雙元制下高職院?！稛煵菰耘嗉夹g(shù)》課程教學(xué)改革研究

陸星星 龔蘭芳 李佳

摘要：結(jié)合“雙元制”職業(yè)教育理念，分析闡述了《煙草栽培技術(shù)》課程的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、學(xué)習(xí)情境、學(xué)習(xí)領(lǐng)域等內(nèi)容，并以學(xué)生實(shí)作為主體，建立一種形成性測(cè)評(píng)考核體系，提出以先進(jìn)的煙草生產(chǎn)技術(shù)為依托，進(jìn)一步明確課程教學(xué)改革的方向。

關(guān)鍵詞：雙元制;高職;煙草栽培技術(shù);課程改革

【分類號(hào)】G712;S63-4

雙元制是源于德國(guó)的一種職業(yè)教育模式，“雙元制”課程體系體現(xiàn)以下特點(diǎn)^[1]：普通課融入專業(yè)課程中，專業(yè)課程圍繞專業(yè)實(shí)踐活動(dòng)而設(shè)置;企業(yè)的實(shí)踐內(nèi)容成為專業(yè)課程的一部分;理論與實(shí)踐學(xué)習(xí)同步進(jìn)行或是分段交叉進(jìn)行;學(xué)校與企業(yè)共同確定學(xué)習(xí)內(nèi)容與學(xué)習(xí)方法，定期交流對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的意見，共同負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)。

《煙草栽培技術(shù)》這門課程是高職煙草栽培技術(shù)專業(yè)的職業(yè)核心課程，在整個(gè)人才培養(yǎng)方案中起到了核心的支撐作用，該課程教學(xué)設(shè)計(jì)的好壞不僅直接影響教學(xué)質(zhì)量的高低，還反映出該專業(yè)與行業(yè)銜接的緊密度。因此，結(jié)合雙元制的職業(yè)教育理念，科學(xué)而合理地設(shè)計(jì)該門課程，旨在為高職煙草栽培技術(shù)專業(yè)建設(shè)提供一定的參考。

• 以職業(yè)崗位需求為依據(jù)，明確課程教學(xué)目標(biāo)

課程教學(xué)目標(biāo)是教學(xué)的前提基礎(chǔ)，整個(gè)教學(xué)活動(dòng)過程都要圍繞教學(xué)目標(biāo)來開展，而教學(xué)的實(shí)施又是為了學(xué)生能夠找到一份相對(duì)應(yīng)的職業(yè)崗位。因此，在制定教學(xué)目標(biāo)時(shí)，分析職業(yè)崗位能力是確定《煙草栽培技術(shù)》專業(yè)課程教學(xué)目標(biāo)的首要依據(jù)。通過走訪煙草行業(yè)部門，了解行業(yè)對(duì)學(xué)生的總體評(píng)價(jià)和職業(yè)技能要求，制定符合職業(yè)崗位的典型工作任務(wù)，分析完成這些工作任務(wù)所需的能力，構(gòu)建基于工作崗位能力的課程體系。其次，通過對(duì)校內(nèi)專業(yè)教師及學(xué)生的座談，發(fā)放問卷調(diào)查表，調(diào)查了解專業(yè)教師對(duì)該門課程的教學(xué)情況，掌握學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和特點(diǎn)，圍繞“學(xué)生需要學(xué)會(huì)做什么”的主線，突出“以學(xué)生為主體”的教學(xué)原則，根據(jù)高職煙草栽培技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，明確該門課程的教學(xué)目標(biāo)主要包括知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)，各目標(biāo)的具體要求詳見表1.1。這樣不僅可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，還可增強(qiáng)課程的教學(xué)效果，有的放矢地開展教學(xué)。

表1.1? 煙草栽培技術(shù)課程教學(xué)目標(biāo)一覽表

類?? 別

具 體 要 求

知識(shí)目標(biāo)

掌握煙草群體、個(gè)體發(fā)育規(guī)律，煙葉產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)系及環(huán)境調(diào)控的作用;掌握煙草育苗、整地移栽和大田管理的基本理論和技術(shù)規(guī)程。

能力目標(biāo)

