小黃魚

201306）小黃魚（Larimichthyspolyactis）隸屬鱸形目，石首魚科，黃魚屬，系暖溫性底層魚類［1］，廣泛分布于中國渤海、黃海、東海及朝鮮半島西岸海域［2］。小黃魚在我國漁業(yè)中占有重要地位，其資源曾經(jīng)歷興盛期、衰退期和恢復(fù)期幾個(gè)階段［3-5］，海洋捕撈產(chǎn)量從20世紀(jì)80年代末期的2萬t已上升到2020年的近30萬t［6-7］。但與之相伴隨的是小黃魚低齡化、小型化和性成熟提前等特征日益凸顯［3，8］。小黃魚是一種洄游性魚類，一年四季在產(chǎn)卵場

岸海域[3]。小黃魚(Larimichthyspolyactis)為暖溫性近海底層集群性洄游魚類，廣泛分布于中國黃渤海和東海，為壇子網(wǎng)主要捕撈對(duì)象之一[4]。海州灣海域的壇子網(wǎng)秋季主要漁獲物為小黃魚，占總漁獲物比例可達(dá)71.31%，但壇子網(wǎng)漁獲物中幼魚比例較大，在網(wǎng)目尺寸較小時(shí)，幼魚逃逸率低，損害幼魚資源[5]。為加強(qiáng)漁具管理，保護(hù)近海漁業(yè)資源，2013年原農(nóng)業(yè)部頒布了《關(guān)于實(shí)施海洋捕撈準(zhǔn)用漁具和過渡漁具最小網(wǎng)目尺寸制度的通告》(農(nóng)業(yè)部通告〔2013〕1號(hào)

266237)小黃魚(Larimichthysployactis)廣泛分布于中國渤海、黃海及東海海域，在我國漁業(yè)中占據(jù)重要經(jīng)濟(jì)及生態(tài)地位[1-2]。然而，長期高強(qiáng)度的過度捕撈導(dǎo)致其資源量衰退，出現(xiàn)性成熟提前、小型化和低齡化等現(xiàn)象[3-4]。許多學(xué)者已圍繞小黃魚種群資源量變動(dòng)開展了廣泛的研究，倪海兒等[5]研究表明舟山漁場小黃魚資源量在20世紀(jì)80年代達(dá)低谷，20世紀(jì)90年代開始逐步恢復(fù)；林龍山[6]研究表明東海小黃魚種群在2002年處于嚴(yán)重補(bǔ)充型捕撈過度狀

市象山縣“象山小黃魚”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被核準(zhǔn)注冊，這是繼“象山梭子蟹”“象山白鵝”“象山紅美人”等地理標(biāo)志證明商標(biāo)后，象山縣第10件獲準(zhǔn)注冊的國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。通過產(chǎn)品篩選，品牌培育，大幅提升了象山縣農(nóng)漁產(chǎn)品的知名度和影響力，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和漁民增收致富的重要途徑。小黃魚是我國四大海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，但自上世紀(jì)90年代以來，由于海洋過度捕撈，野生小黃魚資源逐漸匱乏，捕獲量逐年下降。近年來，象山縣海捕小黃魚數(shù)量維持在每年1萬噸左右。為改善水產(chǎn)品養(yǎng)殖品種，優(yōu)化

漁場及周邊水域小黃魚（Larimichthys polyactis）的繁殖特性，文章根據(jù)2020年和2021年3—5月在舟山漁場及鄰近海域進(jìn)行的拖網(wǎng)和流刺網(wǎng)漁獲樣品，分析了小黃魚繁殖群體特征，及其繁殖力與生長指標(biāo)的關(guān)系，并對(duì)繁殖力變化做了比較分析。結(jié)果表明：2020—2021年小黃魚群體體長范圍為107～200 mm，優(yōu)勢體長組為130～170 mm，平均體長143.98±16.78 mm;體重范圍為18.4～108.3 g，優(yōu)勢體重組為30～70 g，平

性化[26]。小黃魚Larimichthys polyactis，又名小鮮、黃花魚等，隸屬于鱸形目Perciformes，石首魚科Sciaenidae，黃魚屬Larimichthys，是我國“四大海產(chǎn)”之一[27]，小黃魚全人工繁養(yǎng)殖技術(shù)[28-29]的成功為保護(hù)小黃魚種質(zhì)資源，研究各種因素對(duì)小黃魚的影響機(jī)制提供了保障。已有研究表明，小黃魚在孵化后43～80 d 期間，雄性性腺中會(huì)先出現(xiàn)卵母細(xì)胞，而后凋亡退化，這一特殊的性腺發(fā)育模式被認(rèn)為主要受遺傳因素影響

266003)小黃魚(Larimichthyspolyactis)是鱸形目(Perciformes)石首魚科(Sciaendae)黃魚屬(Larimichthys)的一種經(jīng)濟(jì)魚類，主要棲息在河口附近及沿岸海域[1]。小黃魚是暖溫性底層洄游魚類，主要攝食甲殼類、幼魚以及其他種類的浮游生物[2]。小黃魚是西北太平洋所特有的重要經(jīng)濟(jì)魚類，在中國渤海、黃海和東海海域均有分布。曾經(jīng)我國小黃魚的資源量非常豐富，在我國的捕撈漁業(yè)中一直占有重要地位，是我國著名的“四大海產(chǎn)

200)本文以小黃魚為研究對(duì)象，在加工工藝中采用空氣煎炸技術(shù)來代替?zhèn)鹘y(tǒng)常壓油炸工藝，通過優(yōu)化調(diào)味料浸漬工藝、空氣煎炸技術(shù)加工工藝以及對(duì)小黃魚產(chǎn)品感官、蛋白質(zhì)含量及脂肪含量的影響研究，進(jìn)一步比較空氣煎炸和常壓油炸產(chǎn)品的品質(zhì)差異，并研究貯藏階段產(chǎn)品品質(zhì)變化，以期為營養(yǎng)豐富的小黃魚休閑調(diào)理食品的開發(fā)提供理論依據(jù)和技術(shù)支撐。一、材料與方法1.材料采用冷凍小黃魚和糖、鹽、辣椒粉、料酒、味精、醬油、阿斯巴甜、番茄粉、五香粉、麻辣粉和咖喱粉醬等調(diào)味料；氫氧化鈉、無水硫酸

