顓清芮

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院動(dòng)科131 班210095）

早期斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)調(diào)控的關(guān)鍵點(diǎn)

顓清芮

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院動(dòng)科131 班210095）

仔豬早期斷奶作為一項(xiàng)新的生產(chǎn)技術(shù)，因其能夠縮短出欄時(shí)間，提高生長(zhǎng)速度，減少疫病傳播的幾率，提高成活率，以及能夠提高母豬的繁殖性能而備受各豬場(chǎng)的推崇。仔豬早期斷奶，主要指的是豬場(chǎng)采用21～28d斷奶。近段時(shí)間以來(lái)，筆者通過(guò)對(duì)一些豬場(chǎng)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前一些豬場(chǎng)在具體的實(shí)施過(guò)程中，往往因不了解斷奶仔豬的消化特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，而導(dǎo)致仔豬出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，生長(zhǎng)緩慢，發(fā)病率和死亡率大大增高。為此，筆者從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度就仔豬早期斷奶過(guò)程中應(yīng)注意的一些事項(xiàng)分述如下，供同仁參考。

1 斷奶仔豬的消化特點(diǎn)

仔豬在出生后的前兩周內(nèi)，只能消化奶蛋白（酪蛋白）、乳糖、葡萄糖和乳脂，而消化淀粉、蔗糖和非乳蛋白所需的消化酶要在較長(zhǎng)時(shí)間后才能產(chǎn)生。因此，給仔豬斷奶后，改喂固體谷物飼料，容易突然導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)應(yīng)激，出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象。在這種情況下，仔豬就會(huì)采食量下降，日增重大大減少，甚至生長(zhǎng)停滯。

2 早期斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)需要

仔豬在選擇21～28d斷奶時(shí)，一般體重僅有8kg左右。根據(jù)美國(guó)密蘇里大學(xué)推薦的營(yíng)養(yǎng)需要，體重在4.5～11kg的仔豬，其營(yíng)養(yǎng)需要分別是為：消化能 3.4375kcal/kg，蛋白質(zhì) 20%，賴(lài)氨酸1.4%，鈣0.85%，磷0.8%。

3 早期斷奶仔豬飼料調(diào)制的關(guān)鍵點(diǎn)

作為仔豬在斷奶前，吃的是高營(yíng)養(yǎng)的母乳，脂肪和乳糖含量非常高，但在斷奶之后，被由玉米和豆粕等組成的低脂肪、低乳糖、高碳水化合物所代替。為避免仔豬斷奶后出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良和應(yīng)激反應(yīng)，在配制斷奶仔豬日糧時(shí)，必須了解仔豬的消化特點(diǎn)，必須選擇那些適口性好、營(yíng)養(yǎng)濃度高、易消化、新鮮度好的原料進(jìn)行配制，否則就容易乳豬不吃、少吃或消化不良。

3.1 乳糖

乳糖甜度高、適口性好，易于消化，被酵解產(chǎn)酸能維持仔豬的腸道健康。乳糖的來(lái)源有食品級(jí)或飼料級(jí)乳糖以及乳清粉和乳清滲出物（也稱(chēng)低蛋白乳清粉）。乳糖比其它來(lái)源的碳水化合物更容易提高采食量和日增重，從而提高了飼料利用率。這里主要介紹日糧中常用的乳清粉和低蛋白乳清粉。

乳清粉和低蛋白乳清粉主要成分詳見(jiàn)附表。

乳清粉有噴霧干燥和滾筒干燥兩種方法。噴霧干燥乳清粉加工過(guò)程由于加入了漂白粉，因此顏色白，而且粉末細(xì)，極易因吸潮而結(jié)塊。而滾筒干燥在加工過(guò)程中不經(jīng)過(guò)漂白，因此顏色自然更暗，為顆粒狀，表面積小，吸潮性低，具有良好的流動(dòng)性和成顆粒狀飼料性狀，其中β-乳糖的含量高，口感更甜。二者在營(yíng)養(yǎng)成分上沒(méi)有什么區(qū)別。

低蛋白乳清粉（乳清滲出物）已經(jīng)被大量研究證明是理想的代乳清粉，它不但提供80%的乳糖和3～4%的蛋白質(zhì)，而且還提供豐富的牛奶礦物質(zhì)和水溶性維生素。與乳清粉相比，低蛋白乳清的乳糖含量高，而且其中乳糖是β-乳糖，甜度高，它的消化和吸收與來(lái)自于乳清粉的乳糖沒(méi)有差異，是較為經(jīng)濟(jì)的代乳清粉。

