科教融合視角下食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式

關(guān)鍵詞：食品營(yíng)養(yǎng)與健康；實(shí)驗(yàn)教學(xué)；科教融合；教學(xué)改革

0 引言

為提升國(guó)民健康水平，推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，我國(guó)相繼出臺(tái)了《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030）》《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》等。同時(shí)，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品、特殊食品及特殊膳食食品市場(chǎng)規(guī)模位居全球第2位，對(duì)具有扎實(shí)營(yíng)養(yǎng)健康教育背景的技術(shù)及管理人才需求急劇增加。

食品營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)是近年來很多高校開設(shè)的新興本科專業(yè)，致力培養(yǎng)具備食品營(yíng)養(yǎng)與健康分析、研發(fā)、生產(chǎn)和監(jiān)管等多方面專業(yè)能力的高層次人才，服務(wù)未來食品產(chǎn)業(yè)及大健康產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求。

以華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院為例，新專業(yè)設(shè)置了食品新產(chǎn)品研發(fā)與設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)等特色理論課，搭建了健康食品良好生產(chǎn)和食品理化性質(zhì)虛擬仿真軟件配合教學(xué)。但相關(guān)實(shí)驗(yàn)課仍沿襲傳統(tǒng)教案，缺乏專業(yè)特色和學(xué)科發(fā)展，難以支撐后續(xù)人才培養(yǎng)和專業(yè)發(fā)展[1]。建設(shè)緊貼專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的綜合型創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)迫在眉睫，是當(dāng)前實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革研究的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

2019年10月，教育部發(fā)布《關(guān)于深化本科教育教學(xué)改革全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的意見》中提出，推動(dòng)科研反哺教學(xué)；強(qiáng)化科研育人功能，推動(dòng)高校及時(shí)把最新科研成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)興趣。因此，引入本學(xué)科最新科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)驗(yàn)教學(xué)非常重要，通過提供大量潛在資源對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行擴(kuò)展更新，解決傳統(tǒng)課程具有一定滯后性和與學(xué)科前沿脫節(jié)問題，提高教學(xué)質(zhì)量[2-3]。

與傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)相比，本類實(shí)驗(yàn)具有較高的創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)性，實(shí)驗(yàn)完成時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)教師輔導(dǎo)要求高，儀器設(shè)備臺(tái)套數(shù)和大型精密儀器需求多，實(shí)驗(yàn)操作開放性大，對(duì)學(xué)生綜合知識(shí)和動(dòng)手能力要求都較高，開設(shè)出一個(gè)合適的實(shí)驗(yàn)課程考慮因素多、難度大。同時(shí)，科研成果的完成人鮮少是一線教師，對(duì)如何將前沿成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容尚不熟悉，會(huì)出現(xiàn)兩者看似融合卻貌合神離的情況。

結(jié)合多年實(shí)驗(yàn)教學(xué)和管理經(jīng)驗(yàn)，依托學(xué)院食品科學(xué)與工程和食品質(zhì)量與安全雙一流優(yōu)勢(shì)學(xué)科和ESI全球排名前1%特色研究成果，實(shí)驗(yàn)中心教學(xué)團(tuán)隊(duì)探索并實(shí)踐了科研成果轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，開設(shè)多項(xiàng)科教融合實(shí)驗(yàn)課，取得良好效果[4-6]。

1 選擇原則

選擇合適的科研成果是實(shí)現(xiàn)成功轉(zhuǎn)化的前提和基礎(chǔ)。許多科研成果雖然具有較好前沿性和創(chuàng)新性，但直接轉(zhuǎn)化可能存在科技亮點(diǎn)與本科教學(xué)知識(shí)點(diǎn)關(guān)聯(lián)少、學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作較難印證理論知識(shí)、科研探索過程難以濃縮在有限學(xué)時(shí)中等問題，因此在科研成果選擇中可考慮4個(gè)方面。

