媛內(nèi)容摘要：《美食家》中高小庭是主人公，這一形象具有豐富的反諷意義。高小庭作為故事人物，其情感結(jié)構(gòu)形成和言語(yǔ)語(yǔ)境誤置造成局部反諷效果；作者采用高小庭視角講述故事，描繪其革命行動(dòng)和歷史事實(shí)之間的裂隙，展現(xiàn)敘述人觀點(diǎn)和作者觀點(diǎn)的相悖，造成整體性戲劇反諷。這一形象與作者具有內(nèi)在統(tǒng)一性，在他身上陸文夫提出自己對(duì)于革命歷史和消費(fèi)文化的理解，旨在完成其“干預(yù)人的靈魂”的文學(xué)理想。關(guān)鍵詞：陸文夫 《美食家》 高小庭 反諷 情感反諷 行動(dòng)反諷 戲劇反諷陸文夫早在五六十年代

名副其實(shí)的小小美食家，她愛(ài)吃、能吃且會(huì)吃。平時(shí)你跟她聊什么她都不是很感興趣，可是只要一說(shuō)到“吃”，她就兩眼放光。每次我們一起聊天，她總是三句話離不開(kāi)“吃”。她老是跟我說(shuō)：“張周，你吃沒(méi)吃過(guò)澳洲大龍蝦？可好吃了?！薄澳愠赃^(guò)佛跳墻嗎？下次我?guī)闳L嘗?！笨偠灾?，她真的非常愛(ài)吃。記得有一次她到我家玩，媽媽專門為我們點(diǎn)了小龍蝦。小龍蝦外賣送到后，不用人招呼，她就把圍裙和手套戴好了。媽媽把外賣盒子一打開(kāi)，她就趕緊拿起一只小龍蝦。只見(jiàn)她熟練地輕輕一掰，把小龍蝦分成兩

指路明燈《浪客美食家》《孤獨(dú)的美食家》中的煮魚(yú)套餐查看美國(guó)飲食文學(xué)傳奇作家M.F.K.費(fèi)雪所作《費(fèi)雪的美食詞典》，與字母“A”相對(duì)應(yīng)的詞匯便是“獨(dú)自用餐”?！皭芤獾墓缕龠^(guò)有一搭沒(méi)一搭的小聚?！彼龑懙?，“我是自己最好的陪伴?！弊诮锹淅锏哪莻€(gè)男人，此刻正在施行著費(fèi)雪美食“A計(jì)劃”。拿在手中的書(shū)與身后的墻壁如同封面和封底，阻擋住陌生人好奇的視線，也將他像內(nèi)頁(yè)一樣封護(hù)起來(lái)。待菜上齊了，合上書(shū)，他開(kāi)始獨(dú)自用餐。 自在享用美食的樣子，像極了《孤獨(dú)的美食家》里的五

urmet （美食家） Fuchsia Dunlop has become a cook that's better at Chinese dishes than European ones， and cooking has become a way for her to deal with the “endless lockdown”. She says she cooks in a very relaxed way， going to the farm

ourmet（美食家）Fuchsia Dunlop has become a cook that's better at Chinese dishes than European ones,and cooking has become a way for her to deal with the“endless lockdown”.She says she cooks in a very relaxed way,going to the farmers'

個(gè)人若被冠以“美食家”之譽(yù)，誰(shuí)手里不掌握幾家絕無(wú)僅有的私房菜館呢？他心里那張絕密的美食地圖，就是一份好吃證書(shū)?，F(xiàn)在不行了，好吃的信息一旦公開(kāi)了、共享了，與商機(jī)結(jié)合了，可以付費(fèi)排名了，就顯得亂糟糟的。你若是去一家排名靠前的餐館，又碰巧趕上飯點(diǎn)，那就慘了，一定是領(lǐng)了號(hào)，大家都在排隊(duì)，排個(gè)三四十桌。烏泱烏泱的人排在館子門外，服務(wù)員一會(huì)兒來(lái)發(fā)塊餅干，一會(huì)兒來(lái)分顆糖果，一直煎熬到頭昏眼花，桌子普遍翻了一輪，這才輪到你上桌。這能吃出什么美食的境界來(lái)呢？這也導(dǎo)致，對(duì)于美

