麻辣火鍋
- 麻辣火鍋底料風(fēng)味物質(zhì)的形成及其影響因素的研究進(jìn)展
方式。其中,麻辣火鍋更為突出。提到麻辣火鍋,人們首先想到的是重慶、四川等地域性火鍋,因其麻辣感足、鮮香感突出、風(fēng)味濃郁而深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。特征性風(fēng)味物質(zhì)是火鍋類產(chǎn)品重要的感官指標(biāo),而所用到的原料會(huì)影響火鍋類產(chǎn)品風(fēng)味物質(zhì)的形成[1]。文章綜述了麻辣火鍋底料風(fēng)味物質(zhì)的形成以及影響麻辣火鍋底料風(fēng)味物質(zhì)形成的因素,包括油脂、郫縣豆瓣、辣椒、花椒和香辛料,了解各種原料對(duì)麻辣火鍋風(fēng)味物質(zhì)的主要貢獻(xiàn),探討它們對(duì)麻辣火鍋底料風(fēng)味的影響,為火鍋底料產(chǎn)業(yè)研發(fā)新型、功能型
現(xiàn)代食品 2023年17期2023-12-14
- 大舅的火鍋哲學(xué)
到外面點(diǎn)一份麻辣火鍋。麻辣火鍋名副其實(shí),又麻又辣,大舅一邊吃,一邊流汗、流淚、流鼻涕。被辣出一身汗后,心中的抑郁愁苦也隨之排解出來。用一頓火鍋來解決煩惱,他屢試不爽。我從兒時(shí)起,常到大舅家玩,跟大舅感情不錯(cuò)。走上工作崗位的第三年,一次,母親叫我到大舅家借東西,進(jìn)門發(fā)現(xiàn),只有大舅在家,展開一張大桌子,桌上擺滿食材,他一個(gè)人正在開心地吃火鍋呢,見我來就招呼我一塊吃。恰逢我第二次升職失敗,根本沒有心情大吃大喝。無奈大舅太過熱情,我只好坐下,如人形木偶般從鍋里夾菜
意林 2023年1期2023-04-28
- 這樣吃火鍋?美味又健康
有清水火鍋、麻辣火鍋、菊花暖鍋、牛肉火鍋,以粥作為鍋底的打邊爐等等。雖然冬季是吃火鍋的“旺季”,但由于食材選擇多、味道好,即使在炎炎夏季,很多人也會(huì)冒著“出一身大汗”的風(fēng)險(xiǎn),擼起袖子吃火鍋。不過,正是因?yàn)榛疱伜贸裕秤谜呱圆蛔⒁?,很容易出現(xiàn)腸胃紊亂的情況,引發(fā)積食、便秘等不良后果。那么,我們?cè)鯓幼瞿茉谙硎芑疱伱牢兜耐瑫r(shí),保護(hù)好自己的腸胃呢?吃火鍋容易導(dǎo)致腸胃問題的原因1.重口味可能導(dǎo)致腸胃不適雖然清湯鍋底、番茄鍋底、咖喱鍋底都很美味,但不能否認(rèn)的是,很多火
食品與健康 2023年4期2023-04-18
- 麻辣火鍋底料感官評(píng)價(jià)描述詞建立
01336)麻辣火鍋底料是以香辛料、食用油等為原料,添加或不添加輔料,經(jīng)預(yù)處理、熬制、包裝等相應(yīng)工藝加工制成的非即食預(yù)包裝火鍋底料[1]。其味道豐富,口感富有層次感,頗受消費(fèi)者青睞。針對(duì)麻辣火鍋底料的研究多集中在辣度分級(jí)、配方工藝等方面,感官分析研究較少。感官剖面分析試驗(yàn)方法具有描述與分析作用,能對(duì)樣品感官品質(zhì)水平實(shí)施進(jìn)行有效評(píng)價(jià),其在酸奶飲品,嬰兒及調(diào)理肉制品、酒類及茶類產(chǎn)品中得到廣泛應(yīng)用[2-5]。試驗(yàn)以5種麻辣火鍋底料為研究對(duì)象,使用PCA、感官剖面
食品工業(yè) 2023年3期2023-03-29
- 春夏交替 少點(diǎn)兒“重口味”
