◎文圖/老楊的廚房

鮮滑蛤蜊蛋羹

◎文圖/老楊的廚房

蛤蜊中含有豐富的礦物質(zhì)，且低熱量、高蛋白、少脂肪。味道鮮美的蛤蜊和嫩滑的蛋羹搭配，是寶寶無(wú)法抵擋的營(yíng)養(yǎng)美味。

用料：

蛤蜊150克，蝦仁5個(gè)，雞蛋1個(gè)，香蔥末兒、姜片適量，鹽1/4茶匙，蒸魚(yú)豉油1/4湯匙，香油1茶匙 。

做法：

1.水加姜片煮開(kāi)；蝦仁焯水，燙一下立刻撈出；放入蛤蜊，開(kāi)口立刻撈出，剝出蛤蜊肉備用。

2.雞蛋打散，加等量的水徹底攪打均勻，過(guò)濾倒入碗中，中小火蒸8分鐘。放入蛤蜊和蝦仁，繼續(xù)蒸7分鐘，關(guān)火悶5分鐘。

3.蒸魚(yú)豉油、香油、鹽混合調(diào)勻，淋在出鍋的蛋羹上，撒上香蔥末兒即可。

廚房小語(yǔ)：

蒸蛋羹時(shí)蓋一層保鮮膜（用牙簽戳洞）或者瓷盤(pán)，可防止水滴入蛋羹中影響口感。