“我要成為小小美食家，讓媽媽夸獎(jiǎng)我?！卑职终f(shuō)：“好孩子，你一定會(huì)成功的，你媽媽一定喜歡我們做的美食?！蔽液桶职仲I了媽媽平時(shí)比較喜歡吃的菜，有西藍(lán)花、豬蹄、牛肉、黃瓜等，我主要是負(fù)責(zé)洗菜和擺菜。爸爸還是有廚藝功底的，很快做好了肉菜和青菜。我負(fù)責(zé)品嘗，告訴爸爸菜的味道，爸爸再進(jìn)行調(diào)整。我突發(fā)奇想，想要讓這些菜更加美味，可以改變他們的形狀和樣子。我提出“擺花”的想法，也就是把菜整齊地?cái)[放著，我用黃瓜絲擺出了“媽媽辛苦了”字樣，又用番茄醬在牛排上畫(huà)了一顆心。之后，

雅，最后自詡“美食家”?？删褪沁@樣一位“美食家”，還鬧過(guò)不少關(guān)于“吃”的烏龍呢。那天，大姑坐在沙發(fā)上一邊看電視，一邊拿著甘蔗啃個(gè)不停。雖然我也饞得“口水直流三千尺”，但還是被媽媽逼到房間寫作業(yè)去了。我隔著門都能聽(tīng)到大姑啃甘蔗時(shí)“咔嚓咔嚓”的聲音。不知過(guò)了多久，奶奶喊我們吃飯了，我跑到客廳一看，呀，茶幾上的垃圾盒里堆滿了甘蔗渣，高高的，如同小山一樣，我都驚呆了。開(kāi)始吃飯了，大姑夾起菜吃了起來(lái)，突然，她滿臉驚訝地問(wèn)：“今天的菜怎么一點(diǎn)兒味道也沒(méi)有？”奶奶接過(guò)話

： 陸文夫的《美食家》本意是為了嘲諷一個(gè)好吃懶做者，不曾想該作品倒成了傳播飲食文化的佳篇，掀起的美食文化熱潮竟然席卷全國(guó)。透過(guò)文本我們可以發(fā)現(xiàn)，作家強(qiáng)調(diào)了飲食飽肚乃生存第一需要的至理名言；而飲食的快感與美感則是生存的追求與享受，將美食的重要意義上升到了某種精神層面；對(duì)飲食文化的傳播與弘揚(yáng)，則是生命的運(yùn)轉(zhuǎn)與延續(xù)的一種體現(xiàn)。關(guān)鍵詞：陸文夫 美食家 食文化中國(guó)歷來(lái)是一個(gè)十分注重飲食的文明古國(guó)，食文化作為中國(guó)文化不可或缺的重要一部分，具有悠久的歷史。中國(guó)人的飲食歷

雪娃娃提t(yī)í起qǐ最zuì愛(ài)ài吃chī的de美m(xù)ěi食shí，小xiǎo朋pénɡ友you們men一yí定dìnɡ會(huì)huì忍rěn不bu住zhù邊biān吞tūn口kǒu水shuǐ邊biān說(shuō)shuō出chū一yí大dà堆duī，誰(shuí)shéi讓rànɡ咱zán們men從cónɡ小xiǎo就jiù是shì一yí個(gè)ɡè美m(xù)ěi食shí家jiā呢ne。你nǐ知zhī道dào嗎mɑ？有yǒu些xiē動(dòng)dònɡ物wù也yě是shì天tiān生shēnɡ的de美m(xù)ěi

