高職酒店管理專業(yè)招生、人才培養(yǎng)、就業(yè)聯(lián)動(dòng)機(jī)制的構(gòu)建研究

【摘要】本文對(duì)高職院校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的迫切性以及招生、人才培養(yǎng)與就業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，探究構(gòu)建招生、人才培養(yǎng)與就業(yè)聯(lián)動(dòng)機(jī)制的策略，提出高職院校應(yīng)重整資源以推行專業(yè)項(xiàng)目式招生策略、緊跟行業(yè)趨勢(shì)以建立酒店管理專業(yè)靈活調(diào)整機(jī)制、尋求多元“產(chǎn)學(xué)研”合作平臺(tái)為穩(wěn)就業(yè)奠定基礎(chǔ)等策略，為解決疫情防控常態(tài)化背景下高職院校擴(kuò)招與保就業(yè)難題提供參考。

【關(guān)鍵詞】高職院校 酒店管理專業(yè) 招生就業(yè) 人才培養(yǎng) 創(chuàng)新機(jī)制

【中圖分類號(hào)】G64 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2022）27-0127-04

近年，新冠肺炎疫情反復(fù)給酒店行業(yè)造成較大沖擊。高職院校作為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的主要陣地，正面臨著擴(kuò)招與保就業(yè)的難題。酒店管理專業(yè)是高校傳統(tǒng)專業(yè)之一，也是高職院校廣招生、保就業(yè)的重要支柱專業(yè)。受疫情和國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境影響，高職院校酒店管理專業(yè)招生、就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻，對(duì)正在就讀于該專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)前途、高職院校本身的學(xué)科發(fā)展以及酒店行業(yè)高質(zhì)量人才的可持續(xù)培養(yǎng)均有不利影響。因此，為適應(yīng)時(shí)代需求，高職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)模式，以培養(yǎng)更多高素質(zhì)應(yīng)用型高級(jí)專門人才為目標(biāo)，積極開展“工學(xué)結(jié)合”，通過構(gòu)建招生、人才培養(yǎng)與就業(yè)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，使學(xué)生的能力與崗位需求相匹配，從而提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

一、高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的迫切性

（一）就業(yè)市場(chǎng)暫時(shí)性供需壓力亟須緩解

對(duì)高職院校而言，結(jié)合當(dāng)前形勢(shì)及時(shí)構(gòu)建酒店管理專業(yè)招生、培養(yǎng)與就業(yè)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，對(duì)緩解就業(yè)市場(chǎng)供需壓力具有重要意義。受新冠肺炎疫情影響，近三年我國(guó)乃至全球經(jīng)濟(jì)遭受重大沖擊，尤其是服務(wù)業(yè)，大批中小企業(yè)難以抵抗疫情造成的經(jīng)濟(jì)停擺而破產(chǎn)倒閉，我國(guó)包括餐飲、旅游、酒店等在內(nèi)的服務(wù)行業(yè)形勢(shì)極不樂觀。服務(wù)行業(yè)受挫，最終也對(duì)酒店管理專業(yè)的大批職業(yè)院校畢業(yè)生的就業(yè)形成打擊。就目前而言，我國(guó)酒店管理專業(yè)的就業(yè)市場(chǎng)存在較為突出的供大于求的現(xiàn)象，該專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)問題十分嚴(yán)峻。酒店管理專業(yè)是大部分高職院校的支柱型專業(yè)，酒店行業(yè)仍然是一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)行業(yè)。截至2021年12月，我國(guó)住宿業(yè)設(shè)施總規(guī)模為44.7萬(wàn)家。其中客房的總數(shù)為1 629萬(wàn)間，酒店設(shè)施企業(yè)27.9萬(wàn)家，從酒店行業(yè)的總供給規(guī)模和GDP貢獻(xiàn)來看，酒店行業(yè)在疫情反復(fù)期間仍然是我國(guó)住宿業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，未來也仍然是人們商務(wù)與休閑出行的首選。因此，長(zhǎng)期來看，酒店管理專業(yè)人才的就業(yè)市場(chǎng)應(yīng)該是總體平衡的。但受新冠肺炎疫情影響，短期發(fā)展情況不明朗，導(dǎo)致酒店行業(yè)就業(yè)市場(chǎng)人才資源供大于求。這就需要高職院校積極調(diào)整管理機(jī)制，保證酒店管理人才招生、培養(yǎng)與就業(yè)三階段的有效聯(lián)動(dòng)，以達(dá)到保就業(yè)、穩(wěn)發(fā)展的目的。

