的清水煮面。他去面館吃面的時(shí)間，總是比別的同學(xué)晚二十分鐘。 面館開(kāi)在學(xué)校附近，夫妻店，很小的店面，很簡(jiǎn)單的清水煮面。面有兩種，一種臥一個(gè)荷包蛋，五毛錢；一種僅僅是清水煮面，三毛錢。 他只要三毛錢的。父母都是農(nóng)民。三毛錢的清水煮面對(duì)他來(lái)說(shuō)，已是奢侈。 晚去二十分鐘，面館里就不會(huì)再有他的同學(xué)。他坐下，要一碗三毛錢的清水煮面，慢慢吃。如此幾次，再去，他便發(fā)現(xiàn)面里面臥著一個(gè)蛋。他對(duì)男人說(shuō)，我只要清水煮面。 男人說(shuō)，蛋是贈(zèng)品。他說(shuō)謝謝，坐下來(lái)，靜靜地把蛋吃掉

西兩頭各開(kāi)著一家面館，是師徒二人。東頭是師父古天喜開(kāi)的“好再來(lái)”面館，西頭是徒弟胡有福開(kāi)的“天天來(lái)”面館。兩家面館之所以生意火爆，除了調(diào)料獨(dú)特外，就是手搟面非常筋道。面條筋道與否取決于和面的力道和次數(shù)，這是古天喜摸索出來(lái)的，力道和次數(shù)要拿捏得恰到好處，力道弱次數(shù)少了，筋道不夠，相反，面條就會(huì)死板。但是，和面搟面，很累人的，力道全憑腰力，長(zhǎng)年累月的，一般人受不了。好多面館的面條都是機(jī)器做的，古天喜稱它們?yōu)樗烂妫Q自己的手搟面是和面。可是最近，古天喜的面館來(lái)客

興中路口的“清真面館”見(jiàn)一面。那天是這家30多年老店?duì)I業(yè)的最后一天。很早就知道小店的門面要征收，老李光榮退休，不愿再做了。一直想著過(guò)來(lái)再吃一次，和老李再說(shuō)兩句話，但總被一些俗事拖著，三拖兩拖，就拖到了最后一天，趕緊過(guò)來(lái)，總算吃上，也見(jiàn)上了最后一“面”。說(shuō)起來(lái)，吉安路成為美食一條街是很意外的。之前這里的特色是祭祀用品，因?yàn)榧猜飞嫌性R灣區(qū)僅存的寺院——法藏講寺。從肇周路到復(fù)興中路，短短百米，兩頭再拐個(gè)彎，開(kāi)出不少有特色的餐飲，尤以面館馳名。不過(guò)，隨著去年下

碼收聽(tīng)本故事董家面館免費(fèi)贈(zèng)送的“愛(ài)心面”遠(yuǎn)近聞名。一天，進(jìn)來(lái)個(gè)年輕人：“老板，來(lái)碗愛(ài)心面?！倍习逄а燮?，說(shuō)：“吃愛(ài)心面呀，先過(guò)來(lái)干活兒。”年輕人愣了愣，撩起簾子進(jìn)入后廚。不多久，他汗流滿面跑出來(lái)，嚷嚷著：“一碗清湯面，干這么多活兒，太黑心了！”一溜煙跑了?！俺詯?ài)心面，還要干活兒？”我很好奇。董老板不急不慢地說(shuō)：“天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐，吃面不給錢，當(dāng)然得干活兒！”第二天，我去吃面?？匆?jiàn)另一個(gè)年輕人汗流滿面從后廚出來(lái)，扒拉著一碗清湯寡水的素面。我暗想：“董家

王偉革董家面館免費(fèi)贈(zèng)送的“愛(ài)心面”遠(yuǎn)近聞名。一天，進(jìn)來(lái)個(gè)年輕人：“老板，來(lái)碗愛(ài)心面?！倍习逄а燮ぃf(shuō)：“吃愛(ài)心面呀，先過(guò)來(lái)干活兒?！蹦贻p人愣了愣，撩起簾子進(jìn)入后廚。不多久，他汗流滿面跑出來(lái)，嚷嚷著：“一碗清湯面，干這么多活兒，太黑心了！”一溜煙跑了?！俺詯?ài)心面，還要干活兒？”我很好奇。董老板不急不慢地說(shuō)：“天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐，吃面不給錢，當(dāng)然得干活兒！”第二天，我去吃面?？匆?jiàn)另一個(gè)年輕人汗流滿面從后廚出來(lái)，扒拉著一碗清湯寡水的素面。我暗想：“董家面館的

。我暗想：“董家面館的特色面食料豐富，味道鮮美，可這碗愛(ài)心面沒(méi)一點(diǎn)肉末，沒(méi)一片蔬菜。這愛(ài)心也太虛偽了！”年輕人哧溜哧溜地喝完湯，打著飽嗝說(shuō)：“老板，明個(gè)我還來(lái)干活，還來(lái)吃愛(ài)心面?！贝撕?，我每天來(lái)這里吃面，都會(huì)遇到這個(gè)年輕人。一個(gè)月后，我又來(lái)到面館，點(diǎn)了一碗千張肉絲面。我?jiàn)A著面，四處張望，問(wèn)董老板：“吃了一個(gè)月愛(ài)心面的那個(gè)年輕人，今個(gè)咋不見(jiàn)了？”“你說(shuō)小羅呀，他回老家開(kāi)面館了，開(kāi)的是董家面館第17家分店。”董老板笑著說(shuō)，“吃愛(ài)心面的人，往往窮困潦倒，我讓他先