江瀾人物名片汪曾祺，中國(guó)當(dāng)代作家、散文家、戲劇家，京派作家的代表人物，被譽(yù)為“抒情的人道主義者”“中國(guó)最后一個(gè)純粹的文人”“中國(guó)最后一個(gè)士大夫”。 汪曾祺在短篇小說(shuō)創(chuàng)作上頗有成就，對(duì)戲劇與民間文藝也有深入鉆研。1935年秋，汪曾祺初中畢業(yè)，進(jìn)入江陰縣南菁中學(xué)讀高中;1939年夏，汪曾祺從上海經(jīng)香港、越南到昆明，以第一志愿考入西南聯(lián)大中國(guó)文學(xué)系;1950年，任北京市文聯(lián)主辦的《北京文藝》編輯;1961年冬，用毛筆寫出了《羊舍一夕》;1981年1月，《異秉》在

張中爺爺是個(gè)美食家，他常常給我們做好吃的，比如可樂(lè)雞翅、雞蛋烙（lào）餅、紅燒肉……你們猜，今天他做了什么？還沒(méi)起鍋呢，我就聞到了一股濃濃的香味，是胡蘿卜燉牛排！牛排燉好后，我迫不及待地抓起一塊，張嘴就啃。不一會(huì)兒，我面前的桌子就堆起了一座“骨頭山”。我津津有味地啃著，忽然發(fā)現(xiàn)爺爺坐在桌旁，微笑地看著我，一塊牛排都沒(méi)有動(dòng)。我瞬間明白，爺爺是舍不得吃，他希望我多吃一點(diǎn)兒。我趕忙挑了一塊最大的放到爺爺碗里，說(shuō)：“爺爺，您也要和我一起吃呀?！睜敔斂粗肜锏呐Ｅ?/div>

小星星·閱讀100分(低年級(jí)) 2020年9期2020-10-20

urmet （美食家） Peruvian food is absolutely delicious， there's nothing like eating it at a small， local restaurant. Ceviche， white fish cooked in lime juice with cilantro （香菜葉）， is one of the most delicious dishes you'll ever eat， wit

離不開(kāi)蘇州?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">美食家》創(chuàng)作于1983年，描摹蘇州的景、事、人，以小人物的視角展現(xiàn)了中國(guó)將近半個(gè)世紀(jì)的變遷。本文運(yùn)用法國(guó)文藝批評(píng)家丹納提出的“種族、環(huán)境、時(shí)代”三因素理論分析《美食家》，增加解讀視角，從而更見(jiàn)《美食家》的精彩。【關(guān)鍵詞】三因素;《美食家》;蘇州中圖分類號(hào)：I247? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號(hào)：1007-0125（2020）22-0193-0280年代的中國(guó)當(dāng)代文壇，優(yōu)秀作家作品層出不窮。陸文夫的《美食家》在競(jìng)爭(zhēng)如

ourmet（美食家）. Why？Because I like delicious food and I enjoy cooking. I can cook many kindsof Chinese dishes with the help of my parents.I know a program （ 節(jié)目 ） called "Chinese restaurant". It is aboutsome Chinese people opening Chi

葬月飄零·吃是人們生活中最重要，也是最基礎(chǔ)的一件事情食材送到家誘人的美食在吃的那一刻無(wú)疑是最幸福的，但每一種美食都要經(jīng)歷準(zhǔn)備食材、烹飪這兩道必不可少的過(guò)程。俗話說(shuō)“巧婦難為無(wú)米之炊”，好的食材是做出美食的重要條件之一?，F(xiàn)在去菜市場(chǎng)已經(jīng)不是我們獲得食材的唯一途徑了，借助各種互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品服務(wù)，我們坐在家里就能輕松獲取各種新鮮食材、調(diào)料等，可選種類遠(yuǎn)多于附近的超市、菜市場(chǎng)。目前提供送菜服務(wù)的手機(jī)APP數(shù)量非常多，比如京東生鮮、叮咚買菜、美團(tuán)買菜、每日優(yōu)鮮，以及一些