王春華 小黃魚生病了，急需藍(lán)色血液提取檢測試劑。蝦大夫貼出告示號(hào)召大家前來獻(xiàn)血，它能順利地找到藍(lán)色血液，治好小黃魚的病嗎？ 在美麗的珊瑚礁海域，蝦大夫開了一家免費(fèi)診所。 一天早晨，一陣“咚咚咚”的敲門聲把蝦大夫從睡夢中驚醒。蝦大夫打開房門，看到值班護(hù)士裂唇魚攙扶著生病的小黃魚等候在門外。 “你哪里不舒服？”蝦大夫打量著小黃魚，關(guān)心地問道。 小黃魚有氣無力地回答：“從昨天晚上到現(xiàn)在，我一直上吐下瀉?！?“你是不是吃了腐壞過期的食物？” “沒有?！?“這可奇怪

發(fā)揮重要作用。小黃魚Larimichthys polyactis，又名小鮮、黃花魚等。屬硬骨魚綱Osteichthyes、鱸形目Perciformes、石首魚科Sciaenidae、黃魚屬Larimichthys[18]。它不僅是我國重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類，而且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高，深受消費(fèi)者喜愛，具有廣泛的養(yǎng)殖前景和市場開發(fā)潛力[19-20]。因此，國內(nèi)外學(xué)者對(duì)其開展了許多研究，研究領(lǐng)域主要涉及小黃魚種群劃分、生長繁殖、攝食習(xí)性等諸多方面[21-24]

基地致力于大、小黃魚等苗種的規(guī)?；嘤?，為壯大資源種群、助農(nóng)增收做出了極大貢獻(xiàn)。從5萬尾到500萬尾再到2020年的2 000萬尾，增殖放流的數(shù)量不斷擴(kuò)大，不僅受益于放流資金和政策，更得益于規(guī)模化繁育技術(shù)的不斷成熟。據(jù)了解，2020年，江蘇省海洋水產(chǎn)研究所如東基地大黃魚育苗量已超過1 000萬尾，基地完全掌握了大黃魚規(guī)?；绲哪芰?，成為全省增殖放流主力軍。2020年，基地還在小黃魚的人工繁殖技術(shù)上取得了突破，成功獲得了6萬尾小黃魚魚苗，預(yù)計(jì)明年小黃魚規(guī)模

nicus）和小黃魚（Larimichthys polyactis）進(jìn)行選擇性實(shí)驗(yàn)，認(rèn)為最理想的拖網(wǎng)網(wǎng)目尺寸不小于60 mm。宋學(xué)峰等［9］于2009年5月對(duì)方形網(wǎng)目和菱形網(wǎng)目捕撈小黃魚的實(shí)驗(yàn)認(rèn)為，方形網(wǎng)目55 mm與菱形網(wǎng)目60 mm具有相同的選擇率。為進(jìn)一步探討網(wǎng)目尺寸對(duì)小黃魚的選擇性，宋學(xué)峰等［10］于2014年8月開展不同菱形網(wǎng)目對(duì)小黃魚的選擇性，同樣也認(rèn)為拖網(wǎng)網(wǎng)目至少為60 mm。查閱文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，研究時(shí)間主要集中于每年3—5月以及8月，對(duì)于開捕后小

藍(lán)，一樣透明。小黃魚、小帶魚和小鯊魚碰在了一起，他們你瞧瞧我，我瞧瞧你?！拔覀円黄鹜婧脝幔俊毙~提議道。“好，好！”小帶魚的提議得到了小黃魚、小鯊魚的同意。他們在大海里游呀游，快樂極了。小鯊魚最淘氣，一會(huì)兒游到海面，一會(huì)兒又向深海游去。“你這樣很危險(xiǎn)的！”小黃魚提醒著小鯊魚?！皼]事，沒事！你也下來玩一玩吧！”小鯊魚說?！安恍?，不行！我是不能到深海去的?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">小黃魚說。“為什么？”小鯊魚不解地問道?！拔业臐撍芰κ怯晌殷w內(nèi)的潛水器來決定的。”小黃魚說。“潛水器

家養(yǎng)殖戶簽訂了小黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖保險(xiǎn)協(xié)議書。這標(biāo)志著全省首單小黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖保險(xiǎn)在象山正式落地。該保險(xiǎn)通過政府保費(fèi)補(bǔ)貼的形式，實(shí)現(xiàn)保險(xiǎn)兜底保障，從而推動(dòng)農(nóng)業(yè)新產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，一定程度上彌補(bǔ)農(nóng)戶投入的損失。小黃魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖保險(xiǎn)是象山縣農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新保險(xiǎn)項(xiàng)目的首個(gè)保險(xiǎn)子產(chǎn)品。據(jù)了解，該保險(xiǎn)主要保障小黃魚養(yǎng)殖創(chuàng)新過程中可能面臨的自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)、病害風(fēng)險(xiǎn)、外來污染毒害風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)及管理風(fēng)險(xiǎn)以及市場價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)，補(bǔ)償企業(yè)因在小黃魚養(yǎng)殖創(chuàng)新過程中而產(chǎn)生的損失。保險(xiǎn)期間，按照合同的約定