1.1 匹配度

選擇的科研成果不僅要?jiǎng)?chuàng)新亮點(diǎn)突出，充分體現(xiàn)學(xué)科領(lǐng)域前沿進(jìn)展，還需要高度匹配對(duì)應(yīng)課程培養(yǎng)目標(biāo)，密切契合課程特色，具有較強(qiáng)轉(zhuǎn)化為一個(gè)完整實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的可行性。在教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)上要將科研成果的亮點(diǎn)與課程教學(xué)大綱要求掌握的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行結(jié)合，將需要傳授給學(xué)生的知識(shí)技能設(shè)計(jì)在實(shí)驗(yàn)方案中[7]。

1.2 緊貼社會(huì)熱點(diǎn)

前期調(diào)研發(fā)現(xiàn)，選擇與生活聯(lián)系緊密、體現(xiàn)學(xué)科豐富應(yīng)用的科研成果進(jìn)行轉(zhuǎn)化更能調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生對(duì)緊貼社會(huì)熱點(diǎn)、解決生活實(shí)際問題的實(shí)驗(yàn)表現(xiàn)出了極大的學(xué)習(xí)興趣和熱情，愿意主動(dòng)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析解決實(shí)際問題。

1.3 思政元素豐富

科研成果應(yīng)具有豐富的思政元素，如民族自信、食品安全、鄉(xiāng)村振興、綠色生態(tài)和刻苦奮斗等，能從多個(gè)方面將思想政治教育的價(jià)值理念和精神追求融入到實(shí)驗(yàn)全過程中，以潤(rùn)物細(xì)無聲的方式培養(yǎng)學(xué)生家國(guó)情懷、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、創(chuàng)新意識(shí)和環(huán)保理念等，潛移默化地提高社會(huì)主義核心價(jià)值觀和道德素質(zhì)修養(yǎng)，做到專業(yè)知識(shí)傳授與思想政治教育的同向同行[8]。

1.4 高階性和學(xué)科交叉

科研成果要體現(xiàn)食品專業(yè)知識(shí)的高階性和綜合性，包含多學(xué)科知識(shí)和技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)和跨界思維的能力。

2 轉(zhuǎn)化過程

科研成果向?qū)嶒?yàn)教學(xué)轉(zhuǎn)化并實(shí)施的具體流程如圖1所示。

2.1 選擇成果、制定目標(biāo)

學(xué)院教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)定期組織學(xué)院科研教師和本科實(shí)驗(yàn)中心教學(xué)人員交流溝通，對(duì)接科研項(xiàng)目和成果。首先根據(jù)選擇原則初步篩選合適的科研成果，構(gòu)建項(xiàng)目數(shù)據(jù)庫，后續(xù)根據(jù)科研進(jìn)展更新數(shù)據(jù)庫內(nèi)容。

確定好科研成果后，梳理其中的科技亮點(diǎn)，提煉計(jì)劃教給學(xué)生的知識(shí)技能，與教學(xué)大綱所要求的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行對(duì)應(yīng)和匹配，了解該成果的研究背景和研發(fā)經(jīng)歷等素材挖掘思政元素，確定轉(zhuǎn)化的廣度和深度。

以新開設(shè)的食品包裝技術(shù)實(shí)驗(yàn)課中“明膠?淀粉復(fù)合膜制備和性能評(píng)估”實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為例，內(nèi)容來源于國(guó)家自然科學(xué)基金“淀粉相變進(jìn)程中的智能調(diào)控及行為機(jī)制研究”，該項(xiàng)目成果處于國(guó)際先進(jìn)水平，能讓學(xué)生切身體會(huì)到中國(guó)科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，堅(jiān)定民族自豪感和報(bào)效祖國(guó)的使命感。研究?jī)?nèi)容為綠色全降解淀粉基發(fā)泡材料及作用機(jī)制，是一種高性能可降解包裝材料，既涵蓋塑料垃圾污染環(huán)境治理難題，又涉及綠色環(huán)保包裝的行業(yè)研究熱點(diǎn)，具有較強(qiáng)的實(shí)用性和熱點(diǎn)性?？蒲谐晒械牟牧现苽?、性能表征等研究?jī)?nèi)容不僅包含食品包裝技術(shù)課程大綱中要求掌握的教學(xué)目標(biāo)，更覆蓋多學(xué)科知識(shí)。學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)制備新型綠色包裝材料并對(duì)其進(jìn)行性能評(píng)估，體會(huì)到如何將所學(xué)專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)生活中，產(chǎn)生強(qiáng)烈的專業(yè)認(rèn)同感和成就感?；谏鲜隹紤]將其作為向?qū)嶒?yàn)教學(xué)轉(zhuǎn)化的科研項(xiàng)目。