，為了生存，三家面館采取不同的應(yīng)對(duì)措施。一分利面館明說(shuō)不漲價(jià)，但不動(dòng)聲色地減面、減肉，減配菜，不減湯，最后，分大小碗賣飯，小碗面的量更小。一分利面館自欺欺人地自夸，本店是六十年老字號(hào)，物美價(jià)廉，明碼標(biāo)價(jià)，只求一分利，不漲價(jià)！結(jié)果，信譽(yù)日益敗壞，回頭客逐漸減少，過(guò)路客走過(guò)路過(guò)，吃過(guò)不回頭，飯館倒閉。九毛九面館奉行一分價(jià)錢一分貨，言不二價(jià)，不短斤缺兩，按質(zhì)論價(jià)的祖訓(xùn)，溫和漲價(jià)，明言漲價(jià)。九毛九面館的做法招來(lái)老主顧們的怨言，回頭客有所減少，過(guò)路客臉色難看，但是，

意的。經(jīng)常去吃的面館不是什么多有名的面館，也不是名人打卡來(lái)過(guò)的地方。我總相信在城市的角落里面，有一碗面在等著你，這感覺(jué)，特好。如果有讀者拔草了你喜歡的面館，發(fā)現(xiàn)并不如想象中的驚艷，您如何看？這就是所謂的“我之蜜糖你之砒霜”吧。在生活里，我經(jīng)常推薦朋友們?nèi)ジ鞣N各樣的餐廳品嘗美食，但只有延吉餐廳分號(hào)是屬于我個(gè)人的，最多，也只能和最親近的人分享。記得不止一次，看到我心情不好，兒子跑過(guò)來(lái)，主動(dòng)說(shuō)：“爸，要不咱們?nèi)コ岳涿姘?？”他乖巧的樣子讓我不覺(jué)心下一暖：其實(shí)，個(gè)人

賓館的周圍有三家面館，這三家面館的生意基本上都一樣好，但凱恩斯在一次聊天中卻發(fā)現(xiàn)，左邊面館每天的營(yíng)業(yè)額在600美元左右，右邊的則是700美元左右，而對(duì)面那家的營(yíng)業(yè)額則足足有800美元。凱恩斯覺(jué)得好奇，看上去他們的生意是一樣好的，營(yíng)業(yè)額為什么會(huì)有這么大的出入呢？凱恩斯決定一探究竟。一天早上，他來(lái)到左邊的面館，坐下來(lái)要了一碗面條，服務(wù)員端來(lái)面條后，收下錢就走了;第二天，他來(lái)到了右邊的那家面館，當(dāng)他要了一碗面條后，服務(wù)員就問(wèn)他說(shuō)：“先生，你要不要加蛋？”凱恩斯想

賓館的周圍有三家面館，這三家面館的生意基本上都一樣好，但凱恩斯在一次聊天中卻發(fā)現(xiàn)，左邊面館每天的營(yíng)業(yè)額在600美元左右，右邊的則是700美元左右，而對(duì)面那家面館的營(yíng)業(yè)額則足足有800美元。凱恩斯覺(jué)得好奇，看上去他們的生意是一樣好的，營(yíng)業(yè)額為什么會(huì)有這么大的出入呢？凱恩斯決定一探究竟。那天早上，他來(lái)到左邊的面館，坐下來(lái)要了一碗面條，服務(wù)員端來(lái)面條后，收下錢就走了;第二天，他來(lái)到了右邊的那家面館，當(dāng)他要了一碗面條后，服務(wù)員就問(wèn)他說(shuō)：“先生，你要不要加蛋？”凱恩

賓館的周圍有三家面館，這三家面館的生意基本上都一樣好，但凱恩斯在一次聊天中卻發(fā)現(xiàn)，左邊面館每天的營(yíng)業(yè)額在600美元左右，右邊的則是700美元左右，而對(duì)面那家的營(yíng)業(yè)額則足足有800美元。凱恩斯覺(jué)得好奇，看上去他們的生意是一樣好的，營(yíng)業(yè)額為什么會(huì)有這么大的出入呢？凱恩斯決定一探究竟。那天早上，他來(lái)到左邊的面館，坐下來(lái)要了一碗面條，服務(wù)員端來(lái)面條后，收下錢就走了;第二天，他來(lái)到了右邊的那家面館，當(dāng)他要了一碗面條后，服務(wù)員就問(wèn)他說(shuō)：“先生，你要不要加蛋？”凱恩斯想

