常林瑞 陳軍 閆冬春

摘要：通過更新教學(xué)內(nèi)容、調(diào)整教學(xué)方法、建設(shè)課程學(xué)習(xí)網(wǎng)站、改革考核方式等手段，對《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》課程進行改革與探索，提高了教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)、歸納總結(jié)、語言表達等多方面的能力，教學(xué)效果良好。

關(guān)鍵詞：蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)；能力培養(yǎng)；綜合性人才

中圖分類號：G642.0 文獻標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）37-0108-02

《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》是水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)必修的主要專業(yè)課之一，是一門核心主干課程，其主要研究經(jīng)濟蝦蟹類的人工繁殖、苗種培育、成體養(yǎng)殖及增殖措施等基本原理和技術(shù)，是一門理論性和實踐性都很強的學(xué)科，直接為蝦蟹類科研、養(yǎng)殖生產(chǎn)服務(wù)[1]。近年來，隨著全國范圍內(nèi)蝦蟹產(chǎn)量及經(jīng)濟地位的不斷提高，各用人單位對學(xué)生的能力要求也越來越高，因此對應(yīng)用性課程《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》的教學(xué)要求也逐漸提高。在這種情況下，怎樣把學(xué)生學(xué)到的知識和生產(chǎn)實踐緊密聯(lián)系起來，使學(xué)生理論知識和應(yīng)用能力共同發(fā)展，無疑成為了重要的課題。本課程組在近幾年的課程教學(xué)實踐中對本門課程的教學(xué)方法等方面進行了改革與探索，力求提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)綜合性創(chuàng)新型人才。

一、完善教學(xué)內(nèi)容

本門課選用的教材是王克行主編的全國高等農(nóng)業(yè)院校教材《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》，其中第一章為蝦蟹生物學(xué)知識，它是進行蝦蟹繁育和養(yǎng)成的基礎(chǔ)。本章為學(xué)生增加了蝦蟹生物學(xué)最新的研究成果及研究熱點，如蝦蟹類消化生理、內(nèi)分泌、免疫、滲透壓調(diào)節(jié)、神經(jīng)整合、精子的保存及活力鑒定等，便于學(xué)生能及時掌握最新的科研成果和研究動態(tài)，開闊知識面，為在該領(lǐng)域進一步深造奠定基礎(chǔ)。

另外，本教材介紹了15種經(jīng)濟蝦蟹類的養(yǎng)殖方法，但在授課內(nèi)容上由于學(xué)時的限制不能面面俱到，所以重點選取了山東乃至全國大量養(yǎng)殖的中國對蝦、日本對蝦、斑節(jié)對蝦、羅氏沼蝦、中華絨螯蟹、梭子蟹等進行講解，對于其他養(yǎng)殖品種的內(nèi)容予以刪減。對這些代表種類，講授的內(nèi)容不再局限于教材中這些品種的生物學(xué)特性、苗種生產(chǎn)、人工養(yǎng)成的基本理論和基本技術(shù)，還增加了這些品種的疾病防治、國內(nèi)外養(yǎng)殖概況、最新的市場訊息、最近發(fā)展起來的增養(yǎng)殖新技術(shù)、最新的科學(xué)研究成果等。通過授課，使學(xué)生除了掌握這些經(jīng)濟蝦蟹的增養(yǎng)殖基本原理外，還從宏觀上了解到該行業(yè)的發(fā)展趨勢和養(yǎng)殖前景，為學(xué)生今后從事水產(chǎn)養(yǎng)殖或管理經(jīng)營等方面的工作奠定基礎(chǔ)。由于教材編寫年代的限制，占對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量90%以上凡納濱對蝦以及近年風(fēng)靡全國的克氏原螯蝦（小龍蝦）的增養(yǎng)殖技術(shù)在本教材中沒有涉及，課程組老師通過實地考察以及查閱大量的資料，制定出適合學(xué)生的講義，使學(xué)生及時掌握將這兩種蝦類的增養(yǎng)殖基本流程、繁育養(yǎng)成過程中出現(xiàn)的問題，以及最新的增養(yǎng)殖技術(shù)等，為畢業(yè)后從事該品種養(yǎng)殖的同學(xué)提供了必需的知識儲備。

