茶餅
- 秭歸茶園茶餅病監(jiān)測調查與防治研究
業(yè)戰(zhàn)略支柱之一。茶餅病又名葉腫病、皰狀葉枯病,是重要的茶樹病害之一,發(fā)病嚴重時整個茶蓬的發(fā)病嫩葉呈焦枯狀,并逐漸凋謝脫落。茶餅病芽葉制成的干茶味苦易碎[1],直接影響茶葉的產量和品質。2021年5月,調查發(fā)現九畹溪鎮(zhèn)、郭家壩鎮(zhèn)和茅坪鎮(zhèn)等地茶餅病有不同程度的發(fā)生。本試驗針對秭歸地區(qū)代表性茶園開展茶餅病監(jiān)測調查與防治研究,探明茶餅病發(fā)生規(guī)律,并篩選防治藥劑,以期為茶餅病防治提供依據。1 材料與方法1.1 監(jiān)測點設置情況1.1.1 秭歸縣茅坪鎮(zhèn)建東村白茶基地監(jiān)測
湖北植保 2023年5期2023-10-19
- 蒸青綠茶 紫筍茶餅
法，開啟了仿?古茶餅的制作?！恫杞洝防飳Σ枞~制作?是如何描述的呢？陸羽在《茶經》的第?三章節(jié)描述了唐代采茶、制茶的過程，?制作餅茶有七道工序，包括采茶、蒸?茶、搗茶、拍茶、焙茶、穿茶和封茶。錢茗老師給我寄來了做好的茶餅，?還發(fā)了制作步驟的照片。她會在天氣好?的時候去采茶（其曰“有雨不采，晴有?云不采”）。采茶其實是個辛苦活，網?絡上那些采茶美照大都是擺拍，而《神?異記》中記載的茶人虞洪入山采茶時遇?到仙人丹丘子指引佳茗產地的故事，則?非世俗常人所能遇見。茶
食品與生活 2023年5期2023-07-06
- 烘焙溫度對漳平水仙茶餅風味品質的影響
者青睞。漳平水仙茶餅是烏龍茶中特殊的緊壓茶，以閩南和閩北烏龍茶制作工藝為基礎，采用木模加壓、白紙定型及長時間烘焙，形成如蘭似桂的馥郁花香和濃醇鮮爽的風味品質，從武夷水仙、建甌水仙和永春水仙等眾多福建水仙茶樹品種所制的烏龍茶產品中脫穎而出，產量和產值日益增長。其中優(yōu)質漳平水仙茶餅市場銷售價高于普通漳平水仙茶餅2～3 倍，具有巨大的市場需求和經濟效益。因此，提高漳平水仙茶餅優(yōu)質率是漳平水仙茶產業(yè)高質量轉型發(fā)展的關鍵。茶葉風味品質形成與制茶工藝息息相關，其中，烘
食品科學 2022年20期2022-10-31
- 不同干燥溫度對萎凋葉壓制白茶餅品質的影響
溫蒸壓烘焙制成白茶餅。與散茶相比，通過高溫蒸壓烘焙的白茶餅中可溶性糖、茶多糖和氨基酸等滋味物質含量顯著降低。而采用鮮葉-萎凋-壓餅-干燥工藝流程所加工的新型白茶餅，由于沒有經過高溫處理，其感官品質及內含成分均接近散茶，優(yōu)于經高溫蒸壓制成的茶餅。在白茶餅制作過程中，干燥是其加工的重要環(huán)節(jié)，無論是傳統工藝還是現代創(chuàng)新成型工藝，都通過干燥工藝散失水分、緊縮茶條，并在熱處理作用下發(fā)生復雜的熱化學反應，形成滋味和香氣，最終影響白茶餅品質。而對萎凋葉直接壓制白茶餅中的
食品科學 2022年15期2022-09-01
- 保壓時間對白茶餅物理特性和感官品質及化學成分的影響
出了餅狀的緊壓白茶餅和塊狀的花香型小塊白茶餅［2］，因易于攜帶和保存，受到了消費者的關注。傳統白茶不炒不揉，毛茶外形松散，不便于運輸和儲藏。白茶加工過程中鮮葉靜置萎凋適度失水，葉內物質水解形成白茶的香氣與滋味成分。而緊壓白茶餅制作過程經歷蒸汽處理、壓制、長時間烘干等處理［2－4］，在壓制過程中受到了外力的作用，芽葉之間發(fā)生擠壓、堆疊，由于壓力、保壓時間等壓制參數的不同，其作為一個整體的物理特性已經發(fā)生了不同的變化，這些變化不只表現為外形發(fā)生改變，也對茶餅感
茶葉學報 2022年2期2022-07-26
- 改良孢子彈射法分離茶餅病病原菌
陽 550006茶餅病系低溫高濕型茶樹病害之一，壞損外擔菌屬真菌（Exobasidium vexans） 是其致病菌[1-3]。該病原菌的菌絲體潛伏于病葉的活組織中越冬和越夏，在均溫15～32 °C 和相對濕度高于80%的氣候條件下，病斑表面形成白色粉狀物，即由擔孢子組成的子實層，成為發(fā)病的行多次再侵染初次侵染源。擔孢子成熟后隨雨霧侵入新梢嫩葉出現新病斑，導致病害的流行[4-6]。近年來，茶餅病的季節(jié)流行性暴發(fā)，對我國茶產業(yè)造成了嚴重的損失，其主要為害茶樹
中國茶葉 2022年7期2022-07-26
- 茶樹敘事（散文）
固定的模具里制成茶餅。此時的茶餅蘊含著昂貴的茶油，在沒有液壓機器的年代，父母一起上陣，利用懸掛在空中的木樁重擊茶餅。在壓力的作用下，略帶渾濁的茶油從茶餅的四周汩汩流出，從漏油的小槽里如一根細密的絲線，流入到早就準備好的茶油桶里?？粗@緩緩流出的菜籽油，我們很有成就感。我興奮地在榨油坊走動著，湊近看這來之不易的茶油，茶油顏色金黃，聞起來有一股特殊的清香?？稍僖惶ь^看父母，他們的額頭上都滲出了一層細密的汗珠。榨油是一件慢工出細活的事情，昂貴的茶油也容不得農人大
中國鐵路文藝 2022年6期2022-07-03
