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摘 要：鱘魚是目前已知的最古老的淡水魚品種之一，鱘魚的生長壽命很長，體型較大，肉質鮮美，魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸與蛋白質，同時還具備一定的抗癌與美容效果。近幾年來人民群眾的生活物質水平逐漸提高，國內鱘魚養(yǎng)殖也得到了較快的發(fā)展。

關鍵詞：鱘魚養(yǎng)殖；現狀；發(fā)展前景

一、鱘魚養(yǎng)殖的主要方式

1.池塘養(yǎng)殖。因為鱘魚對水質相對來說較為敏感，因此池塘盡可能選擇在接近清潔水源處，如此既能夠確保水質達到要求，同時也可以滿足進水需要。池塘面積控制在5到10畝左右，水深一般為2米。池塘底部土壤必須平坦，具備一定的通氣性。在對魚苗進行放養(yǎng)之前應當選擇一定的生石灰消毒，首先投放幾尾進行測試。

在池塘中養(yǎng)殖鱘魚，魚種體重應當在100g左右，放養(yǎng)之前需要使用淡鹽水對魚種進行浸泡，5分鐘左右為宜，從而有效的殺滅病原體。鱘魚放養(yǎng)密度必須要按照魚種規(guī)格來確定，通?？刂圃?00到1000尾左右，如果魚種規(guī)格較大則放養(yǎng)密度需要適當降低，投入到池塘中后因為爭食不激烈，所以必須進行馴化。

因為鱘魚對強光具有一定的趨避性，所以在進行馴化時必須要在黎明或者黃昏時進行，同時堅持定時定量的原則。通常來說馴化需要5天左右，日常管理過程中要定時對鱘魚的活動情況與進食情況進行觀察，盡可能每天早中晚定時觀察三次。對于夏季要避免鱘魚由于缺氧而浮頭，第一時間對池塘內的雜物進行清理，嚴格監(jiān)控池塘水質情況。冬季時池水要保持在2米左右，確保水面不存在結冰，定期選擇過磷酸鈣以及尿素等肥料進行施撒，確保池塘內浮游生物的良性生長，對鱘魚帶來充足的飼料與氧氣。

2.網箱養(yǎng)殖。網箱養(yǎng)殖鱘魚需要將網箱安放在水質良好、不存在污染的向陽水面，水深一般控制在4到6米左右，保持水體的流動，避免水質變差對鱘魚健康生長造成影響。網箱規(guī)格應當嚴格控制，網箱四周定牢避免風浪對其帶來損壞。網箱底部的網眼相對密集，避免餌料漏失。網箱在魚苗放置之前的一周左右進行安裝，確保藻類有充足的時間生長，避免魚種放入網箱后擦傷體表。鱘魚網箱投放密度必須要按照其體重來確定，通常在20到80尾左右，投放魚種后2天開始投入餌料，選擇全價顆粒料，開始投入要堅持少量多次，方便誘食，隨后按照鱘魚生長體重來合理調整。網箱必須要有工作人員進行管護，每天定期巡查，對鱘魚的生長情況予以嚴格監(jiān)控。

3.流水養(yǎng)殖。流水養(yǎng)殖是現階段最為普遍且應用廣泛的養(yǎng)殖手段，流水養(yǎng)殖必須要建立流水池，通常為長方形、圓形池等。流水池必須要合理設計排水系統，同時保證交換水量較大同時流速不是很高，如此能夠確保水質，還可以降低水中的能量損耗。通常來說流水養(yǎng)殖在5月上旬放養(yǎng)，鱘魚魚種應當盡量選擇體質健康的，在進行放養(yǎng)之前需要做好消毒處理，避免魚種無病無傷。放養(yǎng)密度必須按照魚種體長來確定，通?？刂圃?0到50尾/m2，放養(yǎng)后需要做好日常管理工作。