（二）推動(dòng)高職教育改革任務(wù)重大

《關(guān)于推動(dòng)現(xiàn)代職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展的意見》（下文稱《意見》）強(qiáng)調(diào)，職業(yè)教育在我國(guó)社會(huì)主義深化改革時(shí)期，作為國(guó)民教育體系和人力資源開發(fā)的重點(diǎn)部分，在時(shí)代發(fā)展過程中承擔(dān)著培育多樣化人才以及保就業(yè)創(chuàng)業(yè)的責(zé)任；同時(shí)，《意見》還指出，我國(guó)到2035年前要大力推動(dòng)職業(yè)教育改革，推動(dòng)職業(yè)教育水平躋身全球前列，并且要實(shí)現(xiàn)技能型社會(huì)的初步形態(tài)，大幅提高技術(shù)技能型人才的總體社會(huì)地位。可見，在全面建設(shè)小康社會(huì)時(shí)期，高職院校在培養(yǎng)新時(shí)代技能型人才方面責(zé)任重大。酒店管理專業(yè)是高職院校的傳統(tǒng)專業(yè)，經(jīng)過長(zhǎng)期的教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)沉淀，已經(jīng)形成了較成熟、穩(wěn)定的培養(yǎng)和人才輸送體系，在高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型期，以酒店管理專業(yè)為對(duì)象探討職業(yè)院校招生、培養(yǎng)與就業(yè)之間的關(guān)系，構(gòu)建起聯(lián)動(dòng)創(chuàng)新機(jī)制，有利于解決傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)專業(yè)新發(fā)展問題，緩解該專業(yè)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，提高酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量，對(duì)高職院校專業(yè)體系的變革和可持續(xù)發(fā)展都有重要意義。

（三）高質(zhì)量技能型人才需求急劇增長(zhǎng)

近年來，新冠肺炎疫情肆虐全球，國(guó)際局勢(shì)相對(duì)復(fù)雜，我國(guó)面臨著對(duì)外嚴(yán)峻的國(guó)際交往環(huán)境，又處在對(duì)內(nèi)關(guān)鍵的改革轉(zhuǎn)型期，亟須符合現(xiàn)代化發(fā)展需求的技能型服務(wù)人才以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的變革和發(fā)展。高職院校是培養(yǎng)技術(shù)技能型人才的重要基地，探索酒店管理專業(yè)招生、人才培養(yǎng)與就業(yè)聯(lián)動(dòng)創(chuàng)新機(jī)制，有助于促進(jìn)技能型人才的高質(zhì)量發(fā)展。一方面，酒店管理專業(yè)作為支柱型服務(wù)業(yè)的傳統(tǒng)專業(yè)，目前正處于數(shù)字化變革中，酒店管理專業(yè)人才也將從勞動(dòng)密集型的初級(jí)技能人才轉(zhuǎn)型為具有一定數(shù)字技能、思維的高質(zhì)量人才，高職院校需要為此發(fā)揮引領(lǐng)作用；另一方面，技能型人才的高質(zhì)量發(fā)展需要一整套合理的培育體系作為驅(qū)動(dòng)力，高職院?？茖W(xué)、高效的招生、培訓(xùn)、就業(yè)聯(lián)動(dòng)創(chuàng)新機(jī)制有助于強(qiáng)化這一驅(qū)動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)培育高質(zhì)量酒店管理技能型服務(wù)人才的目標(biāo)。