陸文夫的小說(shuō)《美食家》自出版以來(lái)，接連得到德國(guó)漢學(xué)家韓北山與高立希的譯介，其中高立希譯本在德語(yǔ)區(qū)頗受歡迎，一經(jīng)推出，多次再版。運(yùn)用諾德的“功能加忠誠(chéng)”理論，選取《美食家》高立希譯本與韓北山譯本中具有代表性的詞匯、句子和篇章進(jìn)行對(duì)比，有助于全面地分析兩位譯者譯法的合理性以及翻譯風(fēng)格的不同之處，以期從翻譯學(xué)的角度探尋高立希譯本在德語(yǔ)區(qū)取得成功的背后原因和深層因素，為部分中國(guó)文學(xué)作品的德譯提供相應(yīng)的參考價(jià)值。關(guān)鍵詞：諾德 “功能加忠誠(chéng)” 《美食家》 高立希譯本

丹【摘 要】《美食家》是中國(guó)當(dāng)代文學(xué)史中小巷文學(xué)的代表作，同時(shí)也是一部極具蘇州地方特色的“美食集” ，主人公朱自冶一生的食客經(jīng)歷也是中國(guó)政治歷史變動(dòng)的縮影，反映社會(huì)情勢(shì)變化的同時(shí)也塑造出了一種獨(dú)特的審美意義。本文從文本的另一個(gè)角度出發(fā)，解讀《美食家》中蘊(yùn)含的審美意義，從中收獲對(duì)美食文化的了解和更多的文化認(rèn)同，從而樹(shù)立對(duì)中國(guó)本土地域文化的自信和傳承保護(hù)的自覺(jué)性?！娟P(guān)鍵詞】《美食家》;陸文夫;“吃的藝術(shù)”;審美意義中圖分類號(hào)：I206.7?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ?

早在一世紀(jì)羅馬美食家（Apicius, 1936）據(jù)說(shuō)他創(chuàng)造了”we eat first with our eyes.” （釋：我們先用眼晴吃。）的說(shuō)法（Delwiche,2012）。近年到餐廳吃飯餐點(diǎn)來(lái)了手機(jī)拍完照了才能用餐，這些情況到處可見(jiàn)。而社群網(wǎng)路成為大家分享餐前照的主要平臺(tái)。在2015年《天下雜志》發(fā)布了一篇文章「近2億張Instagram都在吃」其中提及由照片沖印公司CEWE Photoworld統(tǒng)計(jì)，2014年全球Instagram約有2億張

我成了所謂的“美食家”。說(shuō)起來(lái)慚愧，我只是一個(gè)好奇心極強(qiáng)的人，什么事都想知道多一點(diǎn)。做人嘛，有什么事做得多過(guò)吃？刷牙洗臉一天也不過(guò)是兩次，而吃，是三餐。問(wèn)得多，就學(xué)得多了。我不能說(shuō)已經(jīng)嘗過(guò)天下美食，但一生奔波，到處走馬看花，吃了一小部分，比不旅行的人多一點(diǎn)罷了。和我一起吃過(guò)飯的朋友都說(shuō)：“蔡瀾是不吃東西的！”不是不吃，而是他們看到的時(shí)候吃得少。我的早餐最豐富，中飯簡(jiǎn)單，晚上只是喝酒，那是我拍電影的時(shí)候養(yǎng)成的習(xí)慣，一早出外景，不吃得飽飽的就會(huì)半路暈倒！沒(méi)應(yīng)酬

建國(guó)因?qū)懶≌f(shuō)《美食家》，陸文夫由作家變成“美食家”。這部小說(shuō)所產(chǎn)生影響，內(nèi)外因素都有。內(nèi)因，小說(shuō)寫得好，承載著厚重的文化思想；外因，發(fā)行量大，擁有數(shù)不盡的粉絲讀者。筆者粗略統(tǒng)計(jì)，《美食家》問(wèn)世后，各種版本加起來(lái)，多達(dá)幾十種。其中，雜志版4種，單行本3種，個(gè)人專集版11種，多人合集版17種，節(jié)選版12種，縮寫版8種?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">美食家》受到如此多的出版者青睞，是一個(gè)獨(dú)特現(xiàn)象，很值得研究。一、雜志版《美食家》《美食家》首次發(fā)表，在1983年第1期《收獲》雜志，頭條位置。