城西邊有一家羅記面館，面條味道極好，大家都戲稱這面條為勾魂面。面館里有個(gè)跑堂的伙計(jì)，叫茍易之。他是個(gè)孤兒，面館的羅老板經(jīng)常罵他，從不叫他大名，而是叫他“狗一只”。茍易之忍氣吞聲，心里卻有一個(gè)小算盤，他想借著跑堂的機(jī)會(huì)打探到勾魂面的做法，等有了錢，自己也開(kāi)一家面館，掙它個(gè)盆滿缽滿。但羅老板十分精明，操作間不允許旁人靠近，甚至店里的面也是絕不允許帶走。這天下午過(guò)了吃飯的點(diǎn)，店里沒(méi)有客人，就在這當(dāng)口，來(lái)了一個(gè)人，戴著墨鏡，拄著拐杖，在靠門的位子坐下，喊道：“來(lái)碗

！”這是張成良開(kāi)面館的承諾。杭州老板張成良開(kāi)了兩家成良面館，2013年6月開(kāi)業(yè)以來(lái)，每年元旦到元宵節(jié)一個(gè)多月的時(shí)間里，環(huán)衛(wèi)工都可以走進(jìn)店里免費(fèi)吃一碗熱騰騰的榨菜肉絲面。兩家面館連續(xù)5年為環(huán)衛(wèi)工人累計(jì)送出超過(guò)5萬(wàn)碗面條！2018年夏天，成良微公益面館還發(fā)起“給環(huán)衛(wèi)工人送清涼”活動(dòng)。為期40天的公益行動(dòng)中，一共送出13448杯綠豆湯。2018年12月16日，張成良因病去世，19日上午，家屬在杭州殯儀館為其舉行追思會(huì)。曾經(jīng)受惠的市民和義工紛紛自發(fā)前去悼念，“這樣

在一個(gè)小鎮(zhèn)上有個(gè)面館，這面館的老板姓張，人們都叫他老張。老張就靠打理面館維持生活。這面館生意還算可以，可老張總覺(jué)得賺的錢太少，整天愁眉苦臉。這不，一大清早還沒(méi)來(lái)客人，老張又在想有沒(méi)有什么辦法能讓生意更好呢。就在這時(shí)，一個(gè)巫婆走進(jìn)了老張的面館，要了一碗面。巫婆可能是太餓了，稀里嘩啦三五兩口就吃光了一碗面。老張這時(shí)看了看巫婆，只見(jiàn)空了的面碗又滿上了，老張有點(diǎn)傻眼了，只見(jiàn)巫婆又稀里嘩啦地吃了一碗面。等巫婆付錢時(shí)，老張說(shuō)：“神仙娘娘，你是怎么把我的一碗面變成兩碗的

右兩邊都各有一家面館，這3家面館的生意基本上都一樣好。但凱恩斯在一次聊天中卻發(fā)現(xiàn)，左邊面館每天的營(yíng)業(yè)額在600美元左右，右邊的面館則是700美元左右，而對(duì)面那家面館的營(yíng)業(yè)額則足足有800美元左右。凱恩斯覺(jué)得好奇，看上去他們的生意是一樣好的，營(yíng)業(yè)額為什么會(huì)有這么大的出入呢？凱恩斯決定一探究竟。那天早上，他來(lái)到左邊的面館，坐下來(lái)要了一碗面條，服務(wù)員端來(lái)面條后，收下錢就走了；第二天，他來(lái)到了右邊的那家面館，當(dāng)他要了一碗面條后，服務(wù)員就問(wèn)他說(shuō)：“先生，你要不要加蛋

馬路邊新開(kāi)了兩家面館，一家叫桃花面館，另一家叫洗肉面館。兩家面館的老板在開(kāi)業(yè)之初就約定：一年后，哪家面館在經(jīng)營(yíng)上勝出，另一家就歸屬其名下。一年過(guò)去了，桃花面館因?yàn)榈昝胀ǎ藗冊(cè)缫阉究找?jiàn)慣，老板無(wú)論怎么下功夫，也留不住多少顧客，終日門可羅雀。洗肉面館就不一樣了，起初人們只是因?yàn)楹闷?，不知道什么是洗肉，紛紛前?lái)品嘗。繼而大家發(fā)現(xiàn)這家面館的面非常了得，不光面的口感好，連面的品相也令人賞心悅目。兩家面館一家無(wú)人問(wèn)津，另一家顧客盈門，最后的結(jié)果自然不用多說(shuō)。兩家面

西邊有一家“羅記面館”，面條味道頂呱呱，大家都戲稱這面條為“勾魂面”。面館里有個(gè)跑堂的伙計(jì)，叫茍易之，是個(gè)孤兒，羅記的老板經(jīng)常罵他，從不叫他大名，而是叫他“狗一只”。這天下午過(guò)了吃飯的點(diǎn)，店里沒(méi)客人，就在這當(dāng)口，來(lái)了個(gè)人，戴著墨鏡，拄著拐杖，在靠門的一個(gè)位子上坐下，喊道：“來(lái)碗面！”羅老板歪著腦袋打量了來(lái)人半天，對(duì)茍易之說(shuō)：“你看，這不是常來(lái)討面的瞎子乞丐嗎？”面店門口經(jīng)常有乞丐來(lái)乞討，可羅老板摳得連碗剩面也舍不得給。茍易之見(jiàn)瞎子乞丐坐在那里傻等，就上前說(shuō)

