米糠油
- 谷維素對飼用米糠油酸價測定的影響
310052）米糠油是從米糠中提取的油脂，富含油酸等營養(yǎng)物質，可為動物生長提供優(yōu)質的營養(yǎng)物質，廣泛應用于飼料的生產(chǎn)。米糠油的生產(chǎn)方式有壓榨法和浸出法，其中，壓榨法生產(chǎn)的米糠油又被稱為米糠毛油，壓榨堿煉后剩余的邊角料俗稱皂腳或油腳。米糠油中油酸與亞油酸比例接近WHO 推薦的1∶1 比例[1]，為公認的食用營養(yǎng)健康油，其不飽和脂肪酸高，也是一種被廣泛使用的高熱能飼料原料[2]，因其油料內含脂肪酶活性較高，本身酸價偏高，易發(fā)生油脂腐敗[3-4]。酸價的定義為中和
飼料工業(yè) 2023年24期2024-01-11
- 小米糠油在化妝品領域中的功效研究進展
分利用和開發(fā)小米糠油，可以有效緩解這一現(xiàn)狀。目前，小米糠主要用于牲畜家禽飼料或被作為廢料處理，其利用率和附加值較低[2]，相比較大米糠，國內外對于小米糠的研究報道微乎其微。小米糠油在化妝品中具有保濕、抗氧化、防曬、修復受損皮膚等作用，作為染發(fā)劑還具有保護發(fā)質、耐洗不掉色的效果。經(jīng)檢索，關于“小米糠油”的報道主要集中于制取工藝以及精煉品質等方面，鮮見有以“小米糠油化妝品”為關鍵詞的報道。本文對小米糠油的活性成分與性能、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品市場現(xiàn)狀及其在化妝品領域的
現(xiàn)代食品 2023年8期2023-07-17
- 米糠油脫酸工藝研究進展
510642)米糠油是通過將米糠進一步加工提取得出的油脂，米糠油具有獨特的化學組成結構，其不飽和脂肪酸約占85%，飽和脂肪酸約占20%。同時，米糠油的脂肪酸中絕大多數(shù)為油酸和亞油酸，其比例接近1.1∶1，符合世界衛(wèi)生組織推薦的黃金比例[1]。米糠油作為一種功能性食用油，不僅脂肪酸構成比較完整，而且還含維生素E、谷維素、角鯊烯、磷脂、植物甾醇等多種生理活性物質[2]。由于米糠含有大量的脂肪酶和脂肪氧化酶，使得其極易酸敗，所制得的米糠原油酸價也較高，甚至游離脂
中國糧油學報 2022年8期2022-09-28
- 米糠油體的酶法提取工藝優(yōu)化
。從米糠中提取米糠油體作為天然乳化劑應用于食品工業(yè)中，具有廣泛的應用前景，可解決米糠深加工不足的問題。目前，植物油體的提取方法主要有水法和酶法[11-12]。水法提取效率通常較低；而酶法提取可以解決此問題，如Kapchie等[13]利用酶法提取大豆油體，選用復合果膠酶、纖維素酶和β-葡聚糖酶，在60℃、150 r/min條件下處理大豆粉20 h，大豆油體的提取率顯著高于水法提取的。目前國內外對于米糠油體的研究不多，且主要是對傳統(tǒng)水法提取的米糠油體成分和物理
中國油脂 2022年8期2022-09-19
- 偏甘油酯脂肪酶Lipase G50的固定化及其催化高酸值米糠油乙酯化脫酸的研究
道較少。高酸值米糠油通常是指酸值(KOH)大于20 mg/g的米糠油。目前常用的脫酸方法主要有化學堿煉脫酸和物理蒸餾脫酸，前者存在中性油和脂類伴隨物損失大及產(chǎn)生工業(yè)廢水等問題[13]，后者存在能耗大及產(chǎn)生脂類風險因子(縮水甘油酯、氯丙醇酯和反式脂肪酸等)的風險[14-15]。相比于化學堿煉脫酸和物理蒸餾脫酸，采用脂肪酶催化脫除米糠油中的游離脂肪酸具有反應條件溫和、中性油和脂類伴隨物保留率高及安全環(huán)保等優(yōu)點，近年來成為油脂脫酸領域的研究熱點。目前，應用于油脂
中國油脂 2022年7期2022-08-04
- 高酸值米糠油的活性白土與硅膠聯(lián)合脫色工藝研究
110034)米糠油含有80%以上的不飽和脂肪酸和維生素E、谷維素等生物活性成分[1-3]，具有很高的營養(yǎng)價值。色澤是成品米糠油一項很重要的外觀質量指標，長期的試驗研究與生產(chǎn)實踐發(fā)現(xiàn)，高酸值(KOH)(大于25 mg/g)米糠油中含有很多色素高溫變體、脂肪酸鹽(鐵鹽為主)以及甘一酯、甘二酯等物質，導致米糠油加工色素增加，從而使米糠油色澤加深且脫色困難[4-5]。目前常規(guī)的活性白土、活性炭吸附脫色以及兩者復合脫色的方法不能有效脫除米糠油加工色素，脫色效果不理
中國油脂 2022年1期2022-02-12
- 米糠油的營養(yǎng)與應用綜述
100 年前，米糠油在印度和日本是一種受歡迎的食用油。如今，它在中國、泰國、越南、韓國和尼泊爾等其它亞洲國家迅速獲得認可。在這些國家，米糠油被視作“健康油”，得到了世界各地多個組織的支持，包括世界衛(wèi)生組織（WHO）、中國糧油學會（CCOA）、印度國家營養(yǎng)研究所（NIN）和日本油脂化學家協(xié)會（JOCS）。米糠油的營養(yǎng)價值來自脂肪酸組成以及油中所含的植物化學物質，主要歸因于平衡脂肪酸組成，其中包含約22%的飽和脂肪酸（SFA）、41%單不飽和脂肪酸（MUFA）
糧油食品科技 2021年5期2021-12-25
- 不同提取方法對米糠油原油品質的影響研究
