[摘要]創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是一種培養(yǎng)和提高人的生存能力的教育。酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系的構(gòu)建是為了挖掘?qū)W生潛能，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力和決策能力，拓寬就業(yè)方向，掌控人生目標(biāo)，以提升學(xué)生創(chuàng)業(yè)基本素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)綜合能力為目標(biāo)。其構(gòu)成體系包括創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)課程，創(chuàng)業(yè)實(shí)踐課程。酒店管理創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系相對(duì)傳統(tǒng)課程體系的創(chuàng)新之處，就是把創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入文科專業(yè)，并融入相關(guān)課程，使創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育在高職院校有效的開展起來。

[關(guān)鍵詞]創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)；酒店管理；課程體系

1高職院校酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系構(gòu)建的必要性

1.1傳統(tǒng)酒店管理專業(yè)課程體系改革的必要性

高職院校酒店管理專業(yè)傳統(tǒng)課程體系，以崗位技能為主導(dǎo)，工學(xué)結(jié)合，培養(yǎng)高素質(zhì)技能應(yīng)用型人才，但就目前的酒店管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)情況來看，出現(xiàn)以下情況：職業(yè)定位不準(zhǔn)、跳槽頻繁、不能適應(yīng)崗位、不能吃苦、心理素質(zhì)差、沒有團(tuán)隊(duì)精神。經(jīng)過3年的專業(yè)學(xué)習(xí)，最終沒有發(fā)揮所學(xué)，就業(yè)迷茫，失去人生目標(biāo)。酒店方面更是缺乏有專業(yè)知識(shí)的人才。形成企業(yè)與學(xué)校脫節(jié)的現(xiàn)象。所以高職院校酒店管理專業(yè)課程體系有必要進(jìn)行改革。

1.2創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入酒店管理專業(yè)好處

（1）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育首次融入文科專業(yè)，能拓展文科學(xué)生的發(fā)散思維，挖掘創(chuàng)新潛力，提高處理危機(jī)的能力和學(xué)習(xí)能力。

（2）能明顯提高學(xué)生的學(xué)術(shù)能力，如閱讀能力、寫作能力、語言能力、思考能力、處理人際關(guān)系能力，能懂得商業(yè)運(yùn)作，金融管理。

（3）拓寬學(xué)生就業(yè)范圍，并能自主創(chuàng)造就業(yè)崗位，使學(xué)生成為推動(dòng)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)進(jìn)步的源泉。

2酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程內(nèi)容和課程實(shí)施途徑

2.1酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程內(nèi)容

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程內(nèi)容應(yīng)緊緊圍繞課程目標(biāo)來設(shè)定，根據(jù)國內(nèi)外創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的開展情況，經(jīng)過研究文獻(xiàn)，市場調(diào)研后，借鑒了一些適用于高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生的課程，課程內(nèi)容應(yīng)分四大類，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)：培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、商業(yè)意識(shí)、競爭意識(shí)，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)業(yè)精神，調(diào)動(dòng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的興趣。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)心理：學(xué)生能自己進(jìn)行心理調(diào)適，能正確面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)和挫折。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力：能抓住市場機(jī)遇，撰寫創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，能很好地處理人際關(guān)系和合作關(guān)系。創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)：懂得如何融資，財(cái)政管理，以及相關(guān)的法律法規(guī)，并能解決創(chuàng)業(yè)過程中所出現(xiàn)的困難。涵蓋法律、金融、管理、營銷、社會(huì)學(xué)等多學(xué)科知識(shí)。

2.2酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程實(shí)施途徑

2.2.1通過課堂教學(xué)實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

在酒店管理學(xué)生剛剛步入大一的時(shí)候，要開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)類和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)心理品質(zhì)類的課程，如《創(chuàng)業(yè)哲學(xué)》《創(chuàng)業(yè)文化》《創(chuàng)業(yè)心理學(xué)》《創(chuàng)業(yè)倫理》。目的是激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)興趣，樹立創(chuàng)業(yè)信心，能用辯證思維考慮創(chuàng)業(yè)和社會(huì)發(fā)展規(guī)律，對(duì)國內(nèi)外創(chuàng)業(yè)情況更加了解。能擁有良好的創(chuàng)業(yè)品質(zhì)心理，在遇見問題和困難的時(shí)候，進(jìn)行自我調(diào)節(jié)，勇敢面對(duì)挫折，做到勝不驕敗不餒。并堅(jiān)守自己的職業(yè)道德和社會(huì)公德，提升創(chuàng)業(yè)所需的品質(zhì)。

此四門課程內(nèi)容均可融入到現(xiàn)有的《馬克思主義哲學(xué)》《中國傳統(tǒng)文化》《心理健康》《思想道德品質(zhì)》中，由專業(yè)教師抽取創(chuàng)業(yè)教育課程中的精華，編成傳統(tǒng)課程的創(chuàng)業(yè)篇。此種方式很好地展現(xiàn)了素質(zhì)教育和創(chuàng)業(yè)教育相融合，相輔相成。學(xué)生也在第一課堂中很快的接觸到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)，并能很快接受。

