論視覺(jué)元素在主題餐廳中的應(yīng)用

孫聰

摘要：伴隨科技的持續(xù)性推進(jìn)，人們生活水平日益提高，餐飲業(yè)便在符合工作與學(xué)習(xí)快節(jié)奏的生活下應(yīng)運(yùn)而生，歸根究底餐飲業(yè)無(wú)非是依賴于人民群眾消費(fèi)的產(chǎn)業(yè)，在眾多餐廳之中脫穎而出是餐飲業(yè)營(yíng)銷一致的目標(biāo)，那么如何起到這樣的效果，其一是在飲食上下功夫再者便是就餐環(huán)境，俗話說(shuō)得好“酒香不嫌巷子遠(yuǎn)”從這一點(diǎn)便可發(fā)現(xiàn)飲食的美味是吸引顧客的主要因素，但不可否認(rèn)的是就餐環(huán)境的個(gè)性化在很大程度上能提高客流量，個(gè)性化的餐廳主要打造的是視覺(jué)效果，因此本文從視覺(jué)因素角度來(lái)分析在主題餐廳中的應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：視覺(jué)因素；主題餐廳；應(yīng)用分析

中圖分類號(hào)：TU247.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1005-5312（2018）03-0157-01

這里所說(shuō)的視覺(jué)因素主要包括主題餐廳的構(gòu)建風(fēng)格、形成的氛圍、展現(xiàn)的舒適度以及運(yùn)用的藝術(shù)性等，通過(guò)這些方面來(lái)打造出主題餐廳的個(gè)性化，凸顯出與眾不同并形成自己的品牌。對(duì)于主題餐廳來(lái)說(shuō)品牌效應(yīng)是極其重要的，這便需要進(jìn)行科學(xué)的戰(zhàn)略規(guī)劃、合理的利用社會(huì)資源、對(duì)不同的顧客層次進(jìn)行深入分析等，通過(guò)這些方面將主題餐廳迅速打入市場(chǎng)，當(dāng)然，對(duì)于店鋪地址的選擇、經(jīng)營(yíng)方式的運(yùn)用以及創(chuàng)新開(kāi)發(fā)出新穎餐飲功能等對(duì)于推廣主題餐廳來(lái)說(shuō)都是不可或缺的營(yíng)銷手段。

一、視覺(jué)元素與主題餐廳設(shè)計(jì)的關(guān)系

視覺(jué)元素與主題餐廳設(shè)計(jì)的關(guān)系，簡(jiǎn)而言之就是將視覺(jué)元素融入到主題餐廳的設(shè)計(jì)之中并加以個(gè)性化的整修來(lái)形成自己的獨(dú)特性標(biāo)志，比如“湯道”餐廳整體空間環(huán)境的設(shè)計(jì)，避免了當(dāng)今時(shí)代多數(shù)餐店以不健康食物為基本素材的弊端，從健康飲食文化切入并保證了用餐環(huán)境的“靜”與“雅”，該主題餐廳主要鎖定的是較高層次的消費(fèi)人群，因此對(duì)于視覺(jué)元素的融入便偏向于高雅化，這便是該餐廳設(shè)計(jì)的基本格調(diào)，因此所運(yùn)用的主體色彩元素，包括了咖啡色、白色以及深紅色來(lái)充斥于整個(gè)就餐環(huán)境，并加入柔和的燈光來(lái)形成溫馨、愉快、典雅的氛圍，與此同時(shí)對(duì)于餐廳室內(nèi)裝修材質(zhì)的選擇也要與之前的色彩和燈光達(dá)到統(tǒng)一的效果，當(dāng)然需要注意的是，對(duì)于裝修紋樣的挑選，主題餐廳就餐桌臺(tái)布的選擇以及地面材料的運(yùn)用均要消除標(biāo)準(zhǔn)色調(diào)對(duì)視覺(jué)效果造成的沖突性，不可因?yàn)檫^(guò)度強(qiáng)調(diào)某種色彩而形成影響品牌文化效應(yīng)的效果。