- 水楊酸和茉莉酸誘導茶樹抗茶餅病研究初報
66201)引言茶餅病是茶樹上一種主要芽葉病害，影響茶葉產量和品質[1,2]。植物內源激素是植物自身合成的、對植物生長發(fā)育起重要調控作用的物質，參與調控植物的整個生長過程，準確掌握植物激素在植物內的含量變化以及組織特異性分布，是了解其代謝途徑和運輸過程的重要前提。關于植物激素抗性研究方面，在其他植物上有相關報道。張艷秋等[3]指出水楊酸是一種能夠誘導植物持續(xù)抵御病原微生物侵害的一種防御機制，作為一種無毒的激素在植物抗逆境脅迫中發(fā)揮著重要的作用，目前研究主要
陜西農業(yè)科學 2022年4期2022-05-24
- 茶餅病防治藥劑篩選試驗
害的發(fā)生，近年來茶餅病、茶芽枯病、茶毛蟲等病蟲時有發(fā)生，特別是茶餅病已造成局部嚴重為害，據茶農介紹，重發(fā)地因該病為害夏秋樹葉大量掉落，嚴重影響樹勢，翌年無好茶，毛尖和炒青產量損失約30%。 茶葉屬鮮食飲品， 對農藥使用要求較高，目前對茶餅病防治尚無理想藥劑，為此進行了本次防治藥劑篩選試驗， 為今后茶餅病防治提供科學依據，確保茶產業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。1 試驗條件1.1 試驗對象、作物和品種 對象：茶餅??；作物：茶樹；品種：龍井長葉。1.2 環(huán)境條件 本試驗安排在
西北園藝(綜合) 2022年3期2022-05-18
- 茶餅(短篇小說)
啊，就是托我賣的茶餅。茶餅也不明白？哎呀，你怎么啥也不知道，茶葉壓成的餅嘛，和“沙子做的?！币粋€意思。我們這鬼地方，茶可真要比關內貴得多。不就是茶葉嘛？不，不一樣的，這里可是關外。后來彪子說，茶餅在他們老家根本不值錢，想著興許在我這還能賣點錢，就從家里挑了一扁擔來。那茶可真的是好茶哩，隔著紙也能聞得出噴香。扯遠了扯遠了，回到那天晚上，六七點鐘，我算著賬，眼瞧著一個大高個進來了。那還能是誰，肯定是彪子啊，他包了兩塊茶餅給我，讓我去集上問問價錢。你知道，這么好
滇池 2022年4期2022-03-29
- 茶餅病藥劑防治研究進展與合理用藥
558000）茶餅病為擔子菌亞門，外擔菌屬真菌（E.vexans Massee）侵染茶樹而引發(fā)的茶樹病害，幼嫩部分最易感染，茶樹染病后造成茶葉產量和品質下降。目前，可從篩選抗病品種、加強茶苗檢疫、加強茶園管理等方面減少茶餅病的發(fā)生。冉隆珣[1]、王美玲等[2]通過研究雖發(fā)現部分品種能夠高抗茶餅病，但尚未發(fā)現完全免疫茶餅病的品種?？茖W的茶園管理，及時修剪及清除雜草、疏植茶樹，通過改變茶園的微環(huán)境對預防茶餅病的發(fā)生有一定的效果。張洪等[3]發(fā)現茶樹與黃豆套種
農業(yè)技術與裝備 2021年10期2021-12-02
- 云南省檔案館品牌普洱茶產品建檔入選公告
春茶（2020）茶餅（生茶）、黃家寨正山古樹春茶（2020）茶餅（生茶）、正山古樹茶王6000 茶餅（生茶）、正山古樹茶王3000 茶餅（生茶）、犇牛茶餅（生茶）、犇牛茶餅（熟茶）；5.云南下關沱茶（集團）股份有限公司：下關特沱（沱茶）、下關甲沱（沱茶）；6.云南龍生綠色產業(yè)普洱茶有限公司：0718龍生七子餅茶餅（熟茶）、2008 經典生餅茶餅（生茶）、營盤之春五星茶餅（生茶）、2008 經典熟茶茶餅；7.云南龍園號茶業(yè)有限公司：龍園號大班章（2021 盛
云南檔案 2021年4期2021-11-27
- 茶餅中提取茶皂素的工業(yè)化技術研究
343100)茶餅是茶籽、油茶籽、山茶籽等榨油后的餅粕(剩余物)，為我國南方諸省重要的農副產品，資源極其豐富，但還沒有更好的綜合利用。近年來，對于茶餅的綜合利用已日益引起了各地的高度重視。對于茶餅的綜合利用，首先是回收茶餅中的殘余茶油，再從中提取茶皂素，殘渣可用作有機殺蟲劑和有機肥料，是一個具有經濟價值的研發(fā)項目。茶皂素這一類產品是一種用途廣泛、性能優(yōu)異的天然表面活性劑，市場潛力很大。這個項目的關鍵是皂素的提取和精制，有關茶皂素的工業(yè)化生產技術，目前報道
江西化工 2021年5期2021-11-13
- 秋日三首（其二）
觀【注釋】月團：茶餅名。 新碾：剛剛碾取出來。 瀹：煮。楚詞：《楚辭》。軒：院落。【閱讀導航】把剛剛碾好的茶餅烹好后，倒進考究的細瓷茶碗中，品茶之后招呼孩子來學習《楚辭》。此刻小院中沒有風，也沒有落葉，青蟲正在面對面地吐絲。這首詩描寫了家庭生活中的閑適情趣。一、二句寫碾茶烹茗、孩子讀書兩件家庭瑣事，三、四句則突出了靜觀萬物的閑情逸趣。一、二句寫人情，三、四句寫秋景，粗看似不相干，實則氣氛和諧，情景交融。
作文·小學低年級 2021年9期2021-11-02
- 都勻紅敏茶園茶餅病調查研究
