文/ 李曼

文/ 李曼

據(jù)清宮老檔：乾隆幾次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥。一直到光緒朝御膳，每天都少不了燕窩菜。以光緒十年十月七日慈禧早膳為例，一桌30多樣菜點中，用燕窩的就有7樣。乾隆酷愛美食，喜歡嘗鮮，但對于十分鐘愛的美食，也會百吃不厭。

乾隆愛吃燕窩，已經(jīng)不是什么新鮮事了。從明朝開始，燕窩開始從馬來西亞、印尼等地傳入中國。因為其延年益壽、美容養(yǎng)顏的作用而成為朝廷貢品，清代歷代皇帝以及皇室成員都是燕窩的忠實粉絲。

相傳，乾隆每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窩粥；午膳晚膳中也會經(jīng)常出現(xiàn)像燕窩肥雞絲、燕窩炒鴨絲、燕窩燴鴨子等燕窩菜式。

燕窩大養(yǎng)肺陰，理中益氣，對于乾隆這樣的老煙槍來說，是非常合適的滋補佳品。長期吸煙的人，平時吃點燕窩，能夠起到滋陰潤肺、修復(fù)肺部受損細胞的作用，令呼吸更順暢，呼吸系統(tǒng)的機能達到更佳狀態(tài)。

長期食用燕窩，更能延年益壽，增強體質(zhì)。乾隆每天早晨都吃一碗燕窩，最終活到了89歲，成為中國歷代最長壽的皇帝。

所以作為燕窩的鐵桿兒粉絲，乾隆不僅自己吃燕窩，他還會動員其他人一起吃燕窩。

從清代開始以燕窩為主角的一道“燕窩四大件”，被定為官府菜，同時也作為官員招待同僚和上級的菜式之一。