有一條很調(diào)皮的小黃魚。小黃魚總覺得自己比身邊所有的伙伴聰明、機(jī)靈、勇敢。他早就在魚群里待膩（nì）了，心想：“我們每天都要這么整整齊齊地一起游動(dòng)，誰也看不出我有超常的本領(lǐng)，真沒意思呀！”小黃魚想離開魚群獨(dú)闖大海，他悄悄游到魚群外圍，得意地偷笑：“哈哈，這回我要大顯身手了！”他剛要往外溜，一條老黃魚攔住了他：“小黃魚，你要去哪兒？”“我和大家總這樣待在一起，誰知道我有了不起的本領(lǐng)啊？我要離開這里！”小黃魚噘（juē）著嘴說。老黃魚趕緊對(duì)小黃魚說：“孩子，你不

島網(wǎng)箱等進(jìn)行了小黃魚人工繁育及推廣養(yǎng)殖試驗(yàn)，現(xiàn)將繁育、養(yǎng)殖試驗(yàn)情況總結(jié)如下。一、親魚養(yǎng)殖2020年3月5日從寧海引進(jìn)親魚5 000余尾，平均個(gè)體重35.5克，大部分個(gè)體性腺發(fā)育至三期末四期初。分于西軒漁業(yè)科技島西越冬室5、6號(hào)池內(nèi)養(yǎng)殖，此時(shí)自然水溫13℃，海水鹽度24，小黃魚情況穩(wěn)定，未發(fā)現(xiàn)病害。小黃魚親魚養(yǎng)殖期間，每天采用虎豚3號(hào)料投喂4次，定時(shí)吸底掃污，每天換水150%以上。2020年3月中旬開始采用沙蠶強(qiáng)化投喂，時(shí)間1.5個(gè)月左右，在此期間也嘗試投喂

揮著重要作用。小黃魚(Larimichthys polyactis)又名小黃花, 屬于石首魚科(Sciaenidae)黃魚屬(Larimichthys), 與帶魚(Trichiurus lepturus) 、 曼 氏 無 針 烏 賊 (Sepiella japonica)、大黃魚(Larimichthys crocea)同被譽(yù)為東海“四大海產(chǎn)”之一(Park et al, 2019)。目前各國學(xué)者研究主要集中在小黃魚的資源分布等方面, 但對(duì)小黃魚生殖調(diào)控的

224300)小黃魚(Larimichthyspolyactis)，又名小黃花魚,為我國重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一。小黃魚魚肉中含有豐富的營養(yǎng)成分并味道鮮美,因此受到廣大消費(fèi)者的喜愛[1]。小黃魚等水產(chǎn)品主要利用低溫貯藏延長其貨架期，其中冷藏、微凍、凍藏等是其常用的低溫貯藏方式。但是低溫貯藏水產(chǎn)品在解凍過程中會(huì)發(fā)生營養(yǎng)成分流失的現(xiàn)象，降低水產(chǎn)品的品質(zhì)。因此，研究不同的解凍方式對(duì)小黃魚品質(zhì)的影響，探究凍結(jié)小黃魚的最佳解凍方式具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。目前已經(jīng)有大量關(guān)于不同

魚缸里放了幾條小黃魚，可是過了幾天，我發(fā)現(xiàn)小黃魚都死了。這是怎么回事啊？難道我的彩虹魚欺負(fù)小黃魚，把它們咬死了？唉，可能是我想多了，也許我的彩虹魚本來就喜歡孤單吧！后來，我再?zèng)]給它找小伙伴。我喜歡看彩虹魚在魚缸里活動(dòng)。它有時(shí)候大胃口大口地吃魚食，有時(shí)候懶洋洋地在小石縫里睡覺，樣子非常可愛！我有時(shí)會(huì)忍不住伸手去逗逗它，可是我一逗它，它就一溜煙地游走了，怎么也抓不住到它。彩虹魚真是個(gè)可愛的小淘氣！家長的話：媽媽那天看你好怕它死掉，為它擔(dān)心得大哭一場，媽媽為你的

年代，大黃魚、小黃魚、帶魚、墨魚（曼氏無針烏賊）曾以東?！八拇鬂O產(chǎn)”之名享譽(yù)全國。由于長期以來粗放型發(fā)展方式等因素的綜合影響，浙江省漁業(yè)資源衰退嚴(yán)重，大黃魚和墨魚衰竭，帶魚和小黃魚雖能維持捕撈，但種群結(jié)構(gòu)小型化、低齡化趨勢明顯，東?！八拇鬂O產(chǎn)”幾乎已名存實(shí)亡。保護(hù)海洋生態(tài)環(huán)境是一個(gè)永恒的課題，開發(fā)與保護(hù)種質(zhì)資源更是作為海洋水產(chǎn)科研人員的使命與擔(dān)當(dāng)。種質(zhì)資源的新開發(fā)途徑一般有兩種，一是將海上捕來的活魚在室內(nèi)養(yǎng)殖，待其成年后再進(jìn)行交配；另一種是直接捕獲成年親魚

象山縣高塘鄉(xiāng)的小黃魚刺網(wǎng)的漁具結(jié)構(gòu)、裝配技術(shù)、主捕對(duì)象、經(jīng)濟(jì)效益、存在問題等進(jìn)行調(diào)查，得出結(jié)論如下：（1）象山縣高塘鄉(xiāng)小黃魚刺網(wǎng)屬于定置單片刺網(wǎng)。（2）該網(wǎng)具主捕對(duì)象為小黃魚，其優(yōu)勢規(guī)格為40～60g，符合浙江省最小可捕過渡性規(guī)格（體重309），兼捕少量的鰻魚、方頭魚，對(duì)海底、環(huán)境無害，因此為環(huán)境友好型網(wǎng)具，可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐茝V使用。（3）小黃魚有一定的漁汛期，該作業(yè)不可能在每年的8月1日-翌年的5月1日均有產(chǎn)量，宜根據(jù)實(shí)際情況，建議適當(dāng)發(fā)展兼作漁船，以提高

、? ? ? 小黃魚、捕魚人甲和捕魚人乙第一幕幕后音 ? 藍(lán)色的大海里，住著許許多多的魚。有一條藍(lán)鯨，他的名字叫呼啦啦。呼啦啦 （拍著胸口）我是大魚呼啦啦，我的身體特別大。（雙手夸張地從胸前劃過，張大嘴巴）我的嘴巴也很大。（打哈欠）我有點(diǎn)困了，要 睡一會(huì)兒了?！埠衾怖蔡上聛硭X，發(fā)出很大的呼嚕聲。第二幕〔小丑魚上場。小丑魚 ? 海水清，海水藍(lán)，我們的海底真好看！可是剛剛，海底突然發(fā)出一聲巨響，我要去探個(gè)究竟?！残〕篝~四處尋找，遇見小章魚和小黃魚。小丑魚 ?

