基于連鎖經(jīng)營的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新研究

摘 要：隨著我國餐飲行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，基于連鎖經(jīng)營的餐飲企業(yè)面臨著新的發(fā)展挑戰(zhàn)。因為餐飲環(huán)境變化，消費者的飲食需求也與傳統(tǒng)環(huán)境截然不同。餐飲企業(yè)需要通過科學(xué)的管理創(chuàng)新，促進(jìn)企業(yè)滿足消費者多樣化的飲食需求，從而保障餐飲企業(yè)綜合競爭力的增強(qiáng)，推動企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。本文通過對餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新現(xiàn)狀的分析，提出科學(xué)的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新策略，為企業(yè)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營；餐飲企業(yè)；管理創(chuàng)新

一、基于連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的環(huán)境分析

通過對企業(yè)經(jīng)營發(fā)展具體環(huán)境的分析，能夠促進(jìn)基于連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的落實。因此，餐飲企業(yè)需要對企業(yè)管理創(chuàng)新的文化環(huán)境、政策環(huán)境以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境進(jìn)行科學(xué)分析，從而促進(jìn)管理創(chuàng)新的穩(wěn)步落實。

1.基于連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的文化環(huán)境

文化環(huán)境在我國豐富的地域菜系中可見一斑。在我國悠久的歷史中，我國飲食形成了具有中華特色的文化環(huán)境，在川、蘇、粵、魯、閩、浙、湘等地，有著獨屬于當(dāng)?shù)氐奶厣呢S富菜品種類，足以體現(xiàn)中國飲食文化的獨特魅力。在當(dāng)前時代發(fā)展的背景下，雖然西方快餐文化對我國飲食傳統(tǒng)的沖擊還在持續(xù)，但我國傳統(tǒng)飲食文化的悠久底蘊仍然存在，中國人的飲食習(xí)慣也很難完全被西方飲食習(xí)慣所取代。因此，基于連鎖經(jīng)營的餐飲企業(yè)在管理創(chuàng)新過程中，既要注重當(dāng)前西方快餐文化對現(xiàn)代消費者飲食習(xí)慣的影響，又要充分明確中國人傳統(tǒng)飲食文化對餐飲行業(yè)文化環(huán)境的影響，從而提升餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的水平，保障企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

2.基于連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的政策環(huán)境

政策環(huán)境即餐飲企業(yè)發(fā)展過程中所需要遵守的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及政府政策。只有嚴(yán)格落實相關(guān)規(guī)章制度，保障餐飲質(zhì)量，才能夠推動餐飲企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。我國《關(guān)于進(jìn)一步做好食品安全工作的通知》對當(dāng)前餐飲政策環(huán)境進(jìn)行了進(jìn)一步優(yōu)化，充分地指出了發(fā)展餐飲行業(yè)以及提升餐飲質(zhì)量、安全性的重要意義。同時，我國還頒發(fā)了餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要，并對食品安全系列的法律法規(guī)進(jìn)行了完善，進(jìn)一步提升了我國餐飲行業(yè)發(fā)展的規(guī)范性?；谶B鎖經(jīng)營的餐飲企業(yè)需要充分明確政策環(huán)境變化對企業(yè)管理創(chuàng)新以及生存發(fā)展的重要意義，積極保障餐飲生產(chǎn)符合我國法律法規(guī)以及國家政策，推動餐飲企業(yè)的平穩(wěn)發(fā)展。

3.基于連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的經(jīng)濟(jì)環(huán)境

經(jīng)濟(jì)環(huán)境的明確是餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新工作穩(wěn)步展開的重中之重。自改革開放以來，幾十年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展對我國餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的建設(shè)有著顯著成效。在當(dāng)前餐飲行業(yè)發(fā)展背景下，我國連鎖餐飲企業(yè)逐步進(jìn)入了多元化的投資階段。而餐飲行業(yè)作為我國服務(wù)業(yè)的重要部分，在我國的市場份額逐步擴(kuò)大。當(dāng)前餐飲企業(yè)影響力廣、覆蓋面大、資本力量雄厚，且對區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及人才就業(yè)有著積極的推動作用。同時，近年來，隨著我國社會經(jīng)濟(jì)進(jìn)步以及人民生活水平的提升，對餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展也產(chǎn)生了相應(yīng)的影響，消費者的消費觀念在變化。首先，人們出門就餐的機(jī)會在不斷增加。聚會、家庭活動、交友以及企業(yè)事務(wù)等與餐飲消費有著直接聯(lián)系。其次，人們對于餐飲消費的理念在不斷變化。當(dāng)前時代背景下的消費者更加注重餐飲的口味、多樣化以及質(zhì)量，與傳統(tǒng)的飲食模式存在些許差異。最后，當(dāng)前餐飲消費的重點逐漸從餐飲上分離出來，店鋪環(huán)境、氛圍以及服務(wù)都是消費者會著重考慮的因素。