二、不斷改進教學(xué)方法

教學(xué)改革的目標(biāo)之一是讓學(xué)生的學(xué)習(xí)模式由傳統(tǒng)的“被動式”接收轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃邮健碧剿鱗2]，因此課程組摒棄傳統(tǒng)的“注入式”教學(xué)模式，對教學(xué)方法進行了一些探索，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。

（一）視頻材料輔助教學(xué)

根據(jù)前幾年教學(xué)效果的反思，如果在授課過程中單純依靠PPT課件，將知識點機械地向?qū)W生灌輸，學(xué)生只是充當(dāng)文字的復(fù)制機，并不能收到良好的教學(xué)效果?！段r蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》是一門應(yīng)用性較強的學(xué)科，網(wǎng)絡(luò)上有大量的視頻，另外本專業(yè)同學(xué)參加生產(chǎn)實習(xí)還拍攝了大量影像資料，教師在上課前有選擇地截取一些視頻，在理論知識講授完，讓學(xué)生觀看相應(yīng)的視頻素材，這樣可以使學(xué)生獲得相關(guān)內(nèi)容的感性認(rèn)識，加深了對理論知識的理解。

（二）熱點問題討論法教學(xué)

隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，涌現(xiàn)出一些新的增養(yǎng)殖理論和技術(shù)，如蝦蟹類的免疫學(xué)與疾病防治、分子生物學(xué)技術(shù)與蝦蟹新品種的培育、循環(huán)水養(yǎng)殖、生物絮團的應(yīng)用等，雖然教材內(nèi)沒有出現(xiàn)相關(guān)的內(nèi)容，但這些技術(shù)卻是新世紀(jì)水產(chǎn)專業(yè)人才必須掌握的一些基本知識，教師需將這些新的能反映學(xué)科發(fā)展新動向和新技術(shù)的知識及時充實到教學(xué)活動中。授課時采用討論法教學(xué)帶動所有同學(xué)的參與積極性，教師將學(xué)生進行合理分組，每小組安排一個討論題目，指導(dǎo)學(xué)生查閱資料，并對材料進行歸納總結(jié)，組織大家適時進行課堂討論。對于課下準(zhǔn)備充分，在課堂上能夠踴躍發(fā)言的小組和同學(xué)，大幅度增加平時表現(xiàn)分，這樣一方面增強了學(xué)生對資料歸納整理能力和小組成員之間的協(xié)作意識，另一方面也極大地提高了學(xué)生參與課堂的熱情，使得課堂氣氛非常活躍。

（三）增加學(xué)生試講

在將育苗和養(yǎng)殖的基本原理和技術(shù)講完后，對于不同蝦蟹的分述內(nèi)容授課時，教師先讓學(xué)生分組收集素材、準(zhǔn)備講稿、制作PPT，然后從每小組隨機挑選一名代表上臺試講。學(xué)生演示后，先由其他組學(xué)生來針對講解的內(nèi)容進行提問，評論知識要點是否講解清晰，最后由教師進行綜合點評。通過試講這種形式鍛煉了學(xué)生制作PPT講稿、登臺做報告的能力，同時還促進了教師教研水平的提高以及專業(yè)知識的增長，起到了教學(xué)相長的作用，達到了良好互動的目標(biāo)。

（四）增加實驗課提高學(xué)生實踐能力

本課程有關(guān)育苗和養(yǎng)成方面的實踐教學(xué)安排在專業(yè)實習(xí)期間進行，在授課過程中沒有開設(shè)實驗課。為了增加學(xué)生的實踐動手能力，在新的教學(xué)大綱中增加了實驗課內(nèi)容，主要為驗證性實驗，如蝦蟹類浸制標(biāo)本的制作、蝦類與蟹類外形觀察比較、蝦類與蟹類內(nèi)部結(jié)構(gòu)解剖、常見蝦蟹的分類等。通過課堂實驗，讓學(xué)生將理論教學(xué)所獲得的知識通過實驗進行驗證和補充，提高了理論教學(xué)的效果，鍛煉了學(xué)生的動手能力，培養(yǎng)了其綜合分析問題和主動參與的意識。

