碳水
- 2020–2021 年北京燕山山地丘陵區(qū)典型生態(tài)系統(tǒng)碳水通量觀測數(shù)據(jù)集
言長期、連續(xù)的碳水通量觀測對陸地生態(tài)系統(tǒng)固碳功能及其對氣候變化的響應(yīng)和反饋研究至關(guān)重要[1]。進入二十一世紀(jì)以來，基于微氣象學(xué)理論的渦度相關(guān)技術(shù)使長期連續(xù)并精確地測定大氣與生態(tài)系統(tǒng)間碳水交換通量成為現(xiàn)實[2-4]，為系統(tǒng)評估陸地生態(tài)系統(tǒng)固碳能力提供了科學(xué)依據(jù)。燕山地區(qū)以森林與灌叢生態(tài)系統(tǒng)為主，是中國華北地區(qū)的主要固碳功能區(qū)[5], 是京津唐地區(qū)實現(xiàn)碳中和目標(biāo)能夠依托的最重要的自然生態(tài)系統(tǒng)。目前，關(guān)于燕山固碳功能的研究多關(guān)注森林生態(tài)系統(tǒng)，特別是人工針葉林，
- 碳水配碳水
起來：嗐，不就是碳水配碳水嗎？武漢的朋友說，熱干面+面窩，可以是一頓早飯。熱干面濃稠醇厚，面窩油脆松軟，相輔相成，很好；手頭寬一點的朋友，說吃牛肉面配面窩，更給勁：油、肉、面，都有了，能吃得太陽穴突突跳。西安的朋友說，搭配可以很多。米皮、涼皮、肉夾饃、炒米，可以互相搭配：滑溜、濃郁、松爽，口感不同。搭配有湯的，臊子面寬湯，酸香；泡饃一大碗，稀里呼嚕。我有位前輩，吃起來有個自定的規(guī)程，左手肉夾饃，右手就著一碗泡饃，朝我比畫：先吃兩口釀皮子，開胃醒神，酸爽得沖
今日文摘 2023年13期2023-07-27
- 關(guān)于“碳水”的4個誤解
會發(fā)胖? 主食中碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪講究平衡，任何一種攝入過多都會變成脂肪。同等重量下，碳水化合物產(chǎn)生的能量易被身體消耗利用，而脂肪提供的能量約是碳水化合物的2.2倍，且不易被利用，因此攝入過多脂肪更易導(dǎo)致能量過剩。而靠不吃主食來減肥，既沒有長期的減重效果，還可能造成肌肉流失、身體疲勞、抵抗力降低等，一些身體較差的女性，甚至?xí)陆?jīng)紊亂或閉經(jīng)。誤解2? 主食沒營養(yǎng)? 被精加工后做成的白米飯、白饅頭雖然沒有全谷物含有的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維多，但依然有一
伴侶 2023年7期2023-07-25
- 戒碳水的憂傷
人群，都將“戒?碳水”納入日常生活中的頭等大事。他們遵循?“不吃主食，多吃肉、蛋、奶”的飲食模式，?把雞肉、牛肉、雞蛋當(dāng)飯吃，完成“高級替代?品”升級。然而，蛋白質(zhì)、脂肪能夠代替碳水嗎？答?案顯然是否定的，因為碳水化合物作為極經(jīng)濟?的能量來源，對人體實在太重要了！馴化谷物之后，人類的智力水平才隨著吃?谷物碳水的增多而提升，碳水如同能量開關(guān)，?控制著神經(jīng)元、多巴胺的正常運作?！敖?span id="j5i0abt0b" class="hl">碳水”?違背的是人類刻在?DNA?里對碳水的熱愛，伴?隨其產(chǎn)生的脫發(fā)、乏力、抑郁
食品與生活 2023年5期2023-07-06
- 戒碳水？不可能！
維和維生素，只有碳水一無是處。減肥的?那些天我只有一個感覺——餓，掏心挖肝的餓。其實人餓狠了，難免面如菜色，即便身材?再苗條，又能好看到哪里去呢？再說，碳水并?非有些人說的那樣，是萬病之源。如果碳水的?攝入量不足，身體會出現(xiàn)低血糖、營養(yǎng)不良、?脫發(fā)、記憶力減退等癥狀，這危害性，不可謂?不大！醒悟之后，我立馬沖去附近小店買了一個?肉夾饃，坐在凳子上大口大口地吃起來。以前，我最盼望白吉饃能變成餃子皮，薄薄的，能?騰出更多的空間包住很多很厚的肉，但這一?次，我發(fā)
食品與生活 2023年5期2023-07-06
- 碳水配碳水
起來：嗐，不就是碳水配碳水嗎？武漢的朋友說，熱干面+面窩，可以是一頓早飯。熱干面濃稠醇厚，面窩油脆松軟，相輔相成，很好；手頭寬一點的朋友，說吃牛肉面配面窩，更給勁：油、肉、面，都有了，能吃得太陽穴突突跳。西安的朋友說，搭配可以很多。米皮、涼皮、肉夾饃、炒米，可以互相搭配：滑溜、濃郁、松爽，口感不同。搭配有湯的，臊子面寬湯，酸香；泡饃一大碗，稀里呼嚕。我有位前輩，吃起來有個自定的規(guī)程，左手肉夾饃，右手就著一碗泡饃，朝我比畫：先吃兩口釀皮子，開胃醒神，酸爽得沖
新民周刊 2023年20期2023-06-21
- 一人食之主食
米線等等。有人說碳水是減肥大忌，但對精密到神秘的人體來說，碳水對人體還是非常重要的。所以，吃那些祖宗千百年來習(xí)慣的食物吧，如果胖，控制數(shù)量好了。每次吃飯都要現(xiàn)做米飯嗎？可以不用。做你的電飯煲最大量的米飯，這頓吃了以后，鍋里的米飯正好晾涼，按照你的飯量分成若干份，攥成飯團，用保鮮膜裹緊，然后把飯團放進大的密封袋或者密封盒里，放進冰箱冷凍室，如果是冬天，有冷陽臺的就放陽臺好了。保鮮膜裹緊，米粒之間的空氣被擠出，米飯不會散口。吃的時候用微波爐加熱兩三分鐘，比新作
婦女之友 2023年6期2023-06-19
