周潔

【摘要】超市教學(xué)工廠理念的產(chǎn)生，使中職教育教學(xué)改革，全面推進(jìn)素質(zhì)教育，構(gòu)建校企合作邁上了一個(gè)新的臺(tái)階，使教師能更自主地教，學(xué)生能更自主地學(xué)。

【關(guān)鍵詞】超市教學(xué)工廠 工學(xué)結(jié)合 做中學(xué) 學(xué)中做

一、教學(xué)工廠的相關(guān)概念

“教學(xué)工廠”是指將學(xué)校、實(shí)訓(xùn)基地、企業(yè)三元合一而提出來(lái)的一種適合現(xiàn)代科技發(fā)展和職業(yè)技術(shù)教育需求的教育模式。教學(xué)工廠是把教學(xué)和工廠緊密結(jié)合起來(lái)給學(xué)生一個(gè)工廠的工作環(huán)境，通過(guò)教、學(xué)、做，獲得實(shí)際知識(shí)和技能。

二、超市教學(xué)工廠建立的背景和意義

通過(guò)對(duì)北京華聯(lián)、利客隆、快宜購(gòu)等大中小超市的調(diào)查了解：目前超市所需的崗位人員中采購(gòu)、理貨員、倉(cāng)管員、超市營(yíng)業(yè)員等，主要從中職畢業(yè)生中引進(jìn)。

廣西區(qū)內(nèi)開(kāi)設(shè)超市實(shí)訓(xùn)的中職學(xué)校，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)安排學(xué)生到校外的超市進(jìn)行，但學(xué)生在實(shí)際操作過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，理論教學(xué)并不完全符合超市變動(dòng)需求。目前，適合超市教學(xué)使用的教材數(shù)量少，且偏重理論，有一定的滯后性，學(xué)生到超市實(shí)訓(xùn)，不能立即上崗工作，需要經(jīng)過(guò)企業(yè)一段時(shí)間的培訓(xùn)，實(shí)訓(xùn)時(shí)間也缺乏延續(xù)性。而超市教學(xué)工廠的形成在校內(nèi)即可實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的有機(jī)結(jié)合，使實(shí)訓(xùn)教學(xué)覆蓋多個(gè)專業(yè)，利用同樣的設(shè)備開(kāi)展不同的實(shí)訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)資源共享。因此，將超市教學(xué)工廠引入學(xué)校，在學(xué)校內(nèi)建起技術(shù)先進(jìn)、設(shè)備完善、環(huán)境逼真的教學(xué)工廠既能滿足用人單位的需求，又符合職業(yè)教育的規(guī)律。

三、超市教學(xué)工廠實(shí)踐，探索校企合作新模式

1.開(kāi)展校企合作，開(kāi)發(fā)超市教學(xué)工廠課程。為了設(shè)立符合超市教學(xué)的課程內(nèi)容，專業(yè)教師通過(guò)下企業(yè)調(diào)研，與超市管理骨干進(jìn)行交流，確立超市教學(xué)工廠培養(yǎng)目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)企業(yè)建議和需求，開(kāi)發(fā)了《超市技能實(shí)訓(xùn)手冊(cè)》模塊化課程。

2.按工作流程設(shè)崗，分崗實(shí)訓(xùn)，優(yōu)化“超市教學(xué)工廠”課程結(jié)構(gòu)?！俺薪虒W(xué)工廠”分成五個(gè)模塊，按工作流程設(shè)崗，如采購(gòu)員——制作訂單計(jì)劃進(jìn)行商品采購(gòu)，收貨員——負(fù)責(zé)超市貨物商品驗(yàn)收入庫(kù)登記，理貨員——負(fù)責(zé)貨架陳列、商品標(biāo)簽制作和補(bǔ)貨、盤(pán)點(diǎn)，倉(cāng)管員——進(jìn)行商品入庫(kù)、出庫(kù)、在庫(kù)的保管與養(yǎng)護(hù)、POS系統(tǒng)的使用，收銀員——收銀機(jī)的使用，營(yíng)業(yè)員——商品銷售。課程內(nèi)容均來(lái)自于每一個(gè)工作任務(wù)的轉(zhuǎn)換，而每一個(gè)工作任務(wù)都包括實(shí)踐知識(shí)、理論知識(shí)、情感和職業(yè)態(tài)度等內(nèi)容。充分考慮學(xué)生的個(gè)性發(fā)展，根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)分派不同的工作崗位，學(xué)生通過(guò)各崗位工作內(nèi)容具體訓(xùn)練，進(jìn)行不同工作崗位輪換，最后使學(xué)生能夠串聯(lián)“超市教學(xué)工廠”整個(gè)工作流程并能獨(dú)立操作。