266003)小黃魚Larimichthys polyactis 是廣泛分布在我國黃海、渤海和東海的重要經(jīng)濟(jì)魚類[1]，是中國、日本和韓國重要的捕撈魚種，在中國漁業(yè)中占有重要的地位[2]。其資源經(jīng)歷衰退期和恢復(fù)期2 個(gè)階段[3]。從20 世紀(jì)60 世紀(jì)中葉到20 世紀(jì)80 年代初，山東省小黃魚產(chǎn)量始終處于較低水平。為恢復(fù)小黃魚資源量，中國政府采取了諸如休漁制度及產(chǎn)卵場保護(hù)等一系列措施[2]。但是，小黃魚群體結(jié)構(gòu)趨于簡單，體型趨于小型化、低齡化且性成熟加快等

202450）小黃魚（Pseudosciaena polyactis）和棘頭梅童魚（Collichthys lucidus）均屬于鱸形目（Perciformes）、石首魚科（Sciaenidae），主要分布于我國東海和黃海，是漁業(yè)的主要捕撈對(duì)象[1-2]。小黃魚是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的海水魚，其肉質(zhì)鮮美，不僅蛋白質(zhì)和氨基酸含量高，而且富含亞油酸等人體必需的脂肪酸，是補(bǔ)充人體營養(yǎng)物質(zhì)的理想食品來源，屬于營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值雙高魚類[3-4]。而棘頭梅童魚頭的營養(yǎng)成

的黃、渤海秋季小黃魚補(bǔ)充群體的種群劃分*袁 威1,3王玉堃3張廷廷3金顯仕2,3孫 耀2,3①(1. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)無錫漁業(yè)學(xué)院 無錫 214081；2. 青島海洋科學(xué)與技術(shù)試點(diǎn)國家實(shí)驗(yàn)室海洋漁業(yè)科學(xué)與食物產(chǎn)出過程功能實(shí)驗(yàn)室 青島 266071；3. 中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 山東省漁業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 青島 266071)關(guān)于小黃魚的種群劃分問題，從20世紀(jì)50年代至今一直存在爭議。以往研究海洋魚類種

汪政潔小黃魚3歲了，要上幼兒園了，今天一大早她就背上書包去大海幼兒園。幼兒園像一座海洋宮殿，漂亮極了，還有珊瑚礁骨滑梯、水草蕩秋千呢。走到幼兒園門口，小黃魚就看見海馬老師在迎接小朋友，每過來一個(gè)小朋友，海馬老師就彎一下腰，真有趣。小黃魚遇到了她的好朋友——燈籠魚和小海星，他們一起玩了起來。這時(shí)，來了一個(gè)大家伙，原來是小鯨魚。小鯨魚可真大，幼兒園的門他根本進(jìn)不來，老師們趕緊拆了門，才讓他進(jìn)來?？煞块g也部夠大呀，老師只好在外面教小朋友。小黃魚和朋友們都喜歡和小

121007)小黃魚(Larimichthyspolyactis),又名小黃花、黃花魚、小黃花魚等,隸屬于鱸形目,石首魚科,體形和大黃魚相似,體長一般為15～25 cm。小黃魚是我國重要的海產(chǎn)魚類,廣泛分布于中國東海、黃海及渤海等海域,產(chǎn)量豐富,與大黃魚、帶魚并稱為中國三大海產(chǎn)魚類[1-2]。小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種人體所需的營養(yǎng)成分,味道鮮美,價(jià)格低廉,深受消費(fèi)者歡迎[3]。但目前市場上小黃魚產(chǎn)品主要以冷凍品、干腌制品和罐頭制品為主,

316021)小黃魚(Larimichthyspolyactis)，是鱸形目、石首魚科、黃魚屬魚類[1]，在中國渤海、黃海、東海等海域廣泛分布，為中國主要經(jīng)濟(jì)魚類之一，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，味道鮮美，深受廣大消費(fèi)者喜愛。由于小黃魚在捕撈加工過程中易受污染，易腐敗變質(zhì)，造成營養(yǎng)成分流失而嚴(yán)重影響其口感[2]，因此在捕獲后需凍結(jié)保藏。因小黃魚個(gè)體較小，普通凍結(jié)易發(fā)生干耗、脂肪氧化、體表黃色蛻變等現(xiàn)象，解凍后口感和風(fēng)味受到破壞，食用品質(zhì)大大降低。已

位產(chǎn)量[3]。小黃魚Larimichthys polyactis屬硬骨魚綱、鱸形目、石首魚科、黃魚屬[4]，又名小黃花魚，與大黃魚、帶魚、烏賊并稱我國的“四大海產(chǎn)”，是沿海重要的經(jīng)濟(jì)魚類。目前小黃魚的全人工繁育已取得成功[5]，已繁殖出子三代個(gè)體，并且在小黃魚良種選育方面[6-7]也有相關(guān)的研究。劉峰等對(duì)溫度影響小黃魚體內(nèi)抗氧化酶和消化酶活性的研究進(jìn)行了報(bào)道[8]，但關(guān)于小黃魚早期生長發(fā)育與溫度的關(guān)系方面還鮮有報(bào)道。因此，本研究以不同的溫度對(duì)小黃魚早期生長