2.2 落實(shí)內(nèi)容、細(xì)化過程

確定轉(zhuǎn)化項(xiàng)目后，科研教師和實(shí)驗(yàn)教學(xué)人員按研發(fā)過程將項(xiàng)目進(jìn)行階段劃分，把教學(xué)目標(biāo)落實(shí)到具體的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容上，該步驟需要考慮知識(shí)點(diǎn)難易度和學(xué)生的知識(shí)貯備是否匹配，教學(xué)目標(biāo)和實(shí)驗(yàn)內(nèi)容如何銜接，實(shí)驗(yàn)軟硬件條件是否具備，實(shí)驗(yàn)課時(shí)數(shù)如何安排，轉(zhuǎn)化的實(shí)驗(yàn)是否具有教學(xué)可行性。這些確定后，要細(xì)化科研成果在課堂中實(shí)現(xiàn)的形式、流程和教學(xué)方法，通過預(yù)實(shí)驗(yàn)或試運(yùn)行確定具體實(shí)驗(yàn)步驟，包括實(shí)驗(yàn)課時(shí)數(shù)、試劑儀器、操作方法等。最后形成詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)講義申報(bào)給學(xué)院教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)進(jìn)行審批。

教育部多次強(qiáng)調(diào)要淘汰水課、打造金課，并提出了金課的高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度標(biāo)準(zhǔn)，特別是科教融合的實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)，是帶領(lǐng)學(xué)生重現(xiàn)科研成果獲得的過程，具有較高的難度和挑戰(zhàn)性，更注重對(duì)學(xué)生科研能力培養(yǎng)，要避免普通驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)根據(jù)講義按部就班、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和結(jié)果穩(wěn)定不變的教學(xué)模式[9]。課堂教學(xué)時(shí)間畢竟有限，可選擇模擬科研摸索的一些重要階段，如對(duì)一些關(guān)鍵因素（如溫度、時(shí)間、樣品配比）進(jìn)行研究，制備出的樣品選擇不同操作方法進(jìn)行性能測(cè)試，使學(xué)生通過實(shí)踐發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)中的各種不確定性并學(xué)會(huì)分析處理[10]。

在“明膠?淀粉復(fù)合膜制備和性能評(píng)估”實(shí)驗(yàn)開課前，教師根據(jù)實(shí)驗(yàn)操作步驟、所需儀器設(shè)備和上課人數(shù)進(jìn)行排課和安排上課地點(diǎn)。在食品加工實(shí)驗(yàn)室篩選不同原料比例和摸索不同制備條件制備復(fù)合膜，在標(biāo)準(zhǔn)感官評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室按品評(píng)流程進(jìn)行感官測(cè)試、在大型儀器分析平臺(tái)使用高端測(cè)試儀器進(jìn)行質(zhì)量分析。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容涵蓋食品專業(yè)中多學(xué)科知識(shí)，如根據(jù)不同種淀粉的溶解度、膨脹勢(shì)、老化值等選擇原料種類（來源食品工藝學(xué)、食品化學(xué)等課程教學(xué)內(nèi)容），考察不同共混膜的透光性、透水氣性、機(jī)械性能等性質(zhì)確定最佳配方（來源食品包裝技術(shù)、食品感官評(píng)價(jià)實(shí)踐、食品分析等課程教學(xué)內(nèi)容），研究淀粉種類、加水量、增容劑種類和用量對(duì)共混膜性質(zhì)的影響（來源食品質(zhì)量管理、食品新產(chǎn)品研發(fā)與設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)在食品工程中的應(yīng)用等課程教學(xué)內(nèi)容）[11]。這樣可以打破學(xué)科知識(shí)界限、將各種專業(yè)知識(shí)串聯(lián)、促進(jìn)學(xué)生對(duì)多學(xué)科理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)原理的理解。