由于我國(guó)乳清粉依賴(lài)進(jìn)口，價(jià)格較高，因此建議在斷奶乳豬料中的用量控制在3～8%之間。

附表 乳清粉和低蛋白乳清粉主要成分

3.2 蛋白質(zhì)飼料

3.2.1 全脂膨化大豆

膨化大豆富含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)和維生素，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蛋白質(zhì)含量在36～38%之間，賴(lài)氨酸含量較高，氨基酸平衡性好，是配制乳豬料的重要高能高蛋白飼料原料。含油脂達(dá)17%以上，其中亞油酸的含量達(dá)到油脂總量的50%以上，另外還含有1.8～3.2%的磷脂類(lèi)，具有乳化作用。

由于全脂膨化大豆質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，建議在斷奶仔豬料中添加6～20%。

3.2.2 血漿蛋白粉（SDBP）

作為一種全新的仔豬蛋白飼料，噴霧干燥的血漿蛋白粉給早期和超早期斷奶仔豬發(fā)揮良好的生產(chǎn)性能提供了新的選擇。該產(chǎn)品不僅含有68%的蛋白質(zhì)和6%的賴(lài)氨酸，而且含有免疫球蛋白等抗病因子，適口性極好，但蛋氨酸含量偏低。一般乳豬在16～21日齡超早期斷奶時(shí)使用，而且添加量必須在3%以上。適當(dāng)補(bǔ)充蛋氨酸效果會(huì)更明顯。

3.2.3 腸膜蛋白粉（DPS）

腸膜蛋白粉指的是豬腸黏膜水解蛋白。除含有豐富的氨基酸外，還含有數(shù)量較多的寡肽，其吸收速度更快，效率更高，早期斷奶仔豬飼喂DPS，可以提高仔豬的脂肪酶和胰淀粉酶的活性，能較好地改善仔豬腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)。國(guó)外研究表明，腸膜蛋白粉與血漿蛋白粉并用后仔豬的生長(zhǎng)速度優(yōu)于對(duì)照組及血漿蛋白粉組，但豬腸膜蛋白粉的成本比血漿蛋白粉低。

3.3 選用優(yōu)質(zhì)的添加劑

例如選用益生素、寡聚糖、谷氨酸、酶制劑、酸化劑、誘食劑、促生長(zhǎng)劑等。在此，僅就益生素和寡聚糖作一介紹。

3.3.1 益生素

益生素是采用農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的動(dòng)物腸道有益微生物經(jīng)發(fā)酵、純化、干燥而精制的復(fù)合生物制劑，是減少或替代抗生素的理想綠色添加劑。

益生素在消化道中能產(chǎn)生有機(jī)酸，如乳酸，它的酸化作用可提高日糧養(yǎng)分利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，防止腹瀉；產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶、多聚糖酶等碳水化合物分解酶，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收，提高飼料利用率；合成維生素、螯合礦物元素，為動(dòng)物提供必需的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。臨床試驗(yàn)表明，仔豬飼料中添加益生素后，可補(bǔ)充內(nèi)源酶不足，消除β-葡聚糖、木聚糖抗?fàn)I養(yǎng)因子，補(bǔ)充維生素、螯合礦物元素、未知生長(zhǎng)因子U.G.F及單細(xì)胞蛋白，促進(jìn)動(dòng)物消化吸收，提高飼料利用率，料肉比接近90%，增重率5～10%，縮短生長(zhǎng)周期5～10%。

3.3.2 寡聚糖

寡聚糖亦稱(chēng)低聚糖或寡糖，一般具有耐高溫、穩(wěn)定、無(wú)毒等良好的理化性能，大部分不能被動(dòng)物本身的消化酶所消化，但到達(dá)腸道后可作為有益微生物的底物，又不被病原微生物利用，從而促進(jìn)有益微生物的繁殖，抑制有害微生物。

近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外逐漸開(kāi)發(fā)了多種具有促進(jìn)腸道有益菌增殖效果的寡聚糖，包括果寡糖、乳寡糖、異麥芽寡糖、大豆寡糖、木寡糖等。

從國(guó)外資料報(bào)道來(lái)看，目前用作飼料添加劑的寡聚糖主要有低聚果糖、半乳聚糖、甘露蜜寡糖、葡萄糖寡糖、半乳蔗糖、大豆寡糖、低聚異麥芽糖。從實(shí)際應(yīng)用效果來(lái)看，寡聚糖明顯提高動(dòng)物的抗病能力，并提高日增重，有明顯的促生長(zhǎng)作用。

3.4 仔豬教槽及斷奶過(guò)渡料的配制

（1） 確定 4.5～11.5kg體重仔豬的營(yíng)養(yǎng)需要。

（2）根據(jù)斷奶仔豬的特點(diǎn)，全面考慮日糧的適口性方案，達(dá)到提高采食量的目的。

（3）根據(jù)不同豬場(chǎng)的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件和上述原料特點(diǎn)，設(shè)計(jì)最適用的飼料配方。

（4）選擇適當(dāng)?shù)募庸すに?，特別是飼料粉碎細(xì)度，當(dāng)玉米粒度由900um降至300um時(shí)，可改善斷奶最初2周的仔豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。