陳婷

【摘要】時代前進(jìn)的腳步從未停歇，科技的創(chuàng)新及發(fā)展日新月異，教育體制在不斷地改革，隨著國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)的不斷融合，無論是從高等院校的國際化發(fā)展方向角度來看，還是從公司對人才需要和要求角度來看，社會對那些既具有酒店管理知識，又擁有外語能力的高素質(zhì)人才的需求量越來越大。黨和政府也在不斷加強(qiáng)高等院校的雙語教學(xué)的引導(dǎo)和要求，至今為止，越來越多的高等院校開始采用雙語教學(xué)，高校要想培養(yǎng)一批批適應(yīng)國際的高素質(zhì)人才，就必須加強(qiáng)雙語教學(xué)的力度，這是社會經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展所提出的要求，針對當(dāng)前高校酒店管理專業(yè)在實施雙語教學(xué)過程中所存在的問題，應(yīng)從雙語教學(xué)資源的積極開發(fā)、師資力量的加強(qiáng)等方面考慮，以此來使酒店管理專業(yè)的教學(xué)效果得到提升，從而向社會輸送一批批高素質(zhì)人才，主要是對高校酒店管理專業(yè)課堂的雙語教學(xué)進(jìn)行探討。

【關(guān)鍵詞】高等院校 酒店管理 課堂教學(xué) 雙語教學(xué)

一、高校酒店管理專業(yè)開展課堂雙語教學(xué)的重要性

酒店管理課堂雙語教學(xué)通過讓學(xué)生學(xué)習(xí)與英語相關(guān)的教材，不僅給學(xué)生提供了一個真實的語言環(huán)境，還能讓學(xué)生學(xué)到與酒店管理相關(guān)的專業(yè)知識，更重要的是，能讓學(xué)生掌握與酒店管理相關(guān)的專業(yè)術(shù)語，這從一定程度上說使學(xué)生的詞匯量得到擴(kuò)充，還使學(xué)生閱讀英語的能力得到提高，教師通過英文向?qū)W生傳授知識，能使學(xué)生的聽力水平得到提高，在課堂上教師適當(dāng)?shù)貙W(xué)生進(jìn)行提問，有利于學(xué)生英語表達(dá)能力的提高和口語的鍛煉。開展專業(yè)課堂雙語教學(xué)，在學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識的同時，提升了英語水平，并且增強(qiáng)了利用語言優(yōu)勢查閱國際前沿學(xué)科知識的能力。

二、高校酒店管理專業(yè)實施雙語教學(xué)存在的問題

（一）雙語教學(xué)的師資力量薄弱

當(dāng)前我國高等院校酒店管理專業(yè)課堂雙語教學(xué)師資力量薄弱，對高校雙語教學(xué)的實施又很大的抑制作用。酒店管理雙語教學(xué)的開展，要求教師不僅有高水平英語而且懂酒店管理相關(guān)知識，要求教師在課堂上能用英語與學(xué)生進(jìn)行溝通交流，還能用英語調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)酒店管理知識的興趣，然而當(dāng)前在高等院校就職的酒店管理專業(yè)雙語教學(xué)的工作者很大一部分是單科型的教師。酒店管理專業(yè)出來的教育工作者雖然擁有扎實的基礎(chǔ)知識，但大都外語欠佳，而英語專業(yè)畢業(yè)的教師雖然擁有較高的英文水平，卻無法勝任酒店管理專業(yè)的教學(xué)。只有少數(shù)教師能同時兼顧，難以形成酒店管理雙語教學(xué)的隊伍，不利于酒店管理雙語教學(xué)的開展。

（二）缺乏科學(xué)合理的教學(xué)方式

雙語教學(xué)開展的目的不是讓教師用另一種語言對課本進(jìn)行翻譯，但當(dāng)前很多教師在進(jìn)行酒店管理雙語教學(xué)的時候，還停留在單純用語言教學(xué)的階段，這樣的教學(xué)方法不僅影響學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，更重要的是無法讓學(xué)生走進(jìn)雙語的酒店管理的世界，更不用說，借助英語這個工具為學(xué)生解決實際的酒店管理問題，這樣偏離了實施酒店管理專業(yè)雙語教學(xué)的初衷。除此之外，有些教師不能合理利用網(wǎng)絡(luò)、多媒體、計算機(jī)等現(xiàn)代化教學(xué)資源，這也使教學(xué)的效率降低。

三、改進(jìn)高校酒店管理雙語教學(xué)的措施

（一）加強(qiáng)雙語教學(xué)師資力量的培養(yǎng)

雙語教學(xué)的開展是一個長期任務(wù)，各高等院校應(yīng)根據(jù)本校的實際情況，具體情況具體分析，制訂出適合學(xué)校的雙語教學(xué)師資隊伍的培養(yǎng)計劃，與此同時，應(yīng)積極為教師創(chuàng)造條件，加大力度培養(yǎng)酒店管理教育工作者的雙語教學(xué)能力，培養(yǎng)一批批能勝任雙語教學(xué)的隊伍。同時，教師應(yīng)定期派送優(yōu)秀雙語教師到國外學(xué)習(xí)，以此來使教師雙語教學(xué)能力、技巧得到進(jìn)一步培養(yǎng)。

（二）創(chuàng)新和完善雙語教學(xué)模式，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性

酒店管理課程雙語教學(xué)中，很大一部分學(xué)生由于英文水平低下，學(xué)習(xí)起來難度很大，因此，教師在進(jìn)行雙語教學(xué)時，應(yīng)遵循一步一個腳印，由淺入深的原則，以此來讓學(xué)生適應(yīng)雙語教學(xué)。區(qū)別于普通教學(xué)，雙語教學(xué)的特色在于其雙語情境。當(dāng)前，雙語教學(xué)的教學(xué)方式有浸入型雙語教學(xué)、保留型雙語教學(xué)、過渡型雙語教學(xué)。浸入型雙語教學(xué)一個成功的例子就是加拿大魁北克省的法語沉浸課程。這也是因為加拿大得天獨厚的優(yōu)勢，加拿大自身就是移民國家，魁北克省里很多人都說法語，學(xué)生有很多機(jī)會用法語交流，這給浸入型雙語教學(xué)提供了良好的語言環(huán)境。然而中國的雙語教學(xué)沒有好的語言環(huán)境的支持，所以不合適采用這種教學(xué)方式，雖然保留型雙語教學(xué)能暫時滿足酒店管理雙語教學(xué)的要求，但由于其難度低下，不適合我國酒店管理專業(yè)雙語教學(xué)的長遠(yuǎn)發(fā)展。教師在進(jìn)行雙語教學(xué)時，應(yīng)采用過渡型雙語教學(xué)，循序漸進(jìn)，由淺到深。同時，靈活應(yīng)用課堂辯論、案例教學(xué)等教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生主動參與，把多媒體技術(shù)充分利用起來，用生動的課件幫助學(xué)生理解理論知識，還可以播放一些英文對話，以此來使學(xué)生的聽力水平得到提高?？偠灾m然高校在實施雙語過程中存在很多問題，但隨著師資力量的提高，教學(xué)模式和理念的創(chuàng)新，酒店管理專業(yè)的雙語教學(xué)一定會有一個長遠(yuǎn)的發(fā)展。

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