因素影響，東海小黃魚資源逐漸步入衰退、嚴(yán)重衰退期［14］。20世紀(jì)90年代之后，由于對(duì)呂泗漁場小黃魚產(chǎn)卵場十余年的保護(hù)，小黃魚資源開始逐漸走出低谷，產(chǎn)量緩慢回升［16］，但是漁獲物絕大部分是以當(dāng)齡魚為主［17－18］。當(dāng)前小黃魚漁業(yè)已經(jīng)處于嚴(yán)重補(bǔ)充型捕撈過度狀態(tài)［19］。長江口近岸水域是春夏季小黃魚仔稚魚和當(dāng)年生幼魚的主要育幼場和索餌場。仔稚魚階段是魚類生命周期中最為脆弱的時(shí)期，其成活率的高低和存活數(shù)量是魚類資源補(bǔ)充和漁業(yè)資源可持續(xù)利用的基礎(chǔ)［20］。人工

116023）小黃魚（Larimichthys polyactis，同種異名Pseudosciaena polyactis）俗稱黃花魚，屬鱸形目，石首魚科，黃魚屬［1］，是我國具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的洄游性魚類，以底拖網(wǎng)、張網(wǎng)、流刺網(wǎng)為主要捕撈方式，曾是海洋漁業(yè)最主要的捕撈對(duì)象，在我國漁業(yè)中占有重要地位［2－3］。據(jù)2015年中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒統(tǒng)計(jì)，小黃魚的捕撈量占全國海洋漁業(yè)捕撈量的2.7%；遼寧省海域小黃魚的捕撈量占省海洋漁業(yè)捕撈量的9.1%［4］。中國海域的

現(xiàn)變化。但是在小黃魚加工中應(yīng)用真空低溫油炸技術(shù)，則能夠讓食品中水分汽化溫度迅速下降，實(shí)現(xiàn)食品迅速脫水，在此環(huán)境下對(duì)小黃魚進(jìn)行油炸，不但能夠保留小黃魚本身的顏色、風(fēng)味以及營養(yǎng)成分，同時(shí)也能夠減少食品油炸的油脂氧化變質(zhì)危害性，提升小黃魚口感。材料和方法材料及設(shè)備選擇。小黃魚購買于當(dāng)?shù)厮a(chǎn)批發(fā)市場，食用油、檸檬酸、食用鹽、白砂糖、味精、香辛料及調(diào)味料等輔料，均購買于當(dāng)?shù)卣{(diào)味料批發(fā)市場。選用的設(shè)備包括：QS-5全自動(dòng)小型真空油炸試驗(yàn)機(jī)；全自動(dòng)包裝機(jī)；水分測定儀；電

種各樣的菜名：小黃魚、醬香排骨、紅燒肉、魚香肉絲、紅燒魚……應(yīng)該點(diǎn)什么菜呢？我猶猶豫豫，不知如何是好。媽媽看著我說：“快決定吧！”我用手撐著腦袋，說：“點(diǎn)小黃魚吧，上回點(diǎn)的小黃魚可好吃了！”“好！”媽媽爽快地答應(yīng)了，她招了招手，叫來服務(wù)員，“來一盤小黃魚吧！”服務(wù)員搖著頭說：“小黃魚是現(xiàn)做的，需要等很長時(shí)間，你們愿意等嗎？”媽媽一聽，想了想，說：“我們還是點(diǎn)其他菜吧?！蔽矣执蜷_菜單苦想起來：點(diǎn)紅燒魚吧，我怕魚不新鮮；點(diǎn)紅燒肉吧，可我不愛吃肥肉；點(diǎn)大盤雞吧，

種各樣的菜名：小黃魚、醬香排骨、紅燒肉、魚香肉絲、紅燒魚……應(yīng)該點(diǎn)什么菜呢？我猶猶豫豫，不知如何是好。媽媽看著我說：“快決定吧！”我用手撐著腦袋，說：“點(diǎn)小黃魚吧，上回點(diǎn)的小黃魚可好吃了！”“好！”媽媽爽快地答應(yīng)了，她招了招手，叫來服務(wù)員，“來一盤小黃魚吧！”服務(wù)員搖著頭說：“小黃魚是現(xiàn)做的，需要等很長時(shí)間，你們愿意等嗎？”媽媽一聽，想了想，說：“我們還是點(diǎn)其他菜吧。”我又打開菜單苦想起來：點(diǎn)紅燒魚吧，我怕魚不新鮮；點(diǎn)紅燒肉吧，可我不愛吃肥肉；點(diǎn)大盤雞吧，

酸性電解水冰對(duì)小黃魚品質(zhì)及肌肉組織中酶活力變化的影響姚 鑫1，趙愛靜1，杜蘇萍1，孫曉紅1,2,3，潘迎捷1,2,3，趙 勇1,2,3,* （1.上海海洋大學(xué)食品學(xué)院，上海 201306；2.上海水產(chǎn)品加工及貯藏工程技術(shù)研究中心，上海 201306；3.農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品貯藏保鮮質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（上海），上海 201306）為探討酸性電解水（acidic electrolyzed water，AEW）冰對(duì)水產(chǎn)品的保鮮效果，以小黃魚為對(duì)象，研究小黃魚貯藏7

候變化對(duì)黃渤海小黃魚漁獲量的影響*劉笑笑， 王 晶， 徐賓鐸， 薛 瑩**， 任一平(中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，山東 青島 266003)捕撈壓力和氣候變化是影響漁業(yè)資源數(shù)量變動(dòng)的主要因素，會(huì)對(duì)漁獲量產(chǎn)生較大影響。本文通過分析長時(shí)間序列的漁業(yè)統(tǒng)計(jì)資料和氣候變化數(shù)據(jù)，研究了1962—2012年間捕撈壓力和氣候變化對(duì)黃渤海小黃魚(Pseudosciaenapolyactis)漁獲量的影響，并應(yīng)用Fox模型擬合捕撈壓力對(duì)黃渤海小黃魚漁獲量的影響，同時(shí)根據(jù)多個(gè)氣候因子