二、高職酒店管理專業(yè)招生、人才培養(yǎng)與就業(yè)現(xiàn)狀

（一）高職院校酒店管理專業(yè)招生難

自2020年新冠肺炎疫情暴發(fā)以來，世界各地的服務(wù)業(yè)尤其是酒店行業(yè)遭受重大打擊。在此環(huán)境壓力下，全球范圍內(nèi)一批中小型酒店企業(yè)由于營(yíng)業(yè)收入驟降，難以為繼最終破產(chǎn)；一批大型酒店企業(yè)甚至上市聯(lián)盟酒店迫于虧損也不同程度地采取了裁員措施。2021年9月，去哪兒網(wǎng)公布我國(guó)酒店業(yè)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，早在2021年2月中國(guó)大陸有超過90%的酒店已經(jīng)恢復(fù)營(yíng)業(yè)。酒店業(yè)復(fù)蘇，其中，上海、成都、廣州、深圳等熱門城市恢復(fù)營(yíng)業(yè)的酒店超過95%；然而，酒店行業(yè)雖復(fù)工復(fù)產(chǎn)，但入住率低。在正常年份，中小型酒店入住率要達(dá)到50%—60%方能保證盈利，低于50%則容易出現(xiàn)虧損。自復(fù)工復(fù)產(chǎn)以來，我國(guó)大部分酒店雖然正常營(yíng)業(yè)但高峰期入住率也只有以往正常狀態(tài)下的四分之一，酒店基本全面進(jìn)入虧損狀態(tài)。據(jù)廣西某高職院校酒店管理專業(yè)招生數(shù)據(jù)顯示，2020年該專業(yè)招生人數(shù)達(dá)標(biāo)率創(chuàng)歷年新低，只有63%，2021年同比下降11%。主要原因在于2020年大規(guī)模酒店業(yè)因疫情停擺，大批酒店服務(wù)人員失業(yè)，新生與家長(zhǎng)對(duì)該專業(yè)的就業(yè)前景存疑?？梢姡咔榕c經(jīng)濟(jì)走向影響下，酒店行業(yè)困境凸顯，這給高職院校酒店管理專業(yè)招生工作帶來巨大困難。

（二）人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)脫離“保招生、穩(wěn)就業(yè)”目標(biāo)

人才培養(yǎng)是高職教育的重中之重，是提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力以及有效開展后續(xù)招生工作的關(guān)鍵。招生、人才培養(yǎng)、就業(yè)三個(gè)環(huán)節(jié)之間相互影響、相互制約，主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面。一方面，就業(yè)與招生是一種合作的雙邊活動(dòng)，高職院校的學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中通過和企業(yè)接觸可以學(xué)到更多的知識(shí)和技能；另一方面，就業(yè)需要的是具有一定社會(huì)實(shí)踐能力的人才群體，這要求高職院校的學(xué)生必須具備較強(qiáng)的綜合素質(zhì)。傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)方式往往將這三個(gè)部分的內(nèi)容分離開來，招生部門往往采用單一的招生模式，采取包括減免學(xué)費(fèi)、到校宣講等傳統(tǒng)的招生宣傳策略，未對(duì)該專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)模式、實(shí)習(xí)與就業(yè)等環(huán)節(jié)進(jìn)行更多元化的規(guī)劃與設(shè)計(jì)，導(dǎo)致專業(yè)人才吸引力下降。部分學(xué)生出于學(xué)費(fèi)、分?jǐn)?shù)等各種因素的考慮勉強(qiáng)就讀，但由于培養(yǎng)體系落后導(dǎo)致學(xué)生學(xué)科興趣不濃，最終其掌握的知識(shí)無法形成專業(yè)技能的核心競(jìng)爭(zhēng)體系，從而影響就業(yè)。

（三）高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)壓力趨大

高校酒店管理專業(yè)所培育出的人才是各國(guó)服務(wù)業(yè)發(fā)展過程中高質(zhì)量服務(wù)人才的重要來源，高職院校在其中承擔(dān)著占比更大的初級(jí)、中級(jí)技能服務(wù)人才的培養(yǎng)責(zé)任。然而，據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，我國(guó)2021年新增勞動(dòng)力1 400萬(wàn)，其中應(yīng)屆高校畢業(yè)生909萬(wàn)，但還未包括大量因疫情等原因回國(guó)就業(yè)的留學(xué)生?？梢?，我國(guó)高等教育人才供給規(guī)模不斷加大，這對(duì)高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生而言形成了更大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。近一年來，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有所恢復(fù)，國(guó)家對(duì)中小服務(wù)行業(yè)提出了專項(xiàng)紓困計(jì)劃，酒店行業(yè)因此快速恢復(fù)和發(fā)展。然而，酒店管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)壓力并沒有因此降低，原因是大批留學(xué)國(guó)外的酒店管理專業(yè)學(xué)生回國(guó)就業(yè)，對(duì)國(guó)內(nèi)高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)崗位形成“擠壓”。而當(dāng)下很多高職院校對(duì)酒店管理專業(yè)建設(shè)不夠重視，導(dǎo)致很多資源在分配上不占優(yōu)勢(shì)，人才培養(yǎng)體系無法滿足數(shù)字化轉(zhuǎn)型的市場(chǎng)要求，使得高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