在餐飲企業(yè)發(fā)展建設(shè)過程中，需要對文化環(huán)境、政策環(huán)境以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境進(jìn)行科學(xué)的分析以期為餐飲企業(yè)經(jīng)營發(fā)展提供完善的信息數(shù)據(jù)，從而確保企業(yè)管理創(chuàng)新實用性的提升，保障企業(yè)的發(fā)展。

二、基于連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新存在的問題

在基于連鎖經(jīng)營的餐飲企業(yè)的管理創(chuàng)新過程中，存在餐飲企業(yè)經(jīng)營模式不科學(xué)、餐飲企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益不明顯以及餐飲企業(yè)發(fā)展的大規(guī)模復(fù)制難以穩(wěn)步實現(xiàn)等問題，對管理創(chuàng)新落實造成了阻礙。餐飲企業(yè)管理者需要充分明確企業(yè)管理創(chuàng)新的困境，通過科學(xué)的管理創(chuàng)新策略以及管理創(chuàng)新模式，提升企業(yè)發(fā)展水平，保障企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。

1.餐飲企業(yè)經(jīng)營模式不科學(xué)

在當(dāng)前連鎖餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新過程中，經(jīng)營模式不成熟是阻礙企業(yè)發(fā)展進(jìn)步、做大做強(qiáng)的主要原因。首先，我國基于連鎖經(jīng)營的餐飲企業(yè)是在西方連鎖企業(yè)的影響下展開的。中國連鎖餐飲缺乏一個自我發(fā)展的過程，沒有在自我發(fā)展過程中形成科學(xué)的經(jīng)營管理模式。部分餐飲企業(yè)照搬國外企業(yè)的經(jīng)營模式，完全不考慮中國餐飲環(huán)境對企業(yè)發(fā)展的影響，從而導(dǎo)致經(jīng)營問題的產(chǎn)生，對我國餐飲行業(yè)進(jìn)步也造成了消極影響。同時，因為中西方餐飲理念的不同，在連鎖餐飲模式進(jìn)入中國后會出現(xiàn)“一包薯條應(yīng)該有多少根”“不同的東西在不同的店面價格為什么不同”等問題。中國連鎖餐飲企業(yè)的經(jīng)營模式是對西方連鎖餐飲的直接復(fù)制，必然存在“水土不服”的現(xiàn)象，對于企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展會產(chǎn)生阻礙。除此之外，我國的連鎖餐飲企業(yè)還存在企業(yè)文化形象建設(shè)不完善、目標(biāo)客戶群體不明確等問題。而且，因為我國地域遼闊，各區(qū)域菜系文化差異明顯，導(dǎo)致不同地區(qū)的消費者口味有顯著區(qū)別，而傳統(tǒng)連鎖餐飲企業(yè)的規(guī)模式發(fā)展無法實現(xiàn)對眾多消費群體口味的滿足，對連鎖經(jīng)營的落實產(chǎn)生了阻礙。在連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展過程中，融資活動是保障企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，但是我國相關(guān)融資活動（加盟、上市經(jīng)營）不成熟，也對經(jīng)營發(fā)展造成了消極影響。

2.餐飲企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益不明顯

規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益是保障連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展水平穩(wěn)步提升的關(guān)鍵。但是，我國基于連鎖經(jīng)營的餐飲企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益并不明顯。首先，在中國開展連鎖經(jīng)營的餐飲企業(yè)，其原料成本的降低是非常有限的。我國的餐飲企業(yè)屬于服務(wù)業(yè)，原材料成本占銷售額的成本較低，而且主要的餐飲材料成本為農(nóng)副產(chǎn)品，成本降低的空間十分有限。其次，我國的餐飲文化發(fā)展歷史悠久，傳統(tǒng)菜品所需要的工藝以及加工較為復(fù)雜，而西方的連鎖快餐經(jīng)營模式能夠大量地加工生產(chǎn)半成品，導(dǎo)致中國餐飲企業(yè)的生產(chǎn)能力以及效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益提升的需求。再次，我國餐飲行業(yè)的經(jīng)營成本較高，房租、人工費用以及連鎖店鋪的管理等都提高了餐飲企業(yè)的發(fā)展成本，從而導(dǎo)致中國連鎖餐飲企業(yè)規(guī)模效益難以滿足企業(yè)發(fā)展需求，對餐飲企業(yè)發(fā)展造成了阻礙。