- 肥胖防控：運動階段的合理吃喝攻略
更好的減肥效果。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三大供能營養(yǎng)“各司其職”一個不能少很多人一運動就會非常嚴(yán)格對待自己，單純認為不吃這個不吃那個，就能瘦。但是忽略掉了為我們?nèi)梭w提供能量主要就是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。減肥期間營養(yǎng)全面很重要，吃的食物要保證成分干凈。碳水是我們身體攝糖的主要來源，我們正常飲食結(jié)構(gòu)中，應(yīng)該有55%的能量是由糖分供給的。如果低于55%，我們就會缺乏糖分，影響身體健康。反之超過55%，糖分就會轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來。過多的糖分會變成脂肪儲存起來，
幸福 2023年4期2023-06-15
- 低碳飲食減少癲癇發(fā)作
新研究發(fā)現(xiàn)，將低碳水飲食與癲癇藥物搭配，可將耐藥癲癇患者的發(fā)病率減少50%。相關(guān)研究1月4日發(fā)表于《神經(jīng)病學(xué)》。采用低碳水飲食治療癲癇始于一個世紀(jì)前，但在研發(fā)出抗癲癇藥物后便不再受歡迎了。然而，全球約5000萬名癲癇患者中，近1/3對這些藥物沒有反應(yīng)。全印度醫(yī)學(xué)科學(xué)研究所的Manjari Tripathi等研究人員招募了160名年齡在10歲至55歲的癲癇患者。盡管他們至少使用了3種最大劑量的抗癲癇藥物進行治療，但每個月仍有兩次以上的癲癇發(fā)作。研究人員建議，
科學(xué)大觀園 2023年3期2023-05-30
- “低碳飲食”要因人制宜
看到很多人說控制碳水化合物的攝入，“低碳飲食”便能減肥。驚喜之下，便按照網(wǎng)上說的方法開始實踐，下狠心完全戒斷了碳水化合物的攝入，每天不吃主食，只吃些蔬菜、瘦豬肉、雞肉、牛肉、魚、瓜果。這樣堅持了2 個月，雖然體重減下來8斤，但是減重的同時，她的腸胃病卻越來越嚴(yán)重了。腸胃功能本來就弱的她，由于不吃主食，攝入了過多的蛋白質(zhì)、高脂肪食品，胃腸負擔(dān)加重，導(dǎo)致腸胃消化功能進一步減弱，甚至誘發(fā)了胃食管反流等問題。之后在醫(yī)生的建議下，娟子恢復(fù)了碳水化合物的攝入，體重迅速
養(yǎng)生月刊 2023年3期2023-04-05
- 戒食碳水有風(fēng)險，如何吃得健康？
■楊秀碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪并稱為三大營養(yǎng)素。對于喜愛美食的人來說，碳水是欲罷不能的美味。然而近年來，碳水化合物卻備受爭議，想要減肥的人聞“碳水”色變，感覺多吃一點就會堆積很多脂肪；想要增肌的人認為其能量利用遠沒有蛋白質(zhì)那么有效；對于三高的人群來說，吃多了碳水化合物不利于血糖、血壓、血脂的控制……因而越來越多的人開始減少碳水攝入。碳水好處多，戒食有風(fēng)險提供能量 碳水化合物轉(zhuǎn)化的葡萄糖為人體供給了大部分能量，也是大腦唯一能直接利用的能量物質(zhì)。長期不吃碳水，
人人健康 2023年1期2023-03-07
- 不良飲食，會直接導(dǎo)致心血管疾病
尤其提出了“健康碳水”的概念。所謂“健康碳水”是指符合低血糖指數(shù)的碳水，對體重控制、血糖調(diào)節(jié)、血脂改善有好處。而“不健康碳水”則是指精制的白米白面。由于去掉了可以促進胃腸蠕動、改善血糖調(diào)節(jié)的谷皮和含有優(yōu)質(zhì)脂肪酸、維生素E和鈣等營養(yǎng)元素的胚芽，所以這些精制白米白面對心血管系統(tǒng)和腸胃沒有好處。很多人在減脂減重的時候堅決不碰任何碳水類食物，但是營養(yǎng)專家的忠告是不吃主食有損健康，碳水占能量 40%～60%最為適宜。全麥面包、面條、糙米、燕麥等就是減肥時期的好主食。
康復(fù) 2022年28期2022-12-12
- 不良飲食，會直接導(dǎo)致心血管疾病
尤其提出了“健康碳水”的概念。所謂“健康碳水”是指符合低血糖指數(shù)的碳水，對體重控制、血糖調(diào)節(jié)、血脂改善有好處。而“不健康碳水”則是指精制的白米白面。由于去掉了可以促進胃腸蠕動、改善血糖調(diào)節(jié)的谷皮和含有優(yōu)質(zhì)脂肪酸、維生素E和鈣等營養(yǎng)元素的胚芽，所以這些精制白米白面對心血管系統(tǒng)和腸胃沒有好處。很多人在減脂減重的時候堅決不碰任何碳水類食物，但是營養(yǎng)專家的忠告是不吃主食有損健康，碳水占能量 40%～60%最為適宜。全麥面包、面條、糙米、燕麥等就是減肥時期的好主食。
康復(fù) 2022年31期2022-11-24
- 碳水并非減肥“天敵”
國男星因6年不吃碳水（即碳水化合物）登上微博熱搜。其實不僅僅是該韓國明星，很多減肥成功的明星發(fā)布的食譜基本上碳水化合物的含量都很低，在社交平臺上，許多博主發(fā)布的減肥方式也是減少碳水化合物攝入。減少碳水化合物的攝入真的有助于減肥嗎？不同人群每天應(yīng)該攝入多少碳水化合物？碳水化合物其實是減肥好幫手碳水化合物是三大營養(yǎng)素之一，其主要的食物來源有糖類、谷物、水果、干果類、干豆類、根莖蔬菜類等。碳水化合物能夠直接為身體提供能量。減少碳水化合物對減肥有利嗎？“碳水化合物