能夠獨(dú)立進(jìn)行煙草育苗、移栽及大田管理的技術(shù)操作;能夠基本診斷煙草各生長(zhǎng)階段出現(xiàn)的常見問題，制定方案，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救。

素質(zhì)目標(biāo)

樹立愛崗奉獻(xiàn)、樂于助人的敬業(yè)精神;培養(yǎng)踏實(shí)認(rèn)真、嚴(yán)以律己的工作態(tài)度;提高溝通、交流、處事的綜合能力。

• 以“雙元制”教學(xué)理念為指導(dǎo)，合理設(shè)置教學(xué)內(nèi)容

德國(guó)“雙元制”教學(xué)理念的核心是注重實(shí)踐，實(shí)踐課程往往采用理論與實(shí)踐一體的教學(xué)方式。通過項(xiàng)目任務(wù)驅(qū)動(dòng)，完成一系列的項(xiàng)目或任務(wù)，教師既是理論課的講解者，又是實(shí)踐課的操作者;學(xué)生則在學(xué)習(xí)理論課的同時(shí)，增加了實(shí)踐動(dòng)手操作的機(jī)會(huì)，提高了學(xué)習(xí)興趣，有效地將理論知識(shí)傳授與實(shí)踐技能訓(xùn)練有機(jī)結(jié)合，真正體現(xiàn)“學(xué)中做、做中學(xué)”的教學(xué)方式^[4]。

《煙草栽培技術(shù)》是一門操作技術(shù)性很強(qiáng)的專業(yè)課程，在設(shè)置教學(xué)內(nèi)容時(shí)，應(yīng)以崗位需求為導(dǎo)向，以全國(guó)煙草行業(yè)專業(yè)技術(shù)資格標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，在遵循高職煙草栽培技術(shù)專業(yè)學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的基礎(chǔ)上，依托校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，充分體現(xiàn)課程的職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性。因此，在設(shè)置教學(xué)內(nèi)容的時(shí)候，聘請(qǐng)行業(yè)專家一起，對(duì)煙草栽培技術(shù)專業(yè)的職業(yè)崗位能力進(jìn)行分析，確立教學(xué)目標(biāo)，以煙草生產(chǎn)過程為主線，合理設(shè)置課程教學(xué)內(nèi)容，詳見圖1所示。

圖1? 《煙草栽培技術(shù)》課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)置

• 以典型的工作任務(wù)為載體，創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境

課題組通過對(duì)煙草行業(yè)相關(guān)單位及部門的深入調(diào)研，組織來自烤煙生產(chǎn)一線的專家一起進(jìn)行研究和探討，在明確了煙草栽培技術(shù)崗位職業(yè)能力的基礎(chǔ)上，按照“職業(yè)崗位→工作任務(wù)→模塊教學(xué)”方式，通過以真實(shí)工作任務(wù)為載體的項(xiàng)目訓(xùn)練，構(gòu)建烤煙育苗技術(shù)、烤煙整地移栽技術(shù)、烤煙大田生產(chǎn)技術(shù)等三個(gè)模塊化課程結(jié)構(gòu)體系，創(chuàng)設(shè)了14個(gè)學(xué)習(xí)情境，從而形成了一個(gè)完整的烤煙生產(chǎn)工作過程，如表3.1所示。通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，學(xué)生不但可以積累實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)，而且能夠達(dá)到知識(shí)與技能的遷移。

表3.1? 《煙草栽培技術(shù)》課程學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)一覽表

教學(xué)模塊

典型的工作任務(wù)

學(xué)習(xí)情境設(shè)計(jì)

模塊一：烤煙育苗技術(shù)

進(jìn)行烤煙種植規(guī)劃

情境1：烤煙育苗準(zhǔn)備

完成育苗場(chǎng)地的建設(shè)

情境2：育苗棚、池的搭建

正確處理消毒和池水加溫

情境3：消毒和池水加溫

熟練完成播種操作

情境4：基質(zhì)裝盤、播種

制定苗期管理實(shí)施方案，進(jìn)行日常管理

情境5：苗期日常管理

模塊二：烤煙整地移栽技術(shù)

