí)參考的書目多為海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)理論課程所使用的教材，或者針對某一貝類品種養(yǎng)殖的參考書。這些參考書基礎(chǔ)理論、概念偏多，缺乏生產(chǎn)實習(xí)所需要的諸多相關(guān)內(nèi)容，例如，實習(xí)的目的、實習(xí)材料、實習(xí)前準(zhǔn)備、實習(xí)操作規(guī)程以及實習(xí)過程中的注意事項等。缺乏較為系統(tǒng)的生產(chǎn)實習(xí)指導(dǎo)教材，學(xué)生實習(xí)過程中只能依賴指導(dǎo)教師的講述，影響了生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)效果。在生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)中教師應(yīng)起主導(dǎo)作用，主體是學(xué)生，實習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)全程參與指導(dǎo)并實時解答學(xué)生在實習(xí)過程中遇到的問題，保障實習(xí)質(zhì)量和實習(xí)過程的順利實施。然而，由于學(xué)生比較分散，實習(xí)指導(dǎo)教師人數(shù)有限，以及教師除了指導(dǎo)實習(xí)外，校內(nèi)還有其他課程的教學(xué)和各類會議等，導(dǎo)致指導(dǎo)教師參與指導(dǎo)實習(xí)的時間得不到保證。此外，學(xué)生實習(xí)活動的管理還有待加強，例如，實習(xí)記錄不夠完善，請假制度、作息制度和勞動紀(jì)律等落實不夠規(guī)范，生產(chǎn)、生活和交通等安全措施落實不夠到位，部分學(xué)生實習(xí)期間未能做到對苗種的認(rèn)真觀察，出現(xiàn)異常情況時未能及時報告等，課程管理不夠嚴(yán)格。

2.2 部分學(xué)生缺乏能安心、能吃苦的精神，理論知識掌握不夠扎實

廣東海洋大學(xué)自創(chuàng)立之日起，就肩負(fù)著發(fā)展廣東海洋水產(chǎn)事業(yè)的使命。海大人凝煉出了海大在人才培養(yǎng)方面的辦學(xué)特色：肩負(fù)海洋使命，培養(yǎng)三能應(yīng)用型人才。廣東海洋大學(xué)“三能”人才的內(nèi)涵指的是“能安心、能吃苦、能創(chuàng)業(yè)”的應(yīng)用型人才?！澳馨残摹笔侵改茉呥h(yuǎn)地區(qū)、艱苦行業(yè)和農(nóng)村基層的敬業(yè)奉獻精神;“能吃苦”是指能經(jīng)受艱苦環(huán)境、艱苦崗位和各種困難的磨煉，具有百折不撓的堅強意志;“能創(chuàng)業(yè)”是指能將所學(xué)知識技能靈活運用于工作實踐并善于開拓的能力。然而，筆者多年參與指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)工作發(fā)現(xiàn)，部分學(xué)生對生產(chǎn)實習(xí)的目的認(rèn)識不夠明確，對生產(chǎn)實習(xí)的內(nèi)涵領(lǐng)會不夠精準(zhǔn)，在生產(chǎn)實習(xí)的初期往往還有比較高的熱情，隨著生產(chǎn)實習(xí)的進行，新鮮感逐漸消失，隨著實習(xí)任務(wù)逐漸繁重，以及因?qū)嵙?xí)基地位置偏僻、遠(yuǎn)離市區(qū)給學(xué)習(xí)、工作和業(yè)余生活帶來的諸多不便，部分學(xué)生開始出現(xiàn)畏難情緒，以各種理由請假的學(xué)生逐漸增多，勞動強度稍大一點就逃避，對生產(chǎn)實習(xí)中的貝苗觀察、換水、投餌、記錄等開始敷衍了事，甚至躲在宿舍里不參與實習(xí)?？梢姡糠謱W(xué)生從思想上對生產(chǎn)實習(xí)中遇到的困難認(rèn)識不足，缺乏能安心、能吃苦的精神和意志品質(zhì)。