23%，是提取米糠油的重要原料[1]。米糠油含有多種活性成分和豐富的營養(yǎng)物質，油中不飽和脂肪酸含量達85%左右，還有谷維素、維生素E、甾醇等活性營養(yǎng)成分，具有降低血脂，調節(jié)大腦神經(jīng)官能，調節(jié)胃腸功能，抵抗自由基形成和抗衰老等功能[2-3]。目前，從米糠中提取米糠油的方法主要有己烷(6號溶劑)浸出法、亞臨界低溫萃取法。前者是米糠油生產(chǎn)常用方法，后者亞臨界丁烷(4號溶劑)萃取技術，是新的低溫萃取技術,能防止活性營養(yǎng)成分在提取過程中熱氧化裂變[4-6]。為此，我
糧食與飼料工業(yè) 2021年5期2021-11-05
- 印度米糠油生產(chǎn)技術綜述
去幾年中，全球米糠油市場以每年3%左右的速度穩(wěn)定增長。米糠油的脂肪酸組成較為均衡，是最接近不同健康組織機構規(guī)定的脂肪酸組成之一。此外，米糠油還含有谷維素、生育酚（維生素E）、三烯生育酚、植物甾醇、甾醇酯、角鯊烯等微量成分，營養(yǎng)豐富，是一種極為適合人類食用的油脂。然而，要生產(chǎn)優(yōu)質的食用米糠油，必須克服許多加工技術上的挑戰(zhàn)。這些挑戰(zhàn)也使米糠油成為了最難精煉的一種食用油。本文將簡要討論印度的米糠油加工技術問題及潛在解決方案。目前，印度是米糠油的最大生產(chǎn)國，其次是
糧油食品科技 2021年5期2021-10-14
- 從米糠油堿煉皂腳中提取谷維素的工藝研究
魏雨峰摘要：米糠油是提取谷維素較為理想的原料油脂。將高酸價米糠原油脫蠟、脫膠，分別保留不同酸價進行頭道堿煉脫酸，選擇谷維素含量最高的頭道堿煉清油進行二道捕集堿煉。以二道堿煉皂腳中谷維素含量作為優(yōu)化指標，對二道捕集堿煉的工藝參數(shù)（溫度、時間、堿液濃度）進行單因素試驗，得出二道堿煉捕集谷維素的最優(yōu)條件為溫度60 ℃、時間25 min、堿液濃度20 °Bé，該條件下皂腳中谷維素的含量為5.68%。關鍵詞：谷維素;米糠油;高酸價;堿煉;工藝優(yōu)化中圖分類號：TS2
農(nóng)業(yè)科技與裝備 2021年5期2021-09-28
- 米糠油標準的修改建議探析
吳比戈摘 要：米糠油作為當下的消費熱門食用油之一，其標準GB 19112-2003《米糠油》僅在2018年發(fā)布過修改單。本文根據(jù)近年來更新的標準與GB 19112-2003《米糠油》進行比較，對GB 19112-2003《米糠油》的標準強制性，主要質量指標（脂肪酸含量、谷維素、酸價/酸值、過氧化值和溶劑殘留量）定量值、食品安全要求以及檢驗方法提出修改建議。關鍵詞：米糠油;標準;質量指標;檢驗方法中圖分類號：TB???? 文獻標識碼：A????? doi：1
現(xiàn)代商貿工業(yè) 2021年21期2021-07-22
- 米糠油中不同抗氧化劑配比的RSM優(yōu)化設計
330046）米糠油是糧食加工過程中碾米副產(chǎn)物的油糠經(jīng)壓榨或溶劑浸出并通過油脂精煉得到的植物性油脂[1-2]，是WTO推薦的健康營養(yǎng)食用油，其中不飽和脂肪酸含量高到80%以上，谷維素和VE的含量也非常豐富，分別為1.0%～3.0%，41 mg/100 g～250 mg/100 g，還含有角鯊烯、活性脂肪酶及固形植物素等成分，這些活性物質可起到降血脂、防治心腦血管病的作用[3]。由于米糠油含有豐富的不飽和脂肪酸，和其他植物油一樣，除非消除氧，否則在貯存過程中
江西農(nóng)業(yè) 2021年8期2021-06-24
- 米糠油安全生產(chǎn)標準方法的研究與實踐
410004)米糠油是從米糠(米皮、胚芽)中提取得到的食用植物油，其脂肪酸組成合理，而且富含谷維素、維生素E、植物甾醇、角鯊烯等多種生理活性成分，是世界衛(wèi)生組織推薦的三大營養(yǎng)食用油之一[1]。米糠油還具有良好的氧化穩(wěn)定性，適合作為煎炸用油，并可用于制作起酥油、人造奶油等[2-3]。近年來，國內外研究者[4-5]通過開發(fā)米糠穩(wěn)定化新技術、優(yōu)化精煉工藝、有效保留脂質有益伴隨物等，在改善米糠油品質方面取得了顯著成效。同時，依托快速發(fā)展的糧油裝備制造業(yè)，食用油生產(chǎn)
食品與機械 2021年5期2021-06-04
- 超聲輔助乙醇提取米糠油
的油脂[3]，米糠油中的油酸與亞油酸比例約為1.1∶1，符合世界衛(wèi)生組織推薦的黃金比例[4]，并含有豐富的γ-谷維素、維生素B和維生素E等活性成分[5]，同時食用米糠油不會引起過敏反應[6]。傳統(tǒng)的油脂提取方法主要包括壓榨法和溶劑浸出法。由于溶劑浸出法具有出油率高、處理量大等優(yōu)點，被廣泛用于目前米糠油的生產(chǎn)中。在眾多溶劑中，正己烷因具有較高的出油率和較低的成本而被主要采用[6]。然而，殘留的正己烷會對環(huán)境和人類健康帶來潛在的風險，另外正己烷蒸汽與空氣混合在
食品工業(yè) 2021年2期2021-03-05
- 小米糠油生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景
度上的浪費。小米糠油是指利用壓榨、溶劑浸出或多種方式結合的方法制得的植物油脂，其中富含多種不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸。植物甾醇、角鯊烯等生物活性物質含量也十分豐富。研究數(shù)據(jù)表明，小米糠油在抑制黑色素、降血脂、抗氧化以及抗皮膚光老化等方面具有顯著效果。一、小米糠油的制備小米糠油的制備方法主要有兩種：物理壓榨和利用溶劑浸出。壓榨法制油。壓榨法制取小米糠油是指依靠物理壓力將油脂直接從谷子的加工產(chǎn)物小米糠中分離出來，主要通過改變壓榨過程中壓榨設備內的壓力，榨膛內的