”的食物,像麻辣火鍋,特別是配有辣椒、辣油的時(shí)尚干鍋更是聚會(huì)首選。在前些日子略顯寒冷的時(shí)節(jié),人們食用一些辛辣食物來保持身體熱度是可行的。但眼下天氣轉(zhuǎn)熱,尤其是在春夏交替的時(shí)節(jié),過多食用這些辛熱食物,非常容易使體內(nèi)積熱,肝火旺盛,傷及脾胃??啥嗍秤靡恍└呔S生素、低脂肪的食物,如馬蘭頭、薺菜、菠菜等,能清熱解毒,不要一味貪戀口味上的麻辣和刺激。平日還可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯來防止體內(nèi)積熱。此外,在這個(gè)季節(jié)里,還要多多飲水,補(bǔ)充人體流失的水分,尤其是清晨起床
家庭科學(xué)·新健康 2022年5期2022-05-31
- 麻辣火鍋底料中鮮味表達(dá)影響因素研究
01336)麻辣火鍋因其豐富的口感而廣受大眾的喜愛[1],火鍋的美味綜合體現(xiàn)在麻辣鮮香上,這是吸引消費(fèi)者食用火鍋的主要原因;麻辣火鍋中的麻主要由花椒提供,辣主要由辣椒提供,鮮則主要由各種鮮味劑、填充的配料綜合提供,香主要由香辛料等提供。其中鮮讓麻辣火鍋的口感更豐富,體現(xiàn)了麻辣火鍋的鮮味與厚重感,所以麻辣火鍋中鮮味劑的鮮味表達(dá)對(duì)麻辣火鍋口感的影響至關(guān)重要[2]。影響鮮味表達(dá)的因素主要有高溫、pH及鮮味劑的協(xié)調(diào)效應(yīng)[3],目前對(duì)鮮味劑研究較多的主要是其理化性質(zhì)
中國(guó)調(diào)味品 2022年2期2022-02-25
- 微幽默
卷,最后加了麻辣火鍋底料……唉,這個(gè)秘方看來不靠譜啊。媽媽教二寶讀英文字母,教完問他有多少個(gè)。他說有28個(gè)。媽媽很驚訝,讓他一邊讀一邊用手指計(jì)數(shù),重?cái)?shù)一遍,結(jié)果看到他讀到W的時(shí)候,“達(dá)、不、溜”,用了三個(gè)手指!姐姐心血來潮養(yǎng)金魚,結(jié)果死亡率居高不下,她就一次次派我跑水族館買魚。今天老板實(shí)在忍不住了,問我:“你實(shí)話告訴我,你這金魚到底是買回去養(yǎng)還是吃?”幫媽媽摘豆角,媽媽現(xiàn)場(chǎng)教學(xué):“老的要把絲摘出來,但是像這個(gè)這么嫩,就沒有絲。”誰(shuí)知她一拉卻拉出一根長(zhǎng)長(zhǎng)的豆
少年文藝 2021年10期2021-10-13
- 說話要有依據(jù)
“我不喜歡吃麻辣火鍋”,別人很可能問你為什么。假設(shè)你不喜歡吃麻辣火鍋的原因是吃了后容易上火,那么這句話的完整表達(dá)是“我不喜歡吃麻辣火鍋,吃麻辣火鍋容易上火”。所以,你不要怪別人喜歡問為什么,而應(yīng)該增強(qiáng)自己完整表達(dá)的意識(shí)和能力。再比如,本文開頭那個(gè)“黃帽妹”,她對(duì)“圍巾妹”說“你的圍巾和你的發(fā)型不搭配”,可能是指這條圍巾與“圍巾妹”的發(fā)型風(fēng)格不同,它有損“圍巾妹”的整體形象?!包S帽妹”如果把她的依據(jù)說出來,“圍巾妹”就不會(huì)一遍遍地問怎么不搭配,她們也不會(huì)口角
少兒科技 2021年2期2021-05-17
- 響應(yīng)面法優(yōu)化低鹽麻辣火鍋底料配方工藝研究
減鹽策略中。麻辣火鍋為川渝地區(qū)特有的飲食,因其麻辣鮮香的特有風(fēng)味而廣受好評(píng)。但是縱觀市場(chǎng)上各種不同品牌火鍋底料,含鹽量在660~9479 mg/100 g之間,經(jīng)常食用高鹽產(chǎn)品不利于身體健康。考慮到食品中鹽的一個(gè)關(guān)鍵方面是通過改變感官特性來最大限度地提高口感[5],突然改變加工食品的含鹽量可能會(huì)降低消費(fèi)者的接受程度[6],有研究表明,加工食品中鹽的減少高達(dá)50%是可以實(shí)現(xiàn)的,且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的接受度產(chǎn)生負(fù)面影響[7]。因此,本文在滿足不過多改變麻辣火鍋原有風(fēng)
