由于增收成效明顯，近年來(lái)，果葉兼用桑發(fā)展受到業(yè)內(nèi)和農(nóng)民追捧。眼下正是桑果采摘時(shí)節(jié)，針對(duì)過去農(nóng)民采摘過程中容易出現(xiàn)的問題，筆者簡(jiǎn)要談?wù)剳?yīng)注意的問題:

1 掌握適期

采摘過早，甜度低，味澀;采摘過晚，雖甜度增加，但儲(chǔ)藏時(shí)間縮短。不同品種要探索相應(yīng)的采摘適期。例如，“無(wú)核大10”果桑品種，在由紅轉(zhuǎn)紫，還沒有完全轉(zhuǎn)紫色的時(shí)候采摘，桑果帶酸甜味，年輕同志喜歡食用。

2 保持清潔

采摘人員采果前應(yīng)洗手，中途不接觸有毒有害物質(zhì)。盛果用具應(yīng)是無(wú)毒制品，不能使用化學(xué)、肥料等包裝桶、塑料袋裝果。掉在地上的桑果，一是已經(jīng)破碎;二是沾染了泥沙，影響整體品質(zhì)，絕不能收集。

3 品質(zhì)分級(jí)

采摘過程直接將桑果按照大小分為2級(jí)，優(yōu)質(zhì)果作為鮮銷果分開放置。小型果、異型果另放一處，作為飲品加工原料。顏色不正、蟲害、病果收集掩埋。

4 輕裝快運(yùn)

采摘過程中輕摘輕放，鮮銷桑果直接放入小型食品盒，食品盒周邊有一定數(shù)量的透氣孔。每盒裝100～250g，1人1次吃完。小型食品盒裝滿后，裝入中包裝小箱，每箱裝6盒，2～3人家庭3d內(nèi)吃完，確保不會(huì)變質(zhì)。用大桶采摘會(huì)增加分裝翻動(dòng)次數(shù)，桑果容易破碎，加速變質(zhì)，不宜提倡。

5 強(qiáng)化監(jiān)管

上述質(zhì)量保證措施需要農(nóng)民尤其是收購(gòu)企業(yè)認(rèn)真落實(shí)，關(guān)鍵是必須盡快研究制定企業(yè)行為規(guī)矩并加強(qiáng)監(jiān)管。企業(yè)長(zhǎng)期“蘿卜快了不洗泥”，不僅淡化農(nóng)民的質(zhì)量意識(shí)，而且遲早會(huì)傷害消費(fèi)者。那樣，果桑產(chǎn)業(yè)是沒有前途的。我相信，只要企業(yè)堅(jiān)持收購(gòu)質(zhì)量把關(guān)、拉開價(jià)格差距，農(nóng)民很快就會(huì)重視質(zhì)量。