2.2.2通過酒店管理專業(yè)課滲透創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

通過酒店管理的相關(guān)核心課程，滲透創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，此種融合方式的好處，能使學(xué)生更好地了解本專業(yè)的知識(shí)，并在學(xué)習(xí)專業(yè)課的時(shí)候培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，能在自己熟知的領(lǐng)域進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，提高創(chuàng)業(yè)的成功概率。比如《酒店市場營銷》《前廳服務(wù)與管理》《客房服務(wù)員管理》《餐飲服務(wù)與管理》這幾門核心專業(yè)課程中，《創(chuàng)業(yè)市場營銷》可以和《酒店市場營銷》相融合，在學(xué)習(xí)酒店市場營銷的基礎(chǔ)上，了解更多的營銷技巧，以及引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新式營銷模式的開發(fā)。在《前廳服務(wù)與管理》《客房服務(wù)與管理》《餐飲服務(wù)與管理》這三門核心課程中，需要專業(yè)老師能夠識(shí)別各門課程中的創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)的知識(shí)點(diǎn)，因此對(duì)師資要求較高，要求有一定的創(chuàng)業(yè)理論也有一定的創(chuàng)業(yè)能力，能將自己的創(chuàng)業(yè)理論融入到專業(yè)當(dāng)中，例如在《前廳服務(wù)與管理》中，前廳環(huán)境的設(shè)計(jì)一章，傳統(tǒng)的講授只是了解基本知識(shí)點(diǎn)，那么加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育便可以，給予虛擬環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，并畫出圖紙，目的是開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)，同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生通過大一學(xué)習(xí)的《創(chuàng)業(yè)管理》重新設(shè)置整個(gè)酒店的管理機(jī)構(gòu)，達(dá)到減少臃腫機(jī)構(gòu)減小開支，并不影響酒店的運(yùn)營。

《餐飲服務(wù)與管理》，在講到中西餐擺臺(tái)的時(shí)候，老師可以給出預(yù)算，學(xué)生以小組為單位進(jìn)行擺臺(tái)比賽，鍛煉學(xué)生的組織能力，創(chuàng)新能力，以及大一所學(xué)創(chuàng)業(yè)知識(shí)的應(yīng)用能力。

2.2.3通過實(shí)踐以及校企合作進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

在大二第二課堂繼續(xù)開展《創(chuàng)業(yè)實(shí)踐》課程，請(qǐng)具有豐富創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的講師或者企業(yè)資深人士擔(dān)任兼職教學(xué)工作和研究工作?！秳?chuàng)業(yè)實(shí)踐》課程就是在創(chuàng)業(yè)知識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神基礎(chǔ)上，對(duì)創(chuàng)業(yè)實(shí)際過程進(jìn)行模擬。學(xué)生通過兩年的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，能夠撰寫商業(yè)計(jì)劃，進(jìn)行合理的資金管理，建立團(tuán)隊(duì)。比如，讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，開設(shè)一星級(jí)酒店或者旅館，開設(shè)冷飲廳，開設(shè)飯館，等等。

大三上學(xué)期，依舊在第二課堂中開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，主要開設(shè)創(chuàng)業(yè)講座，帶領(lǐng)學(xué)生去當(dāng)?shù)氐膭?chuàng)業(yè)園區(qū)考察，舉辦創(chuàng)業(yè)大賽，等等。

大三下學(xué)期，學(xué)生去校企合作單位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)心理課堂，學(xué)生能更好地適應(yīng)在工作崗位所遇到的不公平和不適應(yīng)，并給學(xué)生留畢業(yè)任務(wù)，在頂崗實(shí)習(xí)階段發(fā)現(xiàn)了哪些市場商機(jī)，有哪些創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，并以畢業(yè)論文的形式上交。同時(shí)也將校企合作的企業(yè)家和一線管理人員請(qǐng)進(jìn)校園，為學(xué)生做動(dòng)員。

3結(jié)論

十七大提出，以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)，促進(jìn)就業(yè)觀念改變，從而使更多勞動(dòng)者成為就業(yè)者。目前我國專業(yè)教育與創(chuàng)業(yè)教育嚴(yán)重脫離，中國學(xué)生的創(chuàng)新能力沒有很好地被挖掘。所以建立酒店管理專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系是非常必要的，并刻不容緩的。

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[基金項(xiàng)目]本文系黑龍江省教育廳項(xiàng)目“高職院?；趧?chuàng)新創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向的酒店管理專業(yè)課程體系改革”（編號(hào)：GJZ201302127）研究成果之一。負(fù)責(zé)人：張偉娟。

[作者簡介]張偉娟（1981—），女，漢族，黑龍江大慶人，講師，碩士。研究方向：酒店管理；王玉民（1968—），男，漢族，黑龍江大慶人，碩士，副教授。研究方向：旅游酒店；張金安（1964—），女，漢，黑龍江大慶人，本科，教授。研究方向：旅游酒店；茹毅（1982—），女，漢族，遼寧沈陽人，本科，北京希爾頓酒店人力資源部人力資源總監(jiān)。研究方向：酒店管理。