2.3 實(shí)驗(yàn)開課、作業(yè)優(yōu)化

做好課程教學(xué)每個(gè)環(huán)節(jié)準(zhǔn)備后，可以安排開課。鼓勵(lì)科研成果的完成人參與實(shí)驗(yàn)課授課，親身講述該成果的研究背景、科學(xué)意義、研究?jī)?nèi)容和經(jīng)歷困難等，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作上的重難點(diǎn)如何解決，這些舉措能更好地增強(qiáng)學(xué)生科研自信心和專業(yè)認(rèn)同感。上課時(shí)間可根據(jù)學(xué)生意見安排在課內(nèi)或課外，課外開課不用考慮課時(shí)數(shù)限制，學(xué)生可根據(jù)實(shí)驗(yàn)進(jìn)程調(diào)整方案多次探索，更利于科研成果分步重現(xiàn)?？裳?qǐng)教學(xué)督導(dǎo)和有經(jīng)驗(yàn)的教師看課聽課。

傳統(tǒng)教學(xué)多采用固定模板的實(shí)驗(yàn)報(bào)告，學(xué)生往往照搬照抄、機(jī)械填寫。本實(shí)驗(yàn)采用預(yù)習(xí)和實(shí)驗(yàn)雙報(bào)告作業(yè)形式。預(yù)習(xí)報(bào)告包括背景調(diào)研、文獻(xiàn)查詢、實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)和過程預(yù)測(cè)，讓學(xué)生做好扎實(shí)的課前預(yù)習(xí)，理解實(shí)驗(yàn)原理和知識(shí)點(diǎn)、熟悉實(shí)驗(yàn)方法、判斷可能出現(xiàn)的問題、提高實(shí)驗(yàn)教學(xué)效率[12]。課后撰寫科研論文式實(shí)驗(yàn)報(bào)告，包括題目、摘要、關(guān)鍵詞、前言、實(shí)驗(yàn)步驟與結(jié)果分析及討論與展望，與傳統(tǒng)常規(guī)實(shí)驗(yàn)報(bào)告不同、這種實(shí)驗(yàn)報(bào)告每部分的能力培養(yǎng)目標(biāo)都與不同實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)相對(duì)應(yīng)，更注重學(xué)生個(gè)性化培養(yǎng)和價(jià)值塑造，給學(xué)生充分自由發(fā)揮的空間、更能培養(yǎng)學(xué)生觀察、分析、概括總結(jié)及全局把握的能力[13]。

在“明膠?淀粉復(fù)合膜制備和性能評(píng)估”實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中，由于實(shí)驗(yàn)耗時(shí)較長(zhǎng)，安排在課外時(shí)間段開設(shè)，認(rèn)定選修課學(xué)分，教師發(fā)開課通知到相應(yīng)年級(jí)的學(xué)生QQ群里，學(xué)生自愿報(bào)名參加。這種上課方式的優(yōu)點(diǎn)是參加學(xué)生確實(shí)對(duì)實(shí)驗(yàn)有興趣，能堅(jiān)持認(rèn)真完成實(shí)驗(yàn)；學(xué)生沒有較強(qiáng)考核壓力能自由探索不同實(shí)驗(yàn)方案；小班教學(xué)和分小組讓教師有充沛的精力輔導(dǎo)每個(gè)學(xué)生；學(xué)生使用高精尖先進(jìn)儀器時(shí)間充足。

