丁志光

《初中生物課程標準》指出：“科學探究”是指學生積極主動地獲取生物學知識、領(lǐng)悟科學研究方法而進行的各種活動。倡導以科學探究為主的教育教學方式是當前教育改革的主要趨勢。因此，在教學中，教師應(yīng)讓學生盡可能多地親歷思考和探究的過程，領(lǐng)悟科學探究的方法。如何組織好生物新教材中“科學探究”的教學，是廣大教師必須面對的問題。本文以一節(jié)課堂教學為例，談?wù)劇翱茖W探究”的教學實施及思考。

一、“科學探究”教學案例

在近期舉辦的全市初中生物新課程骨干教師培訓活動中，一位來自省某重點中學的老師為我們提供了一節(jié)“科學探究”教學示范課。本節(jié)課的教學內(nèi)容為人教版課程標準《生物》教科書七年級(下)第二章第二節(jié)《消化和吸收》中的《探究“饅頭在口腔中的變化”》。通過對本節(jié)課的觀摩、分析，筆者認為有許多值得學習、研究的地方，現(xiàn)將該節(jié)課的教學內(nèi)容節(jié)錄如下。

1．引言

師：同學們，大家在日常生活中可能都有這樣的經(jīng)歷：吃饅頭時，如果我們細嚼慢咽，饅頭會越嚼越甜。

(學生頓時“嗯”“哎”聲一片，有的甚至還做咀嚼和吞咽的動作，逗人發(fā)笑，課堂氣氛頓時活躍起來)

師：今天，在上新課之前，我們再次來體驗一下“饅頭越嚼越甜”的滋味，大家說好不好?

生：好!(學生齊答，興致高漲)

師：請大家一邊慢慢咀嚼一邊思考：饅頭在口腔里為什么會越嚼越甜呢?

(教師分發(fā)饅頭，師生一起品嘗。不一會兒，陸續(xù)有同學回答)

生1：因為牙齒在不斷地咀嚼，把饅頭磨碎。

生2：因為吃饅頭時，舌要不停地攪拌，舌上有感覺甜味的味蕾。

生3：因為口腔里有唾液，唾液和嚼碎的饅頭能充分混合。

生4：因為饅頭里有淀粉。

生5：(立即更正生4)淀粉是不甜的。

生6：(補充生5)唾液中含有唾液淀粉酶，它能將淀粉分解成麥芽糖，麥芽糖才有甜味。

師：同學們說得很好!人的口腔溫度為37℃，在這樣的溫度條件下，唾液中的唾液淀粉酶能將淀粉水解成麥芽糖?，F(xiàn)在再想想，如果我們要用實驗來鑒定淀粉是否被分解了，應(yīng)該怎樣做呢?

生：滴加碘液，看看是否變藍。(不少學生很快就回答出來)

師：太好了，同學們還能記得我們過去學到的鑒定淀粉的方法!許多同學認為，饅頭變甜是與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)系。你們的這些想法是觀察到的、感覺到的還是證實過的呢?

簡評：教師首先創(chuàng)設(shè)問題情境，培養(yǎng)學生問題意識。通過師生一起品嘗饅頭，親身體驗饅頭在口腔中越嚼越甜后，教師又及時質(zhì)疑，逐步引起觀念碰撞，引出探究的主題范圍。在肯定一些同學提出的“饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)”的想法后，教師并沒有馬上確定探究這些問題，而是反問：“你們的這些想法是觀察到的、感覺到的還是證實過的呢?”這讓同學們認識到：不能把已有的知識、經(jīng)驗或猜想混同于真實的觀察和研究。這是尊重事實的表現(xiàn)，是實事求是精神的體現(xiàn)。

師：饅頭變甜就是食物(主要是淀粉)的消化過程。下面就請同學們一起來探究饅頭在口腔中究竟發(fā)生了什么樣的變化。

(教師板書課題：探究“饅頭在口腔中的變化”)

2．探究過程

師：同學們是否記得科學探究的過程?(老師邊幫助學生回顧探究的基本過程，邊在黑板上板書：提出問題、作出假設(shè)、制定計劃、實施計劃、得出結(jié)論、表達交流)

簡評：在學生的學習活動遇到困難時，教師能適時給以引導和幫助，這充分發(fā)揮了教師在教學中的主導作用。

師：下面請各小組圍繞“饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)系”的范圍討論“饅頭在口腔中的變化”，嘗試提出本小組所要探究的問題。針對提出的問題，思考是否需要作出假設(shè)，如果需要，經(jīng)小組討論作出，并經(jīng)小組集體研究，制訂出本組的探究方案。