西邊有一家“羅記面館”，面條味道頂呱呱，大家都戲稱這面條為“勾魂面”。面館里有個(gè)跑堂的伙計(jì)，叫茍易之，是個(gè)孤兒，羅記的老板經(jīng)常罵他，從不叫他大名，而是叫他“狗一只”。這天下午過(guò)了吃飯的點(diǎn)，店里沒(méi)客人，就在這當(dāng)口，來(lái)了個(gè)人，戴著墨鏡，拄著拐杖，在靠門的一個(gè)位子上坐下，喊道：“來(lái)碗面！”羅老板歪著腦袋打量了來(lái)人半天，對(duì)茍易之說(shuō)：“你看，這不是常來(lái)討面的瞎子乞丐嗎？”面店門口經(jīng)常有乞丐來(lái)乞討，可羅老板摳得連碗剩面也舍不得給。茍易之見(jiàn)瞎子乞丐坐在那里傻等，就上前說(shuō)

見(jiàn)一家名為“貓咪面館”的餐館。這是什么時(shí)候開(kāi)的呢？我心想，早上從這兒經(jīng)過(guò)的時(shí)候，好像并沒(méi)有看到??！懷著好奇之心，我推開(kāi)了面館的門。掛在門口的風(fēng)鈴發(fā)出悅耳的響聲，讓我的心情十分愉悅?？墒牵?dāng)我看清店內(nèi)的場(chǎng)景，頓時(shí)大吃一驚。瞧瞧我看見(jiàn)了什么？站在收銀臺(tái)上的是一只黃貓，廚房里閃過(guò)一只系著圍裙的黑貓，面館內(nèi)還有幾只花貓服務(wù)生，正幫顧客點(diǎn)餐送餐。再看那些顧客，也讓我大跌眼鏡。西裝革履的大犀牛，穿著粉紅裙子的小白兔，穿著花襯衫的金絲猴，這……這是動(dòng)物園嗎？我還在都市里

馬路邊新開(kāi)了兩家面館，一家叫桃花面館，另一家叫洗肉面館。兩家面館的老板在開(kāi)業(yè)之初就約定：一年后，哪家面館在經(jīng)營(yíng)上勝出，另一家就歸屬其名下。一年過(guò)去了，桃花面館因?yàn)榈昝胀ǎ藗冊(cè)缫阉究找?jiàn)慣，老板無(wú)論怎么下功夫，也留不住多少顧客，終日門可羅雀。洗肉面館就不一樣了，起初人們只是因?yàn)楹闷?，不知道什么是洗肉，紛紛前?lái)品嘗。繼而大家發(fā)現(xiàn)這家面館的面非常了得，不光面的口感好，連面的品相也令人賞心悅目。兩家面館一家無(wú)人問(wèn)津，另一家顧客盈門，最后的結(jié)果自然不用多說(shuō)。兩家面

杰沈立民開(kāi)了一家面館，一晃也開(kāi)了二十多年，但規(guī)模始終保持著初始時(shí)的大小。他每天親力親為，天不亮起床，習(xí)慣性地準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在店里，完成開(kāi)市前的一切準(zhǔn)備工作。每天大清早，最早出現(xiàn)的一批客人是早起的老人和早鍛煉的人們，他們也是面館的?？汀Ｋ麄円?jiàn)到在廚房忙里忙外的沈老板會(huì)流露出一絲滿足感，更多的是對(duì)品質(zhì)的放心。其實(shí)這是一種信任和認(rèn)可，他們除了認(rèn)準(zhǔn)了這家面館，更認(rèn)準(zhǔn)這個(gè)面老板。蘇州人對(duì)一碗面是講究和挑剔的，好的面館無(wú)需廣告，客人間會(huì)口口相傳的。愛(ài)吃面的蘇州人心里都有一桿

現(xiàn)巷口那間小小的面館還亮著燈光。我心里一陣驚喜，幾乎是小跑著走進(jìn)這家面館。店里已沒(méi)有其他顧客，只有一臺(tái)老式錄音機(jī)還在輕輕播放著一些老歌。我要了一碗湯面。幾口熱面下肚，溫暖頓時(shí)傳遍了全身。我問(wèn)老板：“這么晚了還不打烊呀？”老板笑笑，反問(wèn)我：“不是還有像你這么晚才回家的客人嗎？”這個(gè)面館的老板是外地人，從小父母雙亡，在吃了幾年“百家飯”后，最后，變成了一名被人鄙視的小“盲流”。也是一個(gè)冬夜，他又冷又餓，實(shí)在忍受不了，便循著燈光來(lái)到這家面館，想向當(dāng)時(shí)的店老板討碗

劉美含他去面館吃面的時(shí)間，總是比別的同學(xué)晚二十分鐘。面館開(kāi)在學(xué)校附近，夫妻店，很小的店面，很簡(jiǎn)單的清水煮面。面有兩種，一種臥一個(gè)荷包蛋，五毛錢；一種僅僅是清水煮面，三毛錢。他只要三毛錢的。父母都是農(nóng)民。三毛錢的清水煮面對(duì)他來(lái)說(shuō)，已是奢侈。晚去二十分鐘，面館里就不會(huì)再有他的同學(xué)。他坐下，要一碗三毛錢的清水煮面，慢慢吃。如此幾次，再去，他便發(fā)現(xiàn)面里面臥著一個(gè)蛋。他對(duì)男人說(shuō)，我只要清水煮面。男人說(shuō)，蛋是贈(zèng)品。他說(shuō)謝謝，坐下來(lái)，靜靜地把蛋吃掉。他很清楚三毛錢與五毛

