黃桂青

摘 要：本文從新疆瑞豪國際酒店員工現(xiàn)狀著手，分析了酒店員工流失現(xiàn)狀，找出了酒店存在的問題，解析了酒店員工流失的原因，在此基礎上提出了解決人員流失的具體對策。

關(guān)鍵詞：酒店管理；員工流失；解決對策

一、酒店行業(yè)人才流失現(xiàn)狀

（一）酒店行業(yè)人才流失的特點。（1）酒店的人才流失學歷分析。從學歷上看，大都是初高中畢業(yè)，而擁有高學歷的人員相對較少。酒店從業(yè)人員中有大學本科及以上學歷的比例約為1.5%，具有大專學歷的約為5.5%，高中及以下學歷的比例約為93%，大部分部門都是高中以下學歷，所以在學歷上仍有很大的提升空間。（2）酒店的人才流失人員分析。從人員類別區(qū)分，酒店的臨時工、實習生流失嚴重，他們的特點是學歷低、年紀輕、工作承受能力弱、易受外界的影響；其次，實習生和臨時工工資相對較低，這部分人群多為剛工作或者正在找工作的人，[1]其工作目的是看重薪酬，因此比較注重薪酬及工作量，酒店的前三個月都為實習期，工資微薄，實習漫長。（3）酒店的人才流失崗位分析。從崗位區(qū)分，瑞豪酒店的服務員流失最為嚴重。酒店職業(yè)常被理解成一種青春職業(yè)，酒店不變的服務工作產(chǎn)生厭倦感，導致了部分優(yōu)秀的年輕服務員積累了一些經(jīng)驗然后選擇離開。另外，酒店有一定管理經(jīng)驗的中高層管理人員也因新開張的酒店作為緊缺的人才以更優(yōu)厚的待遇挖走。[2]

（二）人才流失對酒店的危害。人才的流失會給酒店帶來一定的成本損失。酒店從招聘到培訓員工付出的人力投資將隨著員工的跳槽而流出酒店并注入到其他企業(yè)中；酒店為維護正常的經(jīng)營活動，在原來的員工流失后，需要重新找合適的人來頂替空缺的職位。這時，酒店又要為招收新員工而支付一定的成本。員工流失會對酒店產(chǎn)生間接成本損失，因為員工的流失很可能會刺激更大范圍的人員流失，而且向其他的員工提示還有其他的選擇機會存在。特別是當大家看到離開的員工得到了更好的發(fā)展機遇，工作積極性受到影響，使得一些員工也在考慮是不是自己也應該去換一個酒店來發(fā)展自己，或許可以獲得更好的待遇。

二、新疆瑞豪國際酒店人才流失的原因

（一）酒店內(nèi)部原因。（1）酒店員工勞動強度大，工作時間長。酒店的職業(yè)特點決定了其工作的強度高，工作時間長。即使是管理人員也沒有正常的休息時間，一切都必須以顧客為中心。尤其是餐飲部門，在忙的情況下員工往往從早上12點一直到晚上1點多，中間只有2個小時休息時間。酒店不能提供適當?shù)男菹鏊?，為降低成本，大多?shù)酒店為員工提供的是集體宿舍，這樣員工又會受到一些倒夜班或早班的員工的影響，休息不好，往往精神渙散。（2）酒店員工對職業(yè)發(fā)展缺乏信心。酒店從業(yè)人員很少會把酒店作為一項事業(yè)來干，大多數(shù)情況下只是把酒店工作當作是臨時飯碗。酒店服務是沒有技術(shù)含量的工種，屬于低級工種，是吃青春飯的行業(yè)。由于觀念的影響，酒店基層服務員的社會地位比較低，使得酒店從業(yè)人員缺乏職業(yè)自豪感，從而跳離這一行業(yè)。（3）酒店工資和福利待遇比較差。服務行業(yè)，特別是酒店服務一直被看作“低級”工作，故而工資一直不高，尤其是實習工資。酒店實習時，實習期間工資為每月

2000；轉(zhuǎn)正后基本工資2500；轉(zhuǎn)正后自愿享受福利待遇，一個轉(zhuǎn)正后的員工，拿滿一個月的工資為2900元，除去保險的一部分費用，剩下的也就2700元左右。酒店業(yè)薪酬水平的停滯不前，這勢必影響酒店對人才的吸引。其次目前多數(shù)酒店，對客服務過程中為保證服務質(zhì)量，只從數(shù)量上考慮，以數(shù)量取勝。這情況使多數(shù)人都拿低工資，飯店在人力開發(fā)上著力于數(shù)量而非質(zhì)量，造成人力成本總量擴大，薪酬水平始終不高，最終造成人才流失。

三、酒店人才流失的對策

（一）樹立以人為本的管理思想。（1）樹立“員工第一”的思想?！皼]有滿意的員工就沒有滿意的顧客！”員工是酒店經(jīng)濟收入的基本，酒店應推行“以人為本”的管理模式，營造和諧工作氛圍，充分尊重每一位員工。這樣既能增強員工的自信心，激發(fā)員工的工作熱情，提高員工對酒店的滿意度，從而大大減低員工的流動率。（2）從生活上關(guān)心員工。管理人員關(guān)愛員工，為員工提供真誠服務，員工就會更加熱愛酒店，加倍工作。酒店主要應該做到三點：一是辦好員工飯?zhí)?，保證員工有可口、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的飯菜；二是改善員工宿舍居住條件；三是每逢傳統(tǒng)節(jié)日，發(fā)放福利，使酒店員工感受到酒店的熱情和溫暖。（3）輪崗學習和培訓。可建立員工參與其他崗位學習的機制，保持員工工作的新鮮感，同時也更有利于加強相關(guān)崗位之間的合作和了解，提升團隊合作意識；

（二）提高工資和福利待遇，激勵員工。工資待遇是員工最重視的問題，工資的高低直接影響員工決定是否繼續(xù)留在酒店。酒店應適當提高員工的工資待遇，還要給予一些獎勵，比如年終獎金、全勤獎金等、酒店各部門提成獎勵等。福利方面，逢節(jié)日應該發(fā)放一些物質(zhì)獎勵，鼓勵員工更好的去為酒店提供效益，對酒店員工噓寒問暖，體現(xiàn)酒店對員工的關(guān)心。

參考文獻：

[1] 王秋玉.對我國酒店員工流失現(xiàn)象的分析與對策[J].鞍山師范學院學報，2008（7）：17

[2] 張婭.現(xiàn)代飯店人才流失現(xiàn)象分析及對策研究[J].天津大學管理學院學報，2006（6）：18-25