家庭科學(xué)·新健康 2022年6期2022-06-15
- 醒醒吧，“白蕓豆”沒法幫你“嗨吃”不胖
白蕓豆提取物”的碳水阻斷劑產(chǎn)品出現(xiàn)在不少電商平臺，它被一些減肥博主貼上了“大餐救星”的標(biāo)簽，廠商稱在吃主食前服用它就能阻斷高碳水食物的吸收并幫助穩(wěn)定血糖。 那么，“白蕓豆提取物”究竟是什么？它真能幫我們“阻擊”碳水化合物嗎？ 資料顯示，白蕓豆的生物學(xué)名字為多花菜豆，作為蔬菜時被稱為四季豆，屬于豆科三大亞科之一蝶形花亞科的菜豆屬。 “‘白蕓豆提取物’富含α-淀粉酶抑制劑（以下簡稱淀粉酶抑制劑），能抑制α-淀粉酶的活性，使人體口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降
科學(xué)導(dǎo)報 2022年29期2022-05-26
- 低碳飲食，并不一定適合你
思義就是限制我們碳水的攝入，每天碳水的攝入量為30～130克。其實我發(fā)現(xiàn)很多人在實現(xiàn)低碳飲食的時候，不僅是把碳水的量降低了，整體的能量攝入也降低了，基本上是處于一種節(jié)食的狀態(tài)，所以短期內(nèi)體重的快速下降是必然的。 研究發(fā)現(xiàn)，日常飲食中攝入過多的碳水，特別是一些添加糖和高升糖指數(shù)碳水會導(dǎo)致我們體內(nèi)血糖快速上升，促進胰島素分泌，而體內(nèi)高胰島素水平更有利于脂肪的儲存，長此以往，身體脂肪含量高了，就容易導(dǎo)致胰島素抵抗，更容易餓和累，這種情況下就更會尋求一些精加工
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2022年2期2022-03-10
- 控糖， 吃動平衡很重要
攝入，尤其是控制碳水和脂肪，也包含了吃動平衡的概念。只要將BMI和腰圍控制在正常范圍內(nèi)，控糖是水到渠成的事。BMI=體重除以身高的平方，超過24就是超重，超過28就是肥胖。腰圍一般要控制在男性不超過85cm，女性不超過80cm。吃雜糧不能太“精制”碳水化合物是人體最重要的能量來源，也是大腦唯一的能量來源，因此不建議采取嚴(yán)格低碳水的“生酮飲食”。碳水化合物不是不能吃，重點是控制精制碳水，比如精米、精面，因為它們升糖很快。可以吃粗雜糧，比如全谷物、薯類、雜豆等
家庭科學(xué)·新健康 2022年1期2022-02-02
- 減肥成功的第一步：吃對早餐
遵循“高蛋白、中碳水、低脂肪”的原則去進行搭配，具體如下：蛋白質(zhì)最重要的營養(yǎng)素之一，為減肥者提供更持久的飽腹感。吃多少呢？建議根據(jù)你的目標(biāo)體重計算，每公斤體重 ×（1 克～1.2 克），比如你的目標(biāo)體重是 60 千克，那就 60 ×（1 克～1.2 克）=60 克～72 克蛋白質(zhì)/天。而早餐的能量占全天攝入總能量的 1/3，也就是說你早餐要吃下去至少含有 20 克～24 克蛋白質(zhì)的食物。如果晚餐吃的比較清淡，早餐可以吃到全天 1/2 的蛋白質(zhì)，也就是 30
好日子 2021年11期2022-01-08
- 低碳飲食，并不一定適合你
思義就是限制我們碳水的攝入，每天碳水的攝入量為30～130克。其實我發(fā)現(xiàn)很多人在做低碳的時候，不僅是把碳水的量降低了，整體的能量攝入也降低了，基本上是處于一種節(jié)食的狀態(tài)，所以短期內(nèi)體重的快速下降是必然的。為什么低碳飲食可以快速減肥研究發(fā)現(xiàn)日常飲食中攝入過多的碳水，特別是一些添加糖和高升糖指數(shù)碳水會導(dǎo)致我們體內(nèi)血糖快速上升，促進胰島素分泌，而體內(nèi)高胰島素水平更有利于脂肪的儲存，長此以往，身體脂肪含量高了，就容易導(dǎo)致胰島素抵抗，更容易餓和累，這種情況下就更會尋
祝您健康 2021年12期2021-12-10
- 3 月不減肥，6 月徒傷悲，這份春季減肥指南請收好
食減肥不可取省掉碳水化合物，后果很嚴(yán)重“減肥人不吃碳水”是很多減肥者的共識，但貿(mào)然地一點主食都不吃，對身體并沒有好處。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體的要素，碳水化合物是構(gòu)成機體的脊梁。人每天的跑步、走路等活動都需要能量，這些能量主要有兩大來源，碳水化合物和脂肪。所以，如果你不吃糧食，身體缺少足夠的能量供給，容易產(chǎn)生疲倦感，變得昏昏欲睡、疲軟無力，還會降低身體代謝率。從這個意義上說，完全不吃碳水是錯誤的。另外，從生理角度考慮，人的大腦需要糖來供能，不是蛋白質(zhì)和脂肪，而碳水
人人健康 2021年4期2021-12-01
- 碳水化合物也有鄙視鏈嗎
心什么是“低質(zhì)量碳水”在食品中，碳水化合物所指的范圍很廣，我們區(qū)別對待的糖、淀粉與膳食纖維都屬于碳水化合物。此外，糊精和低聚糖也屬于碳水化合物。哪怕是分子結(jié)構(gòu)并不符合“碳+ 水”的糖醇，如果不單獨列舉的話，也計入在營養(yǎng)成分表里的“碳水化合物”中。不同種類的碳水化合物對健康的影響不同。膳食纖維和低聚糖被認為是有利于健康的種類。淀粉是人體熱量的主要來源，然而，精制淀粉、麥芽糊精和糖的消化速度快、升糖指數(shù)高、飽腹感弱，對現(xiàn)代人來說算是“不利于健康”的營養(yǎng)成分。所