身邊大大小小的美食家的經(jīng)驗(yàn)，首先是能吃，胃大，做一個(gè)飯袋；再是吃得好，譬如味、色、形。我們這一般的人，并不知道皇帝在吃什么，我們只是有蘿卜就不吃酸菜，有了豆腐就不吃蘿卜，豆腐是命，見(jiàn)了肉便又不要命了，所以，大而化之，我所見(jiàn)到的美食家無(wú)非是在雞呀魚(yú)呀牛羊豬狗肉上吃出來(lái)的美食家。我的一位舅舅患過(guò)食道癌，嚴(yán)重的時(shí)候，我去看望他，吃飯時(shí)燒了肉一家人圍著桌子吃，幾個(gè)表兄吃得滿嘴流油，舅舅也饞了，夾一片在口里，嚼了半天卻咽不下去，最后站起來(lái)吐在后墻根，臉上是萬(wàn)般的無(wú)奈

要 中篇小說(shuō)《美食家》在中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)中占有不可代替的地位，其對(duì)于蘇州歷史風(fēng)物、歷史變革、人物關(guān)系的描寫和記錄，不僅具有文學(xué)史上的意義，更具有民俗學(xué)意義。陸文夫以他獨(dú)到的“宏觀著眼，微觀落筆”的小說(shuō)描寫筆法，向讀者展現(xiàn)了一副生動(dòng)的蘇州市民圖。讀這部小說(shuō)雖著力于蘇州美食的描寫，但我們?nèi)阅軓年懳姆蛴哪溨C的語(yǔ)氣中，感受到歷史余味留下的苦澀和深沉。關(guān)鍵詞 陸文夫 美食家 民俗 故鄉(xiāng)食物 歷史中圖分類號(hào)：I207 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cn

義。以陸文夫《美食家》中20世紀(jì)中國(guó)地理空間震蕩重組中味覺(jué)變遷的歷史敘事為例，探討中國(guó)現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)城鄉(xiāng)轉(zhuǎn)換中味覺(jué)變遷蘊(yùn)含的民族及自我身份認(rèn)同問(wèn)題。一是在古代中國(guó)身體地理空間中，闡釋古代文學(xué)中味覺(jué)變化蘊(yùn)含的個(gè)體和國(guó)家倫理身份確立；二是在現(xiàn)代中國(guó)身體地理空間裂變重組中，闡釋中國(guó)現(xiàn)代文學(xué)城鄉(xiāng)轉(zhuǎn)換中味覺(jué)懷鄉(xiāng)蘊(yùn)含的民族歸屬性意識(shí)建立；三是審視陸文夫中篇小說(shuō)《美食家》中身體地理與味覺(jué)變遷間的交織互動(dòng)關(guān)系，特別是以味覺(jué)地理為中心的歷史敘事模式蘊(yùn)含的自我身份認(rèn)同。巴尼·沃夫

家也頂不上一個(gè)美食家。如果讓我開(kāi)列人生十大信條，我會(huì)在第二條列上：“認(rèn)識(shí)兩三個(gè)美食家?！痹谶@條之后，才是“為人要善良”“不借錢給朋友”之類。對(duì)美食家如此尊崇，除了我生于饑餓年代，還因?yàn)槲乙幌蛘J(rèn)為，美食家擁有人類普遍缺乏的美德分享的精神。一個(gè)美食家，一旦遇上好吃的，如果不逢人就推薦，不拉上一堆人去饕餮一番，估計(jì)會(huì)瘋掉。一個(gè)專業(yè)的吃客，口味不但不刁鉆，還很大眾化。在朋友圈里，好吃的人頗多。比如，有一位朋友專吃一些冷僻的東西。有一年，他在鄉(xiāng)下任職，手下投其所好，