農(nóng)村.農(nóng)業(yè).農(nóng)民 2020年10期2020-12-29
- 米糠油和鈣皂對羔羊生長性能、屠宰性能、氮平衡及瘤胃代謝物的影響
試驗擬研究添加米糠油或鈣皂化的米糠油（瘤胃保護脂肪）對羔羊生長性能、營養(yǎng)攝入和利用、血液代謝物和胴體組成的影響。1 材料與方法1.1 動物及飼養(yǎng)管理 試驗將120 只體重接近的21 d 日齡羔羊分為3 組，每組5 個重復，每個重復8 只（公母各半）。斷奶前羊羔每天哺乳2 次，并提供濃縮料和粗飼料。對照組飼喂常規(guī)精料混合料，米糠油組組飼喂添加4% 米糠油的精料混合料，鈣皂組飼喂4% 的鈣皂化米糠油精料混合料，各組日糧化學成分見表1。表1 試驗日糧化學成分 g
中國飼料 2020年20期2020-11-25
- 基于米糠油油溶劑制備植物甾醇+γ-谷維素型凝膠油研究
于此，本文對于米糠油油溶劑制備植物甾醇+γ-谷維素型凝膠油進行研究。首先制備植物甾醇+γ-谷維素型凝膠油樣品，并對其脂肪酸組成成分、質構特性、油結合能力以及流變性進行測試，得到測試結果并對其分析，得到最佳的制備植物甾醇+γ-谷維素型凝膠油的方法。關鍵詞：米糠油;植物甾醇;γ-谷維素;凝膠油制備Abstract：Because of the poor oil binding ability of phytosterol +γ-gluten gel oil i
現(xiàn)代食品·下 2020年9期2020-11-06
- 米糠油脫酸精煉工藝優(yōu)化研究
琪摘要：為減少米糠油精煉過程中谷維素的損失，利用磷酸和草酸輔助水化脫膠，再聯(lián)合堿煉脫酸、蒸餾脫酸兩段脫酸工藝對米糠油進行脫酸。以谷維素含量、米糠油脫酸率和精煉率為考察指標，在單因素試驗基礎上設計正交試驗進行工藝優(yōu)化。結果表明：米糠油堿煉脫酸最佳條件為堿煉溫度50 ℃、堿煉時間22.5 min、堿液濃度22 °Be′;蒸餾脫酸最佳條件為真空度98 kPa、蒸餾溫度225 ℃、蒸餾時間80 min。此條件下米糠油脫酸后的酸價為0.50 mg KOH/g，谷維素
農(nóng)業(yè)科技與裝備 2020年3期2020-06-22
- 提高米糠油中谷維素含量的脫酸工藝研究
110034)米糠油是利用稻谷加工的副產(chǎn)物米糠制取的一種稻米油，不飽和脂肪酸含量較高，且營養(yǎng)成分比例合理，符合國際衛(wèi)生組織推薦的最佳比例[1-2]，在歐美和韓、日等發(fā)達國家和地區(qū)，米糠油是一種與橄欖油齊名的健康營養(yǎng)油[3-4]。米糠油含有豐富的生理活性物質，如谷維素、維生素E、植物甾醇等[5-6]。谷維素是一種三萜類和甾醇阿魏酸酯的混合物[7]，是對人體很重要的生理活性物質，主要存在于谷類植物種子中。米糠原油中谷維素的含量高達20 000 mg/kg以上[
中國油脂 2020年5期2020-05-16
- 小米糠液壓榨油工藝的研究
［1－4］。小米糠油是從小米糠中提取的油脂，含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸，還含有植物甾醇、維生素E、角鯊烯、谷維素等多種生物活性物質。小米糠油具有降血脂、抗氧化等保健作用［5－7］。目前，國內外對米糠油研究較多，對小米糠油的研究［8－13］很少。對米糠油的提取一般采用浸出法，油脂生產(chǎn)用的溶劑多采用正己烷或六號溶劑。因米糠含油率較低、米糠油制取通常不采用壓榨法。但浸出法存在溶劑殘留的風險。因此，為了避免溶劑殘留可能對小米糠油的影響，本文擬研究液壓壓榨
糧食與食品工業(yè) 2020年1期2020-03-06
- 微波處理對米糠油品質的影響
341000）米糠油是一種營養(yǎng)豐富的植物油，食用后吸收率達90%以上[1]。米糠油中的脂肪酸組成、維生素E、甾醇、谷維素等有利于人體吸收[2]，具有清除血液中膽固醇，降低血脂，促進人體生長發(fā)育等作用，因而米糠油是國內外公認的營養(yǎng)健康油[3]。在歐美韓日等發(fā)達國家，它是一種與橄欖油齊名的健康營養(yǎng)油，已成為日常健康食用油，且深受高血脂、心腦血管疾患人群喜愛，具有較高的開發(fā)價值[4]。我國稻谷年產(chǎn)量在1.9億t左右，米糠年產(chǎn)量在1 000萬t左右，是一種量大面廣
中國食品學報 2020年1期2020-01-15
- 米糠油加工中存在問題及解決辦法
摘 要：米糠油具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能，開發(fā)應用前景廣闊。加工過程中存在顏色過深、酸價高等問題，影響其感官品質和營養(yǎng)價值。本文簡要分析了米糠油的營養(yǎng)成分，詳細探討國內外對于米糠油加工中色澤深、酸價高問題的解決辦法。關鍵詞：米糠油;顏色;酸價;加工米糠是稻谷加工的副產(chǎn)品，是稻谷脫殼后依附在糙米上的表面層。米糠經(jīng)壓榨或溶劑浸出得到粗米糠油，粗米糠油經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟才能得到精制米糠油。米糠油的不飽和脂肪酸含量為80%～85%，亞油酸含量為38