4～5名學(xué)生為一個(gè)小組，課前完成預(yù)習(xí)報(bào)告和教師討論后方可開始實(shí)驗(yàn)。課程分兩次開設(shè)，整體8～10學(xué)時(shí)。第1次采用單因素、正交試驗(yàn)等設(shè)計(jì)方法篩選明膠、羥丙基淀粉和甘油最佳混合配比并制備復(fù)合膜（4～5學(xué)時(shí)），第2次進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)研究復(fù)合膜的性狀，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定感官指標(biāo)，采用拉伸壓縮材料試驗(yàn)機(jī)和物性測(cè)定儀測(cè)定機(jī)械性能，采用高端精密儀器Merlin掃描電鏡觀察微觀形貌（4～5學(xué)時(shí)），課后統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合評(píng)估并提交一份科研論文式實(shí)驗(yàn)報(bào)告。這種親身實(shí)踐式教學(xué)能讓學(xué)生掌握科研實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，會(huì)對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析和取舍，學(xué)會(huì)使用繪圖、SPSS等各類科研軟件。使學(xué)生熟悉科研流程一般步驟，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維、全面提升學(xué)生的科研實(shí)踐能力。

2.4 效果考核、反饋提升

在本實(shí)驗(yàn)課中，師生在教學(xué)過程中的角色發(fā)生轉(zhuǎn)變，學(xué)生作為主體負(fù)責(zé)把控實(shí)驗(yàn)進(jìn)度，摸索解決實(shí)驗(yàn)難點(diǎn)，教師進(jìn)行啟發(fā)引導(dǎo)和答疑解惑的輔助配合?？己藱C(jī)制由傳統(tǒng)側(cè)重結(jié)果改為強(qiáng)調(diào)過程，將學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)出的探索創(chuàng)新、動(dòng)手操作、團(tuán)結(jié)合作和不怕挫折等能力作為課程成績(jī)?cè)u(píng)價(jià)依據(jù)。開課一段時(shí)間后，可聽取學(xué)生、督導(dǎo)、同行教師各方面的意見和建議，查漏補(bǔ)缺，根據(jù)科研進(jìn)展更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容和改進(jìn)教學(xué)方法，進(jìn)一步優(yōu)化教學(xué)，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)育人的多學(xué)科協(xié)同互補(bǔ)。

“明膠?淀粉復(fù)合膜制備和性能評(píng)估”實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目已開課3年，對(duì)參加課程的98名食品專業(yè)本科生進(jìn)行問卷調(diào)查，結(jié)果如表1所示。大部分學(xué)生認(rèn)為課程內(nèi)容豐富、可操作性強(qiáng)，能切實(shí)提高科研創(chuàng)新和各方面能力。許多知識(shí)點(diǎn)不再是理論課課堂上走馬觀燈、紙上談兵式學(xué)習(xí)，而是通過自己一步步操作融會(huì)貫通，應(yīng)用在實(shí)際需求中。

3 實(shí)施效果

3.1 科教融合，構(gòu)建實(shí)驗(yàn)教學(xué)長(zhǎng)效更新機(jī)制

將高水平的科研成果轉(zhuǎn)變?yōu)榻虒W(xué)資源融入實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，能解決傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)課程具有一定滯后性、教材更新與知識(shí)發(fā)展存在斷層等問題，增加實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的高階性、創(chuàng)新性和挑戰(zhàn)度。將符合要求的科研成果構(gòu)建成項(xiàng)目數(shù)據(jù)庫，不僅能保障實(shí)驗(yàn)教學(xué)源源不斷地更新，還能促進(jìn)課程建設(shè)和專業(yè)建設(shè)，為建設(shè)雙一流學(xué)科打下基礎(chǔ)[14]。

3.2 提升教學(xué)水平，促進(jìn)師生學(xué)習(xí)能力共同提高

實(shí)驗(yàn)教師多為普通教學(xué)教輔人員，較多時(shí)間和精力放在教學(xué)上，對(duì)科研投入較少或不熟悉。開設(shè)此類實(shí)驗(yàn)?zāi)茏尳處熒钊虢佑|最新學(xué)科發(fā)展和前沿技術(shù)，增強(qiáng)專業(yè)學(xué)習(xí)和科研能力，實(shí)現(xiàn)個(gè)人職業(yè)發(fā)展和提升[15]。對(duì)學(xué)生而言，既鍛煉了實(shí)驗(yàn)操作、數(shù)據(jù)處理和總結(jié)分析等科研創(chuàng)新能力，又培養(yǎng)了勇于擔(dān)當(dāng)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的集體合作精神，更強(qiáng)化了攻克科學(xué)難題的恒心毅力和挑戰(zhàn)實(shí)驗(yàn)困難的實(shí)戰(zhàn)能力，綜合能力和專業(yè)水平都得到了綜合培養(yǎng)，為今后參與科研課題、技術(shù)開發(fā)和社會(huì)實(shí)踐奠定基礎(chǔ)。

