李慧星

摘 要：“發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)”雖然作為南陽(yáng)理工學(xué)院生物工程專(zhuān)業(yè)的一門(mén)專(zhuān)業(yè)限選課，但它是大學(xué)生向工程師轉(zhuǎn)化的一個(gè)重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，在滿(mǎn)足生物工程專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)上有著重要的作用。文章對(duì)以“學(xué)生為主體”的課程組模式下的“發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)”教學(xué)改革進(jìn)行了分析探討，僅供參考。

關(guān)鍵詞：“發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)”；教學(xué)改革；教學(xué)方法

一、“發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)”課程的教學(xué)情況分析

學(xué)生對(duì)課程的內(nèi)容和整體結(jié)構(gòu)了解不夠，難以體會(huì)課程中的內(nèi)在體系和知識(shí)間的聯(lián)系?！鞍l(fā)酵工廠設(shè)計(jì)”課程內(nèi)容豐富，課程展開(kāi)的邏輯順序也比較清晰，但課程內(nèi)容知識(shí)點(diǎn)多，相對(duì)煩瑣，如果沒(méi)有形成一個(gè)較為完整的脈絡(luò)，對(duì)課程只有片段式的認(rèn)識(shí)，將導(dǎo)致學(xué)習(xí)的困難。

在教學(xué)方法與手段上，主要依靠教師講授和多媒體教學(xué)。由于生產(chǎn)實(shí)習(xí)時(shí)的安全生產(chǎn)要求，學(xué)生難以深入車(chē)間，對(duì)設(shè)備的認(rèn)識(shí)深度非常有限，在多媒體課件制作時(shí)，對(duì)設(shè)備的展示通常是二維靜態(tài)直觀，學(xué)生不容易理解設(shè)備的結(jié)構(gòu)與功能，更難以理解設(shè)備的操作，在畢業(yè)設(shè)計(jì)中，設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型難有創(chuàng)新。

二、以“學(xué)生為主體”的課程組模式下的“發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)”教學(xué)改革措施

1.課堂隨機(jī)測(cè)試

教師在課堂上隨機(jī)命題，要求學(xué)生對(duì)發(fā)酵工廠的某一車(chē)間、某一工段或某一設(shè)備進(jìn)行繪圖或計(jì)算。學(xué)生分組后在課堂上完成計(jì)算或繪圖，組組之間互相點(diǎn)評(píng)，讀懂、分析其他小組的計(jì)算結(jié)果或設(shè)計(jì)圖紙，并能指出計(jì)算或繪圖中出現(xiàn)的錯(cuò)誤。充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，既反映學(xué)生對(duì)課程的掌握程度，又能進(jìn)一步鞏固、加深課程所學(xué)的內(nèi)容，提高學(xué)生的設(shè)計(jì)能力和繪圖能力，培養(yǎng)創(chuàng)新能力。

2.計(jì)算機(jī)仿真技術(shù)與工廠實(shí)習(xí)相結(jié)合開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)

在進(jìn)入企業(yè)前，教師要充分了解“發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)”和建設(shè)的過(guò)程，熟悉工廠現(xiàn)場(chǎng)，詳細(xì)掌握生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況；做好學(xué)生實(shí)習(xí)的動(dòng)員工作，大體講解工廠的實(shí)際情況，講清實(shí)習(xí)的目標(biāo)，分配實(shí)習(xí)任務(wù)，對(duì)實(shí)習(xí)方法加以指導(dǎo)，并提出實(shí)習(xí)過(guò)程中的注意事項(xiàng)。實(shí)習(xí)中，將整個(gè)實(shí)習(xí)分為工廠廠址選擇和工廠總平面設(shè)計(jì)、工廠工藝設(shè)計(jì)和工廠公用工程設(shè)計(jì)兩大主題開(kāi)展。對(duì)于第一個(gè)主題，要求學(xué)生向企業(yè)相關(guān)人員了解工廠所在位置的自然條件、技術(shù)經(jīng)濟(jì)條件和總平面布置圖等信息，依據(jù)課堂中所學(xué)的廠址選擇、總平面設(shè)計(jì)原則，對(duì)該工廠的廠址選擇、總平面設(shè)計(jì)的合理性進(jìn)行評(píng)價(jià)，給出評(píng)價(jià)報(bào)告。對(duì)于工廠工藝設(shè)計(jì)和公用工程設(shè)計(jì)這個(gè)主題，要求學(xué)生進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀察并在操作人員的指導(dǎo)下親自操作。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，教師要定期組織討論活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生就實(shí)習(xí)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行討論，并解答學(xué)生的疑問(wèn)，做到盡量讓每個(gè)學(xué)生都能發(fā)表自己的意見(jiàn)和看法。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生要按照“發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)”規(guī)范，依據(jù)實(shí)習(xí)工廠的實(shí)際情況，完成對(duì)應(yīng)工廠的整體設(shè)計(jì)任務(wù)。

3.教學(xué)方式上的“走出去”與“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”

在教學(xué)上，大部分的青年教師對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)作不夠熟悉，缺乏工程實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)，在教學(xué)上主要是理論教學(xué)，因此在課程講授上難免枯燥和空洞。因此，制訂相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃和制度，安排青年教師定期到企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐的學(xué)習(xí)和研究，了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理現(xiàn)狀，熟悉企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)，培養(yǎng)具備一定工程素質(zhì)的教師是課程質(zhì)量的保障。另外，可以從設(shè)計(jì)院聘請(qǐng)工藝設(shè)計(jì)的專(zhuān)家走進(jìn)課堂，從生產(chǎn)企業(yè)聘請(qǐng)相關(guān)的生產(chǎn)控制管理人員現(xiàn)身教學(xué)，把設(shè)計(jì)理念和工廠實(shí)際操作的問(wèn)題有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，能非常有效地引起學(xué)生的興趣，提高他們學(xué)習(xí)的積極性和自主學(xué)習(xí)的能力，從而產(chǎn)生良好的教學(xué)效果。

通過(guò)對(duì)教學(xué)實(shí)踐的不斷思考和改革，結(jié)合學(xué)校生物工程特色專(zhuān)業(yè)的建設(shè)，進(jìn)一步完善課程體系，確實(shí)把學(xué)生培養(yǎng)成為既有專(zhuān)業(yè)知識(shí)又有實(shí)踐能力的畢業(yè)生，不僅能更好地適應(yīng)企業(yè)的用人要求，也將為學(xué)生的未來(lái)奠定良好基礎(chǔ)。

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