3.餐飲企業(yè)發(fā)展的大規(guī)模復(fù)制難以穩(wěn)步實現(xiàn)

在連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展過程中，會逐漸產(chǎn)生單一品牌在國內(nèi)市場無法充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢的問題。在當(dāng)前國內(nèi)餐飲市場發(fā)展過程中，單一品牌的發(fā)展優(yōu)勢有限，無法占據(jù)更多的市場份額。而餐飲企業(yè)品牌建設(shè)是難以大規(guī)模復(fù)制的，從而導(dǎo)致企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大受到阻礙，對企業(yè)經(jīng)營建設(shè)的展開造成了消極影響。

同時，在連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展過程中，單一品牌的發(fā)展較容易受到限制。當(dāng)連鎖店鋪不斷提升，監(jiān)管不足會導(dǎo)致品牌形象受損，從而大大提升企業(yè)品牌形象發(fā)展的難度，會對企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展造成影響。

三、基于連鎖經(jīng)營的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新策略

在餐飲企業(yè)發(fā)展過程中，通過創(chuàng)新餐飲企業(yè)經(jīng)營理念、創(chuàng)新餐飲企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)、積極落實餐飲企業(yè)的差異化定價、加快餐飲企業(yè)的智能化發(fā)展以及落實以顧客為中心的餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等方式，能夠促進(jìn)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新水平的提升，保障企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

1.創(chuàng)新餐飲企業(yè)經(jīng)營理念

通過創(chuàng)新餐飲企業(yè)經(jīng)營理念，能夠有效地促進(jìn)餐飲企業(yè)經(jīng)營發(fā)展建設(shè)的穩(wěn)步落實，推動管理創(chuàng)新的落實。餐飲企業(yè)在連鎖經(jīng)營過程中，需要摒棄傳統(tǒng)發(fā)展模式，落實差異化經(jīng)營策略。餐飲企業(yè)的個性化發(fā)展是當(dāng)前市場背景下企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。企業(yè)需要確定業(yè)務(wù)發(fā)展方向，對餐飲類型進(jìn)行科學(xué)劃分，保障自身餐飲產(chǎn)品無法被模仿，從而促進(jìn)自身競爭實力的提升，保障品牌形象建設(shè)的穩(wěn)步落實。同時，在不同地區(qū)的餐飲店鋪需要根據(jù)區(qū)域飲食文化創(chuàng)建獨特的區(qū)域特色餐飲產(chǎn)品，保障餐飲企業(yè)能夠充分滿足區(qū)域消費者需求，提升餐飲企業(yè)在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?，推動企業(yè)競爭力的提升。

2.創(chuàng)新餐飲企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)

創(chuàng)新餐飲企業(yè)餐飲產(chǎn)品服務(wù)也是保障餐飲企業(yè)綜合競爭力提升，避免企業(yè)發(fā)展落后的關(guān)鍵。餐飲企業(yè)可以通過餐飲材料創(chuàng)新、餐飲烹飪方式創(chuàng)新，提升餐飲產(chǎn)品的營養(yǎng)價值以及口感，從而充分提升消費者的消費體驗。同時，餐飲企業(yè)可以在餐飲產(chǎn)品外形創(chuàng)新方面進(jìn)行研究，并通過宣傳工作，提升餐飲產(chǎn)品的吸引力，保障餐飲產(chǎn)品的穩(wěn)步發(fā)展。

在餐飲企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新過程中，餐飲企業(yè)對于服務(wù)的優(yōu)化升級也能夠顯著地提升企業(yè)的服務(wù)水平，保障企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。餐飲企業(yè)可以通過建設(shè)適宜的用餐氛圍與環(huán)境，提升員工服務(wù)水平，為消費者帶來更好的用餐體驗，從而保障企業(yè)競爭力的提升，促進(jìn)企業(yè)文化品牌形象的進(jìn)一步發(fā)展。

