水井坊品牌全新升級助力中國白酒高質(zhì)量發(fā)展

■ 本刊記者 李志偉

近日，以“酒中美學(xué) 全新升級”為主題的水井坊·井臺全新升級線上發(fā)布會在成都舉辦，多個線上平臺吸引了超百萬人次即時關(guān)注觀看。

在春糖延期、業(yè)內(nèi)抗疫常態(tài)化的“非常時期”，水井坊的這場發(fā)布會給行業(yè)帶來了振奮的力量。

對于白酒這種傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)來說，外有各種進口葡萄酒、啤酒甚至烈性酒的沖擊，內(nèi)有小、散、弱的白酒作坊低價擠壓，如何開創(chuàng)新時代的白酒高質(zhì)量發(fā)展，對所有的規(guī)模酒企都是一個考驗。

水井坊，在這個關(guān)鍵時刻以品質(zhì)和美學(xué)雙重升級，做出了示范。

“三大加強”工藝突破，開啟白酒美學(xué)新時代

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，當下是美酒美生活的時代，隨著消費升級的不斷更新，消費者不再僅滿足于食欲的簡單訴求，而是對美酒的品質(zhì)、品牌和口味提出了更高的要求。

水井坊新一代井臺是在行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的背景下，以系統(tǒng)、全方位的升級賦能，在激烈的市場競爭中打造差異化亮點的新舉措。

這是繼2021年9月水井坊全新“典藏”發(fā)布之后，水井坊的另一款核心單品重磅升級，彰顯了水井坊在高質(zhì)量發(fā)展道路上的堅韌追求。

在發(fā)布會上，“充滿著文化自信、外觀有驚喜、酒體很驚艷”是與會人士對水井坊新一代井臺的集中評價，并表示新一代井臺“有望開啟一個屬于白酒美學(xué)消費的新時代”。

井臺的本次升級以品質(zhì)升級為核心，同時配合美學(xué)表達、包裝提升等一整套動作，被業(yè)內(nèi)認為是一次全方位、與時俱進的升級。

據(jù)水井坊相關(guān)負責(zé)人介紹，本次升級產(chǎn)品以“一獨雙香”為基礎(chǔ)，通過三大加強工藝，釀造出“六更”品質(zhì)。

其中，“一獨雙香”指的是以水井坊古窖獨有“一號菌群”為基礎(chǔ)，水井坊第七代傳承人賴登燡大師結(jié)合水井坊傳統(tǒng)釀造技藝，進行了雙香工藝創(chuàng)新，將純糧固態(tài)白酒“無糖自甜”所產(chǎn)生的醇甜和經(jīng)過雙重蒸餾擇優(yōu)提香的醇厚兩類香味平衡協(xié)調(diào)，這也成就了經(jīng)典井臺高品質(zhì)地位。

“三加”是指新一代井臺在經(jīng)典井臺的基礎(chǔ)上創(chuàng)新強化三大工藝，使酒體具備“六更”品質(zhì)。具體來說：加入更多陳年陳釀的老酒，在增強酒體豐滿度和豐富度的基礎(chǔ)上，更陳更柔；科學(xué)延長發(fā)酵時間，促糟醅中的香味成分大量生成，使酒體酒香更加醇厚濃郁；加強原糧脫脂過程，通過玉米脫胚去除多余脂肪，保證充分發(fā)酵，同時降低原酒中雜物含量，使飲品更加凈爽。

水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪表示，自去年提出“高端品牌、產(chǎn)品創(chuàng)新升級、營銷突破”三大戰(zhàn)略以來，井臺升級是一個重要的里程碑。水井坊22年前推出井臺，創(chuàng)造了歷史，相信新一代井臺在品質(zhì)上的突破和創(chuàng)新會再次創(chuàng)造歷史。

內(nèi)秀與外在天然融合，國球IP加持助力成就新經(jīng)典

品質(zhì)升級對于井臺來講至關(guān)重要，同時，全新的井臺也進一步對“美”進行了詮釋。

首先，從新一代井臺發(fā)布的主畫面和新包裝所蘊含的意蘊來看，酒中美學(xué)來自傳承與創(chuàng)新，新一代井臺是水井坊酒家在傳承與創(chuàng)新中傾注心血塑造的“技藝藝術(shù)品”。

其次，最為直觀的是，全新的井臺在外包裝上，采用前沿性的包材新工藝立體全息呈現(xiàn)了天府寶地山川風(fēng)物，彰顯了美學(xué)的迭代，瓶底煥新的燒畫圖等也體現(xiàn)了水井坊傳承和創(chuàng)新的故事。

乒乓球被稱為“國球”，與水井坊一樣，都是歷代大師薪火相傳、不斷傳承和創(chuàng)新，在細節(jié)的嚴苛追求中進步和超越。兩者都傳遞著自信和包容的中國文化，都僅需要一張桌子，就可以增進彼此情感友誼。

WTT世界乒聯(lián)將水井坊作為全球頂級合作伙伴，也正是看中了后者長期在推動體育運動發(fā)展中所做出的貢獻，以及國內(nèi)外廣泛認可的品牌價值，更將深化消費者的文化認同，傳遞敢于拼搏、勇于超越的生活態(tài)度和精神之美。

水井坊新一代井臺以令人驚艷的方式升級亮相，不愧是值得驕傲的“天府杰作”。隨著酒體升級、包裝更精致，以及頂級IP的賦能，新一代井臺對目標人群的滲透力更強，有望在次高端價位段形成突破，成為新一代經(jīng)典。