濃霧才漸漸散去。茶餅病又稱葉腫病，主要為害嫩葉和新梢，葉片發(fā)病時，在葉片正面向下凹陷，而在葉背凸起呈餅狀，其上生灰白色粉狀物，病斑邊緣黑褐色，病、健部分界明顯，葉柄、嫩莖感染后，腫脹并扭曲，嚴重時，病部以上新梢枯死。此病對茶葉產量影響極大，若用病葉制茶，則成茶味苦碎片多，嚴重影響茶葉的質量。茶餅病的癥狀茶餅病主要發(fā)生在茶樹的年輕組織（嫩葉，嫩芽）中。幼葉最初是淺黃色或紅棕色的半透明點，病變逐漸擴大并沉入直徑為2.0-2.5 mm的淺黃棕色或紫紅色圓形病變。
福建茶葉 2021年8期2021-10-06
- 茶葉籽榨油機設計與試驗
用單因素試驗分析茶餅厚度對茶葉籽出油率的影響，為茶葉籽螺旋壓榨設備設計與工藝參數的選擇提供設計依據和參考。1 總體結構與工作原理1.1 結構組成本文設計茶葉籽榨油機主要由自清理吸料裝置、螺旋壓榨裝置、油渣分離回榨系統和動力系統等部分組成，如圖1所示。茶葉籽榨油機的主要參數為：額定功率15 kW，榨螺軸轉速25～30 r/min，作業(yè)效率200～250 kg/h。圖1 茶葉籽榨油機示意圖1.2 工作原理根據螺旋壓榨制油理論，本文設計的茶葉籽榨油機借助茶葉籽油
農業(yè)開發(fā)與裝備 2021年7期2021-08-05
- 茶餅病的識別與防控
明一、為害與癥狀茶餅病可直接影響茶葉產量。用病葉制成的茶易碎，味道苦澀且?guī)任叮瑥亩绊懖枞~品質。茶餅病主要為害茶樹嫩葉和新梢。嫩葉發(fā)病初期，葉片產生淡黃色、淡紅色半透明小斑點，后病斑逐漸擴大，形成表面光滑、有光澤、向下凹陷的圓斑，背面凸起，呈餅狀，上生灰白色或紅色粉末狀物。病斑直徑2~12毫米，葉上病斑多時，可相互連接成不規(guī)則大斑。后期病斑上粉末消失，凸起部分萎縮形成褐色枯斑，病斑邊緣具有灰白色圈，病葉逐漸凋謝脫落。葉緣、葉脈感病，常使葉片扭曲呈畸形；嫩
湖南農業(yè) 2021年6期2021-08-05
- 都勻毛尖茶餅病的發(fā)生與防治
害的發(fā)生，其中以茶餅病為例。茶餅病又稱葉腫病，茶葉的背面隆起似腫塊，主要為害茶樹嫩梢芽葉，葉柄，花蕾及幼果也有該病的發(fā)生，給茶樹種植帶來嚴重的威脅。用感染該病新梢制出的都勻毛尖，不但味苦、湯混、碎片多，各種營養(yǎng)指標如茶多酚、氨基酸總量等指標均下降。這種病害，已經發(fā)展成為都勻毛尖最主要的病害之一。1 茶餅病1.1 茶餅病的癥狀茶餅病主要為害茶幼嫩組織，發(fā)病初期，葉片上有淡黃色或半透明紅棕色小點，后漸擴大并下陷慢慢形成直徑為2—10mm淡黃褐色或紫紅色病斑，病
福建茶葉 2021年5期2021-07-19
- 云南主產茶區(qū)茶樹茶餅病發(fā)生時空研究
0)【研究意義】茶餅病又稱皰狀葉枯病、葉腫病。主要危害嫩葉、新梢，是茶樹上一種主要芽葉病害，不僅影響產量，而且用病葉制茶易碎，干茶味苦，致使茶葉品質明顯下降，直接影響經濟效益。在中國西南茶區(qū)發(fā)生嚴重，已成為影響茶葉產量的一個重要因素。在流行年份，局部地區(qū)茶餅病病梢率可達40 %～50 %，嚴重時高達90 %[1-3]?！厩叭搜芯窟M展】在發(fā)生規(guī)律和病原菌生物學特性方面，王蓉等[4]、詹金碧等[5]對都勻市和湄潭縣茶餅病發(fā)生情況開展了調查，并結合調查結果總結出
西南農業(yè)學報 2021年3期2021-05-25
- 5%香芹酚水劑在康縣茶葉上的應用效果
象：茶小綠葉蟬、茶餅病。試驗作物：茶樹，選擇樹齡12年的茶園，茶樹長勢均勻。1.2 環(huán)境條件試驗設在甘肅省康縣陽壩鎮(zhèn)上壩村。茶園為梯形坡地，沙質黃壤土，中等肥力；12年樹齡，常規(guī)田間管理。茶樹長勢良好，嫩梢盛發(fā)期。小綠葉蟬若蟲在茶樹嫩梢和嫩葉上普遍發(fā)生危害，少量成蟲。1.3 試驗設計和安排1.3.1 試驗藥劑5%香芹酚水劑（蘭州世創(chuàng)生物科技有限公司）；30%噻蟲嗪懸浮劑（河北中保綠農作物科技有限公司）。1.3.2 藥劑用量與試驗分布 供試藥劑試驗設計如表1
農業(yè)科技與信息 2021年7期2021-05-08
- 茶餅病病原菌與茶樹互作機理研究進展
006)0 引言茶餅病是由壞損外擔菌(ExobasidiumvexansMassee)侵染引起的一種茶樹真菌病害，主要危害茶樹嫩葉、新梢，不僅影響產量，而且用感病芽葉生產的茶葉易碎且味苦，茶葉品質顯著下降，嚴重影響茶農經濟效益[1]。1868年首次報道在印度阿薩姆地區(qū)發(fā)現該病菌，其于1908年成為當地茶園的地方?。?947年首次報道該病在斯里蘭卡規(guī)?；l(fā)生，之后相繼在印度、印度尼西亞、馬來西亞及日本等國發(fā)現[2]；我國(安徽)最早于1903年記載茶餅病的發(fā)
貴州農業(yè)科學 2021年1期2021-03-31
- 茶樹茶餅病的發(fā)生與防治技術