3.創(chuàng)新形成“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式，合理安排教學(xué)。超市教學(xué)工廠通過(guò)真實(shí)崗位任務(wù)來(lái)誘發(fā)、加強(qiáng)和維持學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，在真實(shí)的工作環(huán)境中，學(xué)中做、做中學(xué)，達(dá)到教學(xué)做一體、理實(shí)一體，實(shí)現(xiàn)“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)目標(biāo)。超市教學(xué)工廠將學(xué)習(xí)分成三個(gè)階段，第一階段的“學(xué)”指基礎(chǔ)學(xué)習(xí)階段，在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生在學(xué)校、實(shí)訓(xùn)基地或企業(yè)初步感知超市基礎(chǔ)知識(shí)，在體驗(yàn)和實(shí)訓(xùn)中學(xué)習(xí)超市基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；第二階段的“練”指通過(guò)參與校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地訓(xùn)練、校外合作企業(yè)實(shí)踐來(lái)深入學(xué)習(xí)超市專業(yè)知識(shí)和技能，達(dá)到“工作過(guò)程系統(tǒng)化”的學(xué)習(xí)效果，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力；第三階段的“訓(xùn)”指學(xué)生進(jìn)入超市教學(xué)工廠進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，按照企業(yè)崗位要求規(guī)范學(xué)生言行，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，全面提升學(xué)生綜合素質(zhì)和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.超市教學(xué)工廠的設(shè)備配置，與行業(yè)企業(yè)需求吻合。超市教學(xué)工廠設(shè)備配置在滿足上述專業(yè)常規(guī)實(shí)訓(xùn)的前提下，大膽購(gòu)進(jìn)POS系統(tǒng)、手持終端、電子標(biāo)簽貨架等先進(jìn)設(shè)備，使超市教學(xué)工廠具備了實(shí)際對(duì)外經(jīng)營(yíng)的能力。這樣不僅讓教師能更加真實(shí)地教，也能讓學(xué)生更加真切地學(xué)，加快了理論與實(shí)踐的結(jié)合，有效地促進(jìn)了學(xué)生對(duì)企業(yè)真實(shí)環(huán)境的了解，以便今后能夠更快地融入企業(yè)的經(jīng)營(yíng)，得到企業(yè)的認(rèn)可。

5.超市教學(xué)工廠引進(jìn)企業(yè)兼職教師，構(gòu)建“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍。為保障超市教學(xué)工廠教學(xué)的順利開(kāi)展，引進(jìn)超市的專業(yè)技術(shù)人員和管理人員作為學(xué)校的兼職教師，建設(shè)“雙師型”教學(xué)隊(duì)伍。并有計(jì)劃地選派骨干教師到校外超市企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)實(shí)踐，不斷提高“雙師型”教師的比例，同時(shí)按照超市實(shí)訓(xùn)和超市經(jīng)營(yíng)運(yùn)作需要，組建超市教學(xué)工廠教師教學(xué)管理團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展超市實(shí)訓(xùn)教學(xué)。

6.超市教學(xué)工廠借鑒企業(yè)管理模式，培養(yǎng)學(xué)生的自主能力。超市教學(xué)工廠借鑒企業(yè)先進(jìn)的管理模式，把教學(xué)工廠當(dāng)企業(yè)，實(shí)現(xiàn)對(duì)外經(jīng)營(yíng)開(kāi)放，提高學(xué)生服務(wù)意識(shí)，使用企業(yè)管理制度，規(guī)范工作流程，同時(shí)為學(xué)生參與、體驗(yàn)真實(shí)的工作過(guò)程提供保證，使教學(xué)過(guò)程和經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程融合在一起。教師和企業(yè)專家只在過(guò)程中參與，并負(fù)責(zé)及時(shí)引導(dǎo)學(xué)生，接收學(xué)生在工作中咨詢，讓學(xué)生能真正在工作中學(xué)習(xí)。

總之，超市教學(xué)工廠的形成，是將真實(shí)的企業(yè)環(huán)境、先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備引入學(xué)校并與學(xué)校教學(xué)有效融合，形成學(xué)校、實(shí)訓(xùn)基地、企業(yè)三位一體的工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式。為搭建師生的交流平臺(tái)，推動(dòng)中職教育發(fā)展作出了一定的貢獻(xiàn)。同時(shí)，縮短了企業(yè)人才需求與教學(xué)的距離，使理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)結(jié)合，達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的目的。