制定烤煙整地移栽方案，進(jìn)行預(yù)整地

情境6：烤煙整地理墑

完成拉線打塘移栽操作

情境7：烤煙打塘移栽

加蓋地膜

情境8：地膜覆蓋技術(shù)

模塊三：烤煙大田生產(chǎn)技術(shù)

制定大田管理方案，還苗補(bǔ)缺

情境9：查苗補(bǔ)苗

清除雜草，壅煙

情境10：中耕培土

正確進(jìn)行澆水、施肥操作

情境11：水肥管理

及時(shí)進(jìn)行病蟲害的防治

情境12：病蟲害防治

采用不同的封頂方式進(jìn)行操作，及時(shí)打杈

情境13：封頂打杈

及時(shí)進(jìn)行成熟采收

情境14：成熟采收

• 以學(xué)生實(shí)作為主體，建立測(cè)評(píng)考核體系

測(cè)評(píng)考核是教學(xué)過程中一個(gè)必不可少的組成部分，是檢驗(yàn)教學(xué)效果的一種重要手段^[3]。傳統(tǒng)的教學(xué)考評(píng)通常是以學(xué)期末的最終性考核結(jié)果為學(xué)生的綜合成績(jī)，即使增加了形成性考核的比例，但在實(shí)際考核中，形成性考核往往只能體現(xiàn)平常教學(xué)的印象分?jǐn)?shù)，比如平時(shí)上課的表現(xiàn)、作業(yè)完成情況等，很難真正做到量化考核。針對(duì)《煙草栽培技術(shù)》這門課程的實(shí)踐操作性強(qiáng)，一般以小組為單位，每個(gè)小組6～8人，圍繞各個(gè)典型的工作任務(wù)，以學(xué)生實(shí)際操作為主體，改革形成性考核方式，細(xì)化考核標(biāo)準(zhǔn)，將知識(shí)、技能和素質(zhì)考核三者有機(jī)結(jié)合起來，建立一套較為完善的測(cè)評(píng)考核體系——形成性考核，全面系統(tǒng)地考核學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，具體的考核要求詳見表4.1。這種測(cè)評(píng)考核體系，將完全依賴于最終性考核結(jié)果轉(zhuǎn)換成對(duì)每一個(gè)典型工作任務(wù)的形成性評(píng)價(jià)，在每一個(gè)學(xué)習(xí)情境中都有測(cè)評(píng)指標(biāo)，不僅可以直觀反映學(xué)生知識(shí)、技能和綜合素質(zhì)的掌握程度，還可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，積極投入到生產(chǎn)管理中，實(shí)現(xiàn)自我管理，從而使教學(xué)評(píng)價(jià)真正成為促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的持續(xù)動(dòng)力。

表4.1? 《煙草栽培技術(shù)》課程形成性測(cè)評(píng)考核體系

學(xué)習(xí)

情境

考核指標(biāo)