食品與生活 2021年11期2021-11-16
- 吃160袋雞胸肉致腎損傷
復(fù)，并強調(diào)長期低碳水高蛋白的飲食結(jié)構(gòu)不可取。每天這樣低碳水高蛋白的飲食結(jié)構(gòu)，以為會對健身有益的馬先生卻開始出現(xiàn)乏力，偶爾腰部酸痛的癥狀。一次跟著公司體檢，卻不曾想體檢報告顯示尿蛋白2+。感覺到不對的馬先生便去杭州市第一人民醫(yī)院腎內(nèi)科就診。“30歲的小馬（化名）喜歡健身，為了降低體脂，他聽取其他健身愛好者的建議，一日三餐以高蛋白飲食為主。為此他買了一箱成品雞胸肉，除了早餐，剩下的時間都靠雞胸肉等蛋白質(zhì)含量高的食物來充饑。一箱20袋的雞胸肉很快就被吃光，隨后馬
文萃報·周二版 2021年42期2021-11-03
- 低脂飲食和低碳水化合物飲食對糖尿病肥胖老年患者能量消耗和身體成分的影響比較
現(xiàn)，低脂飲食和低碳水化合物飲食均能改善患者代謝功能和有效控制血糖水平，但具體哪種飲食干預(yù)對DM合并肥胖患者治療效果更好尚不明確〔4〕。本研究旨在比較低脂飲食和低碳水化合物飲食對糖尿病肥胖的老年患者的能量消耗和身體成分變化。1 資料與方法1.1一般資料 選擇2019年1月到9月西安交通大學(xué)附屬3201醫(yī)院收治的95例老年2型DM合并肥胖患者，納入標(biāo)準(zhǔn)：(1)確診為2型DM，參考《中國2型糖尿病防治指南(2017年版)》〔5〕；(2)BMI≥28 kg/m2；
中國老年學(xué)雜志 2021年20期2021-10-29
- “碳水”厭惡癥
哀嘆一聲：“又吃碳水?。 蔽彝低悼戳怂齻円谎?，都是微胖的身材。有一位在上海的朋友觀察到，在一家簡餐店，吃午飯的女性沒有一個吃主食，只有一個8歲的小女孩開心地吃著芝士蛋糕。成年女性大多選擇牛排和蔬菜，與某種誘惑做斗爭。大都市白領(lǐng)對“碳水”的恐懼到了令人發(fā)指的地步。去年9月，我有一次點外賣，商家贈送了一小瓶可樂。幾個月來，經(jīng)常有朋友來我這里喝茶聊天，他們把玩那瓶可樂，但沒有一個人試圖擰開瓶蓋。我上一次喝可樂，已經(jīng)是2019年夏天的事，中午走在街頭，買了一瓶冰可
意林 2021年11期2021-09-10
- 碳水化合物分好壞
鄭新杰 林惠芳碳水化合物是人體必需的宏量營養(yǎng)素之一，是人類膳食能量的主要來源。因此攝入碳水化合物是必不可少的，而碳水化合物的分類又十分復(fù)雜，那么如何簡單判斷哪些碳水化合物是“好碳水”，哪些是“壞碳水”呢？廣東省婦幼保健院營養(yǎng)科主任夏燕瓊指出，“好碳水”結(jié)構(gòu)相對復(fù)雜，富含纖維、維生素和礦物質(zhì)，熱量相對較低，消化過程中分解較慢，升糖指數(shù)較低，對血糖影響較小?！昂?span id="j5i0abt0b" class="hl">碳水”可以降低慢性病的風(fēng)險，例如全谷物可降低冠心病、糖尿病風(fēng)險，膳食纖維可以降低舒張壓、減少便秘、
家庭科學(xué)·新健康 2021年8期2021-09-05
- 我保證這真的是最后一瓶
阿籬 kiki碳水快樂：不攝入碳水真的非常影響心情，會莫名其妙的暴躁抑郁，垮起個臉，好像別人欠我八百萬似的，還必須得是精制碳水，糙米藜麥根本就不配，總之碳水就是我的快樂天堂！對不起！我這個肥宅靠碳酸飲料續(xù)命，喜歡就喝！沒什么能阻止我快樂！人類的本質(zhì)是愛甜的，甜味的食物可以激發(fā)人體分泌多巴胺和腎上腺素，使人產(chǎn)生愉悅、興奮的感覺。碳酸飲料中的糖分被人體吸收后，迅速分泌出這些物質(zhì)，讓人感到快樂。但這種快樂并不持久，因為它產(chǎn)生得快，散失得也快，于是你就會經(jīng)歷情緒的
中學(xué)生博覽 2021年14期2021-09-02
- “精制碳水”吃太多，很難活到90歲
他的一句“以精制碳水化合物為主導(dǎo)的飲食營養(yǎng)方式，很難支撐我們活到90歲以上”引發(fā)熱議。為什么張文宏會這么說？我們時常聽說的“精制碳水”到底是什么？“精制碳水”或增加患病風(fēng)險何為“精制碳水”？杭州市第一人民醫(yī)院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師蔣虹介紹，普通的大米和面粉類食物屬于碳水化合物，而精制的白米面以及蛋糕、甜點、奶茶等都被稱作精加工碳水化合物。傳統(tǒng)的中式飲食中，米飯和面粉類食物的主導(dǎo)地位是不可撼動的。特別是對上了年紀(jì)的人來說，早晚喝點粥或吃點面條是“標(biāo)配”，對它們的依
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2021年6期2021-08-23
- “碳水”厭惡癥
哀嘆一聲：“又吃碳水啊?！蔽彝低悼戳怂齻円谎?，都是微胖的身材。有一位在上海的朋友觀察到，在一家簡餐店，吃午飯的女性沒有一個吃主食，只有一個8歲的小女孩在開心地吃著芝士蛋糕。成年女性大多選擇牛排和蔬菜，與某種誘惑做斗爭。大都市白領(lǐng)對“碳水”的恐懼到了令人發(fā)指的地步。盡管大家總是小心翼翼地“戒掉碳水”，真正能成功減肥的人卻不多。在成都，你可以不吃面和米飯，但是有無窮的美食等著你?；疱仭⒋@些，紅湯里有著大量的油和鹽，它們都在“提鮮”“增味”讓你欲罷不能。過去