(各小組成員間展開熱烈討論，確定本組探究的問題，制訂本組的探究方案。討論結(jié)束后，在教師的組織下，各組組長代表小組向全班同學匯報本組提出的問題以及制訂的探究方案)

組1：探究等量的饅頭碎屑與塊狀饅頭分別和2毫升唾液混合、攪拌后的淀粉變化情況。

組2：探究等量的饅頭碎屑分別與2毫升唾液和2毫升清水混合、攪拌后的淀粉變化情況。

組3：探究等量的饅頭碎屑分別與2毫升唾液混合后，一個攪拌、一個不攪拌后的淀粉變化情況。

組4：探究等量的饅頭碎屑分別與2毫升唾液混合、攪拌后，一個在37℃、一個在60℃環(huán)境下的淀粉變化情況。

簡評：討論過程中，教師能密切關(guān)注討論的每一個細節(jié)，隨機應(yīng)變地參與其中并巧妙調(diào)控、引導，及時化解討論中出現(xiàn)的意見分歧和觀點碰撞。聽取匯報時，教師對小組提出的問題能給以恰當?shù)脑u價，對探究方案中不嚴密的地方能及時指出并加以完善。整個過程既體現(xiàn)了學生“學”的主體地位，也發(fā)揮了教師“教”的主導作用。

師：下面請各小組利用桌上事先已提供好的實驗材料、用具和實驗室中的其他材料、用具，依據(jù)本組制訂的探究方案，進行探究活動。

(各小組成員根據(jù)分工，有序進行探究活動。在探究過程中，同學間不斷互相質(zhì)疑并相互解答。教師也參與其中，課堂氣氛活躍。在探究過程中，各小組同時完成了探究報告)

簡評：這樣的探究過程不是一個簡單的驗證過程。在探究過程中，教師營造了一種民主、平等、和諧、友善的學習氛圍，以問題為中心，沿著“提出問題一解決問題”的方向，逐步引導學生自主設(shè)計、自主探究，充分給予學生創(chuàng)造性思維的空間。小組與小組之間既有競爭又有交流。小組成員之間既有分工又有合作，人人有事做，真正培養(yǎng)了學生的動手實踐能力和科學探究能力。

3．表達交流

師：同學們，現(xiàn)在各小組探究活動都已基本結(jié)束，那個小組能首先上臺來匯報交流?

(各小組同學爭先恐后來匯報交流探究過程和結(jié)論，每個小組在匯報交流后，還回答了其他小組同學提出的質(zhì)疑，并能積極聽取、反思大家的改進意見，逐步完善自己的探究實驗。最后，在教師的引導下，同學們綜合各小組的探究結(jié)果，得出“饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼以及舌的攪拌都有關(guān)系”的結(jié)論)

4．評價及討論

師：同學們，在剛才的表達交流活動中，你認為哪個組的交流給你們的印象最深，能獲得本次探究活動的“探究之星”稱號呢?

(同學們紛紛舉手發(fā)言，自評互評，談自己的感受和體會，然后教師進行終結(jié)性評價，給獲得“探究之星”榮譽稱號的小組加分，同學們鼓掌通過)

二、“科學探究”教學思考

“科學探究”作為發(fā)現(xiàn)科學事實、揭示科學規(guī)律的過程和方法，在科學教育中具有重要的意義。縱觀本節(jié)課的教學過程，教師在課堂上只是“積極的旁觀者”，不論實驗或討論，均給予學生心理上的及時支持和鼓勵性的引導，體現(xiàn)了教師角色的轉(zhuǎn)換。師生之間、生生之間彼此尊重、信任、友善、理解和寬容。這樣的探究活動，能讓學生不斷地學習如何愉快地與人合作、盡情地分享與人合作的成果，有利于學生形成積極的人生態(tài)度和良好的情感體驗。對這個“科學探究”教學案例的剖析，給我們帶來許多啟迪：

(1)在探究性教學中，教師既是活動的組織者、引導者，也是活動的參與者、合作者。

(2)教學中，要避免學生將已有的知識、經(jīng)驗或猜想混同于真實的觀察和研究。

(3)教學過程中，教師應(yīng)盡可能多地讓學生參與實驗和其他實踐活動。

(4)在同時擁有現(xiàn)實環(huán)境的實驗條件和虛擬環(huán)境的模擬條件時，教師應(yīng)首選現(xiàn)實環(huán)境，使學生身臨其境，親自動手。

(5)通過實驗和其他實踐活動，不僅可以幫助學生更好地理解和掌握相關(guān)的知識，有利于他們在觀察、實驗操作、科學思維、識圖和繪圖、語言表達等方面能力的發(fā)展，也能促進學生尊重事實、堅持真理的科學態(tài)度的形成。

(責任編輯：符潔)