3.積極落實餐飲企業(yè)的差異化定價

積極落實餐飲企業(yè)的差異化定價，也是促進(jìn)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃落實的關(guān)鍵。餐飲企業(yè)管理者需要根據(jù)不同的消費者群體以及企業(yè)市場定位采取靈活的定價模式，保障價格差異的實現(xiàn)。但是，差異化定價與低價位競爭并不相同。餐飲企業(yè)需要通過科學(xué)的定價模式，固定客戶群體，拓寬品牌建設(shè)，從而提升企業(yè)發(fā)展水平，促進(jìn)餐飲行業(yè)的進(jìn)步。

4.加快餐飲企業(yè)的智能化發(fā)展

通過加快餐飲企業(yè)的智能化發(fā)展，能夠充分適應(yīng)我國時代背景，推動餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的實現(xiàn)。在當(dāng)前，線上餐飲行業(yè)已經(jīng)成為餐飲企業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容。同時，智能化的數(shù)據(jù)處理能夠為餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的落實作出積極貢獻(xiàn)。通過智能化管理創(chuàng)新模式的建設(shè)，能夠?qū)崿F(xiàn)消費者消費喜好、消費行為以及餐飲企業(yè)發(fā)展規(guī)劃的統(tǒng)一，從而保障餐飲企業(yè)的發(fā)展?fàn)I銷能夠與消費者消費需求充分契合，有效地提升消費者對餐飲品牌的喜愛程度。

5.落實以顧客為中心的餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

通過落實以顧客為中心的餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，能夠有效地保障管理創(chuàng)新水平的提升，保障餐飲企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。在餐飲企業(yè)經(jīng)營過程中，需要落實“以人為本”的發(fā)展戰(zhàn)略，將消費者權(quán)益以及健康安全放在企業(yè)發(fā)展的第一位，將“以人為本”的理念融入到企業(yè)文化中，從而促進(jìn)企業(yè)發(fā)展水平的穩(wěn)步提升。

四、基于連鎖經(jīng)營的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新模式優(yōu)化

通過建立科學(xué)的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新制度、加強(qiáng)對餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新人才隊伍建設(shè)以及加強(qiáng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新信息化建設(shè)等方式，能夠促進(jìn)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新模式的優(yōu)化，保障餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新規(guī)劃的穩(wěn)步落實，提升企業(yè)經(jīng)營效益。

1.建立科學(xué)的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新制度

通過管理創(chuàng)新制度的有效建立，能夠提升餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新能力，保障餐飲企業(yè)的順利發(fā)展。在餐飲行業(yè)迅速發(fā)展的背景下，通過管理創(chuàng)新制度建設(shè)，能夠保障管理創(chuàng)新流程的規(guī)范性、科學(xué)性，避免管理創(chuàng)新問題的產(chǎn)生。因此，餐飲企業(yè)經(jīng)營者需要重視管理創(chuàng)新制度建設(shè)，保障管理創(chuàng)新模式的進(jìn)一步優(yōu)化。

首先，餐飲企業(yè)管理者需要根據(jù)自身經(jīng)營發(fā)展需求，制定相應(yīng)的管理創(chuàng)新規(guī)范，促進(jìn)管理模式科學(xué)性以及實用性的提升，保障餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新工作的穩(wěn)步展開。在管理創(chuàng)新過程中，需要根據(jù)不同區(qū)域經(jīng)濟(jì)因素、客戶流量以及群眾消費特點對管理創(chuàng)新展開調(diào)整，推動經(jīng)營模式的升級。其次，餐飲企業(yè)管理者需要充分明確管理創(chuàng)新制度建立的重要意義，加強(qiáng)餐飲企業(yè)文化建設(shè)，并通過科學(xué)的內(nèi)部宣傳，提升員工隊伍的現(xiàn)代化發(fā)展意識，從而完善管理創(chuàng)新氛圍，保障企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。再次，在餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新制度建設(shè)過程中，餐飲企業(yè)管理者需要充分優(yōu)化部門結(jié)構(gòu)以及崗位設(shè)置，通過科學(xué)的管理人才配置，提升餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新能力，促進(jìn)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新工作的穩(wěn)步落實。在管理創(chuàng)新過程中，管理人才的培養(yǎng)非常重要，企業(yè)需要建立完善的管理隊伍，保障管理工作的穩(wěn)步展開。最后，在管理創(chuàng)新制度應(yīng)用過程中，餐飲企業(yè)需要加強(qiáng)監(jiān)督管理流動，避免管理創(chuàng)新形式化問題的產(chǎn)生，保障餐飲企業(yè)的發(fā)展。

