小班幼兒進(jìn)餐環(huán)節(jié)的“巧”應(yīng)對

金英

摘 要：幼兒用餐是幼兒園一日活動的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)目前的現(xiàn)狀而言，幼兒不良的用餐習(xí)慣普遍存在，不僅影響著孩子的身體健康，還關(guān)系到孩子良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成。而良好的用餐習(xí)慣離不開家長、老師的共同培養(yǎng)和有效引導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：小班幼兒；進(jìn)餐習(xí)慣；培養(yǎng)

幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時期良好習(xí)慣的養(yǎng)成，將影響著孩子今后一生的發(fā)展，小班是幼兒從成人呵護(hù)中逐步走向獨立生活的重要階段。小班幼兒的許多行為尚未建立或定型，可塑性很大。葉圣陶先生說：“好習(xí)慣的養(yǎng)成，一輩子受用；壞習(xí)慣的養(yǎng)成，一輩子吃它虧。”可見，好的習(xí)慣將影響著孩子一生的發(fā)展，孩子的發(fā)展最主要的是要有健康的體魄，而健康的第一步主要取決于從小養(yǎng)成良好的飲食進(jìn)餐習(xí)慣，攝取豐富的營養(yǎng)食品。

一、幼兒進(jìn)餐中普遍存在的各類問題：

1、進(jìn)餐時邊吃邊玩，邊吃邊講話，東張西望，常常將飯菜含在口中不下咽。

2、有些幼兒不會正確使用調(diào)羹吃飯，吃的時候也不扶著碗，碗在桌上像跳舞一樣，導(dǎo)致桌面、地上全都是飯粒。

3、部分幼兒吃飯?zhí)籼?，挑食、偏食?yán)重。

4、個別孩子會吃但不愿自己動手吃，一定要等人喂。你喂他，嘴張得老大，一吃一大口，不喂就坐那里看。教師說一句，才吃一口，吃一口就會把手拿開歇一歇。

5、有的幼兒咀嚼、吞咽慢，導(dǎo)致幼兒吃飯耗時，大部分孩子吃完了，他們才開始動手吃。

二、造成小班幼兒不良進(jìn)餐習(xí)慣的原因

1.幼兒自身身體狀況的影響。有的幼兒天生體質(zhì)較弱，平時食欲不振、胃口不好，飯量比較小。這類幼兒往往家長都特別注意孩子的進(jìn)餐問題，為了讓幼兒始終吃到熱騰騰的飯菜，并保證一定的攝入量，家長就不可能讓幼兒自己動手慢慢吃了，時間久了，喂飯就成了習(xí)慣。

2.家庭因素的影響

（1）父母的過分寵愛，導(dǎo)致幼兒用餐時行為習(xí)慣較差

現(xiàn)在大多都是獨生子女，家長們都比較寵愛孩子。孩子不吃，就哄著吃；孩子不愿自己吃，就喂著吃；用餐時間到了，孩子要玩，就追著喂給孩子，有的孩子在家用餐是，一邊講話，一邊吃飯，甚至還把腳抬起來放到桌子上，有的父輩們非但不批評，反而夸獎孩子，父母沒有及時地加以引導(dǎo)，沒有教給孩子正確的用餐方法，導(dǎo)致有的孩子用餐習(xí)慣較差。

（2）家長由于客觀原因，剝奪了幼兒鍛煉的機(jī)會。

有的家長覺得幼兒自己吃飯會把衣服、餐桌、地板等弄得一塌糊涂，有時還會用手抓飯，為了避免打掃衛(wèi)生的煩惱，往往選擇喂飯給幼兒吃，覺得這樣又方便又衛(wèi)生，孩子吃得也多。時間一長，這些幼兒就失去了獨立進(jìn)餐的鍛煉機(jī)會。

（3）家長自身飲食習(xí)慣的影響。

家長的飲食習(xí)慣直接影響著孩子。如果家長本身就比較挑食，那么日常生活中就等于在給幼兒做錯誤的示范，幼兒會認(rèn)為家長不愛吃的食物一定不好吃，也就自然地拒絕吃該食物了；有的家長還會在幼兒面前談?wù)撃撤N食物好吃或難吃，這也是在無形中給幼兒以不良的暗示，都會逐漸造成孩子偏食與挑食的習(xí)慣。那么，怎樣使孩子從小養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣？ 在平時的實踐中，我也積累了一些管理的經(jīng)驗：

一、榜樣示范，以兒歌故事來滲透

1、班里的兩位老師要盡量避免邊吃飯邊說話，小班孩子模仿力很強，看到老師在講話，他們可能會比我們講的更響，當(dāng)我們批評小朋友在講話的時候，他們還會很天真地說：“老師，你們不是也在講話嗎？”所以教師應(yīng)該為幼兒樹立良好的榜樣，使幼兒能夠心情愉快地進(jìn)餐。

2、餐前教師可讓幼兒聽聽與就餐行為有關(guān)的故事，如：故事《大公雞和漏嘴巴》，使幼兒懂得吃飯時要專心，不能東張西望、注意力不集中，就會造成桌面、地面、身上的不干凈。教師也可將幼兒中午吃飯的場面拍攝下來，利用晨談或者午餐后的時間讓孩子們觀看視頻，這樣更能直觀地了解自己在進(jìn)餐中的不良習(xí)慣。