食品安全導刊·下旬刊 2019年4期2019-10-21
- 米糠油的營養(yǎng)價值及加工技術新進展
蔡炳康摘 要 米糠油具有很高的營養(yǎng)價值，在許多歐美國家，它早已取代普通食用油成為西方家庭中的日常健康用油。本文較全面的論述了米糠油的營養(yǎng)價值和生產(chǎn)存在的問題，結合目前的技術水平和研究報告，綜述了加工技術的新進展。關鍵詞 米糠油；營養(yǎng)價值；生產(chǎn)；加工技術1 米糠油的營養(yǎng)價值1.1 均勻的脂肪酸米糠油具有獨特的化學結構，其中不飽和脂肪酸80%-85%，飽和脂肪酸15%-20%，油酸占42%，亞油酸38%，接近1：1，是典型的油酸-亞油酸型油脂。米糠油的食用吸收
農(nóng)家致富顧問·下半月 2019年6期2019-10-21
- 酶法酯化脫酸米糠油產(chǎn)品質量與安全性評價
100085)米糠油是從稻米加工的副產(chǎn)物米糠中制取的植物油，因其營養(yǎng)物質豐富、含量高被世界衛(wèi)生組織列為最健康的三種食用植物油之一[1]。受稻米生產(chǎn)企業(yè)運輸、存放條件的限制，現(xiàn)階段國內米糠毛油的酸價普遍在20 mgKOH/g左右，有的甚至高達40 mgKOH/g以上[2]。為此，GB 2716—2018《食品安全國家標準 植物油》中將米糠毛油的酸價限定在25 mgKOH/g以下[3]。對于如此高酸價的米糠毛油，若采用傳統(tǒng)的堿煉脫酸和物理脫酸，普遍存在煉耗高，
中國糧油學報 2019年8期2019-09-11
- 小米糠(胚)制油及油脂品質研究
米糠中提取的小米糠油，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素 E、谷維素、植物甾醇等多種營養(yǎng)成分。但小米糠大多數(shù)在谷子加工后直接作為飼料喂養(yǎng)牲畜或家禽，使其利用率和附加值很低，是一種具有開發(fā)潛力的植物油料資源[4]。小米糠中含有很多營養(yǎng)物質，在國外有“天賜營養(yǎng)源”的美譽，對小米糠氨基酸組成的研究發(fā)現(xiàn)必需氨基酸含量較為豐富，必需氨基酸與非必需氨基酸比例較為合理，小米糠中的蛋白質比較接近理想蛋白質的要求[5]。小米糠中纖維素和半纖維素含量豐富，是一種重要的膳食纖維資源
中國糧油學報 2019年5期2019-06-14
- 米糠油應用研究進展
2萬噸,為生產(chǎn)米糠油提供了良好的原料基礎。米糠油含有豐富的不飽和脂肪酸以及生物活性物質,包括維生素E、植物甾醇、角鯊烯和特有的γ-谷維素。這些活性因子對促進機體代謝、改善氧化損傷和預防疾病發(fā)生發(fā)揮了重要的作用,愈加成為國內外學者研究的重點。目前關于米糠油的綜述性文獻主要集中在提取加工工藝及其優(yōu)化,活性成分分離、純化及其功效的研究上,對于米糠油的綜合利用鮮有報道。因此,本文概述了近幾年米糠油在食品工業(yè)、疾病干預及生物能源等領域的研究進展,為我國米糠油進一步的
食品工業(yè)科技 2019年3期2019-03-28
- 高酸值米糠油色澤與精煉工藝條件的相關性研究
色，研究高酸值米糠油色澤與精煉工藝條件的相關性。結果表明：脫膠階段高溫90～100 ℃、時間58 min，獲得的油脂色澤較好；脫酸階段高溫淡堿工藝獲得的油脂色澤較淺；吸附脫色階段在時間為120～130 min、溫度為90～100 ℃、吸附劑用量為油量的4%時，油脂色澤較淺。關鍵詞：米糠油；高酸值；精煉工藝；色澤中圖分類號：TS229 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2018）02-0040-03米糠是一種很有發(fā)展?jié)摿Φ挠土稀?span id="j5i0abt0b" class="hl">米糠油屬于健康谷物
農(nóng)業(yè)科技與裝備 2018年2期2018-09-14
- 反相液相色譜法對米糠油中四種生育酚含量的測定
檢測；生育酚；米糠油中圖分類號：O657.7+2 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2018）11-0087-04DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2018.11.021Abstract： The method of simultaneous determination of 4 kinds of tocopherol in vegetable oil was established by reversed-p
湖北農(nóng)業(yè)科學 2018年11期2018-07-18
- 米糠油脫酸與脫色的工藝研究
0002）引言米糠油作為食用油是上世紀五十年代才提出的，由于它與其它油脂相比含游離脂肪酸高、色澤深，很難精煉出適口性好的食用油，因此以往主要當作工業(yè)用油使用[1]。自從人們認識到米糠油營養(yǎng)豐富，其原油中油酸與亞油酸的比例近似1∶1（油酸38%，亞油酸42%），符合WHO與FAO所強調的脂肪酸最佳比例，此外還含有谷維素、磷脂、三烯生育酚、角鯊烯、植物甾醇、VE等幾十種天然營養(yǎng)成分后[2]，才不斷的受到重視。目前為止米糠油的精煉還是煉油工藝中的難題，雖然近幾年
