唐酈薇

（南京大學(xué)歷史系，江蘇南京 210093）

清朝貢茶制度概述

唐酈薇

（南京大學(xué)歷史系，江蘇南京 210093）

貢茶制度為土貢制度的重要內(nèi)容，是維系中央與地方的紐帶和文化交流及傳承的載體，具有政治、文化等方面的特殊意義。廣義來看，貢茶制度在西周時期出現(xiàn)，正式形成并發(fā)展于唐代，明初罷團(tuán)茶，而以茶芽進(jìn)貢，清承明制，但征收范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。清代貢茶制度主要包括行省貢茶征收、個人例行納貢和迎鑾貢制度三部分。清廷對行省貢茶基本采取按價征收，主要通過戶部和禮部兩大機(jī)構(gòu)；官員例行納貢至雍正朝漸趨制度化。清代貢茶制度的研究仍有待進(jìn)一步挖掘。

清代，貢茶制度

在中國古代社會，基于“溥天之下，莫非王土”的原則，各地土特產(chǎn)須向朝廷交納，供其使用，遂形成土貢制度。古代貢物制度有兩個特征：一為等級性，即自下而上，是由地方向中央進(jìn)獻(xiàn)；二為多體現(xiàn)地方特色，即任土作貢，各地以其具有代表性的特產(chǎn)進(jìn)貢。

土貢制度在當(dāng)時具有相當(dāng)特殊的意義，一方面，它承載著維系中央與地方，宗主國與附屬國之間關(guān)系的等級制度。通過進(jìn)貢禮儀這一媒介，各類貢物通過采集、生產(chǎn)、運送、入宮、儲存，再到分配和消費等流轉(zhuǎn)的各個環(huán)節(jié)，最終，或應(yīng)用于宮廷的日常生活，或應(yīng)用于祭祀禮儀中，或再由皇帝之手賞賜給下級官員和外藩首領(lǐng)，抑或外國使臣，從而帶著天子隆恩無限榮耀的烙印回到地方，乃至海外，成為中央與地方聯(lián)系重要紐帶。

另一方面，貢物作為各地特產(chǎn)，與當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的文化和習(xí)俗相結(jié)合，而成為一種文化載體。貢物的流傳和使用，參與和滋養(yǎng)著中國人的精神文化世界的發(fā)展演變，傳播至國外的更潛移默化中影響著異國他鄉(xiāng)人們的生活，融入中外物質(zhì)文化交流的涓涓細(xì)流。由于為中央最高權(quán)力者所推崇，貢物代表著統(tǒng)治階層的審美和價值情趣，而使得與之相應(yīng)的傳統(tǒng)文化得以發(fā)揚光大，如貢茶所承載的茶文化。

裊裊茶香，意清味悠。中國的歷史是縈繞著茶香的，悠久的茶文化貫穿著中國歷史長河，如同灑落銀河的點點繁星，貢茶是其中最為閃耀的那一群。貢茶制度作為中國土貢制度的重要組成，和中國茶文化發(fā)展的有力推手，在中國歷史上占有特殊而重要的地位。

從廣義上來說，貢茶制度在西周時期就已出現(xiàn)。東晉常璩《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師”。巴蜀作戰(zhàn)有功，冊封為諸侯，作為封侯國向周王朝納貢“土植五谷……茶”。但此時貢茶制度仍屬雛形，未形成成熟的制度。

貢茶制度正式形成并發(fā)展是在唐代。唐代貢茶制度大致有兩種形式，一是朝廷選擇茶葉品質(zhì)優(yōu)異的州定額納貢；二是選擇適合茶樹生長，且交通便利的重點產(chǎn)區(qū)，由朝廷直接設(shè)立貢茶院，專門制作貢茶，其中具有代表性的則為位于常州宜興和湖州長興之交的貢茶院，《樊川詩集》載：“茶山在長興縣西，產(chǎn)紫筍茶，顧渚在長興西北即水口，唐置貢茶院于此?！盵1]貢茶院由中央指派官吏專門負(fù)責(zé)管理，“刺史主之，觀察使總之”，生產(chǎn)者是由政府控制的一部分茶葉專業(yè)戶，依日納資作為其報酬。宋代貢茶制度基本沿襲唐制，但顧渚貢茶院日趨衰落，代之興起的是福建建安（今建甌）境內(nèi)鳳凰山的北苑貢茶院，以制作龍鳳團(tuán)茶著名。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中贊道：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下。”

明太祖朱元璋認(rèn)為制作團(tuán)茶勞民傷財，于是罷造團(tuán)茶，而令以茶芽進(jìn)貢。且“其天下每年常貢按明初有土貢方物，中葉以后，悉計畝征銀折辦于官，其所貢者唯茶藥野味”[2]，即由地方向民間購買土產(chǎn)，而土貢費用每年都要在田賦項目下支出和開銷。清代貢茶制度基本延續(xù)明代，但征收范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。