666201)茶餅病(Tea Blister Blight)又稱茶皰狀葉枯病、葉腫病，是一種茶樹上重要的芽葉病害[1]。在我國四大茶區(qū)均有分布，以西南茶區(qū)發(fā)生嚴重，特別是云南山區(qū)茶園近年來發(fā)生面積及危害程度呈上升趨勢。茶餅病發(fā)生的茶園每年可造成減產20%～30%[2-3]，而且用感病芽葉制茶易碎，干茶滋味苦澀，葉底渾暗，質量明顯下降，嚴重影響了茶葉產量、品質和經濟效益。1 病原茶餅病是由壞損外擔菌Exobasidium vexans Massees侵染引
陜西農業(yè)科學 2020年7期2020-12-17
- 方便省力茶刀
將刀尖或錐尖插入茶餅，沿被切軌跡反復插入，實現緊壓茶的分離。但是，用茶刀或茶錐撬茶時，需從茶的側面入刀或入錐，比較費力，不熟練者還可能弄傷自己。于是，我發(fā)明了方便省力茶刀。作品構造：方便省力茶刀由刀架調節(jié)螺母、刀架座、刀架軸、連結板、棘輪架、棘輪軸、手柄A、棘輪、刀架、刀身、折疊軸、折疊扣、手柄B等構成，采用金屬、工程塑料或復合材料。刀架座通過刀架軸與連結板相連，連結板通過棘輪軸與棘輪架相連，棘輪架與手柄A相連，手柄A通過折疊軸與手柄B相連。刀架座上有刀架
發(fā)明與創(chuàng)新·小學生 2020年10期2020-10-19
- 方便省力茶刀
將刀尖或錐尖插入茶餅，沿被切軌跡反復插入，實現緊壓茶的分離。但是，用茶刀或茶錐撬茶時，需從茶的側面入刀或入錐，比較費力，不熟練者還可能弄傷自己。于是，我發(fā)明了方便省力茶刀。作品構造：方便省力茶刀由刀架調節(jié)螺母、刀架座、刀架軸、連結板、棘輪架、棘輪軸、手柄A、棘輪、刀架、刀身、折疊軸、折疊扣、手柄B等構成，采用金屬、工程塑料或復合材料。刀架座通過刀架軸與連結板相連，連結板通過棘輪軸與棘輪架相連，棘輪架與手柄A相連，手柄A通過折疊軸與手柄B相連。刀架座上有刀架
發(fā)明與創(chuàng)新 2020年39期2020-10-15
- 區(qū)塊鏈溯源應用：讓茶臉和身份不可篡改
值趨高，如何防止茶餅在交易鏈條中被調包，茶餅實物的唯一性如何確定？這一直是普洱茶產業(yè)面臨的難題，也是消費者對線上購買高品質普洱茶不信任的一大原因。近日，京東數字科技集團在云南玉溪正式發(fā)布普洱茶區(qū)塊鏈防偽追溯平臺，在行業(yè)內首次將AI與區(qū)塊鏈技術相結合，將普洱茶餅獨特的紋路特征記錄與數字“身份證”匹配，從源頭確保茶餅實物與數字信息的唯一對應關系；并以外包裝的二維碼+茶餅紋路形成“二碼合一”，結合區(qū)塊鏈進行不可篡改記錄，有效解決了普洱茶流通過程的痛點。普洱茶區(qū)塊
中國周刊 2020年1期2020-05-06
- 茶餅小品
單。目前世面上以茶餅形式出現最多的是普洱生餅或熟餅，以及這幾年風頭正起的福鼎白茶。2001 年左右，云南普洱茶開始熱起來，普洱茶餅也出現在大眾視野。記得當年茶會活動時雜志社員工每人分了一個普洱茶餅，接下去搞笑的事情就發(fā)生了。第二天早上，一名員工的母親和他說：“你昨天不是發(fā)了一個茶餅嘛，要不蒸蒸就當早飯吃吧！”這是真事，這個梗一直被提起。事實上，這樣的理解并不僅僅發(fā)生在一家。一塊普洱茶餅的誕生是有其時代和地理環(huán)境的特殊性的。我之前在云南采訪時聽過這樣一個說法
食品與生活 2020年2期2020-03-25
- 唐代餅茶計量單位小考
——《茶經·二之具》中的“片”與“斤”
白話為：用于貫串茶餅的“穿”，在長江下游江南一帶與淮河以南地區(qū)，用竹子劈篾條做成；而陜西、四川、湖北交界一帶多用谷皮樹枝連綴。江東地區(qū)以（茶餅串）一斤重為“上穿”，半斤為“中穿”，四兩、五兩為“下穿”。峽中地區(qū)則稱一百二十斤為“上穿”，八十斤為“中穿”，五十斤為“小穿”?！按保晳T上讀“釧”，或作貫串（chuān）。這里的意思卻不同，正如“磨、扇、彈、鉆、縫”這5個字，按字形讀平聲（作動詞），按詞意讀去聲（作名詞）?！按弊肿x去聲（chuàn）時，是名詞
中國茶葉 2019年9期2019-10-21
- 4種間作作物對夏秋季茶園主要葉部病害發(fā)生的影響
園主要葉部病害為茶餅病、茶炭疽病、茶云紋葉枯病、茶圓赤星病和茶赤葉斑??；4種間作作物中黃豆和玉米是較為理想的間作作物。茶-黃豆間作的茶園茶餅病和茶炭疽病發(fā)病率最低，兩種病害發(fā)病率分別比單作茶園降低了85.12%和74.34%；茶-玉米間作茶園炭疽病發(fā)病率比單作茶園降低了49.76%。茶-厚樸間作茶園茶餅病的平均發(fā)病率為27.82%，是單作茶園的11.50倍。同時茶-厚樸間作茶園9月份炭疽病的發(fā)病率高達51.67%是單作茶園發(fā)病率的2.73倍。因此，黃豆和玉
茶葉科學 2019年3期2019-06-20
- 漳平水仙茶品質特點及其加工技術