多年來，在筆者參加指導(dǎo)的海水貝類增養(yǎng)殖生產(chǎn)實習(xí)過程中，涉及的貝類品種基本為我國南方海區(qū)重要的經(jīng)濟貝類，包括養(yǎng)殖規(guī)模較大、經(jīng)濟價值較高的近江牡蠣、墨西哥灣扇貝、華貴櫛孔扇貝、方斑東風(fēng)螺、泥東風(fēng)螺、皺肋文蛤等。這些貝類的形態(tài)學(xué)、生態(tài)學(xué)、繁殖生物學(xué)特征以及苗種培育、養(yǎng)殖技術(shù)在貝類學(xué)或海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程中均進行了較為詳細(xì)的講授。然而，在生產(chǎn)實習(xí)中，部分學(xué)生對這些貝類的生物學(xué)理論和養(yǎng)殖技術(shù)相關(guān)內(nèi)容掌握不夠扎實，包括性別鑒別、胚胎的特征、發(fā)育的過程、攝食習(xí)性、投餌量如何確定、變態(tài)附著的標(biāo)志等相關(guān)理論知識理解得比較模糊，導(dǎo)致生產(chǎn)實習(xí)工作中始終處于被動的狀態(tài)。由于學(xué)生主動性不強，實習(xí)前未能做好知識的儲備，一味等指導(dǎo)教師的講解，從而延誤生產(chǎn)實習(xí)工作。例如，在雙殼貝類育苗時，有些學(xué)生對貝類附著變態(tài)的標(biāo)志不夠清楚，導(dǎo)致投放附著基的時機不理想，嚴(yán)重影響了育苗效果。由于部分學(xué)生實習(xí)態(tài)度不夠端正，實習(xí)過程中對所學(xué)的專業(yè)知識缺乏系統(tǒng)的聯(lián)系思考，使得撰寫的實習(xí)報告內(nèi)容過于淺顯、不夠完整、缺乏創(chuàng)新。

3 新時代背景下生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)模式改革探索

3.1 生產(chǎn)實習(xí)與科學(xué)研究相結(jié)合，提高學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識

2019年10月，教育部印發(fā)了《教育部關(guān)于深化本科教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的意見》，強調(diào)指出：“深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，提升學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識”。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育已成為新時代高等教育的重要抓手。在傳統(tǒng)的生產(chǎn)實習(xí)中，無論是集中實習(xí)，還是分散實習(xí)，學(xué)生基本以學(xué)習(xí)實習(xí)過程，包括了解育苗場和養(yǎng)成場的基本設(shè)施，熟悉育苗和養(yǎng)殖流程為主。在實習(xí)中，學(xué)生每天做的較多的工作是定時投餌、換水和觀察等，由于工作量小而且容易，需要時間短，如果實習(xí)學(xué)生人數(shù)較多，那么每天學(xué)生參與實習(xí)的時間就更少，學(xué)生大部分空閑時間留在宿舍，一部分學(xué)生把時間用于看視頻、打游戲等活動，不僅造成學(xué)習(xí)時間的浪費，而且在較長的實習(xí)過程中，學(xué)生對實習(xí)開始厭倦，熱情下降，以各種理由請假回校，極大影響實習(xí)效果。為提高學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識，可以將科學(xué)研究結(jié)合到實習(xí)過程中?？茖W(xué)研究可以圍繞貝類苗種培育、養(yǎng)殖、病害，以及企業(yè)管理等內(nèi)容進行開展。根據(jù)研究的工作量將學(xué)生分組，每組3～5人?？蒲兄袑W(xué)生起主導(dǎo)作用，要完成科研的選題、設(shè)計、實施和研究論文或報告的撰寫。指導(dǎo)教師對整個科研過程要跟蹤輔導(dǎo)，企業(yè)技術(shù)人員和管理人員支持和配合學(xué)生的研究。并且，在研究過程中，應(yīng)定期召開討論會，加強學(xué)生、教師和企業(yè)間交流，促進學(xué)生科研高質(zhì)量完成。在傳統(tǒng)實習(xí)中，學(xué)生每天從事常規(guī)性的生產(chǎn)操作，久而久之，使學(xué)生實習(xí)的積極性減弱，創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識培養(yǎng)缺失，而讓學(xué)生帶著科研任務(wù)進入實習(xí)基地，不僅可以解決學(xué)生在理論學(xué)習(xí)中遇到的問題，而且解決了貝類苗種培育、養(yǎng)殖和病害防治中的諸多關(guān)鍵問題，甚至可為企業(yè)提供更多的管理思路。生產(chǎn)實習(xí)與科學(xué)研究相結(jié)合，豐富了學(xué)生在實習(xí)基地的學(xué)習(xí)內(nèi)容和工作內(nèi)容，發(fā)揮了學(xué)生的積極性，提高了學(xué)生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識，讓“學(xué)生忙起來”。