馬路邊新開(kāi)了兩家面館，一家叫桃花面館，另一家叫洗肉面館。兩家面館的老板在開(kāi)業(yè)之初就立下賭約，一年后，哪家面館在經(jīng)營(yíng)上勝出，另一家就歸屬其名下。一年過(guò)去了，桃花面館因?yàn)榈昝胀?，人們?cè)缫阉究找?jiàn)慣，老板無(wú)論怎么下功夫，也留不住多少顧客，終日門可羅雀。洗肉面館就不一樣了，起初人們只是因?yàn)楹闷?，不知道什么是洗肉，紛紛前?lái)品嘗，繼而大家發(fā)現(xiàn)這家飯館的面非常了得，不光面的口感好，連面的品相色彩也給人賞心悅目的感覺(jué)。在客人吃面的時(shí)候，墻上的大屏幕還會(huì)詳細(xì)地介紹洗肉的秘訣

劉美含他去面館吃面的時(shí)間，總是比別的同學(xué)晚二十分鐘。面館開(kāi)在學(xué)校附近，夫妻店，很小的店面，很簡(jiǎn)單的清水煮面。面有兩種，一種臥一個(gè)荷包蛋，五毛錢；一種僅僅是清水煮面，三毛錢。他只要三毛錢的。父母都是農(nóng)民。三毛錢的清水煮面對(duì)他來(lái)說(shuō)，已是奢侈。晚去二十分鐘，面館里就不會(huì)再有他的同學(xué)。他坐下，要一碗三毛錢的清水煮面，慢慢吃。如此幾次，再去，他便發(fā)現(xiàn)面里面臥著一個(gè)蛋。他對(duì)男人說(shuō)，我只要清水煮面。男人說(shuō)，蛋是贈(zèng)品。他說(shuō)謝謝，坐下來(lái)，靜靜地把蛋吃掉。他很清楚三毛錢與五毛

營(yíng)業(yè)態(tài)——“無(wú)人面館”，顧客通過(guò)手機(jī)支付，不到一分鐘就可以等到機(jī)器煮好的面條。不過(guò)，10月27日，上海市食藥監(jiān)管部門表示，“無(wú)人面館”涉嫌超范圍經(jīng)營(yíng)，已被要求暫停銷售?！盁o(wú)人面館”剛一面世，就被執(zhí)法部門查封，雖然執(zhí)法部門的表述只是暫停銷售，可是這一暫停會(huì)暫停到何時(shí)就不得而知了。“無(wú)人面館”被封，從法理角度絲毫沒(méi)有問(wèn)題?！盁o(wú)人面館”確實(shí)在手續(xù)上存在漏洞。雖然有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，雖然有食品資質(zhì)，卻屬于“超范圍經(jīng)營(yíng)”。但是，如果從情理上看看呢？這就存在一定問(wèn)題了。需要搞

劉美含他去面館吃面的時(shí)間，總是比別的同學(xué)晚20分鐘。面館開(kāi)在學(xué)校附近，夫妻店。面有兩種，一種臥一個(gè)荷包蛋，5毛錢；一種僅僅是清水煮面，3毛錢。他只要3毛錢的。父母都是農(nóng)民。3毛錢的清水煮面對(duì)他來(lái)說(shuō)，已是奢侈。這次他發(fā)現(xiàn)面里面臥著一個(gè)蛋。他對(duì)男人說(shuō)，我只要清水煮面。男人說(shuō)，蛋是贈(zèng)品。他說(shuō)謝謝，坐下來(lái)，靜靜地把蛋吃掉。他很清楚所謂的贈(zèng)品不過(guò)是老板的謊言，卻從來(lái)不拆穿。正是長(zhǎng)身體的時(shí)候，他需要一個(gè)荷包蛋，更需要男人的憐憫。他在鎮(zhèn)上讀了3年初中。每天中午，他都會(huì)得

如果你想要開(kāi)一家面館，經(jīng)營(yíng)50年不倒，并且生意紅火，你會(huì)怎么做？“把面做得很好吃，讓顧客滿意……”相信這也會(huì)是絕大多數(shù)人的答案。我認(rèn)為，經(jīng)營(yíng)婚姻就如同經(jīng)營(yíng)面館。當(dāng)開(kāi)始了一段戀愛(ài)，或是步入了婚姻生活，就好似一家愛(ài)情面館正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)。而經(jīng)營(yíng)之道，其實(shí)沒(méi)有很大學(xué)問(wèn)，唯一的方式，就是讓顧客上癮。如果顧客對(duì)我做的面和提供的服務(wù)上癮了，那么他自然會(huì)天天光顧，滿心歡喜。等到你累了，想關(guān)門休息了，顧客卻說(shuō)：“我只喜歡吃你家的面！”那么你的面館就能開(kāi)上50年，甚至更久了。而