1 行省貢茶征收

清代的國內(nèi)統(tǒng)治實行行省與藩部二元制度。其中行省為清代的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，這不僅表現(xiàn)在大多數(shù)財政賦稅來自行省地區(qū)，而且行省負(fù)擔(dān)著向清廷交納土貢的重要義務(wù)。

清廷對行省土貢按價征收，“凡器用所需，百物之良，各有土產(chǎn)，直省有司歲支正賦，市自民間”[3]，即由各地方政府向民間購買土產(chǎn)，而購買土貢費用及運費每年則在正項賦稅下支出和開銷；由于價格上漲因素而超出預(yù)支部分則列為耗羨項，最終造冊報銷。由此，各省征收貢茶，則由產(chǎn)茶各州縣向種茶戶或茶商購買，例如安徽六安茶，“知州將茶課之銀，發(fā)交霍山并辦一色芽茶。每歲茶戶采擇雨前極品一槍一旗，依法焙制，官以黃絹為袋，袋盛茶一斤十二兩，共四百袋，分貯于箱，知州敬謹(jǐn)鈐封，恭繕貢本，限谷雨后十日起解，其解官以州縣巡檢遞年輪流詳委?！盵4]各地向民間采辦貢茶的價格大致與民間市場價格相當(dāng)，如湖南，“康熙二十一年，巡撫陳宏謀奏定章程，將茶商所有等稱，由官較定頒發(fā)，向后買茶，除茶價按所產(chǎn)豐歉隨時消長，官不拘定外，其買茶概用紋銀九折扣算，等稱則照司法九三扣折算，正合市平，茶戶稱茶亦用官稱足給?！盵5]浙江歲額恭辦黃茶二十八簍，恭辦陵寢黃茶、內(nèi)廷黃茶共九十三簍，由辦引委員會于所收茶引買賣內(nèi)辦解。”[6]

此外，凡是宮內(nèi)不急用且在京城就容易采購到的物品，則折銀兩上繳。如雍正年間，“又議準(zhǔn)，江南六安、霍山等州縣芽茶照常解送，浙江、江西、湖廣、福建等省每年解送芽茶，停其解送，所征價銀報部查核?！盵7]

清代行省貢茶主要由戶部和禮部兩大機(jī)構(gòu)征收。戶部“為天下財賦之總匯，直省錢糧，順治元年，統(tǒng)歸戶部職掌”[8]。戶部征收的主要有顏料、銅錫、芽茶、絲綿絹布等本色，及其折價銀；行省貢茶由戶部收納、報銷，屬于國帑部分。行省貢茶之大宗——浙江黃茶就由戶部征收，“定例浙江省每年交送黃茶二十八簍，每簍八百包，由戶部移送，收畢仍移會戶部。”[8]

禮部雖不是收納行省貢物的主要機(jī)構(gòu)，順治年起，禮部開始收納一些特殊貢品，如薦新芽茶。“順治七年，禮部照會產(chǎn)茶各省布政司，每年谷雨后十日起解，定限日期到部，……如有晚延，將督撫、布政司一并辦處?！浣鲜×?、霍山芽茶，仍另委官員起解，于進(jìn)到時，即會同光祿寺交送內(nèi)務(wù)府收供內(nèi)用”[8]。

行省征收貢茶的特點在于量大和實用，收取皆為維持清廷日常消費。通過以下對乾隆四十一年（1776年）各省貢物清單的整理，我們可以對康雍乾時期各行省貢茶征收情況有一大體了解，見表1。

表1 乾隆四十一年（1776年）茶葉貢品逐月清單[9]Table 1 The list of tributary tea perm onth in 1776

2 個人例行納貢

并非所有人員都有資格向皇帝進(jìn)貢，有資格者大致可分為六類：一是宗室親貴，二是中央官員，如大學(xué)士、尚書、左都御史等；三是地方的督撫、將軍等；四是內(nèi)務(wù)府派駐各地的海關(guān)、鹽政、織造等；五是致仕大臣；六是衍圣公。這些官員不僅是清廷中央與地方相聯(lián)系的主要力量，而且通過他們每年的定期納貢，清廷盡享天下珍奇。“特殊場合下，地方的布政使、按察使以及京中的內(nèi)廷翰林也可以進(jìn)貢。一些沒有資格直接進(jìn)貢的人員還可以通過督撫等轉(zhuǎn)貢。如果從這一角度而言，全國所有階層的人士都是潛在的進(jìn)貢者。所有民間珍藏，都可以通過進(jìn)貢渠道轉(zhuǎn)獻(xiàn)給皇帝?！盵10]