、“黃瓜魚”；小黃魚又名“小黃花魚”、“小鮮”、“小黃瓜”，兩者皆列為我國傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之中，是我國近海的主要經(jīng)濟(jì)魚類，現(xiàn)已實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖。大黃魚和小黃魚的外形較相似，卻是兩個(gè)不同的魚種。大黃魚的鱗片較小，小黃魚的鱗片較大；大黃魚的尾柄比小黃魚長，大黃魚下唇長于上唇部，前端呈圓形，小黃魚的上下唇等長，前端呈尖形。處理大黃魚和小黃魚時(shí)是不用開膛的，只要用一雙筷子從黃魚口中直插入腹中旋轉(zhuǎn)兩下，就可將鰓和全部內(nèi)臟一起取出；刮去魚鱗，

?；?span id="j5i0abt0b" class="hl">小黃魚是家常菜。中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，小黃魚性平、味甘，對(duì)肝腎不足、眩暈耳鳴、兩目干澀、腰腿酸楚等癥有滋補(bǔ)作用。另外，小黃魚含有豐富的微量元素硒，有助于增強(qiáng)人體抗氧化能力和免疫力，延緩衰老，還可防癌抑癌，對(duì)體質(zhì)虛弱的中老年人有很好的食療效果。雪菜小黃魚鮮香肉嫩，味道爽口，具體做法如下：準(zhǔn)備小黃花魚8條、青紅尖椒各2顆、雪菜75克、蔥姜蒜適量，淀粉、料酒、醋、生抽、白糖、食鹽適量。將小黃魚洗凈后撒抹適量食鹽和料酒腌制20分鐘，蔥蒜姜切絲，尖椒切段，再將小黃魚

李偉豪媽媽炸的小黃魚很好吃。周末了，在我的“申請”下，媽媽又開始大展身手，為我烹飪美食了。時(shí)近中午，媽媽從電視前起身，來到廚房，準(zhǔn)備做炸黃魚前的工作了。看，媽媽先將小黃魚清洗干凈，將它們放進(jìn)一個(gè)小盆，在里面加入料酒、鹽、雞精和生姜，攪拌均勻，開始腌制，使之入味。只是，這二十分鐘的腌制時(shí)間，實(shí)在讓我很著急，真想立刻就能吃到媽媽親手做的炸小黃魚。二十分鐘過去了，媽媽雖然對(duì)電視節(jié)目戀戀不舍，可還是禁不住我的催促，再次回到廚房。媽媽又找來一個(gè)碗，在里面放入面粉、打

316021）小黃魚全人工繁育技術(shù)研究樓 寶，詹 煒，陳睿毅，劉 峰，王立改，徐冬冬，毛國民（浙江海洋大學(xué)海洋與漁業(yè)研究所，浙江省海洋水產(chǎn)研究所，浙江省海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江舟山 316021）小黃魚作為一種重要的海洋經(jīng)濟(jì)魚類，隨著過度捕撈及環(huán)境的變化，捕撈個(gè)體逐漸小型化，野生資源量不斷減少，因此，開展小黃魚的人工養(yǎng)殖、良種培育是未來小黃魚研究工作的重要內(nèi)容。2016年4至7月，在浙江省海洋水產(chǎn)研究所西軒漁業(yè)科技島，利用620尾人工繁殖的F1代1齡小黃

316021）小黃魚4個(gè)地理群體形態(tài)差異分析孫 琛1，王肇霖2，劉 峰2，樓 寶2，陳睿毅2，陳 琳1，詹 煒2，蔣日進(jìn)2，徐冬冬2，王立改2，毛國民2，馬 濤2，徐麒翔2（1.象山縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江寧波 315700；2.浙江省海洋水產(chǎn)研究所,浙江海洋大學(xué)海洋與漁業(yè)研究所，浙江省海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江舟山 316021）為了研究不同地理群體小黃魚的遺傳分化情況，本次研究運(yùn)用單因素方差分析、主成分分析、聚類分析和判別分析等統(tǒng)計(jì)分析方法對(duì)采自江蘇呂泗

兆地完成了從“小黃魚”到“大鯊魚”的進(jìn)化。原本被上海球迷冷落的源深體育中心出現(xiàn)了一票難求的景象，上海男籃的比賽成為大家茶余飯后的談資。贏廣東，克遼寧，擒四川，勝新疆，上賽季的四強(qiáng)球隊(duì)無一例外地在上海男籃面前吃了敗仗，球迷也逐漸憧憬球隊(duì)能夠走得更遠(yuǎn)，甚至去沖擊一下久違的總冠軍。熱身助磨合新加坡、美國、中國臺(tái)灣……今年夏天，上海男籃全隊(duì)當(dāng)了一次“空中飛人”，一系列熱身賽取代了過往在基地的封閉式訓(xùn)練。長時(shí)間飛行給球員帶來了身體和精神上的疲勞，卻讓球員在賽季開始前

16022 )小黃魚親魚培育和催產(chǎn)技術(shù)的初步試驗(yàn)陳睿毅1，樓 寶1，詹 煒1，徐冬冬1，陳 琳2，劉 峰3，王立改3，孫 琛2( 1. 浙江省海洋水產(chǎn)研究所，浙江省海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江 舟山 316021；2. 象山縣海洋與漁業(yè)局，浙江 象山 315700； 3. 浙江海洋學(xué)院，浙江 舟山 316022 )2014—2015年對(duì)野生小黃魚在人工養(yǎng)殖條件下的繁育技術(shù)進(jìn)行了相關(guān)試驗(yàn)研究，主要包括親魚的室內(nèi)越冬、強(qiáng)化培育和人工催產(chǎn)技術(shù)。選取2000尾小黃魚