意林·作文素材 2021年12期2021-08-09
- 承認吧！和碳水最搭的還是碳水
地方都把油條作為碳水包碳水的主角，比如，北京燒餅果子、天津煎餅果子、上海大餅包油條等。在許多天津人看來，天津煎餅果子的面，只能是綠豆面。綠豆面韌性差，容易攤破，但這些凹凸不平的小洞剛好能讓蛋液充分接觸餅鐺，產(chǎn)生焦脆的蛋花。這時再往里放果子和果篦兒。煎餅果子整個兒就是碳水包碳水疊碳水。而在上海，油條最好的歸宿是大餅。上海大餅有甜咸兩種，甜大餅用白砂糖做餡，呈橢圓形；咸大餅則做成圓形，里面裹著蔥花和適量鹽。咸大餅最適合用來包油條吃。油條要脆，吃到嘴里“咔嚓咔嚓
意林 2021年14期2021-07-29
- “好碳水”“壞碳水”怎么分辨
夏燕瓊一提到碳水化合物，我們就會聯(lián)想到米飯、面條、饅頭等主食。的確，碳水化合物是人體必需的宏量營養(yǎng)素，是我們身體能量的主要來源。因此，攝入碳水化合物是必不可少的。那么生活中，如何判斷碳水化合物是“好碳水”還是“壞碳水”呢？首先了解一下碳水化合物的種類。按照人體能否消化吸收分類，分為可利用的碳水化合物，即可以被人體消化、吸收、利用的各種糖類;不為人體利用的碳水化合物，如纖維素等?！昂?span id="j5i0abt0b" class="hl">碳水” 結(jié)構(gòu)相對復(fù)雜，富含纖維、維生素和礦物質(zhì)，熱量相對較低，在消化過程
大眾健康 2021年7期2021-07-28
- 稻米愛恨
黃祺上期封面“碳水”——老一代很難想象，如今不少減肥人士就這么直指核心、統(tǒng)一稱呼包括米飯在內(nèi)的主食為“碳水”。他們不僅將口感各異、品種完全不同的主食們簡化成了它們最基本的構(gòu)成，還懶得把“碳水化合物”五個字說齊全，似乎縮略成“碳水”聽起來更有氣勢，可以顯示出對主食們的輕視甚至敵視。仿佛如此居高臨下，就能瘦掉幾斤。人類對碳水化合物的偏愛，就像我們對甜食的熱愛，源自于遠古食物匱乏時代祖先們留在基因里的記憶。這些熱量極高的食物，非常高效地給我們提供能量和營養(yǎng)，那個
新民周刊 2021年22期2021-06-30
- 減肥就怕吃主食 關(guān)于“碳水”的4大流言
家看清這些關(guān)于“碳水化合物”的真相，西希就來澄清關(guān)于碳水化合物的四大流言。“減重還吃碳水化合物？碳水化合物使人發(fā)胖，減重不能吃；水果里都是碳水化合物，就是愛吃水果才胖的；運動前要補充蛋白質(zhì)，別吃碳水化合物。”流言一 不減少碳水化合物攝入就不能減重不減少碳水化合物攝入也能減重，比如，低脂膳食用于減脂和控制體重的歷史就長于低碳水化合物膳食，大量的研究顯示，低脂而不減少碳水化合物的膳食是可以減重的。而低脂膳食能否減重成功，還取決于在脂肪攝入減少后用什么來代替這部
自我保健 2021年4期2021-06-16
- 碳水厭惡的日常
小聲嘀咕：“還吃碳水啊?！蔽彝低悼戳怂齻円谎?，都是微胖的身材。大都市白領(lǐng)對碳水食物的恐懼，到了令人發(fā)指的地步。去年9月我點外賣時，商家贈送了一小瓶可樂。此后幾個月間，來我家喝茶聊天的朋友都曾把玩過那個小瓶可樂，卻沒有一個人有意擰開瓶蓋。記得我上一次喝可樂還是2019年夏天，中午走在街頭買了一瓶，喝了一半就扔進了垃圾桶?？蓸肥呛芎玫碾[喻，就像大家想要努力告別的暢快生活。電視上各種冰爽飲料的廣告，正悄悄被一些減肥瘦身產(chǎn)品取代。為瘦身產(chǎn)品代言的明星，看上去依然快
支點 2021年5期2021-05-23
- “低質(zhì)量”碳水，比高脂飲食更可怕
更大的是“低質(zhì)量碳水”飲食。近日，美國《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表的一項研究顯示，常吃低質(zhì)量碳水化合物會大幅增加心梗、中風(fēng)等心血管疾病和死亡風(fēng)險。該研究納入對全球近14萬名年齡在35歲-70歲之間的參與者，平均隨訪時間為9.5年。研究人員采用針對性的食物調(diào)查問卷了解人們的飲食攝入量，并基于七大類碳水化合物食物的攝入量，來估算人們飲食的血糖指數(shù)（反映某種食物對血糖升高的影響）和血糖負荷（整體飲食中不同碳水化合物的含量×對應(yīng)血糖指數(shù)）。經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，既往有心血管疾病
食品工業(yè) 2021年5期2021-04-16
- 2004-2009 年海北高寒濕地碳水熱通量觀測數(shù)據(jù)集
定大氣與下界面的碳水熱通量的標(biāo)準(zhǔn)方法，被國內(nèi)及國際通量觀測組織廣泛采用[3]。青海海北高寒草地生態(tài)系統(tǒng)國家野外科學(xué)觀測研究站（簡稱海北站）是國內(nèi)較早利用渦度相關(guān)技術(shù)開展碳水熱通量觀測的臺站之一，自2000 年陸續(xù)開展了高寒矮嵩草（Kobresia humilis）草甸、高寒金露梅（Potentilla fruticosa）灌叢和高寒帕米爾苔草（Carexpamirensis）濕地的碳水熱通量觀測，積累了大量的原始觀測數(shù)據(jù)，填補了青藏高原通量觀測研究的空白，