2.加強(qiáng)對餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新人才隊伍建設(shè)

在餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新過程中，專業(yè)的管理人才是促進(jìn)企業(yè)發(fā)展落實的關(guān)鍵。當(dāng)前餐飲行業(yè)的發(fā)展與環(huán)境、宣傳以及消費者需求變化等因素有緊密聯(lián)系。通過加強(qiáng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新人才培訓(xùn)力度，能夠有效地促進(jìn)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新與企業(yè)發(fā)展需求相契合，從而促進(jìn)餐飲企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

首先，餐飲企業(yè)需要建立科學(xué)的人才招聘機(jī)制，通過招聘機(jī)制優(yōu)化，提升餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新人才的基本職業(yè)素養(yǎng)。在人才招聘過程中，可以優(yōu)先錄取當(dāng)?shù)氐娜瞬?，提升餐飲企業(yè)對區(qū)域發(fā)展的認(rèn)知，保障管理創(chuàng)新方案水平的提升。其次，餐飲企業(yè)需要建立完善的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新人才培訓(xùn)制度，根據(jù)餐飲企業(yè)綜合競爭力提升的需求，積極調(diào)整員工培訓(xùn)內(nèi)容，從而促進(jìn)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的展開。同時，餐飲企業(yè)需要通過企業(yè)文化建設(shè)，增強(qiáng)管理人才的參與感，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)營管理的落實。最后，餐飲企業(yè)需要建立科學(xué)的管理創(chuàng)新人才激勵機(jī)制，通過激勵方式的展開，有效地保障人才工作積極性的提升，從而促進(jìn)餐飲企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

3.加強(qiáng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新信息化建設(shè)

餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新信息化建設(shè)的落實是保障餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新工作水平穩(wěn)步提升的關(guān)鍵。通過信息化建設(shè)，能夠提升企業(yè)管理者對區(qū)域消費特點以及餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r的了解程度，從而保障管理創(chuàng)新的科學(xué)性以及實用性，提升管理創(chuàng)新水平。同時，科學(xué)的信息化建設(shè)能夠為管理創(chuàng)新工作提供信息數(shù)據(jù)支持，有效地避免管理創(chuàng)新風(fēng)險問題，提升餐飲企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展能力。

餐飲企業(yè)管理者首先需要建立專門的線上餐飲銷售服務(wù)平臺，通過與外賣行業(yè)的結(jié)合，拓寬餐飲服務(wù)范圍，提升餐飲企業(yè)經(jīng)營效益。其次，餐飲企業(yè)需要建立完善的消費者溝通渠道，通過信息技術(shù)收集消費者意見，保障企業(yè)管理創(chuàng)新能夠充分滿足消費者需求。最后，利用信息化建設(shè)，餐飲企業(yè)可以擴(kuò)大連鎖規(guī)模，吸引投資，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展能力的進(jìn)一步提升。

五、結(jié)語

餐飲企業(yè)需要對餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新的文化環(huán)境、政策環(huán)境以及經(jīng)濟(jì)環(huán)境進(jìn)行科學(xué)分析。通過創(chuàng)新餐飲企業(yè)經(jīng)營理念、創(chuàng)新餐飲企業(yè)產(chǎn)品服務(wù)、積極落實餐飲企業(yè)的差異化定價、加快餐飲企業(yè)的智能化發(fā)展以及落實以顧客為中心的餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等方式，解決餐飲企業(yè)經(jīng)營模式不科學(xué)、餐飲企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益不明顯以及餐飲企業(yè)發(fā)展的大規(guī)模復(fù)制難以穩(wěn)步實現(xiàn)等問題。同時，企業(yè)管理者需要通過建立科學(xué)的餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新制度、加強(qiáng)對餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新人才隊伍建設(shè)以及加強(qiáng)餐飲企業(yè)管理創(chuàng)新信息化建設(shè)等方式，提升管理創(chuàng)新能力，促進(jìn)企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

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作者簡介：任曉輝（1986- ），女，漢族，北京人，本科，北京航天華盛科貿(mào)發(fā)展有限公司，餐廳經(jīng)理，中級工程師，研究方向：餐飲管理