3.2 校企聯(lián)合指導(dǎo)生產(chǎn)實習(xí)，重視實習(xí)師資隊伍的培養(yǎng)鍛煉

生產(chǎn)實習(xí)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)實踐教學(xué)體系的重要組成部分，是實現(xiàn)理論知識與實踐相結(jié)合的最佳途徑。多年來，海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實習(xí)的方式是集中實習(xí)，將學(xué)生集中在校內(nèi)實習(xí)基地，參與指導(dǎo)實習(xí)的教師為3～4名，指導(dǎo)教師同學(xué)生一起住在實習(xí)基地，由于學(xué)生集中，所以指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)相對容易，實習(xí)指導(dǎo)效果較好。然而，隨著近幾年招生人數(shù)的增多，因校內(nèi)實習(xí)基地容納能力有限，生產(chǎn)實習(xí)培養(yǎng)方案已由完全集中生產(chǎn)實習(xí)改為部分學(xué)生參與分散生產(chǎn)實習(xí)。湛江周邊包括東海島、雷州、徐聞、遂溪等地，有多家企業(yè)開展不同貝類（如珍珠貝、扇貝、東風(fēng)螺、牡蠣等）的苗種生產(chǎn)和養(yǎng)殖，聯(lián)系實習(xí)地點比較容易，也得到了企業(yè)大力支持。但是，每家企業(yè)容納能力不同，多者20余人，少則不足10人，實習(xí)地點比較分散。由于指導(dǎo)教師數(shù)量較少，每個教師不得不承擔(dān)多個實習(xí)點學(xué)生的指導(dǎo)工作。指導(dǎo)教師均承擔(dān)了其他課程教學(xué)任務(wù)或科研工作，無法一直堅守在實習(xí)單位，只能定期給予指導(dǎo)，無法及時給學(xué)生解惑。指導(dǎo)教師的數(shù)量不足影響了學(xué)生實習(xí)效果，同時，由于教師長時間不在實習(xí)點，學(xué)生也存在著很多安全隱患。此外，新晉的青年教師教育背景多呈基礎(chǔ)生物化趨勢，無系統(tǒng)的水產(chǎn)專業(yè)知識。因而，如何解決指導(dǎo)教師數(shù)量不足和提高青年教師實踐經(jīng)驗是目前面臨的新問題。一是通過聘請實習(xí)單位的技術(shù)骨干擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)教師，全程跟蹤學(xué)生實習(xí)，包括安排學(xué)生實習(xí)工作、擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)以及負(fù)責(zé)學(xué)生日常管理等。實習(xí)指導(dǎo)教師可通過微信平臺等進行線上指導(dǎo)和定期進入實習(xí)點現(xiàn)場指導(dǎo)，生產(chǎn)實習(xí)指導(dǎo)實行“雙師制”。二是通過資深指導(dǎo)教師的“傳幫帶”幫助青年教師熟悉專業(yè)知識，了解生產(chǎn)過程和環(huán)節(jié)，掌握實習(xí)內(nèi)容和要點。近年來，新入職的青年教師均為博士學(xué)歷，基礎(chǔ)理論比較扎實，但生產(chǎn)實踐經(jīng)驗不足，很難承擔(dān)學(xué)生實習(xí)的指導(dǎo)工作，對新入職的承擔(dān)海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)課程的青年教師，在資深教師的指導(dǎo)下，在入職的第一年進入相關(guān)企業(yè)參與生產(chǎn)活動，培養(yǎng)鍛煉。讓新入職的青年教師進入企業(yè)鍛煉，也為青年教師在未來科研工作積累了較好的實踐經(jīng)驗，并為開展科研工作提供了更多的切入點。此外，資深教師帶領(lǐng)團隊青年教師編寫《海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實習(xí)》教材，教材內(nèi)容包括我國南方常見經(jīng)濟貝類的苗種培育、養(yǎng)殖和病害防治技術(shù)，詳細(xì)描述生產(chǎn)實習(xí)的目的、實習(xí)前準(zhǔn)備、操作規(guī)程、觀察與記錄等，教材體現(xiàn)苗種培育、養(yǎng)殖和病害防治技術(shù)的最新研究成果。內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)完整、體系時代性的生產(chǎn)實習(xí)教材的編寫不僅有助于提高生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量，而且提高了青年教師指導(dǎo)生產(chǎn)實習(xí)的能力。通過校企聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)，以及加大對青年教師的培養(yǎng)鍛煉，實現(xiàn)“教師強起來”。