- 還在低碳水飲食？不如多吃點好碳水
引申，變成了“低碳水化合物飲食”，甚至是拒絕一切碳水化合物，比如網(wǎng)上吹得神乎其神的“生酮飲食”。其實，這么吃并不健康！科學(xué)證據(jù)表明，人體需要的50% 的能量由碳水化合物提供才最佳，而且大腦所需的能量幾乎全部來自糖，因此低碳水飲食常常會影響情緒，比如煩躁、易怒，甚至誘發(fā)抑郁。碳水化合物必須吃，只是要控制“精制碳水”，包括各種糖、含糖飲料、精米、精面等，同時適當(dāng)增加全谷物、薯類、雜豆等粗糧，至少要做到粗細各半。以糙米、全麥為代表的全谷物僅僅經(jīng)過碾壓、研磨等簡單
食品與生活 2021年2期2021-02-23
- 《中國通量觀測研究網(wǎng)絡(luò)（ChinaFLUX）專題》卷首語
0年當(dāng)雄高寒草甸碳水通量觀測數(shù)據(jù)集、⑵2003-2010年千煙洲人工針葉林碳水通量觀測數(shù)據(jù)集、⑶2003-2010年西雙版納熱帶季節(jié)雨林碳水通量觀測數(shù)據(jù)集、⑷2004-2009年海北高寒濕地碳水熱通量觀測數(shù)據(jù)集、⑸2003-2010年禹城冬小麥夏玉米農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)碳水通量觀測數(shù)據(jù)集、⑹2003-2010年海北高寒灌叢碳水熱通量觀測數(shù)據(jù)集、⑺2003-2010年禹城碳水通量觀測數(shù)據(jù)集、⑻2003-2010年內(nèi)蒙古錫林浩特典型草原碳水通量觀測數(shù)據(jù)集、⑼2003-
- 低碳水飲食有助長期健康保持減肥效果
相比，降低飲食中碳水化合物的比例，能夠幫助身體燃燒更多熱量，從而幫助肥胖人群長期健康保持減肥效果。人們往往認為，不吃或少吃就能瘦。但是，此前有多項研究顯示，從長期來看，依靠這種減少熱量攝入的方法來減肥，最終效果會逐漸減弱，原因是身體的新陳代謝會放慢來存儲能量，從而導(dǎo)致減重變得更加困難。此外，碳水化合物是維持生命活動所需能量的重要來源之一，因此一些較為極端的高脂肪、零碳水化合物的飲食模式，也并不推薦。在新研究中，美國波士頓兒童醫(yī)院等機構(gòu)的研究人員通過調(diào)整飲食
醫(yī)藥前沿 2020年19期2020-12-02
- 基于CiteSpace的陸地生態(tài)系統(tǒng)碳水耦合研究現(xiàn)狀及趨勢
世界陸地生態(tài)系統(tǒng)碳水循環(huán)研究的熱潮[1-2]。碳水循環(huán)作為陸地生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)能量循環(huán)的核心,兩者并不彼此孤立,而是密切聯(lián)系、相互耦合的生態(tài)學(xué)過程；當(dāng)前,兩者間耦合關(guān)系的研究已成為碳水循環(huán)和生態(tài)系統(tǒng)碳水管理的重點之一[3]。碳循環(huán)主要包括植被光合固碳、植被呼吸消耗、凋落物分解和土壤碳循環(huán)等過程,水循環(huán)主要包括降水、蒸散發(fā)、產(chǎn)流和土壤水分變化等過程[2]；陸地生態(tài)系統(tǒng)碳水循環(huán)通過這些內(nèi)在機制耦合,光合作用過程主要受輻射、土壤水分含量、氣孔導(dǎo)度、葉片生物量和化學(xué)作
生態(tài)學(xué)報 2020年15期2020-09-16
- 聰明吃主食
起來安全無害的“碳水"（碳水化合物，一般在我們的食品中多為主食、水果、根莖類蔬菜、飲料等含糖、淀粉比較高的食物）可能更容易導(dǎo)致人胖，然后杜絕碳水的旗幟又高高揚起：含糖飲料？pass！水果？pass！主食？當(dāng)然更要pass！結(jié)果真正有效減下來的，我是沒見著幾個……身體出毛病的，倒是真不少：像容易口臭有異味啦，女生不來大姨媽永遠覺得沒體力啦，某一天突然就各種報復(fù)性想吃自己原來根本不愛吃的甜食糕點陷入瘋狂暴食碳水的噩夢啦等等等等。況且對于中國人（甚至亞洲人）來說
VOGUE服飾與美容 2020年3期2020-04-20
- 棉花碳水足跡的核算與評價研究
污染”問題。目前碳水足跡研究在紡織服裝領(lǐng)域的應(yīng)用聚焦于工業(yè)生產(chǎn)階段。針對紡織產(chǎn)品原材料階段精確有效的碳水足跡核算評價體系尚未建立。棉花作為棉紡織行業(yè)的主要原料，種植過程中大量的水、農(nóng)藥化肥及其他農(nóng)資投入增加了棉紡織產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源環(huán)境壓力。國內(nèi)外學(xué)者對棉花種植過程產(chǎn)生的環(huán)境影響進行分析，但依然存在評價標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、核算清單不完善、核算結(jié)果差異較大的問題。紡織服裝產(chǎn)品原材料階段碳水足跡核算是完善紡織產(chǎn)品全生命周期評價研究中必不可少的一步，有助于我國紡織產(chǎn)業(yè)從原材
