周鈺龍 魏明 裴亞峰 柳宇航

【摘 要】糧食是生命之源、事業(yè)之基，有了充足的糧食，社會(huì)才能更穩(wěn)定地迅速發(fā)展。為保證糧食儲(chǔ)存安全，做好糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理工作十分關(guān)鍵。本文首先分析了糧食安全的發(fā)展現(xiàn)狀，并以洛陽龍門糧倉(cāng)為例淺談一下糧食倉(cāng)儲(chǔ)中安全管理的常見問題及發(fā)展現(xiàn)狀，就如何更好地關(guān)注糧食安全問題，促進(jìn)糧食減損增效做出一些分析，來深入探索了解糧食安全方面的國(guó)情社情。

【關(guān)鍵詞】?jī)?chǔ)糧安全；安全管理；國(guó)情社情；減損增效

中圖分類號(hào)： TU249.2；TU998.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 2095-2457（2018）21-0121-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.21.053

【Abstract】Food is the source of life， the cause of the foundation. With sufficient food， the society can be more stable quickly. In order to ensure the safety of grain storage， doing a good job in the management of grain storage is very critical. The article analysed the development current situation of commissariat safety above all. Taking Longmen granary in Luoyang as an example， this paper discusses the common problems and present situation of safety management in grain storage.How to pay close attention to commissariat safety problem better， stimulative commissariat searches synergism to make a few analyses. To explore in-depth understanding of all aspects of the Liangshan national conditions agency.

【Key words】Grain storage safety；Warehouse management；National conditions and social conditions；Decreasing loss and increasing benefit

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行的全面統(tǒng)計(jì)，以及對(duì)國(guó)內(nèi)31個(gè)?。▍^(qū)、市）抽樣調(diào)查可知，我國(guó)糧食總產(chǎn)量在2017全年達(dá)到了12358億斤，較上年增加33億斤，增長(zhǎng)0.3%，保持5年超過12000億斤，奠定了國(guó)家儲(chǔ)糧安全的物質(zhì)基礎(chǔ)，展現(xiàn)了我國(guó)的糧食生產(chǎn)力。

糧食產(chǎn)量逐年增加，作為糧食單位貫徹國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略的必要措施，安全儲(chǔ)糧便顯得尤為重要。

1 國(guó)家當(dāng)前的糧食儲(chǔ)存現(xiàn)狀分析

習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)過“中國(guó)人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上，我們的飯碗應(yīng)該主要裝中國(guó)糧” 。國(guó)家糧食的基本自給自足，是掌握糧食安全的主動(dòng)權(quán)，控制社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大局的必要條件。

1.1 糧食儲(chǔ)存需求刻不容緩

[1]目前， 中國(guó)的糧食供需處于一個(gè)緊平衡狀態(tài)， 在糧食“十連增”的基礎(chǔ)上， 結(jié)構(gòu)性短缺與區(qū)域性矛盾仍然日漸凸顯， 國(guó)外競(jìng)爭(zhēng)壓力顯著增加。美國(guó)斯特拉特福戰(zhàn)略預(yù)測(cè)機(jī)構(gòu)表示： 糧食已成為地緣政治中的王牌。 面對(duì)日益緊張的國(guó)際環(huán)境，面對(duì)比任何其他武器更有殺傷力的糧食威脅，國(guó)內(nèi)糧食儲(chǔ)備戰(zhàn)略刻不容緩。

1.2 當(dāng)前糧食主要儲(chǔ)存品種

目前，以大米，小麥和玉米為主導(dǎo)的三大主糧產(chǎn)品是糧食儲(chǔ)存的主要對(duì)象。在空間、條件、資金支持條件有限的情況下，其它農(nóng)產(chǎn)品的存儲(chǔ)相對(duì)來說比較困難。在有限的資源條件下，首先考慮的自然是最能解決溫飽問題的糧食作物。同時(shí)，基層以下的糧食部門大部分儲(chǔ)糧設(shè)備并不是特別先進(jìn)，難以滿足優(yōu)質(zhì)品種的存儲(chǔ)需求。因而以三大主糧品種作為我國(guó)儲(chǔ)糧的絕對(duì)主體對(duì)象，既可以滿足的糧食儲(chǔ)備要求，又比較符合客觀條件的局限性。

