香菇代料栽培，很多新手一般都擔(dān)心菌筒不出菇或出菇太少。但香菇出菇太多、太密，會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)分過(guò)度分散、菇長(zhǎng)不大，畸形菇多，同樣會(huì)影響香菇的產(chǎn)量與品質(zhì)，從而降低袋栽香菇的種植效益。

那么，遇到袋栽香菇出菇過(guò)多該咋辦呢？

1 對(duì)已出的香菇，要及時(shí)采收干制由于此類香菇鮮銷市場(chǎng)價(jià)格較低，最好剪去菇腳后進(jìn)烘干房?jī)?nèi)一次性烘干，制成干菇銷售。

2 待一輪香菇采收結(jié)束后，及時(shí)采取措施一是保持恒溫養(yǎng)菌。養(yǎng)菌期間空氣相對(duì)濕度保持在80%左右，靜止恒溫培養(yǎng)15～20 d，待菌筒采菇穴處長(zhǎng)出白色菌絲后，進(jìn)入補(bǔ)水環(huán)節(jié)。二是堅(jiān)持適量補(bǔ)水。以補(bǔ)水后菌筒質(zhì)量略低于上次菌筒質(zhì)量為宜。三是把握催菇技巧。補(bǔ)水后菌筒須保溫2～3 d，而后進(jìn)行催菇。催菇時(shí)增加噴水次數(shù)，使棚內(nèi)空氣濕度保持在90%左右，每天通風(fēng)1～2次。此期間對(duì)菌筒不能有劇烈振動(dòng)刺激，依靠自然溫差促菇蕾發(fā)生。四是抓好出菇期管理。幼小的菇蕾對(duì)環(huán)境比較敏感，晴天通風(fēng)可采取短時(shí)多次方式，無(wú)風(fēng)的陰天或雨天要多揭膜通風(fēng)，保持棚內(nèi)空氣新鮮，保持棚內(nèi)溫、濕度相對(duì)穩(wěn)定，防止幼小菇蕾死亡。隨著菇蕾長(zhǎng)大、抗逆性增強(qiáng)，可逐步增加通風(fēng)的次數(shù)和時(shí)間。到采菇前兩天可采取全通風(fēng)方式，進(jìn)一步加大溫差刺激，促菇肉緊密堅(jiān)實(shí)，形成優(yōu)質(zhì)厚菇或花菇。

3 對(duì)還沒(méi)有脫袋的菌筒，要注意防范菌筒出菇前振動(dòng)刺激過(guò)度，是導(dǎo)致出菇過(guò)多的重要原因。因此，菌筒上棚架時(shí)，要注意輕拿輕放。另外，對(duì)菌筒上已經(jīng)長(zhǎng)出的畸形菇蕾和過(guò)多過(guò)密、分布不合理的菇蕾，要及時(shí)剔除，避免消耗養(yǎng)分。