劉美含他去面館吃面的時(shí)間，總是比別的同學(xué)晚二十分鐘。面館開(kāi)在學(xué)校附近，夫妻店，很小的店面，很簡(jiǎn)單的清水煮面。面有兩種，一種臥一個(gè)荷包蛋，五毛錢；一種僅僅是清水煮面，三毛錢。他只要三毛錢的。父母都是農(nóng)民。三毛錢的清水煮面對(duì)他來(lái)說(shuō)，已是奢侈。晚去二十分鐘，面館里就不會(huì)再有他的同學(xué)。他坐下，要一碗三毛錢的清水煮面，慢慢吃。如此幾次，再去，他便發(fā)現(xiàn)面里面臥著一個(gè)蛋。他對(duì)男人說(shuō)，我只要清水煮面。男人說(shuō)，蛋是贈(zèng)品。他說(shuō)謝謝，坐下來(lái)，靜靜地把蛋吃掉。他很清楚三毛錢與五毛

一顫。原先的上海面館在現(xiàn)在的東風(fēng)西路，藝術(shù)劇院附近。那是一個(gè)大約80、90平方米的大通間，廚房和店面一分兩半，壓面機(jī)就堂堂正正地放在廚房里，新鮮的面條就從那里出來(lái)。店里整齊地放著二十多張木桌，墻上還掛著兩大幅油畫(huà)，一是上海外灘，一是上海街景，它們像在宣示，“看，我是血統(tǒng)純正的上海貨”。昆明人一撥一撥地來(lái)，從昆明城的東西南北來(lái)，他們坐在店里東看看、西瞅瞅，仿佛真要在這個(gè)面館里看出點(diǎn)上海的樣子來(lái)。他們一邊吃面，一邊看著墻上的上海外灘，心里大概著，“要是我能去上

自助給錢”的誠(chéng)信面館。15年來(lái)，劉霞夫婦雖然收到過(guò)假錢、殘幣，但這種情況很少，基本上沒(méi)人不付賬。其實(shí)，類似誠(chéng)信面館這樣的“顧客自助給錢”的店鋪攤位，在媒體的報(bào)道中早已不鮮見(jiàn)。無(wú)論是報(bào)紙雜志、小商品、蔬菜攤還是早點(diǎn)攤，在無(wú)人守?cái)偨?jīng)營(yíng)的情況下，非但沒(méi)有出現(xiàn)有人偷拿、不給錢或少給錢現(xiàn)象，消費(fèi)的男女老幼反而都很自覺(jué)地按標(biāo)價(jià)留下錢款。從媒體對(duì)所有讓顧客自覺(jué)給錢的攤位報(bào)道情況看，無(wú)一不是與誠(chéng)信面館相似，它們給社會(huì)釋放的信任和產(chǎn)生的積極影響遠(yuǎn)比建立在非信任基礎(chǔ)上的“嚴(yán)密

老槐樹(shù)下的一家小面館，便見(jiàn)證了再一次相逢的溫暖。寒假住在姑媽家，讓我記憶最深的就是那家小面館。那家小面館并沒(méi)有招牌，老槐樹(shù)似乎就是它的招牌，而我踏進(jìn)面館則純屬偶然。那日，天氣格外的冷，還下著淅瀝的小雨，我一路躲雨，便躲進(jìn)了這家小面館。面館的老板是一位叔叔，人很精神。他問(wèn)我要不要吃面，我正餓著，就點(diǎn)頭要了一碗面。面很快便上來(lái)了，熱騰騰的牛肉面瞬間掃去了我身上的疲憊與寒冷。店里沒(méi)有其他客人，老板便坐在一邊，與我閑聊。吃完面，外面的雨下得更大了。我付了錢便要往外

去公司附近新開(kāi)的面館吃面，同事讓我?guī)退龓б环荨５搅?span id="j5i0abt0b" class="hl">面館，對(duì)服務(wù)員說(shuō)：“兩碗牛肉面，一碗在這吃，另一碗打包帶走！”服務(wù)員小聲對(duì)我說(shuō)：“姐，別不好意思了，能吃怎么了？你呀，一看就得吃兩碗，那碗也在這吃吧！”重點(diǎn)我兒子把水倒在了老公的鍵盤上，這不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是我老公用電熱扇烤，把鍵盤烤化了……化了！卸載很多國(guó)產(chǎn)軟件簡(jiǎn)直太有意思了，總是偷偷趁你不備，下載安裝一大堆各種各樣的軟件。等你要卸載它的時(shí)候，先是各種打滾耍賴，不要被卸載。實(shí)在躲不過(guò)去了，最后還一臉嚴(yán)肅讓你告