三、高職酒店管理專業(yè)招生、人才培養(yǎng)、就業(yè)聯(lián)動(dòng)機(jī)制的構(gòu)建策略

（一）重整資源，推行專業(yè)項(xiàng)目式招生策略

招生是高職院校酒店管理專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本，人才培養(yǎng)是幫助學(xué)生深挖個(gè)人技能護(hù)城河的保障，畢業(yè)生就業(yè)工作是學(xué)校生存與發(fā)展的生命線。高職院校相對(duì)完備的招生基礎(chǔ)環(huán)境，充足的師資與相關(guān)資源，以及就業(yè)窗口，是高職學(xué)生發(fā)展過程中重要的資源洼地。高職院校應(yīng)利用好、發(fā)揮好職業(yè)資源平臺(tái)，構(gòu)建就業(yè)與招生、培養(yǎng)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。為此，高職院?？山Y(jié)合酒店管理人才市場(chǎng)的需求，嘗試推行專業(yè)項(xiàng)目式招生策略，深挖該專業(yè)招生難的原因，做好重整資源的工作。

第一，高職院校要重整師資資源，構(gòu)建基礎(chǔ)教育、專業(yè)教育、研發(fā)創(chuàng)新、就業(yè)指導(dǎo)四個(gè)層次的師資體系，為酒店管理專業(yè)學(xué)生提供全面、深入的職業(yè)教育。其中，基礎(chǔ)教育型、專業(yè)教育型師資需具有較強(qiáng)的銜接性，基礎(chǔ)教育型師資負(fù)責(zé)酒店管理專業(yè)學(xué)生，包括旅游學(xué)概述、管理學(xué)概論、酒店戰(zhàn)略管理等在內(nèi)的專業(yè)必修課教學(xué)；專業(yè)教育型師資則在基礎(chǔ)教育型師資之后進(jìn)一步帶領(lǐng)學(xué)生深挖、細(xì)分專業(yè)知識(shí)，比如酒店客房管理、酒店前臺(tái)管理、酒店餐飲管理、酒店服務(wù)質(zhì)量管理，確保不同的高職學(xué)生能在酒店管理大專業(yè)下深挖個(gè)人專業(yè)技術(shù)“護(hù)城河”。主要針對(duì)高職學(xué)生就業(yè)，研發(fā)創(chuàng)新型、就業(yè)指導(dǎo)型師資。其中，研發(fā)創(chuàng)新型師資主要針對(duì)專業(yè)成績(jī)較好、管理能力強(qiáng)且有一定條件進(jìn)行自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)生，對(duì)其酒店創(chuàng)業(yè)、民宿等項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)；就業(yè)指導(dǎo)型師資則主要對(duì)接畢業(yè)直接參加酒店行業(yè)工作的學(xué)生，對(duì)其目標(biāo)崗位業(yè)務(wù)能力進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)。高職院校要對(duì)酒店管理專業(yè)的師資進(jìn)行分類分層，為培養(yǎng)和提高該專業(yè)學(xué)生的核心競(jìng)爭(zhēng)力提供強(qiáng)有力的指導(dǎo)。