中國(guó)調(diào)味品 2021年1期2021-01-20
- A Study on Translation of Chinese Diet Culture From Perspective of Cultural Self-Awareness
技法的配合,麻辣火鍋使葷與素、生與熟、麻辣與鮮甜、清香與醇厚恰如其分地結(jié)合在一起。這也正是中國(guó)人對(duì)五味調(diào)和的理解(http://www.kekenet.com/Article/201609/465564.shtml).Target Text(TT):The selection of spices,the preparation of soup base,the culinary techniques and the thoughtful combinati
Proceedings of Northeast Asia International Symposium on Linguistics,Literature and Teaching 2020年0期2020-12-19
- 乙基麥芽酚對(duì)酸價(jià)測(cè)定的影響
,例如:牛油麻辣火鍋底料、清油麻辣火鍋底料、麻辣小龍蝦調(diào)味料,配料信息見表1。表1 產(chǎn)品配料信息Table 1 The ingredients information of products1.4.1 配料中影響酸價(jià)測(cè)定的原料因素確定以牛油麻辣火鍋底料、清油麻辣火鍋底料、麻辣小龍蝦調(diào)味料為研究對(duì)象,將產(chǎn)品配方按照炒制順序分成配方份料1、配方份料2、配方份料3、配方份料4(見表1)。分別在產(chǎn)品4個(gè)不同的炒制階段進(jìn)行取樣,檢測(cè)酸價(jià)指標(biāo),確定引起產(chǎn)品起始酸價(jià)指標(biāo)
中國(guó)調(diào)味品 2020年3期2020-03-20
- 熱熱乎乎吃火鍋
串香——一種麻辣火鍋的廉價(jià)版本。素的2毛錢一串,葷的5毛或1塊,很適合飯量大的學(xué)生吃。上班之后解饞,會(huì)選高檔一些的火鍋店。那里不僅裝潢漂亮,食物新鮮,還能做免費(fèi)美甲、按摩,而且特別適合拍照。有長(zhǎng)輩參加的冬日聚餐,常去傳統(tǒng)銅鍋涮羊肉店。手切羊肉、糖蒜和燒餅,好吃又實(shí)惠。吃完出門,無論風(fēng)多大,準(zhǔn)保你不冷。液化氣取代碳火,每個(gè)火鍋上面都安裝有抽油煙機(jī),可以算得上是人類飲食歷史上的偉大發(fā)明之一了。另一個(gè)偉大發(fā)明的頭銜,應(yīng)該授予“一人一鍋”。孤獨(dú)是現(xiàn)代人的常態(tài)。有的
食品與健康 2019年12期2019-12-13
- 一頓火鍋就搞定
四川和重慶的麻辣火鍋,令人血脈噴張,一吃就能刺激味蕾。四川的麻辣火鍋主角是菜籽油,用油爆炒蔥、姜、辣椒、花椒、豆瓣等,發(fā)酵48小時(shí)后,各色香料的本味獲得釋放,一鍋純正的麻辣湯底得以上桌。重慶火鍋主打牛油,選取上好的牛脂肪熬制牛油,能在炒底料的時(shí)候散發(fā)奇妙的香氣,湯底自然美味。雖然兩種火鍋炒底料過程相似,但是每家亦有不同的獨(dú)門秘方,底料本就是火鍋店的立足之本,所以,火鍋店大廚在炒底料的時(shí)候,都需要“自閉”一會(huì)兒,因?yàn)槟鞘撬麄兊拿孛芎妥宰?。吃的不是火鍋是情誼新
暢游行 2019年5期2019-09-10
- 吃麻辣火鍋會(huì)致癌嗎