棉紡織技術(shù) 2019年10期2019-10-22
- 脂肪——朋友還是敵人？
人要少吃脂肪，以碳水化合物代替。這份報告很快引起了各方的關(guān)注，最終促成了美國公共衛(wèi)生部門出臺了一系列相關(guān)政策，鼓勵食品制造商研發(fā)低脂食品，其結(jié)果就是美國人日常飲食中的脂肪含量從上世紀(jì)70年代的42%下降到現(xiàn)在的34%。據(jù)說當(dāng)年那份特別報告背后并沒有足夠堅實的科學(xué)依據(jù)，一批營養(yǎng)學(xué)家曾經(jīng)表達過不同意見。事實證明他們的擔(dān)心是有道理的，最近這40年里美國人的平均體重逐年增加，心血管疾病的發(fā)病率一直在上升，平均壽命繼20世紀(jì)初的大流感以來首次出現(xiàn)了下降的趨勢。這些事
公務(wù)員文萃 2019年5期2019-08-15
- 不吃碳水和脂肪就是在減肥
。三大基礎(chǔ)營養(yǎng)素碳水化合物(簡稱“碳水”)、脂肪、蛋白質(zhì)的供給,都對減肥效果有重大影響。那么,減肥期間,這三大營養(yǎng)素到底應(yīng)該怎么吃?我們先來說說三大營養(yǎng)素與減肥的關(guān)系。碳水、脂肪、蛋白質(zhì)都有功能作用,但是這三種營養(yǎng)素的儲存方式不太一樣,所以影響減肥的方式也不太一樣。蛋白質(zhì)過多時會被轉(zhuǎn)化為糖類儲存起來,脂肪過多會直接以脂肪狀態(tài)被儲存起來,碳水過多則會被轉(zhuǎn)化為糖原儲存于肌肉或肝臟中。我們減肥,主要就是減脂肪,所以脂肪攝入是首先要控制的。而碳水和蛋白質(zhì)都不易存儲
飲食保健 2019年10期2019-05-28
- 自欺式減肥：不忌口的運動都白搭
。一日三餐都是高碳水主食，日復(fù)一日，年復(fù)一年地吃，能維持現(xiàn)有身材已屬不易，還想減肥？英國一篇研究報告指出，與低碳水飲食相比，擁有高碳水飲食習(xí)慣的人，減肥會更難。該研究讓234名肥胖成年人接受減肥實驗，按飲食中的碳水化合物比例，把他們分成三組：60%碳水化合物的高碳水飲食組、40%碳水化合物的中碳水飲食組、20%碳水化合物的低碳水飲食組。結(jié)果顯示，盡管大家都用一樣的方法鍛煉，一樣的運動量，高碳水飲食組平均每天燃燒掉的卡路里，要比低碳水飲食組少278卡路里——
飲食與健康·下旬刊 2019年10期2019-03-09
- 歐盟國家告別鹵素?zé)?/a>
例為51%。用低碳水飲食法減脂，或增加患病風(fēng)險/低碳水減脂法頗為流行。不過，波蘭羅茲醫(yī)科大學(xué)研究人員在于慕尼黑舉行的2018年歐洲心臟病學(xué)會年會上提出，低碳水飲食或許會增加癌癥、腦血管疾病、冠心病疾病的患病幾率。1999年至2010年間，研究人員在波蘭全國范圍內(nèi)選取了2.5萬名平均年齡47.6歲的人，就低碳水飲食與死亡率的關(guān)系做了調(diào)查。研究發(fā)現(xiàn)，攝入過少碳水化合物的人死亡率要高32%。
第一財經(jīng) 2018年34期2018-09-11
- 你的確需要泡面了
想急速減脂，得控碳水；但真正運動過的都知道，要長治久安，卻不能斷碳水。所以日常訓(xùn)練，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等，都得有，攝取得平衡。練健美的都是雞胸肉和西藍花狂吃，然后靠谷物與蕎麥這些攝入碳水。想刷脂的諸位，會留意不吃糖，少碰碳水；但運動后補充能量，最好的手段卻又是碳水。所以菲爾普斯拿到第23枚奧運會金牌后，吃了一斤意面。最近熱播的《老男孩》里面，有一集提到：蕭晗和同學(xué)打籃球，打完吃了一碗肥牛面。正長個子的男生劇烈運動之后，這么補充能量，挺實在。那
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2018年8期2018-08-18
- 你的確需要泡面了
想急速減脂，得控碳水；但真正運動過的都知道，要長治久安，卻不能斷碳水。所以日常訓(xùn)練，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等，都得有，攝取得平衡。練健美的都是雞胸肉和西藍花狂吃，然后靠谷物與蕎麥這些攝入碳水。想刷脂的諸位，會留意不吃糖，少碰碳水；但運動后補充能量，最好的手段卻又是碳水。所以菲爾普斯拿到第23枚奧運會金牌后，吃了一斤意面。最近熱播的《老男孩》里面，有一集提到：蕭晗和同學(xué)打籃球，打完吃了一碗肥牛面。正長個子的男生劇烈運動之后，這么補充能量，挺實在。那
戀愛婚姻家庭 2018年24期2018-08-15
- “零碳水飲食法”真的有利健康嗎
玉竹近年來，“零碳水飲食法”或“吃肉養(yǎng)生法”在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，它的各大功效也在各大媒體的推波助瀾下風(fēng)靡養(yǎng)生圈。那么，“零碳水飲食法”真的有利健康嗎？拒絕食用碳水化合物食物“零碳水飲食法”是一種高脂肪、高蛋白和零碳水化合物的飲食方式，即飲食上拒絕食用碳水化合物類食物（包括谷物、面包、面條、富含淀粉或糖分的蔬菜水果以及糖等），增加高脂肪和高蛋白類的食物，通過模擬饑餓狀態(tài)，強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物?！傲?span id="j5i0abt0b" class="hl">碳水飲食法”號稱可以降低日常饑餓感，讓人精力充沛、思維能力