與白茶。漳平水仙茶餅是福建烏龍茶特色代表。1 福建漳平水仙茶品質特征漳平水仙茶餅是半發(fā)酵茶，填補了烏龍茶類緊壓茶的空白，其外形獨特，品質特征表現為香氣馥郁芬芳，滋味醇厚鮮爽，為烏龍茶中極品。漳平水仙茶性溫和，常飲具有提神醒腦，消食降脂之功效，優(yōu)質的水仙茶餅香型主要有蘭花香與桂花香型。湯色橙黃明亮，紅邊明顯[1]。漳平水仙茶是烏龍茶的品種之一，其加工工序繁多，具體包括：鮮葉→曬青→做青→揉捻→造型→烘焙。水仙茶餅以福建水仙為原料，結合緊壓茶與閩北烏龍茶工序加
食品安全導刊 2019年18期2019-01-06
- “石亭綠”茶餅采制技術
驗探索出石亭綠茶茶餅加工中各工序的技術參數、操作要點及注意事項，提出了技術創(chuàng)新要點，總結優(yōu)化了石亭綠茶茶餅的采制技術，以便指導茶農更好地發(fā)展優(yōu)勢特色農產品。1 試驗材料試驗地點為南安市日泰茶業(yè)公司海山茶葉綠色食品基地，供試品種為金觀音（茗科1號），采摘標準為一芽二、三葉。2 茶樣制作工藝與方法茶樣制作按照石亭綠茶傳統“雙炒雙揉”的制作方法進行，具體工藝流程如下；試驗分別稱取初揉茶葉、復揉茶葉、復炒葉、揀剔篩簸茶葉等四個工序加工后的茶葉進行制餅，分析其各階段
農民致富之友 2018年20期2018-11-25
- 水仙茶餅往事
劉麗芬水仙茶餅，在記憶中，是溫暖的畫面。在今時，夏日午后，突然而至的雨，那些遠去的，漸疏的影子，隨著水仙茶餅，慢慢清晰起來。記得小時候，清明前后，便可以看到母親與祖母，挎著茶簍在后山的茶園里忙采茶，我們小輩的便跟在背后，摘花弄草。茶葉嫩黃，采下來的茶葉一定得用簍裝不能壓實，一簍簍滿了倒到籮筐里再由父親挑回家。清明時節(jié)，天氣時雨時晴，下雨時不能采茶，怕影響茶香，天晴時，大家就開始忙碌了。采回來的茶葉就由曾祖母“曬青”，曬青的時候，陽光最好是最充足的時候但不宜
茶道 2018年5期2018-09-25
- 幾種非化學藥劑防治茶餅病效果比較
的同時，也為茶樹茶餅病發(fā)生提供了適宜的條件。西南茶區(qū)茶餅病發(fā)生嚴重,已成為影響產量和品質的一個重要因素[1]。茶餅病是一種由專性寄生的擔孢子菌所引起，又稱皰狀葉枯病、葉腫病，主要為害嫩葉、嫩莖、新梢。病斑呈直徑在0.3～1.2cm饅頭狀皰斑，其上具灰白色或粉紅色的粉末狀物，發(fā)病后期粉末消失后，凸起部分萎縮形成褐色枯斑，似餅狀。發(fā)病新梢制成的干茶，成茶味苦、易碎，明顯降低了茶葉品質[2]。發(fā)病嚴重的茶園嫩葉掉落，茶園無茶可采，翌年春茶產量受到影響。鑒于四川茶
四川農業(yè)科技 2018年8期2018-09-08
- 基于PLC的全自動茶葉壓餅機械的設計與試驗
[1]及花香型白茶餅[2]外，茶餅的壓制一般是先將鮮葉制成干毛茶后，采用蒸汽蒸熱，使含水率增加，條索變軟，然后用模具將茶葉壓制成餅塊狀[3-5]。目前采用的茶餅壓制機械，主要模仿石模壓制的原理，在餅塊壓制工序時利用液壓機提供壓力，其他工序如稱茶、蒸茶、上料、出料等作業(yè)仍需人工操作，自動化程度低，產品質量不穩(wěn)定，生產效率低，人工成本高[6]。因此，通過改進和完善茶葉壓餅機械的現有結構，使機械能夠同時完成壓餅的所有工序，將對茶餅生產實現自動化具有巨大的推動作用
茶葉學報 2018年4期2018-02-27
- 茶樹茶餅病的綜合防治研究進展
464000)茶餅病(Exobasidium vexans Massee)又稱葉腫病、皰狀葉枯病，是一種危害茶樹嫩梢嫩葉的重要病害，在印度、斯里蘭卡、印度尼西亞、日本等國都曾因茶餅病的流行造成過毀滅性的損失[1]。茶餅病在我國幾乎所有茶區(qū)均有發(fā)生，對每年的茶葉生產造成40%～50%的產量損失。2013年以前，信陽茶區(qū)茶餅病偶見發(fā)生，對產量并未造成太大影響。但是2014年和2015年，茶餅病在信陽茶區(qū)大面積發(fā)生，發(fā)病新梢制成的干茶，成茶味苦、易碎。該病對以
信陽農林學院學報 2018年1期2018-01-27
- 白茶餅在汽車運輸過程中的溫濕度儲存條件分析
要驅動力。1 白茶餅存放的基礎特性和溫度、濕度要求分析客觀上看，中小葉茶葉的有效內含物質相對較少，其與大葉茶相比較為明顯，所以對整體儲存的要求較高，因此，如果能夠壓成白茶餅，則可以有效減少因為空間上與白茶接觸所需要的氧氣量，進而促進整個白茶茶葉產品，能夠實現更為長久的存放，進而在確保茶葉產品在不出現破損的同時，不損傷其具體的品質和口感。1.1 白茶餅存放的基礎特性分析白茶在儲藏過程中，其大部分是餅狀茶。從餅狀茶的整體結構來說，其有著諸多作用，首先，使用餅狀
福建茶葉 2018年6期2018-01-19
- 普洱茶紫砂壺沖泡法研究
。本文針對普洱生茶餅和普洱熟茶餅進行最佳沖泡方法研究，優(yōu)選最佳溫度和最佳時間。一、材料與方法采用可加水180mL紫泥紫砂壺，沖泡存放于杭州的2007年大益普洱生茶餅和2013年澄澄堂熟茶餅。按照消費者品飲習慣，稱取7.5g樣品，分別依據表1所示方法進行沖泡。根據感官審評結果，確定沖泡最佳方案。表1 沖泡方法及處理水平由高級評茶師、評茶師組成的審評小組，進行湯色、香氣、滋味感官審評,分別確定每一泡的最佳時間：（1）湯色、香氣、滋味的權數分別為20%、40%、