福建輕紡 2018年4期2018-04-24
- 不同來源油脂對保育豬生長性能和經(jīng)濟效益的影響
、軟脂魚油組、米糠油1組、米糠油2組，每組4個重復，每個重復10頭豬（公母各半），試驗期為22 d。各組飼糧營養(yǎng)水平一致。試驗期豬只自由采食。試驗結果表明：1）生長性能：四級大豆油組日采食量顯著高于米糠油2組；米糠油2組日增重顯著低于四級大豆油組、軟脂魚油組、米糠油1組，但不同來源油脂在料重比方面無顯著差異；米糠油1酸價低于米糠油2，米糠油1組試驗豬生長性能均優(yōu)于米糠油2組。2）經(jīng)濟效益：保育豬增重飼料成本（元/kg）：米糠油2組（4.35）>米糠油1組（
養(yǎng)豬 2017年6期2017-12-14
- CO2超臨界萃取小米糠油的工藝研究
2超臨界萃取小米糠油的工藝研究薛 晉*（山西省食品工業(yè)研究所，山西太原 030024）山西省是中國的小米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)優(yōu)質小米，且以沁縣的小米為最佳。小米糠是小米生產(chǎn)加工過程中的副產(chǎn)品，含有約18%～22%的脂肪，利用超臨界CO2萃取技術提取小米糠油。油品中亞由酸含量高達69%，是人體必需脂肪酸之一，小米糠油可促進膽固醇和脂類的新陳代謝，降低膽固醇和預防動脈粥樣硬化。維生素E含量達到71.9mg/kg，對人體有多種生理功效。采用超臨界CO2萃取技術提取的小米糠
食品工程 2017年1期2017-10-20
- 米糠熱解產(chǎn)物米糠油的抑菌作用研究
高溫裂解法制備米糠油，以浸在滅菌水中的濾紙碟進行對照，對米糠油的抑菌作用進行研究。[結果]米糠油對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、白色念珠球菌等細菌，青霉、黃曲霉、黑曲霉等真菌均有抑制作用。其中米糠油對真菌的抑制效果優(yōu)于對細菌的抑制效果。[結論]米糠油具有一定的抑菌作用。關鍵詞米糠；高溫裂解；米糠油；抑菌中圖分類號TS209文獻標識碼A文章編號0517-6611（2017）12-0070-03Abstract[Objective] In order to imp
安徽農(nóng)業(yè)科學 2017年12期2017-05-30
- 高酸值薏米糠油脫酸技術及其活性研究
脂加工高酸值薏米糠油脫酸技術及其活性研究湯 翠1，王明力2，趙 婕1，閆 巖1，萬良鈺1，劉寬博1，朱文嫻1，熊麗莎1(1.貴州大學 釀酒與食品工程學院，貴陽550025； 2.貴州大學 發(fā)酵工程與生物制藥重點實驗室，貴陽550025)為降低薏米糠油酸值，提高其品質，采用響應面法優(yōu)化了薏米糠油的堿煉脫酸工藝條件，并研究了精煉薏米糠油的活性。結果表明：薏米糠油堿煉脫酸最佳工藝條件為超量堿0.21%、堿煉時間33 min、堿液質量分數(shù)26.58%、堿煉溫度58
中國油脂 2017年3期2017-05-15
- 米糠油脫膠和酸化凹凸棒土脫色工藝研究
00)油脂加工米糠油脫膠和酸化凹凸棒土脫色工藝研究陳雪芳1，2，王 璨1，2，張海榮1，2，郭海軍1，2，陳新德1，2(1.中國科學院廣州能源研究所，中國科學院可再生能源重點實驗室，廣州 510640；2.中國科學院廣州能源所盱眙凹土研發(fā)中心，江蘇 盱眙 211700)采用正交實驗研究了米糠毛油脫膠工藝，得到的酸法脫膠工藝最佳條件為磷酸添加量0.3%、脫膠溫度70℃、加水量3%、反應時間40 min，此時米糠油脫膠率為87.7%。在此基礎上，采用單因素實驗
中國油脂 2017年2期2017-05-15
- 小米糠開發(fā)利用的研究進展
糠應用現(xiàn)狀、小米糠油的營養(yǎng)成分及保健功效的研究，以期為小米糠資源的開發(fā)利用提供參考。小米糠；小米糠油；營養(yǎng)；功效；開發(fā)利用小米是我國北方的主要雜糧作物，具有生產(chǎn)周期短、耐干旱、營養(yǎng)豐富等特點。小米糠是小米加工過程中的副產(chǎn)物小米加工脫殼后的副產(chǎn)物是小米糠，由小米的果皮層、糊粉層和米胚芽三部分組成。我國是小米的生產(chǎn)大國，小米的種植面積約200萬hm2，年產(chǎn)量500萬t左右，小米糠年產(chǎn)約50萬t左右。目前，小米糠主要作為動物飼料使用，造成了資源浪費，國內對小米糠
糧食與食品工業(yè) 2017年2期2017-05-03
- 亞臨界丙烷、超臨界CO2及正己烷對米糠油提取品質的對比研究
O2及正己烷對米糠油提取品質的對比研究陳中偉 丁 芬 吳其飛 徐 斌 （江蘇大學食品與生物工程學院；農(nóng)產(chǎn)品加工工程研究院，鎮(zhèn)江 212013）為探索亞臨界丙烷、超臨界CO2及正己烷作為介質對米糠油提取品質的影響，對比分析了由3種介質提取所得米糠油的脂肪酸組成，γ-谷維素和α-生育酚含量，油脂氧化穩(wěn)定性以及油脂顏色等。試驗結果表明，3種介質提取所得米糠油的脂肪酸組成無顯著差異，但γ-谷維素、α-生育酚、葉綠素和類胡蘿卜素的含量有顯著不同，其中亞臨界對這些成分