二、主題餐廳中對(duì)視黨元素品牌的突出

在視覺(jué)元素與主題餐廳空間構(gòu)成關(guān)系中我們不難發(fā)現(xiàn)，將具有品牌效應(yīng)的logo、圖形以及文字運(yùn)用于室內(nèi)的裝修中是輕而易舉的，然如何在室內(nèi)裝修平面布局中體現(xiàn)出主題餐廳的文化內(nèi)涵與特色，這便趨向于抽象化具有一定的難度性，首先需要考慮的是，主題餐廳室內(nèi)空間自身結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，而在此基礎(chǔ)之上要結(jié)合經(jīng)營(yíng)管理的需求，再確定該餐廳主要經(jīng)營(yíng)的方向進(jìn)而進(jìn)行整合設(shè)計(jì)出符合餐廳布局風(fēng)格的主題餐廳；其次，需要注意的是具有個(gè)性化主題餐廳布局風(fēng)格的設(shè)計(jì)要能夠滿足特定就餐環(huán)境氛圍的需求。要知道主題餐廳的個(gè)性化往往都是通過(guò)視覺(jué)元素室內(nèi)空間布局來(lái)體現(xiàn)的，這便要求進(jìn)行餐廳設(shè)計(jì)的團(tuán)隊(duì)，不僅需要有豐富的室內(nèi)裝修色彩等元素的處理設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，更需要對(duì)該主題餐廳想要體現(xiàn)出的文化內(nèi)涵具有一定的了解，并能夠熟練運(yùn)用到主題餐廳的室內(nèi)裝修之中，使其產(chǎn)生看到相關(guān)色彩搭配或文化內(nèi)涵就可聯(lián)想到該主題餐廳的效果。

三、視覺(jué)元素在主題餐飲空間的意義

在建筑空間的設(shè)計(jì)中也有很多表現(xiàn)，通過(guò)對(duì)空間里的材質(zhì)、色彩以及肌理等元素進(jìn)行重新的排列、剪接、混搭、解構(gòu)以及對(duì)比的手法來(lái)實(shí)現(xiàn)各種類型的空間體驗(yàn)，最終引發(fā)人對(duì)空間的想象并通過(guò)人與環(huán)境的這種互動(dòng)交流來(lái)使得人性情感回歸于自身感知。

與此同時(shí)，還可以運(yùn)用建筑空間的結(jié)構(gòu)形態(tài)來(lái)實(shí)現(xiàn)與餐廳設(shè)計(jì)主題的整合來(lái)達(dá)到融為一體的效果。比如運(yùn)用墻體、梁以及柱子和管道的結(jié)構(gòu)形態(tài)來(lái)創(chuàng)造出一種特定的空間構(gòu)造關(guān)系環(huán)境。對(duì)形象結(jié)構(gòu)的重復(fù)化效果可以將不同的環(huán)境元素整合到一起從而創(chuàng)造出符合設(shè)計(jì)要求的和諧主題氛圍。通過(guò)場(chǎng)景設(shè)計(jì)而實(shí)現(xiàn)的餐廳環(huán)境視覺(jué)效果能夠使得進(jìn)入空間的人心理上得到升騰以及感官上強(qiáng)力的刺激和感染。

四、結(jié)語(yǔ)

伴隨人們對(duì)物質(zhì)生活追求的提高，主題餐廳飲食文化的生命力可謂是極其強(qiáng)大的，那么將視覺(jué)元素更好的應(yīng)用于主題餐廳之中，需要關(guān)注的點(diǎn)不僅包括了室內(nèi)空間的設(shè)計(jì)、視覺(jué)元素的選擇更要抓住主題餐廳的文化內(nèi)涵以及對(duì)消費(fèi)者心理的推理，與此同時(shí)要注重主題餐廳室內(nèi)外空間環(huán)境的相互滲透性，達(dá)到有機(jī)統(tǒng)一形成毫無(wú)違和感的積極效果。