考核對(duì)象

考核形式

分值（分）

考核分（分）

情境1

制定烤煙種植計(jì)劃書

以小組為單位

書面材料

10

情境2

正確操作，完成育苗棚、池的搭建

以小組為單位

現(xiàn)場(chǎng)操作

10

情境3

正確使用消毒液、池水加溫

以小組為單位

現(xiàn)場(chǎng)操作

5

情境4

熟練完成基質(zhì)裝盤、播種

以個(gè)人為單位

現(xiàn)場(chǎng)操作

5

情境5

制定苗期管理實(shí)施方案

以小組為單位

書面材料

15

情境6

規(guī)范操作整地理墑

以小組為單位

現(xiàn)場(chǎng)操作

5

情境7

規(guī)范拉線打塘，“三看成一線”，正確進(jìn)行移栽操作

以小組為單位

現(xiàn)場(chǎng)操作

5

情境8

正確操作地膜覆蓋

以小組為單位

現(xiàn)場(chǎng)操作

5

情境9

及時(shí)查苗補(bǔ)苗，保證煙苗正常成活

以小組為單位

現(xiàn)場(chǎng)操作

5

情境10

清除雜草，正確進(jìn)行培土操作

以小組為單位

現(xiàn)場(chǎng)操作

5

情境11

正確進(jìn)行澆水、施肥操作

以小組為單位

現(xiàn)場(chǎng)操作

5

情境12

調(diào)查病蟲害發(fā)病情況;制定對(duì)應(yīng)的防治措施

以小組為單位

書面材料

15

情境13

采用不同的封頂方式進(jìn)行操作，及時(shí)進(jìn)行打杈

以小組為單位

現(xiàn)場(chǎng)操作

5

情境14

掌握不同部位成熟標(biāo)準(zhǔn)，熟練操作烤煙采收

以小組為單位

現(xiàn)場(chǎng)操作

5

五、以先進(jìn)的煙草生產(chǎn)技術(shù)為依托，完善《煙草栽培技術(shù)》課程教學(xué)改革

由于玉溪地處滇中福地，烤煙生長(zhǎng)有著得天獨(dú)厚的自然條件，生產(chǎn)水平領(lǐng)先，煙草栽培技術(shù)更新較快，如果脫離行業(yè)的生產(chǎn)實(shí)際，《煙草栽培技術(shù)》的課程教學(xué)特色就很難得到體現(xiàn)。因此，在對(duì)該門課程進(jìn)行教學(xué)改革時(shí)，一定要以先進(jìn)的煙草生產(chǎn)技術(shù)為依托，更新教學(xué)知識(shí)體系，完善教學(xué)資源，健全教科研基地，提升專業(yè)課授課水平。具體做到：一是挖掘和豐富煙草栽培技術(shù)教學(xué)資源。充分利用專業(yè)優(yōu)勢(shì)和區(qū)域優(yōu)勢(shì)，緊跟煙草生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展形勢(shì)，及時(shí)更新技術(shù)，制作煙草栽培過程的教學(xué)錄像，編寫高職《煙草栽培技術(shù)》教材和技能包;二是加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、科研基地建設(shè)。建設(shè)具有一定規(guī)模、設(shè)施齊全、技術(shù)先進(jìn)的模擬生產(chǎn)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所，充分利用實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所，開發(fā)和設(shè)置多個(gè)煙草栽培技術(shù)方面的教學(xué)技能競(jìng)賽項(xiàng)目，豐富煙草栽培技術(shù)的教學(xué)形式，積極爭(zhēng)取各級(jí)各類的支持，承辦煙草方面的職業(yè)技能大賽。建立具有一定科研條件的試（實(shí)）驗(yàn)場(chǎng)所，以研促教、以教帶學(xué);三是提升專業(yè)教師水平，聘請(qǐng)行業(yè)能工巧匠。為保證《煙草栽培技術(shù)》這一門課程的授課教學(xué)質(zhì)量，專業(yè)教師需要下到煙草行業(yè)（或部門），通過親身體驗(yàn)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作技術(shù)，掌握煙草生產(chǎn)一線的先進(jìn)技術(shù)。同時(shí)，聘請(qǐng)煙草生產(chǎn)一線的能工巧匠，如煙站指導(dǎo)烤煙生產(chǎn)的技術(shù)人員、烤煙輔導(dǎo)員等，參與課程教學(xué)實(shí)踐，進(jìn)行情境教學(xué)的操作指導(dǎo)，不僅彌補(bǔ)專業(yè)教師在生產(chǎn)實(shí)踐中操作欠熟練的技術(shù)問題，還能夠針對(duì)生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行分析、解決，促進(jìn)學(xué)生獨(dú)立思考問題，自行探索解決途徑。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陸星星，李玉萍，龔蘭芳. 高職煙草栽培技術(shù)專業(yè)“雙元制”課程體系耦合機(jī)制探析[J]. 中國(guó)農(nóng)業(yè)教育，2014，（1）：37～40.

[2] 陸星星. 農(nóng)職院?！叭径Y(jié)一提高”人才培養(yǎng)模式與運(yùn)行機(jī)制論析[J]. 繼續(xù)教育研究，2013，（3）：44～46.

[3] 謝海燕. 基于“德、技并進(jìn)”的高職專業(yè)課程教學(xué)改革實(shí)施途徑研究[J]. 統(tǒng)計(jì)與管理，2014，（1）：189～190.

[4] 王麗菊. 基于“做中學(xué)，學(xué)中做”高職實(shí)踐教學(xué)改革探索[J].中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2011，（5）：146.