業(yè)街上，有家福記面館，它的隔壁，還有一家百信面館。福記面館的主人是典型的東北大漢：微胖的身材，粗獷的嗓音，樂(lè)呵呵地迎來(lái)送往，做事如夏日的驕陽(yáng)熱情似火；百信面館的老板來(lái)自南方小鎮(zhèn)，高高瘦瘦的，說(shuō)話輕柔，笑起來(lái)十分親切，如冬日一抹暖陽(yáng)貼身。街上每日車流人流不斷，加之附近又有學(xué)校、醫(yī)院，挨著的兩家店早晚都接納著一批又一批的食客，招牌越來(lái)越響。轉(zhuǎn)眼幾年過(guò)去了，今年經(jīng)濟(jì)不景氣，兩家面館的營(yíng)業(yè)額下滑，冷清不少。夜已深，店外冷風(fēng)陣陣，下夜班的人們裹緊外衣匆匆往家趕。福記

和媽媽來(lái)到了一間面館。正當(dāng)我們吃得津津有味的時(shí)候，來(lái)了一位拾荒老人。他頭發(fā)蓬亂，滿臉胡子，一身破衣，手里還拎著一個(gè)沾滿灰塵的布包。不巧的是，他朝著我們走了過(guò)來(lái)，坐在了我們的對(duì)面。沒(méi)過(guò)多久，服務(wù)員端來(lái)了一碗面，他接過(guò)面，便狼吞虎咽地吃了起來(lái)，好像幾年沒(méi)有吃過(guò)飯似的。拾荒老人的身上散發(fā)出一股股臭味，讓我頓時(shí)沒(méi)有了食欲。我皺起了眉頭，嘟起嘴，恨不得馬上離開(kāi)面館。我正想叫服務(wù)員讓他離開(kāi)的時(shí)候，媽媽好像猜到了我的舉動(dòng)給我一個(gè)嚴(yán)厲的眼神，我只好坐下艱難地吃掉了碗里的面

在一個(gè)小鎮(zhèn)上有個(gè)面館，這面館的老板姓張，人們都叫他老張。老張就靠打理面館維持生活。這面館生意還算可以，可老張總覺(jué)得賺的錢太少，整天愁眉苦臉。這不，一大清早還沒(méi)來(lái)客人，老張又在想有沒(méi)有什么辦法能讓生意更好呢。就在這時(shí)，一個(gè)巫婆走進(jìn)了老張的面館，要了一碗面。巫婆可能是太餓了，稀里嘩啦三五兩口就吃光了一碗面。老張這時(shí)看了看巫婆，只見(jiàn)空了的面碗又滿上了，老張有點(diǎn)傻眼了，只見(jiàn)巫婆又稀里嘩啦地吃了一碗面。等巫婆付錢時(shí)，老張說(shuō)：“神仙娘娘，你是怎么把我的一碗面變成兩碗的

科班束禹承樓下的面館平時(shí)比較冷清，不過(guò)每到中午，因?yàn)檗r(nóng)民工們的光顧，小面館一下變得熱鬧起來(lái)。偶爾我也會(huì)光顧這家小面館，譬如這次?！靶』镒?，來(lái)點(diǎn)什么？”我剛坐下，店主就笑呵呵地跑了過(guò)來(lái)?！耙煌肱Ｈ饷妫换\蒸餃?！薄昂眠?，您稍等！”耳邊傳來(lái)爽朗的應(yīng)答。店主是位戴著眼鏡、身體微胖的中年男子。聽(tīng)人說(shuō)他以前是一名農(nóng)民工，前幾年才轉(zhuǎn)行開(kāi)面館的?！袄习?，來(lái)八碗陽(yáng)春面！”就在店主剛要轉(zhuǎn)身時(shí)，四位身著藍(lán)色工作服、頭戴安全帽的農(nóng)民工走了進(jìn)來(lái)。他們渾身沾滿泥水，臉上掛滿汗珠?！?/div>

發(fā)明與創(chuàng)新 2015年10期2015-12-28

束禹承樓下的面館，平時(shí)比較冷清，不過(guò)每當(dāng)?shù)搅酥形纾驗(yàn)橛辛宿r(nóng)民工們的光顧，清靜的小面館就會(huì)一下子變得熱鬧起來(lái)。我偶爾也會(huì)光顧一回這家小面館，這次也是?！靶』镒樱瑏?lái)點(diǎn)什么？”我剛一坐下，店主就笑容滿面地迎了過(guò)來(lái)?！耙煌肱Ｈ饷??！蔽一卮??！昂昧?，您稍等！”店主爽朗地應(yīng)答。他是個(gè)戴著眼鏡身體微胖的中年人，聽(tīng)說(shuō)他以前也是一位農(nóng)民工，在城里打拼多年，前年才盤了店面，因?yàn)橛欣霞易雒娴氖炙嚕蚤_(kāi)起了面館。“老板，來(lái)八碗陽(yáng)春面！”就在店主剛要轉(zhuǎn)身時(shí)，四位身著藍(lán)色工作服、

束禹承樓下的面館平時(shí)比較冷清，不過(guò)每到中午，因?yàn)檗r(nóng)民工們的光顧，小面館一下變得熱鬧起來(lái)。 偶爾我也會(huì)光顧這家小面館，譬如這次。 “小伙子，來(lái)點(diǎn)什么？”我剛坐下，店主就笑呵呵地跑了過(guò)來(lái)。 “一碗牛肉面，一籠蒸餃?！? “好咧，您稍等！”耳邊傳來(lái)爽朗的應(yīng)答。店主是位戴著眼鏡、身體微胖的中年男子。聽(tīng)人說(shuō)他以前是一名農(nóng)民工，前幾年才轉(zhuǎn)行開(kāi)面館的。 “老板，來(lái)八碗陽(yáng)春面！”就在店主剛要轉(zhuǎn)身時(shí)，四位身著藍(lán)色工作服、頭戴安全帽的農(nóng)民工走了進(jìn)來(lái)。他們渾身沾滿泥水，