二、循循善誘，引導(dǎo)幼兒正確使用小勺

小班不會拿勺吃飯的幼兒占70%，他們都是在成人過度的疼愛中沒有得到學(xué)習(xí)和鍛煉的機(jī)會。我們班有位叫陳晟昊的小朋友，因為年齡偏小一點，家人又照顧得比較全面，據(jù)了解在家都是爺爺奶奶喂著吃飯，而且還要看著《熊出沒》的動畫片才肯吃，所以進(jìn)入幼兒園第一次吃飯時他不知道怎么拿勺，又想吃，就把大把的米飯都舀起來塞進(jìn)嘴里，結(jié)果吃進(jìn)嘴里米飯還是掉在桌上的多，面對這樣的幼兒，我們是放棄了自己吃飯的時間，手把手地教他，告訴他進(jìn)餐時身體要靠近桌子，左手扶碗，右手拿調(diào)羹，調(diào)羹舀飯進(jìn)嘴，不要一次舀很多，這樣幾次鍛煉下來，晟昊小朋友很快就掌握了吃飯技能，他也會很自豪地說：金老師，我會自己吃飯啦！

三、集體氛圍的渲染，用情緒感染他們

根據(jù)小班幼兒“喜模仿”“愛表揚”的特點，我就利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。如：我班有一大部分幼兒不喜歡吃蘿卜，一碰上“蘿卜燒肉”，吃飯就特別慢，盤里的蘿卜還想夾到同伴的碗里，因而常常會有告狀的聲音：老師，誰誰把蘿卜夾到我的碗里了。針對這樣的情況，我一方面給他們講關(guān)于蘿卜的故事，讓他們知道蘿卜對人的好處可多了，一方面我對小朋友神秘地說：小朋友，你們知道老師為什么能跳得這么高，這么遠(yuǎn)嗎，因為我和小兔子一樣特別愛吃蘿卜，然后故意聞了聞?wù)f：“哇，好香”，并作出很陶醉，很想吃的樣子，不知道哪些小朋友也跟老師一樣愛吃蘿卜呢，并及時表楊，為他們樹立榜樣，幼兒的情緒一下子高漲起來，爭先恐后地大口大口吃起來。

四、耐心引導(dǎo)，打消幼兒依賴的心理

午餐時經(jīng)常會有個別小朋友，手不拿勺也不扶碗，依賴心理和習(xí)慣性讓他們在這里等著老師來喂。對于這樣的現(xiàn)象，家長和教師之間教育一定要保持一致性：堅決動嘴不動手。教師可以坐在旁邊看著他，但是，堅決不能喂他。

例如：我們班有一個叫尉晨曦的男孩子，她自己會吃飯但是就不愿意動手。哪怕動手舀飯也是一顆一顆地吃，任憑老師怎么催促，他就是沉浸在自己的世界不理你。后來我聽他爸爸講家里很喜歡看熊大熊二的動畫片，于是在一次午餐時，我對他說：晨晨，我和你來扮演熊大熊二吧，聽后他立馬來了精神，說好吧，然后我就將計就計，經(jīng)過我的一番誘導(dǎo)，晨晨很乖地自己動手吃起飯來，邊吃邊說：“我要趕緊吃好飯和光頭強去玩嘍?！?/p>

五、及時溝通，循序漸進(jìn)，共同培養(yǎng)幼兒午餐習(xí)慣

聽過這樣一句名言：“播下行為，收獲習(xí)慣；播下習(xí)慣，收獲性格”。但要養(yǎng)成孩子良好、文明的進(jìn)餐習(xí)慣，僅僅依靠幼兒園是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還需家長的密切配合。家長在幼兒面前表現(xiàn)出什么都喜歡吃的樣子，即使有不愛吃的也不要當(dāng)幼兒的面拒絕。經(jīng)過一段時間的培養(yǎng)，我們發(fā)現(xiàn)幼兒在園內(nèi)基本養(yǎng)成了良好的進(jìn)餐習(xí)慣，但在家中還是存在著許多喂食、偏食現(xiàn)象，因此我們就在家園聯(lián)系欄內(nèi)張貼每周幼兒吃飯情況，并評出每周一名“吃飯之星”，吃飯干凈、不挑食的幼兒給予三顆星，以此類推分別給予兩顆星、一顆星。家長看了也能及時了解自己孩子和別家孩子之間的差距，使他們產(chǎn)生一定的壓力和競爭心，并很快改善了在家的進(jìn)餐情況。

我想孩子在成長中難免出現(xiàn)問題，我們老師能做到的不是訓(xùn)斥、埋怨孩子，而是從孩子心理特點出發(fā)，多動腦子想辦法，用心去開啟他們心靈之門，他們會敞開心扉接納你，喜歡你。當(dāng)然，幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的養(yǎng)成不是一朝一夕之功，但通過各方面的努力，我想我們的孩子都能養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣，擁有一個健康的體魄并茁長！

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