1.3 當(dāng)前糧食儲(chǔ)存主要質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

糧食中的水分含量是儲(chǔ)備糧的重要指標(biāo)。我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定了幾大主要糧食品種的水分標(biāo)準(zhǔn)，如秈稻為13.5%，小麥為12.5%，一旦糧食水分超過這一安全水分標(biāo)準(zhǔn)就不能安全儲(chǔ)藏?！都Z油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》（GB/T29890-2013）進(jìn)一步明確了糧食儲(chǔ)存安全水分的概念，以糧食儲(chǔ)存溫度和平衡相對(duì)濕度的測(cè)量數(shù)據(jù)，可將其分為安全水分糧、半安全水分糧、危險(xiǎn)水分糧三類。注重糧食干燥程度，保證儲(chǔ)藏安全，促進(jìn)糧食減損增效，是糧倉(cāng)安全管理的首要任務(wù)。

1.4 國(guó)家當(dāng)前儲(chǔ)糧損耗比例

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)糧食從生產(chǎn)儲(chǔ)藏到加工上桌過程中，年糧食損耗近似于2億畝耕地的產(chǎn)量，占糧食總產(chǎn)近十分之一，遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家3%及世界平均5%的水平。而如此巨大的損耗量中，運(yùn)輸和干燥環(huán)節(jié)隨時(shí)較小，分別為11.1%和17.2%，儲(chǔ)藏和收獲是作物產(chǎn)后損失的重點(diǎn)環(huán)節(jié)[2]。

并有實(shí)驗(yàn)表明，通過一定的技術(shù)條件，三大產(chǎn)物的產(chǎn)后損失均可降低至4%以下，因此，我國(guó)糧食作物減損潛力巨大。

2 龍門糧倉(cāng)的儲(chǔ)存分析

2.1 糧倉(cāng)儲(chǔ)存規(guī)模及品種選擇

目前，龍門庫(kù)區(qū)內(nèi)有數(shù)十個(gè)糧倉(cāng)，根據(jù)洛陽地域的糧產(chǎn)類型，糧倉(cāng)設(shè)備現(xiàn)狀以及糧倉(cāng)類型，倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)糧全部為小麥。糧倉(cāng)分為地上和地下兩類，地上倉(cāng)型為平房倉(cāng)，地下有“尖底喇叭倉(cāng)”、“平底喇叭倉(cāng)”“鴨蛋倉(cāng)”等倉(cāng)型。每個(gè)固定形制的地上平房倉(cāng)的小麥儲(chǔ)存量約有5000噸。地下糧倉(cāng)的形制與地上平房倉(cāng)完全不同，儲(chǔ)糧相對(duì)較少，在700噸與2000噸之間。

2.2 儲(chǔ)備糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

為確保入庫(kù)小麥的質(zhì)量和安全，龍門糧倉(cāng)按照糧食入庫(kù)的有關(guān)規(guī)定，對(duì)入庫(kù)小麥有著嚴(yán)格的要求，將收購(gòu)的小麥要進(jìn)行質(zhì)量分級(jí)，每升小麥重量達(dá)到750克（質(zhì)量等級(jí)三級(jí)）以上，是作為儲(chǔ)備糧的必要條件。

除質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)外，小麥還需進(jìn)行濕度以及病蟲害檢測(cè)。通過數(shù)十米長(zhǎng)的傳送帶將其運(yùn)送到清潔篩網(wǎng)，除去其中的麥秸稈和土壤等雜質(zhì)，并加以風(fēng)扇除雜才能入庫(kù)。

2.3 入庫(kù)糧食安全管理

糧食會(huì)進(jìn)行呼吸作用，溫度高時(shí)會(huì)加速陳化，但低溫條件下呼吸緩慢甚至進(jìn)入休眠狀態(tài)。在常溫條件下，小麥可以儲(chǔ)存3年至5年。水分含量越高，溫度越高， 真菌生長(zhǎng)就越旺盛，CO2濃度越高。在中溫高濕區(qū)域，15℃以下的低溫對(duì)儲(chǔ)藏真菌有絕對(duì)的抑制作用，隨著儲(chǔ)藏溫度的升高，水分在13.0%以內(nèi)的小麥能安全度夏，溫度過高，則小麥極易霉變，因而糧倉(cāng)內(nèi)溫度一般要求在十幾攝氏，定期做好除濕、防蟲工作也同樣必不可少。

糧倉(cāng)外部墻上的大型高壓離心通風(fēng)機(jī)以及倉(cāng)頂?shù)拇笮凸娘L(fēng)機(jī)促進(jìn)糧倉(cāng)內(nèi)的空氣流動(dòng)，而在糧倉(cāng)的下方，同樣也有通風(fēng)設(shè)備保障小麥的干燥，使小麥的水分保持在12.5%以內(nèi)。

