樊彥超

摘 要：隨著近些年來(lái)人民生活水平的不斷增加，食品安全問(wèn)題逐漸受到了人們的重視。尤其是近些年各種食品安全問(wèn)題頻發(fā)使得國(guó)家對(duì)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)也在逐漸升高。食品安全問(wèn)題中的一個(gè)重要問(wèn)題是農(nóng)藥殘留，因此，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留的監(jiān)測(cè)對(duì)于改善我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題具有重要意義。本文將就農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)以及農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)的相關(guān)技術(shù)進(jìn)行研究。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；控制標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)藥殘留；檢測(cè)技術(shù)

農(nóng)產(chǎn)品作為當(dāng)前人們生活的必需品之一，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到人們的身體健康和社會(huì)穩(wěn)定。隨著當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全逐漸受到了人們的重視。在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行種植的過(guò)程中不可避免的要使用農(nóng)藥，而農(nóng)藥殘留量作為衡量農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的一個(gè)重要指標(biāo)尤其受到了人們所關(guān)注。本文將就當(dāng)前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制以及對(duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行研究。

1 如何實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量控制

1.1 從源頭治理，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

農(nóng)產(chǎn)品在種植過(guò)程中使用到的各種農(nóng)藥是造成農(nóng)藥殘留的主要原因。因此要實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制就要從源頭抓起。首先對(duì)市場(chǎng)上售賣的農(nóng)藥、添加劑等進(jìn)行嚴(yán)格限制，對(duì)于農(nóng)藥殘留高，毒性較大的農(nóng)藥要進(jìn)行禁止。同時(shí)構(gòu)建現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行合理搭配，使得農(nóng)產(chǎn)品種植效果得到有效提高。相關(guān)部門應(yīng)該依據(jù)市場(chǎng)需求引導(dǎo)農(nóng)民選擇合適的種植種類，使得市場(chǎng)上各種農(nóng)產(chǎn)品的供需達(dá)到平衡，避免由于一些農(nóng)戶為了獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益而大量使用農(nóng)藥。

1.2 強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督

鑒于近些年來(lái)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題頻發(fā)，國(guó)家對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題的重視程度也在逐漸升高。相關(guān)部門對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題的監(jiān)督力度也在逐漸加強(qiáng)。一方面，相關(guān)部門加強(qiáng)宣傳力度，通過(guò)在農(nóng)戶中間進(jìn)行宣傳，使得農(nóng)民了解到農(nóng)藥殘留的危害，從源頭進(jìn)行治理。同時(shí)構(gòu)建完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量加強(qiáng)監(jiān)管，避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全受到影響。最后，相關(guān)監(jiān)督檢驗(yàn)人員應(yīng)該提高業(yè)務(wù)水平，購(gòu)進(jìn)各種現(xiàn)代化的儀器進(jìn)行檢測(cè)，以保證檢測(cè)準(zhǔn)確性的提高。通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)督可以有效的實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系的建立，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得到提高。

1.3 提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的教育水平

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者作為現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要承擔(dān)者，農(nóng)民的教育水平直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。隨著近些年來(lái)我國(guó)進(jìn)城務(wù)工的青壯年逐漸增多，農(nóng)村勞動(dòng)力的組成也發(fā)生了變化。留在農(nóng)村的勞動(dòng)力年齡相對(duì)較大，其受教育水平較低，采取農(nóng)業(yè)種植手段也相對(duì)較為落后，對(duì)于新型的技術(shù)手段接受能力較差。因此，只有提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的教育水平，才能從根源上解決農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。

1.4 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)

新技術(shù)的應(yīng)用是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段。因此要想實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效控制就要加強(qiáng)新技術(shù)的應(yīng)用。通過(guò)使用當(dāng)前的各種先進(jìn)技術(shù)和手段，使得對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，以保證流入市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，要對(duì)相關(guān)技術(shù)人員的業(yè)務(wù)水平進(jìn)行加強(qiáng)，提高其對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的應(yīng)用，使得在實(shí)際監(jiān)測(cè)過(guò)程中能取得較好的效果。

2 農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)簡(jiǎn)介

2.1 生物檢測(cè)技術(shù)

這種監(jiān)測(cè)技術(shù)主要是通過(guò)對(duì)一些生物體在進(jìn)食農(nóng)產(chǎn)品以后的重度反應(yīng)來(lái)判斷農(nóng)產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。因此，一般選擇的都是一些對(duì)農(nóng)產(chǎn)品上常見(jiàn)農(nóng)藥較為敏感的生物進(jìn)行。例如，在實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)家蠅，然后讓這些生物去進(jìn)食農(nóng)產(chǎn)品，依據(jù)這些家蠅的中毒情況來(lái)判斷樣品中的農(nóng)藥殘留情況等。使用一些病菌來(lái)監(jiān)測(cè)在農(nóng)產(chǎn)品上存在的殺菌劑的含量，使用玉米等植物的根系生長(zhǎng)情況來(lái)檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品中除草劑的殘留情況。這些方法都不用對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的樣品進(jìn)行處理，因此操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)的準(zhǔn)確度也相對(duì)較高。

2.2 高效液相色譜技術(shù)

高效液相色譜技術(shù)作為一種準(zhǔn)確度較高的農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)，在現(xiàn)階段進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)過(guò)程中的使用頻率也相對(duì)較高。同時(shí)能夠檢測(cè)的物質(zhì)也相對(duì)較多。尤其是對(duì)于一些記性較強(qiáng)、分子量較大的農(nóng)藥檢測(cè)效果較好。但是對(duì)于一些受熱易分解或氣化以后失去活性的物質(zhì)則在不適合這種檢測(cè)方法。

2.3 免疫分析

免疫分析也是一種應(yīng)用較多的分析方法這種方法主要是利用抗原抗體能夠特異性結(jié)合的原理進(jìn)行的，靈敏度較高，同時(shí)安全性也較好，是現(xiàn)階段進(jìn)行生物化學(xué)檢測(cè)的常用方法。這種方法可以對(duì)一些蛋白類、酶類農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)，其檢測(cè)精確度也相對(duì)較高。

3 總結(jié)

經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)現(xiàn)階段對(duì)于食品安全問(wèn)題的重視程度也在不斷加強(qiáng)。只有采取各種有效手段，強(qiáng)化食品安全監(jiān)督，強(qiáng)化技術(shù)應(yīng)用，采取當(dāng)前各種有效的手段對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)測(cè)。尤其是對(duì)于一些農(nóng)藥殘留情況較高。產(chǎn)生危害較大的農(nóng)產(chǎn)品要強(qiáng)化監(jiān)督，堅(jiān)決避免農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)，對(duì)人們的生命財(cái)產(chǎn)安全造成危害。保障社會(huì)的和諧與穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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