第二，高職院校要注重整合傳統(tǒng)課程資源與前沿技術(shù)資源，構(gòu)建起通識(shí)知識(shí)、前沿知識(shí)相輔相成的專業(yè)課程體系。傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)課程體系以酒店管理入門系列課程、大學(xué)通識(shí)教育課程等主修課程為基礎(chǔ)，以紅酒品鑒、烘焙等選修課程為輔，所有學(xué)生通過必修與選修完成全部專業(yè)課學(xué)習(xí)。但隨著信息技術(shù)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)以及酒店管理行為也發(fā)生了深刻的改變，一些先進(jìn)的管理系統(tǒng)、管理理念、機(jī)器設(shè)備與管理內(nèi)容隨著市場(chǎng)需求的多元化發(fā)展也隨之發(fā)生了變化。在這種情況下，高職院校必須做好酒店管理專業(yè)前沿知識(shí)課程體系的補(bǔ)充工作，開設(shè)一系列營(yíng)養(yǎng)學(xué)、語(yǔ)言學(xué)、管理技術(shù)應(yīng)用、體驗(yàn)學(xué)、心理學(xué)、人工智能與數(shù)據(jù)分析等有助于對(duì)接新需求的前沿課程，以提高該專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)。

第三，在新的師資與課程資源的支撐下，高職院校還要提高管理能力，實(shí)施專業(yè)項(xiàng)目式招生策略，推動(dòng)各項(xiàng)資源的融合，發(fā)揮好資源整合的價(jià)值。專業(yè)項(xiàng)目式招生策略在師資分類分層、課程分類分層的基礎(chǔ)上制訂招生策略，即高職院校針對(duì)酒店管理專業(yè)的細(xì)分業(yè)務(wù)與發(fā)展方向制訂人才培養(yǎng)專項(xiàng)計(jì)劃，對(duì)每一類項(xiàng)目進(jìn)行師資、課程、創(chuàng)新實(shí)踐、就業(yè)指導(dǎo)規(guī)劃，提高招生計(jì)劃詳盡度，擴(kuò)大專業(yè)就業(yè)面，以提升酒店管理專業(yè)的吸引力。

（二）緊跟行業(yè)趨勢(shì)，建立酒店管理專業(yè)靈活調(diào)整機(jī)制

在復(fù)雜的社會(huì)、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，高職院校酒店管理專業(yè)要適時(shí)進(jìn)行調(diào)整變革，建立更靈活、先進(jìn)的創(chuàng)新機(jī)制，確保人才培養(yǎng)緊跟高職院校“保招生、穩(wěn)就業(yè)”的根本目標(biāo)。

第一，疫情之下，酒店管理人員需具備基礎(chǔ)的應(yīng)急管理能力、基礎(chǔ)衛(wèi)生知識(shí)、防疫基礎(chǔ)知識(shí)。這就需要高職院校適當(dāng)調(diào)整酒店管理專業(yè)課程以及專業(yè)入門系列課程，以案例教學(xué)、實(shí)踐模擬等形式提高該專業(yè)學(xué)生的相關(guān)意識(shí)和能力，提高疫情防控常態(tài)化背景下行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

第二，旅游行業(yè)緩慢發(fā)展背景下，酒店管理專業(yè)需創(chuàng)新調(diào)整，培養(yǎng)和提高該專業(yè)學(xué)生包括新媒體、跨專業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)等多方面的就業(yè)能力，為經(jīng)濟(jì)恢復(fù)以及上行期的酒店行業(yè)儲(chǔ)備綜合素質(zhì)更高的復(fù)合型人才。

第三，抓住酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的契機(jī)，幫助高職學(xué)生擺脫低端勞動(dòng)力的狹窄出路，通過技術(shù)型課程、現(xiàn)代化深度管理型課程提高酒店管理專業(yè)高職學(xué)生的行業(yè)服務(wù)能力。比如，客房清潔崗位要能熟練使用各類高科技清潔工具、衛(wèi)生度評(píng)價(jià)模型、客戶服務(wù)滿意度調(diào)查模型，并具備數(shù)據(jù)分析能力等技能。高職院校應(yīng)培養(yǎng)具備以上能力的服務(wù)人才。再如，酒店前臺(tái)崗位需要使用人工智能軟件對(duì)顧客進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、偏好識(shí)別與行為習(xí)慣識(shí)別，以提供更高效、有親和力以及符合顧客期望的溝通服務(wù)。這就需要高職院校能輸送具備人工智能技術(shù)使用能力、數(shù)據(jù)分析能力以及管理優(yōu)化能力的人才。