中國茶葉 2017年3期2018-01-05
- 漳平水仙茶優(yōu)質茶餅生產加工新技術
)漳平水仙茶優(yōu)質茶餅生產加工新技術陳桂珍(福建省漳平市蘆芝鎮(zhèn)農業(yè)技術推廣站 364400)分析優(yōu)質水仙茶餅品質形成的基本條件，從曬青、做青、炒青、揉捻、壓模與烘焙等方面總結漳平水仙茶餅的生產加工新技術。漳平水仙；茶餅；加工技術福建省是烏龍茶的發(fā)源地與主產區(qū)，有著悠久的烏龍茶生產歷史，更有豐富的品種資源，加上優(yōu)越的生態(tài)條件及精湛的加工技術，產品豐富多彩。漳平水仙茶餅是烏龍茶類的緊壓茶，成品茶餅具有干色烏褐油潤，干香純正，內質香氣高爽，且花香型優(yōu)雅，湯色深橙黃
福建農業(yè)科技 2017年4期2017-08-22
- 浙江龍井救君王
，“吃茶”吃的是茶餅。茶餅的做法十分繁復，采來的鮮葉要經過萎凋、殺青、揉捻、曬干等十幾道工序，最后蒸壓成茶餅。吃的時候掰下茶餅磨碎成粉末，用開水沖泡，連茶沫子一起喝掉。而柳姑娘給朱元璋飲用的卻是炒制的散茶，沖泡之后，只喝茶湯，剩下的茶葉渣倒掉，和常人的“吃茶”習慣大不相同。朱元璋感到十分好奇，但喝了幾天茶湯后，不但病癥全消，還覺得耳聰目明、舌下生津、精力旺盛、遍體通泰。不過三天時間，他的身體就完全恢復了健康。雖然只有短短的三天時間，可朱元璋每天和柳姑娘朝夕
民間文學 2017年5期2017-07-10
- 朱元璋的茶葉詔令
襲唐宋傳統制成的茶餅茶團。朱元璋便下令，在全國推廣散茶。時至今日，朱元璋因跌馬而改團茶為散茶的故事仍被六安百姓津津樂道。金寨的兩個地名就源于此——馬兒跌倒的地方叫跌馬石，為朱元璋熬藥的村莊叫熬藥澗。曾勝春就是聽著這樣的故事長大的。他告訴我，跌馬可能只是軼事，但他相信，朱元璋曾在六安一帶活動，并喝到過當地所產的散茶，所以后來做出改團茶為散茶的決定。拋開戲說，翻看史書，在中國茶葉從團茶到散茶的發(fā)展過程中，朱元璋確實起到了關鍵作用。從有歷史記載算起，中國茶最初出
環(huán)球人物 2017年7期2017-04-17
- 平陽黃湯茶餅品質特點及加工工藝
，總結了平陽黃湯茶餅的品質特點和加工工藝，并對其前景進行展望，以期為平陽黃湯茶餅的加工和發(fā)展提供參考。關鍵詞 平陽黃湯；茶餅；品質特點；加工工藝；發(fā)展前景；浙江平陽中圖分類號 TS272.5+4 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）04-0257-01溫州黃湯源于宋、興于明、盛于清，在1798年前后，以平陽為盛產地，主銷大城市，如上海、天津、北京和營口等地，其鼎盛時期距今已超過200年。溫州黃湯具有刺激性弱、滋味醇厚的特點，因而深受顧客
現代農業(yè)科技 2017年4期2017-04-10
- 不同茶樹品種對茶餅病抗性鑒定初探
）不同茶樹品種對茶餅病抗性鑒定初探冉隆珣，玉香甩，田易萍，陳春林，陳林波，趙永祥，梁名志（1.云南省農業(yè)科學院茶葉研究所/云南省茶樹種質資源創(chuàng)新與配套栽培技術工程研究中心，云南勐海666201； 2.西雙版納州土壤肥料工作站，云南景洪 666100）通過對14個不同茶樹品種開展了不同年度田間抗性鑒定工作，結果表明：14個品種均不同程度的感染茶餅病，其發(fā)病率和病情指數存在著一定差異，但按照抗性分級標準分別屬于高抗或中抗品種。茶樹品種；茶餅??；抗性鑒定茶餅?。?/div>
遼寧農業(yè)科學 2017年1期2017-03-16
- 幾種生物農藥對高海拔茶區(qū)茶餅病的防效試驗初報
355015)茶餅病病原菌(ExobasidiumvexansMassee)是一種擔子菌亞門、外擔菌屬真菌。病斑背面隆起部分的白色粉狀物為病菌的子實層，擔孢子腎形，長橢圓形[1]。茶餅病是一種為害茶樹嫩梢葉的重要真菌病害之一[1]，在西南高海拔、多云霧和寡日照山區(qū)茶園發(fā)病最嚴重，發(fā)病茶園不但造成茶葉減產，而且病芽葉制成的干茶，味苦、易碎，質量明顯下降[2-5]，嚴重影響了茶葉產量和品質。目前生產上大多采用嘧菌酯、吡唑醚菌酯等化學農藥防治茶葉病害[6-9]茶葉學報 2017年4期2017-03-09
- 茶香醉了我
統“土辦法”制成茶餅——燒火，炒茶，舂茶，揉茶。茶餅的顏色不起眼，就像老師傅不起眼一樣，都有著一張被滇西南金燦燦的太陽，曬得黑乎乎如麻梨樹皮一般的臉孔，但茶餅泡出的茶水，湯色晶黃，口感圓潤，味道醇香，香香裊裊，繞住了我的心。我問：“老師傅，您做過多少茶餅？”臨窗揉茶的師傅憨厚一笑，慢吞吞地說：“記不清了，記不清了。”可以想見，五十多年的做茶生涯，做出的茶餅壘起來不亞于一座小山了?？梢韵胍?，不論是在陽光燦爛的日子，秋雨綿綿的時光，還是在寒意流動的冬日，老師傅散文選刊·下半月 2016年12期2017-02-06