吃麻辣火鍋會(huì)致癌嗎網(wǎng)上流傳“吃麻辣火鍋會(huì)致癌”的說法,讓部分“吃貨”陷入吃與不吃的糾結(jié)中。其實(shí),火鍋和辣椒本身并不致癌,只有經(jīng)常吃火鍋,吃得過燙,損傷了食管黏膜,才有致癌風(fēng)險(xiǎn)。若我們直接吞下70℃的食物,就會(huì)燙傷食管黏膜。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間刺激,食管黏膜就會(huì)出現(xiàn)慢性創(chuàng)傷和炎癥,進(jìn)而導(dǎo)致食管癌的發(fā)生。我們?cè)诔曰疱仌r(shí),不妨將從鍋里撈出的滾燙食材放在碗里晾上半分鐘再吃。(摘自39健康網(wǎng))刷牙少增加患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)長(zhǎng)期一天刷牙少于兩次的人,患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加??谇恍l(wèi)生
愛你·健康讀本 2019年6期2019-07-08
- 上火了并非麻辣火鍋惹的禍
又愛又怕:愛麻辣火鍋的酣暢淋漓,又怕吃過麻辣火鍋之后第二天上火起痘……看著西南人民吃辣吃得熱火朝天,第二天依舊皮膚水水嫩嫩,有說有笑。難道他們的身體和我們的身體消化吸收功能有差異?今天我就來為您一一解讀。如何解釋“上火”根據(jù)百度詞條顯示:“上火”為民間俗語(yǔ),又稱“熱氣”,屬于中醫(yī)熱證范疇。具體癥狀如眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中則對(duì)這些癥狀分別有相應(yīng)的診斷及應(yīng)對(duì)。例如對(duì)口腔上火,有可能是缺乏維生素B族引起的口角炎,也有可能是缺乏維生
飲食科學(xué) 2019年1期2019-02-23
- 底料
可親。而普通麻辣火鍋就不同了,它更像一個(gè)內(nèi)向的人,你需要花時(shí)間,慢慢等他散發(fā)自己的魅力,而且時(shí)間愈久味道愈濃。你要是喜歡誰(shuí),不妨提前兩小時(shí)找一家有底料的火鍋店,早早開火,想象著郫縣豆瓣和蔥結(jié)、姜片、蒜瓣、草果、丁香、花椒、辣椒不斷充分交融磨合,小火慢慢熬著,等那個(gè)人來吃。當(dāng)然,“那個(gè)人”必須是一個(gè)喜歡吃的實(shí)在人。吃飯是你們的目的,這樣你們才能在享用美食的同時(shí)享受相濡以沫的人生。(秋水長(zhǎng)天摘自廣西師范大學(xué)出版社《至味在人間》一書,張嘉芮圖)
讀者 2019年5期2019-02-20
- 火鍋到底起源于哪里
別:從四川的麻辣火鍋到江蘇的菊香火鍋,不一而足。各地使用的配料有很大不同,不同地方使用不同原湯,不同配料常常反映出這個(gè)國(guó)家多樣的地理環(huán)境和氣候。北京火鍋的核心配料是羊肉,源自北方游牧民族的傳統(tǒng)。四川是馳名全球的麻辣火鍋故鄉(xiāng)。安徽火鍋“簡(jiǎn)單而美味”,味道很重的湯里放上時(shí)令蔬菜,正是該省廣德縣自稱火鍋之鄉(xiāng)引發(fā)最新爭(zhēng)論。云南火鍋喜歡酸味,廣東火鍋青睞海鮮……全中國(guó)各地還能找到眾多不同風(fēng)味的火鍋,這反映了中國(guó)各地不同的農(nóng)產(chǎn)品和文化。這個(gè)大眾美食的起源仍存爭(zhēng)議,目前
環(huán)球時(shí)報(bào) 2018-09-172018-09-17
- 麻辣火鍋底料辣度標(biāo)準(zhǔn)化及李氏辣度研究
