■章 昭

進(jìn)餐后，身體經(jīng)過對食物的消化吸收，血糖會升高，并在一小時(shí)內(nèi)達(dá)到高峰。正常人的胰島素分泌正常，所以血糖會慢慢降下去，直到恢復(fù)正常。但糖尿病患者由于胰島素分泌不足或胰島素抵抗，不能平衡血糖，導(dǎo)致餐后血糖持續(xù)高位。以下方法可以幫助控制餐后血糖：

控制主食的量

主食攝入過多血糖會飆升，建議糖尿病患者吃主食控制在一個(gè)拳頭大小。另外，糖尿病患者吃的主食宜粗不宜細(xì)，可在大米中適量加些小米或燕麥等雜糧。雜糧富含豐富的膳食纖維，不僅能增加飽腹感，還能延長碳水化合物的消化吸收時(shí)間，進(jìn)而延緩餐后血糖的升高。

調(diào)整用餐順序

先吃菜后吃肉最后吃主食，更有利于血糖穩(wěn)定。比如，先進(jìn)食蔬菜、蘑菇、藻類等，然后進(jìn)食肉、魚、大豆、乳制品等含蛋白質(zhì)的菜肴，最后進(jìn)食米飯、面條、面包和芋薯類碳水化合物以及部分水果。這樣能延緩葡萄糖進(jìn)入血液的速度，血糖波動會比先吃米飯小得多。

餐后做低強(qiáng)度運(yùn)動

運(yùn)動是最好的降糖藥。吃完飯后不要馬上坐下，而是做些低強(qiáng)度運(yùn)動，如散步、洗碗、打掃衛(wèi)生等，這樣既對餐后血糖控制有益，也不會影響消化。此外，堅(jiān)持每天40 分鐘以上的有氧結(jié)合力量訓(xùn)練，可以維持肌肉強(qiáng)度，提高體能，對提高胰島素敏感性十分重要。

吃主食時(shí)加酸性調(diào)味料

醋酸和檸檬酸能提高胃液酸度，延緩胃排空，可以使食物的血糖生成指數(shù)降低。糖尿病患者進(jìn)餐時(shí)適當(dāng)加些醋或檸檬汁等酸性調(diào)味料，也可起到預(yù)防餐后高血糖的作用。