除對(duì)糧倉(cāng)的通風(fēng)和濕度進(jìn)行控制外，龍門糧倉(cāng)的工作人員還要定期“熏蒸”小麥，含磷化氫的殺蟲劑通過埋入糧倉(cāng)內(nèi)部管道噴射至糧倉(cāng)內(nèi)以去除害蟲。磷化氫的劑量以及殘留量均經(jīng)過嚴(yán)格把控，對(duì)糧食品質(zhì)不造成影響。

3 發(fā)現(xiàn)糧食儲(chǔ)存問題，促進(jìn)糧食減損增效

新中國(guó)成立后，黨中央、國(guó)務(wù)院均對(duì)糧食工作高度重視。近年來，國(guó)家糧食儲(chǔ)藏技術(shù)和管理水平穩(wěn)步提高，相對(duì)落后的糧食儲(chǔ)藏條件有所改善。但目前仍存在幾大問題：（1）農(nóng)村儲(chǔ)糧減損仍十分嚴(yán)重；（2）倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施水平不平衡；（3）倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)急需修訂。

3.1 加強(qiáng)糧食儲(chǔ)藏的精細(xì)化管理

提高儲(chǔ)糧安全的管理水平，通過科學(xué)規(guī)范的操作、管理程序，建立具有中國(guó)特色的“儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)理論體系”和糧食倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。按照“藏糧于地、藏糧于庫(kù)、藏糧于科技”的要求，以可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略為指導(dǎo)，增強(qiáng)糧食管理的宏觀調(diào)控能力，提高糧食行業(yè)的管理水平。

3.2 加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)糧食儲(chǔ)存技術(shù)升級(jí)

實(shí)施糧食流通新技術(shù)、新產(chǎn)品、新裝備的成果轉(zhuǎn)化工作，進(jìn)一步推進(jìn)四項(xiàng)儲(chǔ)糧新技術(shù)，進(jìn)而達(dá)到安全儲(chǔ)糧目的。改造傳統(tǒng)落后的農(nóng)村糧食流通技術(shù)，依托糧食主產(chǎn)區(qū)的儲(chǔ)存，推廣農(nóng)村集中糧食加工的干燥設(shè)備及技術(shù)。通過儲(chǔ)存、加工、物流、信息和標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的整合，建立農(nóng)村收獲后整理、干燥、儲(chǔ)存、加工及運(yùn)輸?shù)募刑幚矸?wù)體系和示范系統(tǒng)。

3.3 加大倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的新建及維修改造力度

擴(kuò)大倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)，減少糧食儲(chǔ)存損失。加強(qiáng)糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)和“危倉(cāng)老庫(kù)”的維修改造，消除糧倉(cāng)帶病存糧的現(xiàn)象，進(jìn)而減少儲(chǔ)糧蟲、鼠、霉害狀況。提升倉(cāng)儲(chǔ)管理水平，加快智能化糧庫(kù)建設(shè)，促使糧食倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)升級(jí)，降低糧食損失。

4 關(guān)注糧食儲(chǔ)藏安全，促進(jìn)儲(chǔ)糧減損增效的意義

[3]在食物需求更加營(yíng)養(yǎng)化和多樣化，流通快速化，供給渠道多元化條件下重構(gòu)我國(guó)糧食安全戰(zhàn)略，對(duì)于確保我國(guó)未來可持續(xù)生存與發(fā)展具有重要意義：

（1）保障我國(guó)糧食的安全。在自然災(zāi)害和緊急情況下，能夠保證食物的正常供應(yīng)。

（2）維持農(nóng)民收入的穩(wěn)定。在“谷賤傷農(nóng)”情況出現(xiàn)時(shí)，能穩(wěn)糧價(jià)格，保障農(nóng)民的收入。

（3）防止糧食價(jià)格的大幅波動(dòng)。在糧食供需不平衡情況下，能調(diào)節(jié)供給需求量來穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。

（4）促進(jìn)經(jīng)濟(jì)效益的提高。能夠有效降低儲(chǔ)備成本，減輕國(guó)家的財(cái)政負(fù)擔(dān)。

糧食是人類賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)條件，與廣大人民群眾的身體健康關(guān)系密切，糧食儲(chǔ)存安全是促進(jìn)國(guó)家安定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展的根本要素。

【參考文獻(xiàn)】

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[2]高利偉，許世衛(wèi)，李哲敏，成升魁，喻聞，張永恩，李燈華，王禹，吳晨.中國(guó)主要糧食作物產(chǎn)后損失特征及減損潛力研究.農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào).2016-12-08.

[3]謝高地，成升魁，肖玉，魯春霞，劉曉潔，徐潔.新時(shí)期中國(guó)糧食供需平衡態(tài)勢(shì)及糧食安全觀的重構(gòu).自然資源學(xué)報(bào).2017-06-15.