有一條很調(diào)皮的小黃魚。小黃魚總覺得自己比身邊所有的伙伴都聰明、機(jī)靈、勇敢。他早就在魚群里待膩了，一心想離開魚群獨(dú)闖大海。他悄悄游到魚群邊緣，得意地偷笑：“哈哈，這回我要大顯身手了！”他剛要往外溜，一條老黃魚攔住了他：“小黃魚，你要去哪兒？”“我和大家老是這樣待在一起，誰知道我有了不起的本領(lǐng)??？我要離開你們！”小黃魚噘著嘴說。老黃魚趕緊告誡小黃魚：“孩子，你不要忘了，在浩瀚的海洋世界里，我們是弱者，只有大家團(tuán)結(jié)在一起，才有活下去的機(jī)會(huì)呀！”小黃魚不甘心地說：

不同解凍溫度對(duì)小黃魚肌肉質(zhì)構(gòu)參數(shù)變化的影響李全（吉林省公主嶺市卡倫水庫灌區(qū)管理所吉林公主嶺136118）越來越多的營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，多食用魚類對(duì)身體有著非同尋常的保健作用，魚制食品尤其是海魚制品營養(yǎng)高于家畜和家禽肉制成的食品，具有明顯的優(yōu)點(diǎn)。為了長期保證魚肉品質(zhì)，并保持海魚的肉色不發(fā)生褐變，一般來說，需要海魚的冷藏溫度在-20℃甚至更低，這就要求人們加工利用凍結(jié)海魚的時(shí)候必須經(jīng)過合理的解凍，以使魚肉恢復(fù)凍結(jié)前的生鮮狀態(tài)和特性。但在實(shí)際的加工生產(chǎn)中，解凍方法往往

野生小黃魚略帶黃色，味道鮮美，但資源稀缺，價(jià)格較高。不少商販將養(yǎng)殖小黃魚冒充野生小黃魚，用工業(yè)染料黃鈉粉或檸檬黃給小黃魚染色。消費(fèi)者在購買時(shí)需警惕呈鮮艷金黃色的小黃魚，很可能是染色魚。可以用紙巾擦一下魚身，如果紙巾上有明顯的黃色，也有可能是染色魚。如果發(fā)現(xiàn)裝小黃魚的泡沫箱里冰塊的冰水呈黃色，也可能是染色魚。

?電子鼻技術(shù)在小黃魚新鮮度檢測中的應(yīng)用白麗娟,齊馨,陳洋,金嫘*(遼寧醫(yī)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院,遼寧錦州 121001)采用電子鼻獲取不同保藏條件和時(shí)間的小黃魚的氣味信息,通過對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行主成分分析(PCA)和線性判別分析(LDA)并結(jié)合揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)、菌落總數(shù)和三甲胺含量的變化進(jìn)行分析,建立一種利用電子鼻技術(shù)判別小黃魚新鮮度的方法。結(jié)果表明,無論冷凍、冰鮮還是常溫保藏,隨著保藏時(shí)間的延長,電子鼻傳感器的響應(yīng)強(qiáng)度逐漸增大。不同保藏條件氣味變化呈現(xiàn)

316021）小黃魚精液超低溫冷凍保存技術(shù)的試驗(yàn)研究王肇霖1，陳睿毅2，樓寶2，詹煒2，徐冬冬2，王立改1，劉峰1（1.浙江海洋學(xué)院水產(chǎn)學(xué)院，浙江舟山316022；2.浙江省海洋水產(chǎn)研究所，浙江舟山316021）摘要：為了研究小黃魚精液超低溫冷凍保存技術(shù)，分別比較了3種抗凍劑、3種降溫方法和2種復(fù)溫溫度對(duì)冷凍精液的影響。結(jié)果表明：采用Riger's液作為稀釋液、10%DMSO為抗凍劑，冷凍精液的激活率和受精率最高，與其他兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組差異顯著（P＜0.05），

03)黃、渤海小黃魚耳石元素指紋分析及其在種群補(bǔ)充群體識(shí)別中的應(yīng)用王玉堃1，2，黃建生1，戴芳群1，唐學(xué)璽2，孫耀1*，金顯仕1(1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院 黃海水產(chǎn)研究所，山東 青島 266071；2.中國海洋大學(xué) 海洋生命學(xué)院，山東 青島 266003)摘要：利用電感耦合等離子質(zhì)譜ICP-MS元素分析方法，測定了黃、渤海125尾小黃魚的耳石元素指紋圖譜，共檢測到Mg、Al、Mn、Cu、Zn、Sr、Ba、Ca等8種指紋元素。不同采樣站位小黃魚耳石元素含量均存

453007）小黃魚親魚馴養(yǎng)及苗種繁育林 源 張瀚丹（河南師范大學(xué)，河南新鄉(xiāng) 453007）文章從小黃魚親魚生活習(xí)性等特點(diǎn)，對(duì)小黃魚親魚馴養(yǎng)、苗種繁育等進(jìn)行深入探討，為我國小黃魚養(yǎng)殖持續(xù)發(fā)展提供幫助和支持。小黃魚；親魚；馴養(yǎng)；苗種繁育近年來，隨著我國養(yǎng)殖業(yè)不斷發(fā)展，小黃魚養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的朝陽產(chǎn)業(yè)，尤其是人們生活水平的提升，對(duì)食物提出了多元需求，為小黃魚養(yǎng)殖業(yè)帶來了巨大的發(fā)展空間。然而，受到諸多因素的影響，小黃魚親魚馴養(yǎng)及苗種繁育水平并不高，在一

200090)小黃魚單層流刺網(wǎng)網(wǎng)目選擇性研究王德虎1,2，黃洪亮2*，李靈智2，屈泰春2，齊廣瑞2，宋學(xué)鋒1,2(1.上海海洋大學(xué) 海洋科學(xué)學(xué)院，上海 201306； 2.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院 東海水產(chǎn)研究所/農(nóng)業(yè)部東海與遠(yuǎn)洋漁業(yè)資源開發(fā)利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 200090)為研究小黃魚單層流刺網(wǎng)的選擇性，以期提出小黃魚單層流刺網(wǎng)的最小網(wǎng)目，利用2014年10月22日—11月25日在南黃海啟東地區(qū)獲得的小黃魚單層流刺網(wǎng)捕撈小黃魚漁獲數(shù)據(jù)，運(yùn)用多峰選擇性曲線模型

