2017年3期
刊物介紹
《中國調(diào)味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊，由中國商業(yè)聯(lián)合會主管、全國調(diào)味品科技情報(bào)中心站主辦,于1976年創(chuàng)刊,是調(diào)味品行業(yè)國內(nèi)外公開發(fā)行的專業(yè)技術(shù)刊物。幾十年來我刊本著為行業(yè)服務(wù),推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的宗旨,以先進(jìn)性、實(shí)用性、信息量大的特點(diǎn)辦刊,受到業(yè)內(nèi)人士歡迎
中國調(diào)味品
基礎(chǔ)研究
- 納豆芽孢桿菌優(yōu)良菌株的篩選及人工消化液耐受性研究
- 介質(zhì)pH值對紅蔥紅色素光譜特性及穩(wěn)定性的影響
- 傳統(tǒng)釀造醋粉制備及其營養(yǎng)成分分析
- 猴頭菌糠保健醋的工藝探討及其功效性成分分析
- 超臨界二氧化碳萃取藿香梗浸膏最佳工藝條件的數(shù)學(xué)模型
- 黃漿水發(fā)酵生產(chǎn)SCP的菌種選配
- 發(fā)酵調(diào)味飲料酵母菌的篩選及其發(fā)酵性能研究
- 產(chǎn)谷胱甘肽熒光假單胞菌發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 三種天然防腐劑對發(fā)酵蘿卜保藏效果研究
- 基于電子鼻和人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)對魚露產(chǎn)地的區(qū)分與識別
- 雞精人工感官評價(jià)與電子舌評價(jià)的相關(guān)模型研究
- 泡菜發(fā)酵過程中真菌群落結(jié)構(gòu)研究及優(yōu)勢真菌菌群變化分析
- 泡制辣椒脆度影響因素的初探
- 浸泡型果醋與發(fā)酵型果醋抗氧化能力及抑菌性比較研究
- 泡菜中植物乳桿菌的鑒定及其發(fā)酵液抑菌活性研究