3.3 完善生產(chǎn)實習(xí)考核評價體系，提升生產(chǎn)實習(xí)的教學(xué)效果 過去的生產(chǎn)實習(xí)考核評價體系是學(xué)生實習(xí)結(jié)束后提交實習(xí)日志、實習(xí)鑒定表、平時表現(xiàn)和實習(xí)報告，指導(dǎo)教師根據(jù)這些材料對實習(xí)學(xué)生進行綜合評價。經(jīng)過多年的實施，這種考核評價體系已經(jīng)呈現(xiàn)諸多不足。實習(xí)中要求每個學(xué)生每天記錄實習(xí)日志，但由于許多學(xué)生不重視實習(xí)日志，存在著嚴(yán)重的互相抄襲現(xiàn)象，記錄實習(xí)日志敷衍了事;實習(xí)結(jié)束后要求每個學(xué)生提交實習(xí)鑒定表，因?qū)嵙?xí)單位沒有參與學(xué)生的技術(shù)指導(dǎo)和管理，對學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)、實習(xí)效果并不清楚，很難給出客觀的鑒定，所以實習(xí)鑒定表成了形式上的材料，沒有真正的參考價值;學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)通常分組進行，實習(xí)結(jié)束后要求每個小組對自己的組員在實習(xí)期間的平時表現(xiàn)，包括實習(xí)期間參與實習(xí)工作的積極性、主動性等進行評價，由于學(xué)生不重視平時表現(xiàn)評價，并且評價標(biāo)準(zhǔn)模糊，導(dǎo)致評價主觀性太強，指導(dǎo)教師參考該評價時顯得困難;學(xué)生提交的實習(xí)報告，存在著明顯的組內(nèi)和組間抄襲，報告存在較多雷同。因此，過去的實習(xí)考核評價體系顯得不夠完善，評價的實習(xí)成績顯得模糊，不夠準(zhǔn)確。不完善的考核評價方式也導(dǎo)致了學(xué)生實習(xí)積極性下降，出現(xiàn)了部分學(xué)生實習(xí)期間嚴(yán)重“混日子”現(xiàn)象，不利于提高實習(xí)效果。通過校企聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)，由企業(yè)中技術(shù)骨干擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)教師，每個實習(xí)小組的組長配合企業(yè)指導(dǎo)教師工作，切實承擔(dān)起學(xué)生的技術(shù)指導(dǎo)和日常管理。對學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)進行嚴(yán)格考核，將學(xué)生在實習(xí)期間的平時成績（道德素質(zhì)、思想品質(zhì)、實習(xí)紀(jì)律、態(tài)度和效果）進行量化，占總成績的40%，實習(xí)結(jié)束時將每個學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)客觀寫入實習(xí)鑒定表。對于在實習(xí)期間不遵守紀(jì)律，道德素質(zhì)低下，影響惡劣的直接按不及格處理，在下一年重修實習(xí)，打破過去“大鍋飯”現(xiàn)象。校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師除了部分參與企業(yè)指導(dǎo)教師的工作之外，跟蹤學(xué)生的實習(xí)日志，做到每日批改，每日點評，每日給出實習(xí)日志成績，實習(xí)結(jié)束后將每個學(xué)生的實習(xí)日志成績進行統(tǒng)計，最后按實習(xí)總成績的20%計算。實習(xí)日志的每日評閱，有助于及時發(fā)現(xiàn)問題，督促學(xué)生每天認(rèn)真完成實習(xí)任務(wù)。將學(xué)生實習(xí)期間完成科研內(nèi)容的效果納入實習(xí)考核中，指導(dǎo)教師根據(jù)每個學(xué)生實習(xí)中完成的研究情況（實驗進展、實驗結(jié)果、創(chuàng)新性等）進行評定，占實習(xí)總成績的20%。最后，實習(xí)結(jié)束后每個學(xué)生要提交實習(xí)報告一份，由校企實習(xí)指導(dǎo)教師共同批閱，以實習(xí)報告格式規(guī)范性、內(nèi)容完整性、寫作邏輯性、方法可行性、結(jié)果創(chuàng)新性等方面對報告進行評語評價，并給出客觀實習(xí)報告成績，占實習(xí)總成的20%。通過以上實習(xí)考核評價體系，過程性考核（平時表現(xiàn)和實習(xí)日志）占60%，結(jié)果性考核（科研內(nèi)容與實習(xí)報告）占40%。通過采用“雙師制”指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)，完善生產(chǎn)實習(xí)考核評價體系，提升生產(chǎn)實習(xí)的教學(xué)效果，實現(xiàn)生產(chǎn)實習(xí)“管理嚴(yán)起來”和“效果實起來”。