中國糧油學報 2017年3期2017-04-25
- 稻米油生物精煉工藝技術研究
數(shù)高達45%的米糠油進行脫酸，以載酶量和甘油濃度為指標進行響應面優(yōu)化。Gurrala Sheelu等（2008）研究了明膠凝膠高效固定磷脂酶及轉籃式反應器中的稻米油脫膠反應。固定化脂肪酶的最適溫度為37~50℃，可連續(xù)6次用于米糠油脫膠而不會使活力減少，且脫膠效果理想，每次脫膠可使磷質量分數(shù)從400 mg/kg降至50 mg/kg，最終降至5 mg/kg。中國專利CN201410583159.0公開了一種米糠油酶法脫酸工藝，其利用米糠油中內源性植物甾醇或外
食品與生物技術學報 2017年1期2017-04-07
- 米糠油制取及摻偽鑒別技術的研究現(xiàn)狀
28)油脂安全米糠油制取及摻偽鑒別技術的研究現(xiàn)狀徐衛(wèi)奇，曾朝喜，張雅丹(湖南農(nóng)業(yè)大學 食品科學技術學院，長沙 410128)作為一種新型食用油，米糠油營養(yǎng)價值高、口感好，受到消費者的青睞。介紹了米糠油的組成和功能性成分，綜述了米糠油的物理壓榨法、化學溶劑浸出法、超臨界流體萃取法和水酶法等提取方法以及脫膠、脫酸和脫色關鍵精煉方法，歸納了目前植物油摻偽鑒別的主要技術和米糠油摻偽鑒別的研究現(xiàn)狀，旨在為米糠油的提取、精煉工藝和摻偽鑒別提供參考。米糠油；提取工藝；精
中國油脂 2017年8期2017-01-18
- 米糠油不飽和脂肪酸對HepG2細胞增殖的影響
410004)米糠油不飽和脂肪酸對HepG2細胞增殖的影響梁 盈 劉 穎 魯 倩 吳 偉 高 宇 田明慧 林親錄(稻谷及副產(chǎn)物深加工國家工程實驗室 中南林業(yè)科技大學，長沙 410004)采用MTT比色法研究米糠油不飽和脂肪酸對HepG2細胞生長的抑制作用。結果表明：米糠油不飽和脂肪酸在一定濃度范圍內對肝癌細胞有明顯抑制作用，當米糠油和亞麻酸濃度達到0.15 mmol/L、油酸 0.2 mmol/L、亞油酸0.08 mmol/L以上時，抑制作用明顯。細胞周期
中國糧油學報 2016年6期2016-12-26
- 粟米糠油研究進展
10034）粟米糠油研究進展馬慧，楊宏黎，張煥麗，李凡姝，劉娣，聶文文，李歡歡，*肖志剛（沈陽師范大學糧食學院，遼寧沈陽110034）我國粟米糠資源豐富，但粟米糠大多數(shù)被當作飼料，造成嚴重的資源浪費。粟米糠油是粟米加工過程中的副產(chǎn)品，富含多種營養(yǎng)成分和生物活性因子，市場前景廣闊。通過介紹粟米糠油營養(yǎng)成分及生理功能，闡述了粟米糠油的制取技術及應用前景，為進一步綜合利用農(nóng)業(yè)副產(chǎn)品提供有效途徑。粟米糠油；營養(yǎng)成分；應用前景粟米作為世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一，最
農(nóng)產(chǎn)品加工 2016年16期2016-03-28
- 低溫破壁法與溶劑浸出法制備米糠油研究
溶劑浸出法制備米糠油研究張金建1，唐思煜1，趙優(yōu)萍1，崔艷麗2，毛建衛(wèi)1,3,4(1.浙江科技學院 生物與化學工程學院，杭州 310023；2.浙江大學 理學院，杭州 310027；3.浙江省農(nóng)產(chǎn)品化學與生物加工技術重點實驗室，杭州 310023；4.浙江省農(nóng)業(yè)生物資源生化制造協(xié)同創(chuàng)新中心，杭州 310023)比較了用正己烷浸提、無水乙醇浸提及低溫破壁壓榨3種方法對米糠油提取率的影響，分析了所得米糠油的理化特性，并采用氣相色譜-質譜法(GC-MS)測定了米
浙江科技學院學報 2016年6期2016-02-13
- 基于液相色譜-質譜代謝組學方法辨別兩種泰國秈稻冷榨米糠油
Asian rice，or Oryza sativa L.，is a genus of perennial grass from the Poaceae family. In Thailand，the cultivated area of Khao-Hom-Mali and Khao-Hom-Pathum fragrant rices is almost 51% of overall rice species. First，Khao-Hom-Mali，or
色譜 2015年9期2015-12-26
- 米糠油應用于煎炸用油研究
570228）米糠油應用于煎炸用油研究李文輝，胡曉蘋，李從發(fā)，張偉敏，劉四新*（海南大學食品學院，海南?？?70228）米糠油脂肪酸組成合理，性質較穩(wěn)定，且富含谷維素等多種抗氧化物質，是發(fā)達國家廣受歡迎的健康營養(yǎng)油脂。為了探索其在煎炸用油時的穩(wěn)定性，以速凍薯條為模擬煎炸食品，對比研究了米糠油、起酥油、二者的混合油（米糠油：起酥油1∶1，質量比）的煎炸特性，考察了色澤、粘度、酸價、羰基值、極性化合物含量等煎炸油脂的品質評價指標。研究表明：在模擬煎炸條件下，米
食品研究與開發(fā) 2015年12期2015-10-28
- 酶法輔助提取米糠油的工藝條件探討