“姥爺，啊不，美食家，我做好了！”“噢，1號(hào)菜上桌！”媽媽把豬蹄放進(jìn)碗里，給姥爺端出去。姥爺吃了兩口，點(diǎn)了點(diǎn)頭?！?號(hào)菜上桌！”我趕緊把菜端上桌。美食家也吃了兩口，點(diǎn)了點(diǎn)頭。要打分了，媽媽有點(diǎn)緊張，趕緊說(shuō)：“爸，不，美食家，我做的這道紅燒豬蹄里含有豐富的蛋白質(zhì)，吃了對(duì)身體好，補(bǔ)鈣?！币幌挵牙褷斦f(shuō)得高興極了，頻頻點(diǎn)頭。媽媽得意揚(yáng)揚(yáng)地看了我一眼，這讓我很生氣。我走上前來(lái)，伸出小手在姥爺背上亂捶一氣，細(xì)聲細(xì)氣地對(duì)姥爺說(shuō)：“姥爺，您這么大年紀(jì)了，吃太多肉也不好。

影響。《孤獨(dú)的美食家》是我國(guó)首部“漫改美食劇”，這部根據(jù)久住昌之創(chuàng)作、谷口治郎作畫(huà)的同名漫畫(huà)改編而成的電視劇在日本一經(jīng)上映便引發(fā)巨大反響，而經(jīng)過(guò)本土化改造的中國(guó)版卻在口碑上遭遇滑鐵盧。在反復(fù)收看日版和中國(guó)版的《孤獨(dú)的美食家》與相關(guān)資料的查閱后，我將從該劇的人物設(shè)置、視聽(tīng)元素和主題表達(dá)等方面進(jìn)行簡(jiǎn)要對(duì)比研究。關(guān)鍵詞：美食家 翻拍 日本飲食一、《孤獨(dú)的美食家》研究現(xiàn)狀截止2017年5月20日。筆者在中國(guó)知網(wǎng)上以“孤獨(dú)的美食家”為題進(jìn)行全文搜索，共搜索到文獻(xiàn)9篇

味無(wú)窮！我這個(gè)美食家研究的就是這些飲食文化里的“配角”。我wǒ的de家jiā在zài江jiānɡ蘇sū鎮(zhèn)zhèn江jiānɡ。這zhè里lǐ有yǒu很hěn多duō特tè產(chǎn)chǎn：肴yáo肉ròu、大dà麥mài粥zhōu、鍋ɡuō蓋ɡài面miàn等děnɡ?？蒶ě最zuì最zuì有yǒu名mínɡ的de，還hái得děi數(shù)shǔ鎮(zhèn)zhèn江jiānɡ的de香xiānɡ醋cù。它tā以yǐ優(yōu)yōu質(zhì)zhì糯nuò米mǐ為wéi主zhǔ要yào原yuán

一度吃貨是美食家的通俗版，美食家是吃貨的精裝版。二者的共同點(diǎn)是都為了吃可以不辭辛苦執(zhí)著專注，卻也有很多不同。第一是食材上的差別。美食家追求的是精致的食材，常常放在嘴邊的詞是：進(jìn)口。背后是強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)后盾和生活檔次。而吃貨比較容易和錢包妥協(xié)，大街小巷、菜場(chǎng)地?cái)偅詪寢尩?、外婆的或小時(shí)候的味道代稱一言以蔽之。第二是身材上的差別。美食家為味道而生，吃貨為食物而活。美食家追求“一口之肥美”，各種食材在舌尖的表演與相互作用迸發(fā)出的瞬間美味享受，以質(zhì)抗衡量，自然身材玲瓏

朗牛不牛？做個(gè)美食家不容易，要有文化修養(yǎng)，要有閑情逸致，還得有經(jīng)濟(jì)條件，三者缺一不可。美食家分上中下三品：上品懂吃，中品好吃，下品能吃。中品下品的美食家只能稱老饕，唯有上品的美食家深諳烹飪之道，懂得餐飲的奧妙，這才是真正的美食家，我想這家伙做到了！編輯/劉萬(wàn)里E-mail:xjsj2008@163.com