4 結(jié)語

海水貝類增養(yǎng)殖學(xué)生產(chǎn)實習(xí)是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)重要的實踐課程之一。為適應(yīng)新時代水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)復(fù)合型高素質(zhì)人才培養(yǎng)的實際需要，結(jié)合該課程實踐教學(xué)的特點和長期以來教學(xué)中存在的主要問題，筆者探索了該課程教學(xué)改革。為提高學(xué)生創(chuàng)新能力和創(chuàng)新意識，將生產(chǎn)實習(xí)與科學(xué)研究相結(jié)合，讓“學(xué)生忙起來”。通過聘請實習(xí)單位的技術(shù)骨干擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)教師，以及通過資深指導(dǎo)教師的傳幫帶幫助青年教師掌握實習(xí)內(nèi)容和要點，承擔(dān)學(xué)生實習(xí)的指導(dǎo)工作，實現(xiàn)“教師強起來”。采用校企聯(lián)合指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)，切實加強對學(xué)生的技術(shù)指導(dǎo)和日常管理，采用“雙師制”指導(dǎo)學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)，完善生產(chǎn)實習(xí)考核評價體系，提升生產(chǎn)實習(xí)的教學(xué)效果，實現(xiàn)生產(chǎn)實習(xí)“管理嚴(yán)起來”和“效果實起來”。

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