二、鱘魚養(yǎng)殖發(fā)展前景

1.養(yǎng)殖目標向生產鱘魚籽醬轉變。鱘魚籽醬目前已經成為了眾多歐美國家的高檔食品，近年來全球鱘魚捕撈量逐漸降低，國際市場價格持續(xù)走高，野生鱘魚的價格已經超過600歐元/kg，早在2006年，杭州千島湖鱘龍公司已經建成國內首條鱘魚籽醬生產線，同時創(chuàng)建了我國自主鱘魚籽醬品牌，逐漸出口到全球多個國家。國際市場的開放與我國鱘魚籽醬出口的成績，讓國內鱘魚養(yǎng)殖市場也得到了飛速的發(fā)展，很多養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)紛紛開始擴大養(yǎng)殖規(guī)模，鱘魚加工企業(yè)也開始申請鱘魚籽醬加工與出口許可，可見未來鱘魚養(yǎng)殖目標逐漸朝著生長鱘魚籽醬的方向發(fā)展。

2.養(yǎng)殖向大中型冷水水體發(fā)展。我國經歷了數十年的培育與技術研究，鱘魚養(yǎng)殖技術能力有了很大程度的進步，不但已經擺脫了對進口苗種的依賴性，同時很多養(yǎng)殖場的鱘魚苗種開始存在剩余。為生產可以和國際接軌的綠色產品，一部分科研機構逐漸在一些大中型水庫中開始鱘魚放養(yǎng)研究，即便當前所收到的實際效果不是非常顯著，但大部分生產者開始意識到，在大水面中進行鱘魚養(yǎng)殖不但能夠減少成本，同時還可以生產出更加貼近自然的鱘魚產品，屬于未來鱘魚養(yǎng)殖的一種主流選擇。

3.開發(fā)北方靜水土池塘養(yǎng)殖。近年來因為對大型水體生態(tài)環(huán)境的保護不斷加強，網箱鱘魚養(yǎng)殖也受到了越來越多的制約；流水養(yǎng)殖成本相對較高，因此北方的一些養(yǎng)殖企業(yè)開始研究靜水土池養(yǎng)殖技術，嘗試對匙吻鱘和雜交鱘進行養(yǎng)殖。北方地區(qū)的鱘魚養(yǎng)殖表現出非常顯著的水溫優(yōu)勢，目前只需要對大規(guī)格魚種培育以及越冬技術進行深入研究，靜水土池養(yǎng)殖鱘魚必然可以成為一種值得推廣的技術。

三、鱘魚養(yǎng)殖的發(fā)展建議

1.鱘魚全雌養(yǎng)殖技術。鱘魚全雌養(yǎng)殖可以說是當前全球鱘魚養(yǎng)殖研究的重要課題，應借助于全雌制種以及雌雄早期鑒別來實現。對全雌苗種進行培育通常來說可以采取下面兩種途徑：首先是雌核發(fā)育之后，利用外源激素誘導生產的偽雄魚和正常雌魚交配形成；其次是魚苗性分化早期采取激素測試、超聲波、特異性蛋白檢測等手段直接進行誘導。

2.放牧式養(yǎng)殖的種類。國內鱘魚養(yǎng)殖實踐說明，鱘魚大水面放牧式養(yǎng)殖具備一定的安全性，尤其是我國三北地區(qū)的一些大中型水庫中，是自然養(yǎng)殖鱘魚的有效場所。在鱘魚的各種類型中，匙吻鱘是和鳙魚較為接近，屬于北方地區(qū)大水面放牧式養(yǎng)殖的首選品種。我國已經在二十多年前引入了該品種鱘魚，但因為群體數量不多以及苗種價格偏高等因素，并未嘗試過大水面投放，主要集中在池塘，但這樣并不能夠取得較好的養(yǎng)殖效果。推進大水面放牧式鱘魚養(yǎng)殖技術的發(fā)展，必須要進一步擴大鱘魚群體，不斷提升其繁殖能力，努力開展好規(guī)模化養(yǎng)殖技術的研究工作。

3.北方池塘鱘魚越冬技術。池塘單季養(yǎng)殖鱘魚目前在我國黑龍江省獲得了一定的成效，但距離大面積生產依舊存在很多技術性問題要盡快處理，例如說鱘魚魚種的越冬技術。鱘魚即便是屬于北方魚類，能夠在冰面下越冬，但因為其種類大部分屬于河道型，耗氧量和普通養(yǎng)殖魚類比起來要高得多，因此規(guī)模養(yǎng)殖的越冬條件必須要有所保證。因此我們應當針對這些問題展開更加深入的研究，這是推進我國北方鱘魚養(yǎng)殖良好發(fā)展的基本前提。

參考文獻：

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