家庭百事通·健康一點通 2018年5期2018-06-14
- 春天 排毒 減肥
。2 低脂肪和低碳水，哪種食譜減肥效果好？減肥是個永恒的話題，各種名目的“減肥方法”層出不窮，讓人無所適從。在減肥食譜里，“低脂肪飲食”與“低碳水飲食”是最常見的兩類。有的人說“脂肪是肥胖的根源”，恨不得葷腥不沾；有的人則反其道而行之，踐行“生酮飲食”，盡量避開碳水化合物。實際上，也有研究者比較過這兩種方法，結(jié)果卻是：經(jīng)過12個月的減肥試驗，兩種食譜效果相差甚小，兩組人群的減肥結(jié)果沒有統(tǒng)計學(xué)差異。不過，采用同一種方法的人群中，不同的人卻得到了迥異的結(jié)果——
飲食科學(xué) 2018年5期2018-06-01
- 你覺得泡面好香的時候，就是身體需要它的時候
想急速減脂，得控碳水：但真正運動過的都知道，要長治久安，卻不能斷碳水。所以日常訓(xùn)練，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等，都得有，攝取得平衡。練健美的都是雞胸肉和西藍花狂吃，然后靠谷物與蕎麥這些攝入碳水。想刷脂的諸位，會留意不吃糖，少碰碳水;但運動后補充能量，最好的手段卻又是碳水。所以菲爾普斯拿到第23枚奧運會金牌后，吃了一斤意面。最近熱播的《老男孩》里面，有一集提到：蕭晗和同學(xué)打籃球，打完吃了一碗肥牛面。正長個子的男生劇烈運動之后，這么補充能量，挺實在。那
意林 2018年10期2018-05-09
- 高顏值與低鹽值的故事
每一餐中都應(yīng)該有碳水蛋白質(zhì)的身影，而脂肪則每天攝^即可。例如，早餐的話可以選擇全脂牛奶/酸奶+全麥面包+雞蛋。中餐的碳水蛋白質(zhì)比例應(yīng)該是2：1，則可以選擇紫薯/全麥面包+蔬菜+牛肉/蝦/雞胸肉/雞蛋+脂肪。下午可以加餐堅果20g，再加上一杯黑咖啡。晚餐則可以選擇規(guī)避主食。因為每個人的體脂率不同，自然食量也不同，而每餐7分飽作為大標(biāo)準(zhǔn)。字里行間的意思是只要不感覺到餓，萬不可吃撐。碳水包括主食，蔬菜和水果。其中碳水包括快升糖和慢升糖，而作為減脂的人則應(yīng)該多吃慢
小資CHIC！ELEGANCE 2017年28期2017-11-09
- “糖友”吃水果的“安全量”
還與食物中所含的碳水化合物（簡稱碳水）的總量有關(guān)。比如：西瓜的GI=72，屬于高GI食物，但是西瓜含水量大，碳水僅占5.5%，適量吃一些，是不會引起血糖出現(xiàn)較大波動的。那么，何為適量呢？科學(xué)家將GI與食物的含碳水量相結(jié)合，提出了血糖負荷（GL）的概念。實驗證明：當(dāng)食物GL<10時，屬于低負荷飲食，對血糖變化影響很小。下圖展示的食物量，是各種水果GL=10的量，也就是“糖友”們吃水果的“安全量”。糖尿病患者水果食用安全量推薦由此可見，對于糖尿病患者而言，可以
食品與健康 2017年7期2017-07-10
- 進階的高碳水飲食法
文/天空進階的高碳水飲食法文/天空揭露低碳水飲食的真面目不吃各種主食，以魚、肉和蔬菜為食，對于體脂較高的人來說，的確會出現(xiàn)體重快速下降的情況。這是因為高蛋白飲食，會讓脂肪無法充分分解，產(chǎn)生“酮體”，進而使血液酸化。這個過程會耗費大量的能量，使脂肪分解的速度遠遠超過輕度運動時脂肪分解的速度。同時，因為基本上不吃含淀粉和糖的食物，所以餐后的血糖上升幅度微乎其微，也就限制了脂肪的再合成。于是在短時間之內(nèi)，“微胖”且缺乏運動的朋友采用這樣的吃法會變瘦，血糖會降低，
中國自行車 2017年4期2017-06-28
- 進階的高碳水飲食法
天空揭露低碳水飲食的真面目不吃各種主食，以魚、肉和蔬菜為食，對于體脂較高的人來說，的確會出現(xiàn)體重快速下降的情況。這是因為高蛋白飲食，會讓脂肪無法充分分解，產(chǎn)生“酮體”，進而使血液酸化。這個過程會耗費大量的能量，使脂肪分解的速度遠遠超過輕度運動時脂肪分解的速度。同時，因為基本上不吃合淀粉和糖的食物，所以餐后的血糖上升幅度微乎其微，也就限制了脂肪的再合成。于是在短時間之內(nèi)，“微胖”且缺乏運動的朋友采用這樣的吃法會變瘦，血糖會降低，血脂也不會升高。根據(jù)統(tǒng)計，采用
中國自行車·騎行風(fēng)尚 2017年2期2017-06-26
- 關(guān)于健身的六大流言
菜富含消化緩慢的碳水化合物、礦物元素和維生素，它們和谷物類主食相比，熱量更好，營養(yǎng)素密度更大。如果人體攝入充足的卡路里和完全蛋白質(zhì)，就會增長肌肉。你必須吃水果才能變得健康蔬菜比水果含有更多礦物元素、維生素、甚至抗癌物質(zhì)。蔬菜和水果的不同點就在于卡路里含量，總的來說，蔬菜卡路里更少，而且水果的糖分主要來自于果糖，而果糖是被儲存于肝臟而不是肌肉中，這并不有利健康。碳水化合物對你不利如果想要增肌，就需要碳水。完全去掉碳水，或許在訓(xùn)練時會燃燒更多身體脂肪，但人體無
中國糧食經(jīng)濟 2016年7期2016-11-14