）酶法輔助提取米糠油的工藝條件探討唐卿雁1，高瑞霞1，黃閏1，李永平2，郭詠梅3，* （1.云南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院，云南昆明650201；2.云南省農(nóng)業(yè)技術推廣總站，云南昆明650032；3.云南省農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所，云南昆明650205）摘要：以米糠為原料，利用果膠酶和纖維素酶催化浸提米糠油，探討提取的最佳工藝條件。通過單因素試驗和正交試驗，確定酶催化浸出米糠油最佳提取條件為：酶解溫度55℃，時間6.0 h，果膠酶用量1.5%，纖維素酶用量2
食品研究與開發(fā) 2015年23期2015-07-25
- 有機溶劑法提取米糠油工藝的研究
53%[2]。米糠油中亞油酸含量為38%，油酸為42%，比例約為1∶1，符合國際衛(wèi)生組織推薦的最佳比例[3]。米糠油中亞麻酸含量低，使其具有良好的熱穩(wěn)定性，不易氧化，不會產(chǎn)生異味[4]。米糠油中飽和脂肪酸含量低，無長鏈飽和脂肪酸，使其具有較低的熔點和黏度，因此具有較好的口感[5]。同時脂肪酸組成中含有其他油脂沒有的一些成分，因此有較高的營養(yǎng)價值及藥用價值，日益受到油脂工作者的重視[6]。米糠油的提取方法中，傳統(tǒng)的壓榨法雖然具有品質量好、色澤優(yōu)等特點，但傳統(tǒng)
中國釀造 2015年10期2015-06-20
- 不同產(chǎn)地米糠油理化特性與組成分析研究
界首位[1].米糠油是稻谷加工過程中產(chǎn)生的米糠經(jīng)壓榨或浸提制取的油脂[2]，是一種營養(yǎng)豐營的植物油.它含有豐富的油酸、亞油酸、維生素E、谷維素、甾醇等活性成分，其中油酸、亞油酸比例接近1∶1，符合國際衛(wèi)生組織推薦的最佳標準[3]；米糠油中含有的維生素E 等天然抗氧化成分，可應用于糕點類食品以延長貨架期[4]；此外，米糠油中含有的谷維素具有降低膽固醇、抗高血脂、調節(jié)體內激素等營養(yǎng)保健功能和良好的抗氧化作用[5]，廣泛用于食品、醫(yī)藥等領域.米糠油特有的功能作用
河南工業(yè)大學學報（自然科學版） 2015年3期2015-04-23
- 高效保留米糠油營養(yǎng)成分的最佳吸附脫色條件研究
01）高效保留米糠油營養(yǎng)成分的最佳吸附脫色條件研究劉玉蘭1陳園順1董 婷1徐兆勇2（河南工業(yè)大學糧油食品學院1，鄭州 450001）（鄭州四維糧油工程技術有限公司2，鄭州 450001）研究吸附脫色工藝條件（吸附劑種類、吸附劑用量、吸附脫色溫度、吸附脫色時間）對米糠油吸附脫色綜合效果（脫色率及谷維素、甾醇、維生素E等營養(yǎng)成分保留率和反式脂肪酸生成量）的影響。通過單因素試驗和正交試驗全概率分析得到最佳吸附脫色工藝條件：吸附脫色劑為活性白土，添加量為油重的3%
中國糧油學報 2015年7期2015-01-04
- 化學計量法結合氣相色譜檢測米糠油摻偽棉籽油
266000)米糠油富含維生素E、谷維素等，有較高的營養(yǎng)價值，近年來被稱為“油中真黃金”，在國外，富集多種稻米營養(yǎng)素的米糠被稱為“天賜營養(yǎng)源”。米糠油可以降低膽固醇、降血脂、預防動脈粥樣硬化［1-2］等。長期食用米糠油能預防心腦血管疾病，促進新陳代謝和抗衰老等功能［3］，有效的預防現(xiàn)代文明病。美國心臟學會指出:“米糠油可確實有效地緩解心臟和腦疾患”［4］。米糠油作為一種優(yōu)質食用油，已走入歐美千家萬戶。近年來，市場上陸續(xù)出現(xiàn)各個品牌的米糠油精煉油，米糠油的價
食品工業(yè)科技 2014年23期2014-12-16
- 米糠油低溫浸出條件的優(yōu)化
150090）米糠油低溫浸出條件的優(yōu)化李 越1，鄒小雨1，周雪松2，張 智2，于殿宇1，*（1.東北農(nóng)業(yè)大學食品學院，黑龍江哈爾濱150030；2.黑龍江省北大荒米業(yè)集團有限公司，黑龍江哈爾濱150090）采用低溫溶劑法浸提米糠油。以提油率和蠟含量為指標，通過正交實驗，確定最佳的提取工藝條件。并對最佳浸提條件下獲得的毛油進行理化性質的檢測并與高溫最佳浸提條件下獲得的毛油對比。結果表明，低溫浸提米糠油的最佳工藝參數(shù)為：浸提溫度20℃、料液比1∶3、浸提時間2
食品工業(yè)科技 2014年8期2014-03-17
- 響應面優(yōu)化粟米糠油溶劑萃取工藝及理化性質分析
）響應面優(yōu)化粟米糠油溶劑萃取工藝及理化性質分析楊 舒，李新華*（沈陽農(nóng)業(yè)大學食品學院，遼寧 沈陽 110866）以粟米糠為原料，采用正己烷為提取劑，對粟米糠油進行提取，并分析粟米糠油的理化特性和脂肪酸組成。在單因素試驗的基礎上，通過Box-Behnken試驗設計對提取工藝進行響應面優(yōu)化。結果表明，最佳提取工藝條件為：料液比1∶7（g/mL）、提取時間6 h、提取溫度55 ℃。在此條件下，粟米糠油的實際提取率為83.3%，與理論值基本吻合。所得粟米糠油的凝固
食品科學 2014年24期2014-03-08
- 基于指紋圖譜相似度的米糠油摻偽檢測方法研究