官員例行納貢，在清初比較隨意；到雍正時期，逐漸發(fā)展為一種固定的政治義務(wù)，從而形成制度。到乾隆時期，官員例貢達(dá)到頂峰。嘉、道年間這一制度開始衰落。清代每逢年節(jié)、節(jié)日、皇室成員生日、國外使節(jié)來華，入覲朝見、或國內(nèi)少數(shù)民族王公及上層貴族被召見等特殊場合，官員均須向皇帝皇室入貢錢物貢品?！埃ㄇ∧觊g，）督、撫舊無端陽貢，惟兩江、閩、浙湖廣等省土貢，有在午節(jié)呈進(jìn)者，如茶、扇、香、葛之類；乾隆十四年，各省一例呈進(jìn)。奉諭發(fā)還，不準(zhǔn)呈覽”[11]。重要的節(jié)日如元旦、冬至、萬壽慶辰、上元節(jié)、中秋節(jié)等，詳見表2。

表2 清中期宮廷茶葉貢品清單[11]Table 2 The listof tributary tea in the m iddle o f Qing Dynasty

當(dāng)然，歷代都有不少官員通過迎合皇室口味敬獻(xiàn)貢茶而獲升官發(fā)財之利。如宋代，胡仔《苕溪漁隱叢話》引《高齋詩話》：“鄭可簡以貢茶進(jìn)用，累官職至右文殿修撰、福建路轉(zhuǎn)運使。其侄千里于山谷間得朱草，可簡令其子侍問進(jìn)之，因此得官。好事者作詩謔之：父貴因茶白，兒榮為草朱?！?/p>

3 迎鑾貢制度

皇帝巡幸到各地時，地方官員須進(jìn)獻(xiàn)貢物，此中貢物被稱為“迎鑾貢”：“駐蹕之地，亦必以方物寄獻(xiàn)”[11]。康熙帝、乾隆帝曾多次巡幸各地，巡幸期間，沿途各地官員、商民人等，均要向皇帝及皇室隨行人員敬獻(xiàn)各種貢物；而茶作為巡行途中必不可少的日常飲品，由地方敬獻(xiàn)于皇室，不僅給予中央了解地方茶葉精品的機(jī)會，更為地方茶葉進(jìn)入皇室消費范圍提供渠道。

如乾隆二十二年，“瑞保進(jìn)獻(xiàn)新雨前茶、糟火腿、糟鴨、糟油”[12]“詔令曰：進(jìn)獻(xiàn)貢品者，庶民可升官發(fā)財，犯人重刑減輕。徽州名茶老竹鋪大方，就是當(dāng)時老竹廟和尚大方創(chuàng)制進(jìn)貢?！盵13]

所有這些征集得來的貢茶最終多由清宮御膳房下的廣儲司茶庫負(fù)責(zé)收儲。根據(jù)《清宮述聞》“茶庫”一節(jié)的統(tǒng)計，茶庫每年收進(jìn)貢茶約有30多種，每種各數(shù)瓶、數(shù)十瓶乃至百金瓶不等。[14]

清代貢茶制度成為聯(lián)系清廷中央與地方的紐帶，地方通過進(jìn)獻(xiàn)貢茶而使清廷對各地生產(chǎn)情況有所了解，中央通過征收地方貢品也達(dá)到控制地方的目的。清代貢茶制度還有很多方面亟待進(jìn)一步挖掘。

[1] 杜牧.樊川詩集注[M].上海:上海古籍出版社,1962.

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[14] 章乃煒.清宮述聞[M].北京:紫禁城出版社,1990.

Research of Tributary Tea in Qing Dynast

TANG Li-wei
(Nanjing University History Department,Nanjing 210093,China)

Tributary tea is one of themost important parts of tributary system in Qing Dynasty.Tributary tea is also the bond relating the central government and civil society,which had specialmeaning on many aspects at that time.Tributary tea,in the broader sense,had appeared in Western Zhou,and had become an official system in Tang Dynasty.Zhu Yuanzhang,who had set up Ming Dynasty,ordered people to tribute bud-tea.The rulers of Qing Dynasty amplified tributary area.The system of tributary tea consisted of tea tributed from local governments,officers and those given to the rulers during their tour to the southern areas of the country.Matters concerned were in the charge of theministry of revenue and etiquette in feudal China at that time.The system of officer tributing tea to the rulers has becomemuchmore regular during the reign of Yin Zhen.

Qing Dynasty,Tributary tea

TS971.21

A

2095-0306（2013）04-0055-04

2013-09-24

唐酈薇（1989-），女，江蘇南京人，在讀研究生，主要研究明清史方向。