)現(xiàn)在習(xí)慣將麻辣火鍋辣度分為微辣、中辣、特辣3種,但這種不同辣度全靠炒料師傅口嘗掌握,定義模糊,理解差異大,同一個(gè)辣度在不同火鍋店的感受辣度是不一樣的,甚至差別很大。食客常常會(huì)遇到在這一家店點(diǎn)了中辣卻感覺一點(diǎn)也不辣,而在另外一家店點(diǎn)了微辣卻被辣得受不了的情況,由于辣度的不統(tǒng)一,使日?;疱侀T店辣度消費(fèi)選擇十分混亂,給顧客帶來麻煩。目前,GB/T 21266—2007《辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質(zhì)測(cè)定及辣度表示方法》[1]中對(duì)辣味物質(zhì)的辣度表示方法有斯克維爾指
中國(guó)調(diào)味品 2018年9期2018-09-15
- 麻辣火鍋底料中常用配料對(duì)辣椒素類物質(zhì)的影響
01336)麻辣火鍋是中國(guó)傳統(tǒng)美食中廣受大眾喜歡的一種飲食,因其具備豐富的味道,被全世界大多數(shù)人所接受并喜歡。麻辣火鍋底料在炒制過程中除了加入辣椒和花椒以外,還會(huì)加入生姜、大蒜、豆瓣、草果、酵母膏、八角、丁香等配料,其中辣椒和花椒體現(xiàn)了麻辣火鍋底料中辣和麻的風(fēng)味,其他的配料對(duì)麻辣火鍋底料的味道也會(huì)起到影響,所以麻辣火鍋底料擁有口感復(fù)雜的特點(diǎn)[1],是各種配料相互作用的結(jié)果。麻辣火鍋底料中的辣味主要是由辣椒中所含有的辣椒素類物質(zhì)(Capsaicinoids)
中國(guó)調(diào)味品 2018年8期2018-08-13
- 媽媽的味道
媽的味道就像麻辣火鍋的味道,麻麻的,辣辣的。當(dāng)我寫作業(yè)磨蹭時(shí),當(dāng)我錯(cuò)題連篇時(shí),媽媽就會(huì)大發(fā)雷霆(tínɡ),嚇得我不敢吱聲。那感覺就像突然吃了一口辣椒,眼淚一下子就流了出來。雪麗糍的味道讓我驕傲,蝦堡的味道讓我自信,麻辣火鍋的味道讓我警醒。無論哪一種味道,都流淌著濃濃的母愛。老師評(píng)點(diǎn)“媽媽的味道就像……”,連著三個(gè)排比段告訴我們:不管是甜甜的,香香的,還是麻麻的,辣辣的,每一種味道都缺一不可,因?yàn)樗碇鴭寢屧凇拔摇背砷L(zhǎng)中不同階段的愛。(周紅霞)
作文周刊·小學(xué)二年級(jí)版 2017年10期2017-06-21
- 家長(zhǎng)會(huì)心情變化曲
隱感到一個(gè)“麻辣火鍋”在等著我??茖W(xué)課后,一進(jìn)教室見家長(zhǎng)來齊了桌上放著一張張數(shù)學(xué)試卷,他們用不同的眼光看到我們。這會(huì)兒,我心里勾起了許多疑問:分?jǐn)?shù)高嗎?要挨打嗎?成績(jī)超過單雨琴了嗎?這時(shí)媽媽向我招手,我輕輕的走過去。小心翼翼地問“媽媽,這次成績(jī)滿意嗎?”媽媽一直保持微笑,臉色絲毫沒變,難道這就是傳說中的“笑里藏刀”?媽媽把試卷給我看,竟然96分!原來這次的家長(zhǎng)會(huì)后是一場(chǎng)玩笑啊。這下,我心中的一塊大石頭終于安安全全地著陸了,但下次的家長(zhǎng)會(huì)也許沒這么幸運(yùn)了!
周末·校園文學(xué) 2017年11期2017-05-18
- 媽媽的味道
媽媽的味道是麻辣火鍋的味道,麻麻的,辣辣的。當(dāng)我寫作業(yè)磨蹭(cèng)時(shí),當(dāng)我因?yàn)轳R虎錯(cuò)題連篇時(shí),媽媽就會(huì)大發(fā)雷霆(tíng)。那聲音震耳欲聾,讓我不敢吱聲。那種感覺就像突然吃了一口辣椒,辣得眼淚一下子就流了出來。雪麗糍的味道讓我驕傲,蝦腿堡的味道讓我自信,麻辣火鍋的味道讓我警醒。無論哪一種味道,都流淌著濃濃的母愛。媽媽的味道是世界上最美的味道。指導(dǎo)老師:周紅霞點(diǎn)評(píng):小作者通過食物的味道來寫媽媽對(duì)自己的愛,新穎,有趣!