- “采集名山藥，善療天下人”——采善堂萬應茶
體驗后，對“萬應茶餅”的療效深為嘆服，即贈聯一幅：“采集名山藥，善療天下人”。盧曾雄便將藥鋪更名為“采善堂”。此次，記者一行有幸來到龍巖市永定區(qū)采善堂制藥有限公司，采善堂執(zhí)業(yè)中藥師、副總經理沈洪海帶我們參觀了公司車間、產品展示廳等?！耙f起公司歷史，得從清道光九年說起，那時永定進士翰林院編修巫宜?；剜l(xiāng)返京時，創(chuàng)始人盧曾雄之子盧宏漢贈巫‘萬應茶餅。此后，‘萬應茶餅美名遠揚，遠銷海內外。1926年冬盧宏漢之子盧斗三、盧樂三及同宗盧作屏等人為了交通運輸和銷售的需農產品市場周刊 2016年50期2017-01-12
- 月光白
一個半月形的白色茶餅抓住我的眼球。半月形，月白色，月亮一樣?！霸鹿獍?。”我情不自禁讀出口?！霸颇希迥晟??！彼夷畛鰜??！斑@茶，月光一樣香吧！”“不如，我們就著月光，品品香香的月亮?！彼奶嶙h，確實讓人心動。在他輕喚茶莊里的紅衣少女時，我仔細看了一眼價錢——貴得咋舌。我二話不說，拽著他的胳膊就走。逃一般地跑出茶莊，彼此相視著哈哈大笑。回到小城后，我投入緊張的工作，居然忘記了自己的生日。當我拖著疲憊的身子進入家門，就接到快遞的電話，說有我的包裹。包裹？飲食科學 2016年1期2016-07-04
- 月光白
一個半月形的白色茶餅抓住我的眼球。半月形，月白色，月亮一樣。“月光白。”我情不自禁讀出口。“云南，五年生普?！彼夷畛鰜??！斑@茶，月光一樣香吧！”“不如，我們就著月光，品品香香的月亮。”他的提議，確實讓人心動。在他輕喚茶莊里的紅衣少女時，我仔細看了一眼價錢——貴得咋舌。我二話不說，拽著他的胳膊就走。逃一般地跑出茶莊，彼此相視著哈哈大笑?；氐叫〕呛?，我投入緊張的工作，居然忘記了自己的生日。當我拖著疲憊的身子進入家門，就接到快遞的電話，說有我的包裹。包裹？飲食科學 2016年1期2016-07-04
- 低海拔茶園茶餅病的調查研究
局)?低海拔茶園茶餅病的調查研究汪榮灶1萬玲1程根明2(1.江西省婺源茶葉學校333200;2.江西省婺源縣茶葉局)茶餅病(Exobasidium vexans Massee)是多霧、陰濕、短日照、高海拔茶園的主要病害之一。筆者曾先后多次到江西九江(廬山)、吉安(井岡山)、豐城(羅山)、婺源(鄣山)等海拔900m以上的茶園做調查，在這些高海拔茶園中，僅在廬山茶園發(fā)現有茶餅病。在江西四十多年對四十多個縣、市14900hm2的其他茶園(平地、坡地、岙地等)調查蠶桑茶葉通訊 2016年2期2016-06-15
- 淺析剪紙藝術在茶餅包裝中的運用
?淺析剪紙藝術在茶餅包裝中的運用張曉蓉 （延安大學魯迅藝術學院，陜西延安716000）摘要：剪紙藝術的特點主要包括兩個方面，即構圖特點和造型特點。正是由于剪紙藝術在構圖和造型上的特點，才使其成為諸多文化型商品的首選包裝形式之一。我國茶餅包裝存在諸多問題，比如圖案單一和立意不足等，要是不解決這些問題，茶餅商品就很難贏得消費者的青睞。本文首先對剪紙藝術的發(fā)展歷史和具體特點進行了說明，并對國內茶餅包裝的問題進行了具體的分析，然后在此基礎上就剪紙藝術在茶餅包裝中的福建茶葉 2016年5期2016-03-30
- 淺談瑞昌剪紙圖形在茶餅包裝中的應用
談瑞昌剪紙圖形在茶餅包裝中的應用齊海紅（四川旅游學院，四川成都610000）在經濟全球化趨勢越演越烈的今天，包裝設計與商品已經融為一體，商品的包裝設計，成為了相關企業(yè)與設計層面重點關注的課題。通過對茶葉包裝市場的調研與分析可知，具備文化內涵的傳統文化元素已經成為茶葉類包裝設計的重大特色內容，本文將借鑒市場上現有的采取了瑞昌剪紙這種古老圖文技術的包裝設計，從外形設計、文化內涵、品牌營造三個方面逐步探索瑞昌剪紙傳統文化元素在茶餅包裝設計中的應用。瑞昌剪紙；圖形福建茶葉 2016年12期2016-03-30
- 液壓式茶餅緊壓機械的單片機控制設計研究
0208）液壓式茶餅緊壓機械的單片機控制設計研究劉崢 （湖南工業(yè)職業(yè)技術學院，湖南長沙 410208）基于茶餅緊壓生產的特征，筆者探討基于單片機操控的液壓式茶餅緊壓機械。液壓式茶餅緊壓機械的單片機設計可利用手動編制相應的緊壓程序，以此即時改變茶餅緊壓生產的壓力大小，通過操控緊壓反彈松弛來生產不同硬質的茶餅產品。液壓式；茶餅緊壓機械；單片機；設計隨著茶餅產品需求量增大，對茶餅緊壓機械的要求也越來越苛刻。當前，茶餅緊壓生產主要采取人機結合的方式，即“人工緊壓+福建茶葉 2016年8期2016-03-29
- 茶餅病的發(fā)生危害特點及綜合防控對策