酒店行業(yè)與旅游業(yè)、商務(wù)出行深度捆綁，具有行業(yè)的廣覆蓋特性，酒店管理專業(yè)要想培養(yǎng)出符合現(xiàn)代化酒店行業(yè)需求的復(fù)合型人才，就要緊跟行業(yè)趨勢(shì)，建立酒店管理專業(yè)靈活調(diào)整機(jī)制，保證該專業(yè)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）尋求多元“產(chǎn)學(xué)研”合作平臺(tái)，為穩(wěn)就業(yè)奠定基礎(chǔ)

高職院校的人才培養(yǎng)目標(biāo)是為滿足市場(chǎng)的要求而制訂的，因此在招生、人才培養(yǎng)的基礎(chǔ)上，還應(yīng)與市場(chǎng)建立更深度的對(duì)接關(guān)系，尋求多元“產(chǎn)學(xué)研”合作平臺(tái)，為“穩(wěn)就業(yè)”奠定基礎(chǔ)。

一方面，高職院校面對(duì)市場(chǎng)和企業(yè)對(duì)人才類型需求的調(diào)整，要?jiǎng)?chuàng)新性地提出與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)深度合作的就業(yè)思路，重視學(xué)生就業(yè)培養(yǎng)和成才規(guī)劃指導(dǎo)的同時(shí)，應(yīng)以本地企業(yè)需求為導(dǎo)向，著重加大學(xué)生實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的力度。為了強(qiáng)化與本地酒店行業(yè)的聯(lián)系，高職院校應(yīng)以就業(yè)指導(dǎo)型教師為主導(dǎo)組建專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，通過融合校友資源、技術(shù)服務(wù)、人才輸送等資源機(jī)制，創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研合作模式。比如，創(chuàng)立“專業(yè)+實(shí)體+行業(yè)（企業(yè)）”“訂單式”“技術(shù)服務(wù)”“雙導(dǎo)師制”“共建生產(chǎn)型實(shí)訓(xùn)基地”等形式，為人才與就業(yè)崗位的深度對(duì)接拓寬渠道。

另一方面，高職院校要探索符合職業(yè)教育特點(diǎn)的評(píng)價(jià)辦法，為學(xué)生尋求匹配度高的“產(chǎn)學(xué)研”合作平臺(tái)，為企業(yè)提供更明晰、特點(diǎn)更突出的現(xiàn)代化酒店管理人才。比如，在項(xiàng)目式招生策略的推行下，高職院校擁有不同特色的酒店管理專業(yè)人才標(biāo)簽，可以通過與酒店行業(yè)協(xié)會(huì)、高校就業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等建立合作關(guān)系，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生了解市場(chǎng)需求，并為其制訂人才標(biāo)簽明確的職業(yè)規(guī)劃，以學(xué)生的職業(yè)偏好發(fā)展意愿為基礎(chǔ)指導(dǎo)其就業(yè)。同時(shí)，高職院校還應(yīng)與用人單位加強(qiáng)聯(lián)系和溝通，及時(shí)掌握用人方的信息和對(duì)畢業(yè)生的反饋情況，以便對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性地引導(dǎo)和教育。

酒店業(yè)是受新冠肺炎疫情影響最大的行業(yè)之一，高職院校酒店管理專業(yè)也因此面臨著招生、人才培養(yǎng)以及學(xué)生就業(yè)一系列的難題。為此，本文提出應(yīng)構(gòu)建招生、人才培養(yǎng)、就業(yè)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，高職院校重整資源應(yīng)以推行專業(yè)項(xiàng)目式招生策略、緊跟行業(yè)趨勢(shì)以建立酒店管理專業(yè)靈活調(diào)整創(chuàng)新機(jī)制、尋求多元“產(chǎn)學(xué)研”合作平臺(tái)，為酒店管理專業(yè)“保就業(yè)、穩(wěn)招生”奠定基礎(chǔ)。

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作者簡(jiǎn)介：黃競(jìng)（1984— ），廣西南寧人，碩士，中級(jí)，研究方向?yàn)楦呗毥逃?、大學(xué)生就業(yè)、酒店管理。