冉·阿讓”命名的面館。在首爾地鐵6號(hào)線三角地輕軌站2號(hào)口后面，在一排破舊的胡同里，有一家名叫“老店”面館，韓國(guó)人稱之為“老太太面館”。這面館之所以“老”，不僅是店鋪多年來(lái)保持“懷舊”風(fēng)格的老，還“老”到價(jià)格11年來(lái)一直沒(méi)漲過(guò)。一碗面條的價(jià)格到現(xiàn)在仍然是2000韓元（約合11元人民幣）。煮面條的方法也一直是“老字號(hào)”：點(diǎn)著煤餅爐子，用小魚(yú)干煮湯，再放入蕎麥面，最后加好調(diào)料……一碗韓國(guó)面條就這樣完成了。老太太教出企業(yè)家為什么韓國(guó)人稱這間面館為“老太太面館”呢？

西邊有一家“羅記面館”，面條味道頂呱呱，大家都戲稱這面條為“勾魂面”。面館里有個(gè)跑堂的伙計(jì)，叫茍易之，是個(gè)孤兒，羅記的老板經(jīng)常罵他，從不叫他大名，而是叫他“狗一只”。茍易之忍氣吞聲，肚子里卻有一個(gè)小算盤，他想借著跑堂的機(jī)會(huì)打探到“勾魂面”的做法，等有了錢，自己也開(kāi)一家面館，掙它個(gè)盆滿缽滿。想是這樣想，可是這面館的羅老板精得像只猴，操作間只用親信，旁人不能接近，甚至他店里的面也是絕不外賣，不準(zhǔn)帶走。這天下午過(guò)了吃飯的點(diǎn)，店里沒(méi)客人，就在這當(dāng)口，來(lái)了個(gè)人，戴著

近開(kāi)了一家小小的面館,煮面用的是一口大鐵鍋,熱氣騰騰的鐵鍋內(nèi)煮著香噴噴的手搟面。讓人稱奇的是,鍋內(nèi)面湯上始終浮著一塊遠(yuǎn)小于鍋面的木頭鍋蓋,老板說(shuō)他的面叫“鍋蓋面”。店內(nèi)主營(yíng)大排面,據(jù)說(shuō)這個(gè)不足15平方米的小面館,每天至少能賣出80碗大排面。眼見(jiàn)面館生意如此火爆,隔壁經(jīng)營(yíng)慘淡的兩家小餐館立刻進(jìn)行“轉(zhuǎn)型”,“好再來(lái)面館”和“北方面館”同日開(kāi)張。然而“鍋蓋面”的生意日日火爆,新開(kāi)張的兩家面館卻仍然門前冷落車馬稀。一天中午,朋友和我去吃“鍋蓋面”,只見(jiàn)小小的面館內(nèi)

如果你想要開(kāi)一家面館,經(jīng)營(yíng)50年不倒,并且生意紅火,你會(huì)怎么做?“把面做得很好吃,讓顧客非常滿意……”嗯,相信這也會(huì)是絕大多數(shù)人的答案。我一直認(rèn)為,經(jīng)營(yíng)婚姻就如同經(jīng)營(yíng)面館。當(dāng)開(kāi)始了一段戀愛(ài),或是步入了婚姻生活,就好似一家愛(ài)情面館正式開(kāi)張營(yíng)業(yè)。而經(jīng)營(yíng)之道,其實(shí)沒(méi)很大學(xué)問(wèn),唯一的方式,就是讓顧客上癮。如果顧客對(duì)你做的面和提供的服務(wù)上癮了,那么他自然會(huì)日日光顧,滿心歡喜。有一天,身為面館老板娘的你累了,想要休息了,于是對(duì)你的顧客說(shuō):“這個(gè)面館我已經(jīng)開(kāi)了二三十年了

街的小巷開(kāi)了家小面館，可輝卻怎么也“幸福”不起來(lái)，原來(lái)，在輝的隔壁一個(gè)叫琳的女人也開(kāi)了家面館。輝家面館的陽(yáng)春面降了一角錢，琳店前小黑板上的陽(yáng)春面價(jià)格立馬就下調(diào)兩毛。她家面館在下大排面時(shí)，澆頭里多了幾片香菇，輝立馬在大排面里加些木耳。不過(guò)，輝和琳從沒(méi)當(dāng)面吵過(guò)架，他倆碰面時(shí)還熱乎地打招呼，但暗地里的較勁從沒(méi)停止過(guò)。幸福街的好事者常拿輝和琳開(kāi)涮，這個(gè)說(shuō)：“看看，你們兩個(gè)，年齡差不多，都離婚了，又都帶著孩子，不如一起過(guò)得了?！蹦莻€(gè)接過(guò)話頭說(shuō)：“男的呢，有人洗衣服了