0089）?《美食家》德譯本文化專有項(xiàng)的翻譯策略研究馮小冰 （北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)德語(yǔ)系，北京100089）摘要：文章以奈達(dá)對(duì)文化的分類和艾克西拉提出的文化專有項(xiàng)的翻譯策略為指導(dǎo)，首先采取定性的研究方法，對(duì)《美食家》這部小說(shuō)德譯本中的文化專有項(xiàng)進(jìn)行觀察分析，一方面驗(yàn)證、評(píng)價(jià)并豐富了艾克西拉提出的文化專有項(xiàng)的翻譯策略；另一方面則著重探討了這些策略對(duì)于漢語(yǔ)-德語(yǔ)翻譯方向的適用性。隨后，文章對(duì)文本展開(kāi)定量分析，重點(diǎn)關(guān)注的是保留和替換兩大策略下不同子策略在《美食家》這部

美食家與吃貨□ 佚 名有一次聊天，我問(wèn)了個(gè)問(wèn)題：你覺(jué)得吃的最難忘的一頓飯是什么時(shí)候?朋友A說(shuō)他有一次去西班牙，特意驅(qū)車兩百公里跑去薩拉曼卡，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)莊吃到精煉48個(gè)月的頂級(jí)伊比利亞生火腿。他意猶未盡地說(shuō)，看著廚師用專用刀具切下薄如蟬翼的片片火腿，配著曼徹格奶酪和05年的梅多克紅葡萄酒入口。霎時(shí)間，肉質(zhì)中若隱若現(xiàn)的松露芬芳、紅酒濃郁和奶酪香甜一起在口中爆炸，風(fēng)味絕妙。他臉上帶著微笑，喋喋不休地繼續(xù)講述一些細(xì)節(jié)。比如做伊比利亞火腿用的黑蹄豬終生只能吃松露，05

尹名揚(yáng)我wǒ長(zhǎng)zhǎnɡ大dà了le要yào當(dāng)dānɡ美m(xù)ěi食shí家ji??！全quán世shì界jiè有yǒu很hěn多duō可kě口kǒu的de食shí物wù，如rú果ɡuǒ我wǒ能nénɡ夠ɡòu全quán部bù品pǐn嘗chánɡ過(guò)ɡuò這zhè些xiē食shí物wù的de話huà，那nà該ɡāi是shì多duō么me幸xìnɡ福fú的de事shì啊ɑ！所suǒ以yǐ我wǒ一yí定dìnɡ要yào當(dāng)dānɡ美m(xù)ěi食shí家jiā，走zǒu遍bi

從吃貨到美食家有一次跟朋友聊天，我問(wèn)大家：你們覺(jué)得吃的最難忘的一頓飯是在什么時(shí)候？朋友A說(shuō)，他有一次去西班牙，特意驅(qū)車兩百公里跑去薩拉曼卡，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)莊吃到精煉48個(gè)月的頂級(jí)伊比利亞生火腿。他臉上帶著微笑，喋喋不休地繼續(xù)講述一些細(xì)節(jié)……朋友B的回答則簡(jiǎn)潔得多。他有一次出差去哈爾濱，看到對(duì)面乘客拿出一碗方便面，灌好熱水?dāng)R在桌子上。三分鐘后，對(duì)面乘客一把將紙蓋子撕開(kāi)，放進(jìn)兩片哈爾濱紅腸，還買了一個(gè)茶葉蛋，然后吸溜吸溜地就著面條吃，吃得滿頭大汗。朋友B看得痛不欲生

到餐車搭載的“美食家”超級(jí)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行分析，電腦會(huì)根據(jù)分析結(jié)果生成一份食譜。體驗(yàn)者把這份食譜交給廚師烹飪，接下來(lái)就等著品嘗美食吧。盡管多數(shù)原材料的搭配都有些異想天開(kāi)，但顧客們吃起來(lái)卻心滿意足。那么，“美食家”是如何生成食譜的呢？原來(lái)，超級(jí)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)“美食家”擁有巨大的知識(shí)儲(chǔ)備，包括幾百萬(wàn)份現(xiàn)有的食譜、維基百科、調(diào)味品說(shuō)明，以及人們對(duì)70種不同化學(xué)成分的“好感度”評(píng)分。首先，“美食家”以傳統(tǒng)食譜為基礎(chǔ)，通過(guò)對(duì)食譜中的食材、香味、口感、化學(xué)成分等大量數(shù)據(jù)的分