430070）茶餅病的發(fā)生危害特點及綜合防控對策王京安方國斌（湖北省植物保護總站武漢430070）1 發(fā)生危害特點1.1發(fā)生范圍2016年3月份起，湖北省植保總站組織開展了茶餅病發(fā)生的普查工作，從調查的情況看，湖北省十堰市、恩施市、宜昌市、黃岡市等各大茶葉主產區(qū)均有發(fā)生，且發(fā)生普遍，危害嚴重。如在鄂茶10號上，發(fā)病嚴重時候，一個葉片上甚至可達20個以上病斑。在恩施芭蕉鄉(xiāng)的一家茶園，種植三年后已經無茶可采。1.2癥狀特征茶餅病主要危害茶樹的嫩葉，初期葉片上湖北植保 2016年5期2016-03-10
- 普洱茶——用生命完成的一種修行
的一句老話。拋開茶餅的投資價錢，從其營養(yǎng)價值來說，喝熟茶、老茶不但不傷胃氣，還有安神補氣的功效，這也是普洱茶廣受人們喜愛的原因之一。從普洱茶的種植、采制、制作工藝上來說，都能算是一種功夫茶。上等的普洱茶來自于深山老林里純天然的喬木古茶樹，這些茶樹少則幾百年，多則幾千年，樹齡這么長的茶葉泡出來以后，不僅湯美味香，而且還帶有幾分仙氣和靈氣。而普洱茶中的女兒茶，采制更講究工夫，十幾歲的少女們一葉葉地采下，放于胸前，那種獨特的香味更是讓人心生曖昧。如果是宮庭普洱茶投資與理財 2015年4期2015-09-10
- 漳平水仙茶餅采制技術概述
為原料，產品包括茶餅和散茶，以茶餅而聞名[2]。據考證，水仙茶餅民國初由漳平雙洋鎮(zhèn)農民鄧觀金創(chuàng)制；該產品1915年獲巴拿馬國際博覽會金獎，1995年獲第二屆中國農業(yè)博覽會“金獎”并列入《中國名茶錄》[3-6]，2009年被列為國家地理標志產品，2013年被評為中國馳名商標[7-8]。近年來生產規(guī)模與市場占有率大幅增長，產業(yè)化開發(fā)前景看好。2013年底筆者曾受邀參加省婦聯“專家快車行”到漳平授課，為此查閱了大量有關水仙茶餅的資料，并與當地茶企負責人、茶農進行中國茶葉加工 2014年4期2014-12-24
- 手作普洱香
了五年以上的普洱茶餅才可。只是讓我們這一眾品茶人沒有想到的是，這塊古樸的茶餅，卻是出自于一個年輕女子之手。作為茶藝師兼經營者，袁海娣和普洱有著不解之緣。在她眼里，茶是有生命的，不管是在樹上、制作過程中，還是在品茶人用水滋潤它的時候，做茶都是與這種自然凝結之精華的交流。色澤澄清，湯色紅潤，沁人心脾，這是好的普洱茶帶給人的身心享受。與其他茶種不同，普洱茶講究的是“越陳越香”，所以如何制作和存放，就要考驗制茶師的功力了。在這件古樸雅致的普洱茶店內，袁海娣就為我們旅游世界 2014年5期2014-07-18
- 手作普洱香
了五年以上的普洱茶餅才可。只是讓我們這一眾品茶人沒有想到的是，這塊古樸的茶餅，卻是出自于一個年輕女子之手。作為茶藝師兼經營者，袁海娣和普洱有著不解之緣。在她眼里，茶是有生命的，不管是在樹上、制作過程中，還是在品茶人用水滋潤它的時候，做茶都是與這種自然凝結之精華的交流。色澤澄清，湯色紅潤，沁人心脾，這是好的普洱茶帶給人的身心享受。與其他茶種不同，普洱茶講究的是“越陳越香”，所以如何制作和存放，就要考驗制茶師的功力了。在這件古樸雅致的普洱茶店內，袁海娣就為我們旅游世界 2014年4期2014-05-09
- 花香型小塊白茶餅加工工藝探討
裝和攜帶等問題。茶餅（餅茶）的制作在我國已有悠久的歷史[5-6]，將茶葉制作成茶餅，可以極大地縮小茶葉體積，方便儲運和攜帶；現今茶餅產品在茶類、品種、花色上均有較好的發(fā)展[7]，但除漳平水仙茶餅[8]等少數產品外，絕大部分餅茶產品均是先將鮮葉加工成毛茶，再經蒸汽蒸濕后壓制成餅[9]，餅塊相對較大，每餅質量都在250g以上[10]，易產生“酵感”，產品特征風格、新鮮度等減弱甚至喪失。本實驗擬采用控溫控濕下進行恒溫恒濕萎凋，通過適宜的萎凋技術，在白茶初制工藝過茶葉學報 2013年4期2013-12-24
- 九江茶餅的做法
九江茶餅又名“桂花花餅”，“九江桂花茶餅”。是江西省九江市著名傳統風味名點。聞名于清代，清末時視為名品，獨家經營，一次僅售5塊，并對制作方法嚴加保密。直到解放后，生產規(guī)模擴大，它才成為群眾的節(jié)日美點，饋贈親友的佳品。主料：精白面粉10千克。配料：熟面粉17.5千克，熟芝麻4千克。調料：飴糖7.5千克，茶油11千克，堿粉100克，糖桂花500克，小蘇打125克，白糖粉5.5千克，糖精7．5克。做法：①糖加入糖精、熟芝麻、小蘇打、糖桂花、花油10千克一起拌勻后現代營銷·經營版 2011年11期2011-05-14
- 輕松應對餅磚沱
的刀身不容易插入茶餅,還要注意太尖或者是有刃口的刀容易傷到自己的手,所以最好不要選擇。茶錐大多用鋼、鐵制成,外形不太美觀,但卻是很好的解茶工具,遇到壓制得比較緊或者用料很細嫩的磚、餅、沱時,茶錐就能一展身手。餅茶:除了壓制很緊的茶餅用茶錐外,其它都可以用茶刀解茶。首先用茶刀從茶餅的邊緣插入,稍微用力將茶撬松。注意插入的角度要和餅面保持平行,而且要盡量的靠近茶餅的表面,撬松后再拔出茶刀從相鄰的地方再次插入茶餅,將茶輕輕的撬起來。解餅之前,可以用手沿茶餅邊緣擼普洱 2009年5期2009-01-20
- 幾種生物農藥對高海拔茶區(qū)茶餅病的防效試驗初報