410004)米糠油又稱稻米油，近年來被稱為“油中真黃金”，與玉米胚芽油、橄欖油同為世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的三大健康油。米糠油是稻谷加工過程中產(chǎn)生的米糠經(jīng)過壓榨或浸提制取的油脂［1］，富含 γ －谷維素［2－3］、維生素 E、植物甾醇［4］。其營養(yǎng)價值極高，且具有預防心腦血管疾病、降血脂、促進新陳代謝等生理功能［5－8］。植物油由于種類、營養(yǎng)價值不同而價格差異很大。國內北大荒集團、銀河藥業(yè)、中糧集團、萬和園油脂等都有米糠油生產(chǎn)和銷售，比較各品牌米糠油與
中國糧油學報 2013年10期2013-09-17
- 乙醇萃取米糠油脫酸脫蠟工藝研究
產(chǎn)約140萬噸米糠油。米糠油是一種營養(yǎng)豐富的植物油，其中含豆蔻酸0.5%～1%、軟脂肪酸17%～18%、硬脂肪酸1%～3%、油酸40%～50%、亞油酸29%～35%、亞麻酸0.1%～1%等[2]，最為突出的是米糠油含有2%～3%具有降低人體血清膽固醇、防治心血管疾病的功能的谷維素[3]。然而，由于我國稻谷處于小規(guī)模、分散加工，實際米糠有效利用在10%左右，因此，國內所生產(chǎn)的米糠油產(chǎn)品不足20萬噸[4]。米糠含活性很強的脂肪酶，能很快水解米糠脂質，使毛油酸價
中國糧油學報 2013年8期2013-03-19
- 超臨界流體萃取與二乙醇胺法綜合制備米糠油
醇胺法綜合制備米糠油王金玲，張洪超，姜元松，熊 暢（東北林業(yè)大學林學院，黑龍江哈爾濱 150040）以市購米糠為原料，采用超臨界流體萃取法提取米糠油，并對毛糠油的簡化精煉工藝進行研究。原料經(jīng)微波預處理降低解脂酶活性后，利用超臨界CO2分段萃取，先后控制條件15MPa、32℃、1.0h和35MPa、40℃、4.0h獲得毛糠油Ⅰ、Ⅱ。用二乙醇胺處理毛糠油Ⅱ，通過單因素實驗和正交實驗得出二乙醇胺法精煉毛糠油的最佳條件為:二乙醇胺加入量為油重的9%，精煉溫度為50
食品工業(yè)科技 2012年6期2012-10-26
- 酶法浸提米糠油工藝研究
淑贏 酶法浸提米糠油工藝研究李麗輝1,2，林親錄1，2，黃淑贏1（1.稻谷及副產(chǎn)物深加工國家工程實驗室，湖南 長沙 410004；2.中南林業(yè)科技大學 食品科學與工程學院，湖南 長沙 410004）試驗比較了米糠粒度、料液比對酶法浸提米糠油出油率的影響。正交試驗確定最佳酶解工藝條件。結果表明：米糠過40目篩，配制料液比（W/V）為1∶5的溶液，加入纖維素酶1.2%，蛋白酶0.6%，淀粉酶0.3%，在pH值為4.5，溫度55℃條件下酶解6 h，出油率達到87
中南林業(yè)科技大學學報 2012年11期2012-01-08
- 米糠油脫色工藝的優(yōu)化
150090）米糠油脫色工藝的優(yōu)化屈巖峰1，錢鐳1，王鑫2，張智3，于殿宇2（1黑龍江東方學院，哈爾濱，150086；2東北農(nóng)業(yè)大學食品學院，哈爾濱，150030；3黑龍江省北大荒米業(yè)集團有限公司，哈爾濱，150090）為米糠油的精深加工提供理論依據(jù)，研究了米糠油的脫色工藝，通過單因素試驗與二次正交旋轉試驗對米糠油脫色的工藝條件進行了優(yōu)化，優(yōu)化條件為：脫色溫度102.6℃、白土添加量4.4%、脫色時間31.3min、攪拌速度220r／min。優(yōu)化后的米糠油
石河子大學學報（自然科學版） 2012年1期2012-01-08
- 超臨界CO2萃取-精餾小米糠油
2萃取-精餾小米糠油魏福祥，李世超，王浩然，馬曉珍，雷立改(河北科技大學環(huán)境科學與工程學院，河北 石家莊 050018)采用超臨界CO2萃取-精餾技術從小米細糠中提取小米糠油。研究萃取壓力、萃取溫度、萃取時間、CO2流量對出油率的影響，以及壓力、溫度對精餾的影響。結果表明：在萃取壓力30MPa、萃取溫度45℃、萃取時間2h、CO2流量50kg/h的萃取條件下小米糠粗油的出油率可達19.69%。在精餾柱壓力10MPa、4個精餾柱溫度分別為40、45、50、5
食品科學 2011年8期2011-06-01
- 抗氧化劑在米糠油中添加效果評定
150078米糠油受到溫度、濕度和空氣中氧的作用，發(fā)生酸敗反應，分解出醛、酮等化合物。丙二醛就是分解產(chǎn)物的一種，它能與TBA（硫代巴比妥酸）作用生成粉紅色化合物，在532nm波長處有吸收高峰，利用此性質即能測出丙二醛含量，從而推導出油脂酸敗的程度。米糠油氧化過程中產(chǎn)生過氧化物，與碘化鉀作用生成游離碘，以硫代硫酸鈉溶液滴定，計算含量。本實驗在實驗室條件下進行。樣品共計5種，其中包括：米糠油+促氧化劑 （Cu2+）+抗氧化劑（BHT）；米糠油+抗氧化劑（BH
當代畜禽養(yǎng)殖業(yè) 2011年7期2011-04-14
- 酶催化高酸價米糠油酯化脫酸工藝的研究
)酶催化高酸價米糠油酯化脫酸工藝的研究張 明,李桂華＊,許曉瑞(河南工業(yè)大學糧油食品學院,河南鄭州 450052)采用Novozym 435酶催化高酸價米糠油與甘油酯化降低游離脂肪酸含量,探討了酯化脫酸過程中反應溫度、時間、甘油添加量、酶加入量對脫酸效果的影響.單因素試驗得出脫酸的最佳工藝條件:加酶量為油量的 3%,甘油添加量為 200%,溫度為 90℃,時間為 6 h,米糠油酸價由 24.1 mg/g降到了 4.01 mg/g.對酶催化脫酸進一步做響應面
河南工業(yè)大學學報（自然科學版） 2010年5期2010-09-29