小獼猴學(xué)習(xí)畫刊 2017年4期2017-05-04
- 薄荷欺騙了你
或是要不要吃麻辣火鍋之類的。人的皮膚里也有感受熱的蛋白質(zhì),它被叫作“TRPV1”。當(dāng)環(huán)境溫度高于43℃,或是碰到辣椒素時(shí),這種蛋白質(zhì)就會(huì)被激活,熱乎乎的感覺就會(huì)立刻向你襲來。這就是吃麻辣火鍋的時(shí)候,會(huì)覺得食物特別燙口的原因啦!但是,外界溫度降低不是能讓TRPM8“開門兒”的唯一因素。薄荷的葉片中含有的豐富的薄荷醇(也就是制造薄荷油的主要成分),也能與溫度降低一樣激發(fā)TRPM8,所以,人體同樣會(huì)感覺到一絲涼意。而實(shí)際上,外界環(huán)境的溫度并沒有改變,簡(jiǎn)單地說,就
紅領(lǐng)巾·探索 2016年7期2016-05-14
- 無辣不歡
?!敝?,我對(duì)麻辣火鍋可謂情有獨(dú)鐘。冬天,一家人圍在火鍋旁,涮的涮,燙的燙,其樂融融,很溫暖。清朝詩(shī)人嚴(yán)辰有詩(shī)句云:“圍爐聚飲歡呼處,百味消融小釜中。”正是吃火鍋的生動(dòng)寫照。如今吃火鍋早已不受季節(jié)限制,一年四季都可以品嘗。冬天吃,暖和;春秋吃,新鮮菜肴多;夏天吃,熱出一身汗,爽!昨天晚上,媽媽說準(zhǔn)備帶我去吃火鍋。還沒出門,我的心已經(jīng)飛到了火鍋店。想著那翻滾的濃湯為迎接我的到來已經(jīng)做好了準(zhǔn)備,還有鮮嫩的牛羊肉、新鮮的蔬菜、美味的海鮮……我的口水已經(jīng)快流出來了。
故事作文·高年級(jí) 2016年2期2016-03-07
- 做最好的你
痛快快地吃頓麻辣火鍋解解饞,沒想到解完饞居然導(dǎo)致腹痛難忍——因?yàn)樨澇?span id="j5i0abt0b" class="hl">麻辣火鍋導(dǎo)致痛經(jīng)加劇的李女士,這回算有了教訓(xùn)。黑龍江瑪麗亞婦產(chǎn)醫(yī)院的劉泓彥主任指出,貪吃麻辣鮮香的川味火鍋,不但會(huì)刺激經(jīng)期女性痛經(jīng)加劇,火鍋中的辣性物質(zhì)還會(huì)刺激腸胃的蠕動(dòng),所以孕婦和哺乳期婦女也該盡量別吃麻辣火鍋隨著《舌尖上的中國(guó)》熱播,各種麻辣鮮香的川味火鍋火透冰城街頭巷尾,在日漸寒冷的天氣里,大快朵頤吃頓川味火鍋,成為吃貨們流行的解饞方式。不過,由于貪吃麻辣火鍋,著實(shí)給一些女性帶來了健
新青年 2015年3期2015-05-11
- 快樂小品
一家火鍋店吃麻辣火鍋,吃了不一會(huì)兒,小明被辣的不行,正想讓服務(wù)員拿一罐涼茶來,這時(shí),只聽隔壁一個(gè)中年大媽突然狂吼:“給我一瓶王老五……”鄰居“吵架”一天晚上安靜地在家看書,突然聽到外面尖利的呵斥聲,像是夫妻吵架,女方在發(fā)飆:“你就會(huì)耍得歡,我怎么叫你都不聽!……你玩開心了吧?知道我有多擔(dān)心?……這下好了,我鑰匙又沒帶,你說咋個(gè)辦!”越罵越大聲,于是忍不住趴在貓眼上看看,發(fā)現(xiàn)是對(duì)門女鄰居和她家的泰迪狗……博大精深的文字男問:“我們?cè)谝黄鸷貌缓??只能給我一個(gè)字
時(shí)尚北京 2014年10期2014-11-03
- 鄭羅茜:川菜是重口味
菜,尤其喜歡麻辣火鍋。推薦麻辣火鍋,最好是鴛鴦鍋。選鴛鴦鍋的好處在于,可以把一些比較吸油的青菜放在清湯鍋底煮,吃起來更健康。餃子是美味小時(shí)候影響最深刻的就是吃餃子了,外婆包餃子,我在旁邊看,覺得外婆好厲害,好崇拜。包餃子除了平常說的餃子餡要好,其實(shí)對(duì)和面也很講究。面要和得柔韌度剛剛好,這樣搟出的餃子皮才好捏成餃子。而且自己搟的餃子皮,如果薄厚合適,面也夠勁道的話,這樣煮出來的餃子會(huì)更好吃。拿手菜家里最會(huì)做飯的是我外婆。從記事起,外婆就經(jīng)常做菜,她做的很多菜