家也頂不上一個(gè)美食家。如果讓我開(kāi)列人生十大信條，我會(huì)在第二條列上：“認(rèn)識(shí)兩三個(gè)美食家?！痹谶@條之后，才是“為人要善良”“不借錢給朋友”之類。對(duì)美食家如此尊崇，除了我生于饑餓年代，還因?yàn)槲乙幌蛘J(rèn)為，美食家擁有人類普遍缺乏的美德分享的精神。一個(gè)美食家，一旦遇上好吃的，如果不逢人就推薦，不拉上一堆人去饕餮一番，估計(jì)會(huì)瘋掉。一個(gè)專業(yè)的吃客，口味不但不刁鉆，還很大眾化。在朋友圈里，好吃的人頗多。比如，有一位朋友專吃一些冷僻的東西。有一年，他在鄉(xiāng)下任職，手下投其所好，

，講究吃喝者和美食家。暴食者的吃是為了滿足生存和生長(zhǎng)的需要。吃代表最原始的樂(lè)趣，我們還是小嬰兒的時(shí)候就有拼命吃的行為。暴食者們不在乎吃什么，他們追求的只是“吃”這個(gè)動(dòng)作帶來(lái)的快感。喜愛(ài)吃喝者也吃得很多，但已經(jīng)脫離了什么都吃的狀態(tài)，只是貪吃美食而已。講究吃喝者的口味也已成熟，最重要的是有好奇心，有了解未知的愿望；他會(huì)嘗試發(fā)現(xiàn)新的口感和味道，并掌握它們和實(shí)現(xiàn)它們。美食家是精致的“講究吃喝者”，在精神上追求美食的至高愉悅。他就像苦行僧，吃得不多，但會(huì)花很多時(shí)間去

維靈斷定天生的美食家一般是中等身材，臉孔或圓或方，亮眼，窄額，短鼻，豐唇、圓頦。至于女性的美食家則體態(tài)豐滿，可愛(ài)多于美麗，很有發(fā)胖的危險(xiǎn)。美食家欣然赴宴，慢吃細(xì)品，不慌不忙，往往還會(huì)在飯后留下參加余興活動(dòng)。至于天生不會(huì)鑒別美食的人士，一般具臉長(zhǎng)鼻長(zhǎng)，杏眼：不管生就什么身量，看上去總是有細(xì)長(zhǎng)的感覺(jué)。頭發(fā)黑而沒(méi)有光澤，身材瘦削，發(fā)明長(zhǎng)褲的一定是他們，為的是要遮掩細(xì)腿。如果是女性的話，一定長(zhǎng)得身材干瘦，性情憂郁，對(duì)著飯桌便皺眉，只會(huì)用一條舌頭去搬弄是非。沙維靈一

中的三個(gè)職務(wù)：美食家、數(shù)學(xué)家和總經(jīng)理。說(shuō)到“美食家”，我很慚愧。每次在吃您做的菜時(shí)，我總是評(píng)頭品足，抱怨這抱怨那。您總是說(shuō)：“小孩子長(zhǎng)身體時(shí)，要營(yíng)養(yǎng)均衡，多吃青菜?！蔽覅s老是嫌您做的菜太清淡，不夠味兒……現(xiàn)在，我明白了，這些“私房菜”凝聚著您對(duì)我的愛(ài)。我決定不再做挑剔的“美食家”了。我還想辭去“數(shù)學(xué)研究生”的稱號(hào)。您曾夸我是“數(shù)學(xué)研究生”，因?yàn)橛卸螘r(shí)間我特別喜歡數(shù)學(xué)，成績(jī)也提高得很快。后來(lái)我驕傲自滿，做題目時(shí)粗心大意，犯了很多不該犯的錯(cuò)誤。您總是提醒我要細(xì)