（五）思維導(dǎo)圖總結(jié)知識網(wǎng)絡(luò)

在每一章授課完成后，讓學(xué)生制作本章的思維導(dǎo)圖，特別是育苗和養(yǎng)成的流程圖，使學(xué)生對整個生產(chǎn)流程有一個清晰的脈絡(luò)。通過制作思維導(dǎo)圖，學(xué)生學(xué)會了如何對知識進行歸納，也懂得了由點到面發(fā)散性思維，同時也便于學(xué)生進行系統(tǒng)地復(fù)習(xí)。

三、建設(shè)課程網(wǎng)站

為了方便學(xué)生學(xué)習(xí)這門課程，提高教學(xué)質(zhì)量，并加強與外界的交流，應(yīng)該針對性地建設(shè)課程網(wǎng)站，網(wǎng)站包括以下欄目：課程簡介、授課錄像、課程PDF、教學(xué)資料、互動欄目等。尤其是互動欄目，根據(jù)講課內(nèi)容設(shè)置相應(yīng)作業(yè)或檢測題目，要求學(xué)生按要求完成，可隨時檢測學(xué)習(xí)效果。同時，也可以隨機從習(xí)題庫內(nèi)組題進行章節(jié)或期中考察，便于學(xué)生做好知識鞏固和復(fù)習(xí)。學(xué)生在課后復(fù)習(xí)的過程中遇到問題，可以登錄課程網(wǎng)站在論壇及時向教師提問或同學(xué)之間進行交流?？梢姡ㄟ^課程網(wǎng)站的建設(shè)使用，大大提高了學(xué)生的自學(xué)能力和學(xué)習(xí)效率。

四、強化考核方法

考試是實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的重要手段，教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法的改革勢必要求考試方法的改革與之同步進行[3]。因此，課程組將考試考核貫穿于整個教學(xué)過程中，對期末考試的方式以及成績的評定方式進行了改革。期末總評成績分為平時考核和期末考試兩部分，平時考核占40%，期末考試成績占60%。

平時考核貫穿于整個教學(xué)過程中，學(xué)生作業(yè)、課堂發(fā)言、試講、論壇交流實行等級制，授課教師一定要有責(zé)任心，把學(xué)生的表現(xiàn)評分詳細地登記入平時成績記錄表。期末考試采用閉卷方式，在考核內(nèi)容上增加綜合分析題的比例，占總分的40%左右。經(jīng)過兩種方式的考核，在綜合評價學(xué)生總成績時，平時表現(xiàn)以及對知識的綜合應(yīng)用能力在總評中所占比例64%，有效避免了學(xué)生在考前突擊，對知識的死記硬背問題的出現(xiàn)。

五、成效

總之，在教學(xué)實踐與改革中，《蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)》課程知識體系日趨科學(xué)、合理，教學(xué)內(nèi)容不斷完善、優(yōu)化，課程建設(shè)成效顯著，通過靈活運用各種教學(xué)手段，改進教學(xué)方法，修正教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)的問題，取得了較好的教學(xué)效果，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和熱情，鍛煉和提高了學(xué)生的自學(xué)、口頭表達、寫作、動手操作、歸納總結(jié)、創(chuàng)新思維等能力。今后，本課程組成員將進一步更新教育教學(xué)理念，努力提升教學(xué)水平，提高水產(chǎn)養(yǎng)殖高級應(yīng)用型復(fù)合人才的培養(yǎng)質(zhì)量。

參考文獻：

[1]王克行.蝦蟹類增養(yǎng)殖學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1997.

[2]孫云.素質(zhì)教育是知識經(jīng)濟發(fā)展的內(nèi)在要求[J].經(jīng)濟研究導(dǎo)刊，2013，（11）：204-205.

[3]徐晶.以能力培養(yǎng)為基礎(chǔ)的考評方式改革探討[J].黑龍江高教研究，2006，（10）：111-112.