3.3 同向同行，實(shí)驗(yàn)教學(xué)與思政育人雙豐收

與傳統(tǒng)教學(xué)相比，科教融合的教學(xué)內(nèi)容更全面豐富，可融入思政元素更多，促使學(xué)生快速形成正確的政治方向、價(jià)值取向與學(xué)術(shù)導(dǎo)向。問題調(diào)研和文獻(xiàn)檢索環(huán)節(jié)能讓學(xué)生了解中國(guó)科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展，堅(jiān)定民族自豪感和愛國(guó)情懷，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和綠色環(huán)保理念；實(shí)驗(yàn)操作（材料制備、制備表征、性能測(cè)試）環(huán)節(jié)能培養(yǎng)學(xué)生大膽嘗試，勇于探索的實(shí)驗(yàn)精神和嚴(yán)謹(jǐn)規(guī)范，務(wù)實(shí)求真的科研態(tài)度；小組合作和論文撰寫能提高學(xué)生團(tuán)隊(duì)意識(shí)和集體榮譽(yù)感，訓(xùn)練分析、歸納、總結(jié)和寫作能力。

4 結(jié)束語

目前，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院本科教學(xué)實(shí)驗(yàn)中心已開發(fā)出一些緊貼社會(huì)熱點(diǎn)問題和專業(yè)最新成果的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，如根據(jù)國(guó)家自然科學(xué)基金和本科生科創(chuàng)項(xiàng)目轉(zhuǎn)化的“不同功效成分軟膠囊生產(chǎn)和質(zhì)量檢測(cè)”（適用于食品分析實(shí)驗(yàn)課）和“明膠?淀粉復(fù)合膜制備和性能評(píng)估”（適用于食品包裝技術(shù)實(shí)驗(yàn)課）實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。目前已有3屆本科生參與相關(guān)課程并在此基礎(chǔ)上拓展，申請(qǐng)大創(chuàng)、百步梯等學(xué)生科技創(chuàng)新項(xiàng)目立項(xiàng)3項(xiàng)，發(fā)表論文5篇，申請(qǐng)專利2項(xiàng)，取得了可喜的教學(xué)成果，表現(xiàn)出良好的創(chuàng)新潛質(zhì)。

在轉(zhuǎn)化過程中也有一些挑戰(zhàn)，如選擇的科研成果如何做到既和課程教學(xué)大綱契合度高、包含知識(shí)點(diǎn)和思政元素充足，又能將這些豐富的教學(xué)元素融合在有限的課時(shí)數(shù)里；確定的科研成果如何細(xì)化在課堂中實(shí)現(xiàn)的形式、流程和教學(xué)方法，如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)教學(xué)方案、如何將科研成果的亮點(diǎn)和課程教學(xué)大綱的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行結(jié)合；將科研步驟進(jìn)行分解時(shí)，哪些是實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中需要重點(diǎn)掌握的技能和方法、哪些是重復(fù)操作可以忽略；制定正確的考核機(jī)制和評(píng)價(jià)手段提升學(xué)生的上課積極性，在轉(zhuǎn)化時(shí)都需要充分考慮。

研究如何推動(dòng)科研轉(zhuǎn)化和科教融合、建設(shè)打造創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)課程，能更好地將更多前沿科研成果推向?qū)嶒?yàn)教學(xué)，以更優(yōu)質(zhì)的教學(xué)內(nèi)容豐富實(shí)驗(yàn)課程體系，促進(jìn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量和水平的全面提升，全面培養(yǎng)滿足時(shí)代需求的創(chuàng)新型人才。