耿小清生煎小黃魚是我最愛吃的一道菜，也是我學(xué)會(huì)做的第一道菜。生煎小黃魚的做法其實(shí)很簡單。第一步：腌制。首先我細(xì)心地刮掉小黃魚的魚鱗，再剖開小黃魚的肚子，把內(nèi)臟掏干凈，把它們一條一條里里外外洗干凈，把水瀝干。然后把去腥的香蔥、生姜、蒜頭切碎，每條魚肚子里都塞上一些，撒上少許料酒。最后，在魚肉表面撒上適量的鹽，腌上大約30分鐘，鹽的作用主要是吸收掉一些魚肉的水分，會(huì)使得煎制好的小黃魚吃起來更加鮮嫩。第二步：煎制。小黃魚腌好后抖掉魚肚里的姜蔥，就可以煎了。我先把

?黃海南部近岸小黃魚產(chǎn)卵群體生物學(xué)的初步研究?胡海生1， 葉振江1??， 李增光1， 王明琳1， 文清源1, 于洪亮2(1.中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院， 山東 青島 266003； 2.威海市文登區(qū)海洋與漁業(yè)局， 山東 威海 264400)通過分析2006年5月和2013年5月在黃海南部呂泗漁場近岸調(diào)查采集的792和247尾小黃魚標(biāo)本，對(duì)小黃魚產(chǎn)卵群體的生物學(xué)特征進(jìn)行初步研究。研究顯示：2006年小黃魚產(chǎn)卵群體體長范圍為136～249 mm，純體重范圍為17.4

子對(duì)樁張網(wǎng)捕撈小黃魚的影響?劉長東， 易 堅(jiān)， 唐衍力??， 郭曉峰， 黃六一(中國海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，山東 青島 266003)為研究海州灣海區(qū)小黃魚資源的時(shí)空分布，并對(duì)樁張網(wǎng)的使用提供指導(dǎo)。根據(jù)2011—2013年海州灣典型捕撈區(qū)域4個(gè)站位樁張網(wǎng)小黃魚的連續(xù)調(diào)查數(shù)據(jù)，利用廣義加模型(GAM)分析小黃魚漁獲量與時(shí)空及環(huán)境因子的關(guān)系。研究表明，廣義加模型可較好的解釋小黃魚時(shí)空分布與環(huán)境因子關(guān)系，模型擬合度較高(Pseudo-R2=80.2%)，模型殘差基本符

貓咪我拿出一包小黃魚干，打開包裝，一股魚香味撲鼻而來，饞貓也瞬間聞到了這股氣味，興奮不已。我拿起一塊小黃魚干丟向那只饞貓，饞貓立刻飛似的跑去吃了起來。它津津有味地吃完了那塊小黃魚干，又眼巴巴地望著我。我可是非常大方的，很開心地拿起一片小黃魚干，向大門外丟去。美食飛出去了，饞貓也立刻緊隨其后……這時(shí)，我“咣——”把門關(guān)上了。吃完了魚，饞貓發(fā)現(xiàn)大門已經(jīng)緊閉了，這才意識(shí)到自己被騙了！再也回不到這個(gè)有魚有蛋的“天堂”了，它在門口生氣地叫著。過了一會(huì)兒，它識(shí)趣地走了

316004）小黃魚Pseudosciaena polyactis隸屬于鱸形目Perciformes、石首魚科Sciaenidae、黃魚屬Pseudosciaena，又名小鮮、小黃花、黃花魚，是溫暖性近底層經(jīng)濟(jì)魚類，廣泛分布于我國的渤海、黃海和東海，是東海區(qū)傳統(tǒng)的“四大漁產(chǎn)”之一，為我國經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的重要捕撈對(duì)象之一。20世紀(jì)60年代中期開始，其資源量大幅度下降[1]。近年來，由于禁漁區(qū)、禁漁期和伏季休漁措施的有效實(shí)施，東海區(qū)小黃魚的產(chǎn)量明顯上升，但是小黃

黃海南部和東海小黃魚資源分布差異性研究*林龍山1,2,3,姜亞洲2,劉尊雷2,竇碩增4,高天翔3**(1.國家海洋局第三海洋研究所,福建廈門361005;2.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所,上海200090;3.中國海洋大學(xué),山東青島266003;4.中國科學(xué)院海洋研究所,山東青島266071)根據(jù)2006年6月～2007年4月黃海南部和東海底拖網(wǎng)監(jiān)測調(diào)查資料,比較分析了2個(gè)海域小黃魚資源密度指數(shù)(CPUE)分布、環(huán)境因子特征、CPUE與環(huán)境因子相關(guān)關(guān)系

魚攙扶著生病的小黃魚等候在門外?！笆裁吹胤讲皇娣?”蝦大夫打量著小黃魚，關(guān)心地問道。小黃魚有氣無力地說：“從昨天晚上到現(xiàn)在，一直上吐下瀉的?！薄笆遣皇浅粤诉^期的食物了?”“沒有?！薄笆遣皇呛壤滹嬃?”“也沒有?！薄斑@可奇怪了!”蝦大夫遲疑了一會(huì)兒，對(duì)裂唇魚說，“給他做個(gè)化驗(yàn)吧，看看是什么原因引起的?！绷汛紧~說：“我們的檢測試劑已經(jīng)用完了?！薄霸趺床辉缛ベI呢?”看到蝦大夫有些著急，裂唇魚趕忙解釋說：“去過好幾家藥廠，他們都說，由于原料緊缺，暫時(shí)不生產(chǎn)檢測試劑