小資CHIC!ELEGANCE 2014年16期2014-09-27
- 吃火鍋的警示
●不要貪戀麻辣火鍋危害:麻辣火鍋會(huì)嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外,也有可能引起腹瀉。有便秘或痔瘡“前科”的患者,如果吃多了麻辣火鍋,可能使病情復(fù)發(fā)或加重。正確做法:為腸胃著想,又麻又辣的火鍋還是少吃為妙,而且不能一下子吃得太多。一旦有不適,趕緊喝些清淡的飲品保護(hù)腸胃壁,如稀米粥或牛奶?!癫灰叧曰疱佭吅壤滹嬑:Γ汉芏嗳讼矚g一邊吃火鍋,一邊配上冰鎮(zhèn)飲料,但吃東西時(shí)忽冷忽熱,對(duì)胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。正確做法:吃火鍋時(shí)
湖南安全與防災(zāi) 2014年12期2014-08-14
- 火鍋爽翻天
尤其是四川的麻辣火鍋。麻辣鮮香,紅紅火火的一大鍋,讓人一看就很有食欲!棉花糖:麻辣火鍋也很不錯(cuò)。其實(shí)不管什么火鍋,最重要的就是湯,也就是我們常說的“鍋底”,對(duì)吧?郭 研:對(duì)。做麻辣火鍋的鍋底我最拿手了,昨天我就自己做了一鍋,老媽吃了都贊不絕口。下面我就給大家展示一下吧。1. 鍋內(nèi)上水,燒開后放入洗凈的筒骨,再加入適當(dāng)?shù)牧暇迫バ任?,焯好后洗凈備用。接著開始煮高湯。鍋內(nèi)上水,放入筒骨、生姜片,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,期間要不斷撇去浮沫,才能熬出好的高湯。熬三個(gè)多小時(shí)
學(xué)苑創(chuàng)造·B版 2015年1期2010-11-18
- 吃火鍋測(cè)性格
.涮涮鍋C.麻辣火鍋D.鴛鴦鍋[分析]選擇A.日式火鍋你的性情溫和,適應(yīng)能力較強(qiáng),很容易跟人家打成一片。你討厭得罪別人,因此不知不覺中養(yǎng)成八面玲瓏的態(tài)度,對(duì)不同的人采取不同的態(tài)度,屬于老好人的類型。表面上看起來你的朋友很多,但遇到困難時(shí)卻缺少真正可以托付的朋友。你必須學(xué)會(huì)適時(shí)表達(dá)自己的意見,不需要凡事都對(duì)別人唯唯諾諾,這樣才能夠讓別人加強(qiáng)對(duì)你的了解。選擇B.涮涮鍋你的性格有點(diǎn)孤僻,喜歡自己一個(gè)人安靜地待在家里。對(duì)你來說,跟陌生人交談是件很困難的事,因此除了
故事林 2009年9期2009-05-14
- “麻辣火鍋”與“地毯式轟炸”
辣最有味道的麻辣火鍋,叫人大汗淋漓,卻通體舒暢。這樣的"麻辣火鍋",后來在另一個(gè)"文學(xué)沙龍"里,變成了"B52地毯式轟炸"。那時(shí),湖北英山縣的青年作家姜天明調(diào)到武漢市文聯(lián)來了,做導(dǎo)演的王大鵬正迷著小說,江岸車輛廠的唐鎮(zhèn)和我都住在文聯(lián)的附近,大家都愛著小說,于是,常常在節(jié)假日的晚上,聚在王大鵬的家里,侃文學(xué),傳看作品,然后提意見。大家約定,只挑刺,不貼金,像美國(guó)在越戰(zhàn)中動(dòng)用的重型轟炸機(jī)"B52"那樣,對(duì)作品進(jìn)行"地毯式轟炸"。大鵬的太太當(dāng)然是安排回娘家了,四
長(zhǎng)江文藝 2004年5期2004-05-07