• 
    

    
    

      99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

      夏雨亮 用帝泊洱普洱茶餐給長輩送上新年健康祝福

      2019-03-02 07:45:52宗蓮籽
      餐飲世界 2019年12期
      關(guān)鍵詞:雞精蝦仁味精

      宗蓮籽

      京城小江南的創(chuàng)始人夏雨亮邀約本刊記者到其位于北京東三環(huán)世貿(mào)天階的分店,親自下廚設(shè)計帝泊洱普洱茶餐。提及茶餐的設(shè)計理念,他說:“年終歲尾,家庭聚會尤為重要。長輩們喜歡軟爛的食品,所以設(shè)計了帝泊洱普洱茶珍香牛腹肉、帝泊洱普洱茶珍干燒蝦球、帝泊洱普洱茶珍生煎豆腐三樣菜品?,F(xiàn)在,人們常說的一名話是‘去油去脂就喝帝泊洱,所以,用帝泊洱普洱茶珍入菜,是在新年為長輩送上健康的祝福。”

      回首過往,1995年,夏雨亮正式進入廚師行業(yè),在南方的一家小餐廳做幫廚,最苦的時候,連續(xù)7個月沒有休息過一天。憑借著這份堅持與對菜品的天賦,在4年后來到了北京,先后在北京江南大夫第集團、昆侖飯店等多家星級酒店從事后廚管理工作。夏雨亮自己創(chuàng)業(yè)之后,經(jīng)歷了幾次失敗,總結(jié)教訓(xùn),創(chuàng)立了主題餐廳京城小江南,而今已經(jīng)在全國擁有15家分店。2019年很多餐飲人感覺到了經(jīng)營壓力,但是這一年反而是京城小江南業(yè)績增長最快的一年。為什么會逆勢上揚,他說:“因為,我跳出了誤區(qū)。菜品一定要重視客人的口味,菜品的創(chuàng)新也要以人為本,要知道‘客人的需求在哪里?!币缘鄄炊斩枵鋵m爆蝦球為例,這是一款由川菜演變而來的海派菜。與其它菜品相比,這道菜略有些重口味,加入帝泊洱普洱茶珍湯可以弱化它的麻辣味,這樣長輩更能接受。另外,冬季應(yīng)該多補充些蛋白質(zhì),牛腹肉不僅口感軟嫩而且高蛋白質(zhì)低脂肪,很適合長輩們食用。同時,用帝泊洱普洱茶珍進行烹制,回味帶著茶香味。很多長輩喜歡喝茶,所以帶有茶香味的帝泊洱普洱茶珍香牛腹肉會讓人更有食欲。帝泊洱普洱茶珍生煎豆腐,是給女性長輩準(zhǔn)備的,豆腐嫩、茶湯香,會讓人不忍停箸。

      帝泊洱普洱茶珍生煎豆腐

      主料:豆腐300克,帝泊洱普洱茶珍3支。

      輔料:青豆5克。

      調(diào)料:鹽5克,雞精8克,味精5克,雞汁5克,糖3克。

      制作步驟

      1.豆腐切兩厘米四方塊;

      2.豆腐塊放平底鍋里煎至兩面金黃倒出備用;

      3.鍋里放入高湯,加帝泊洱普洱茶珍;

      4.加入鹽、雞精、味精、雞汁、糖等進行調(diào)味;

      5.豆腐煮制4分鐘;

      6.打薄芡出鍋,撒上青豆裝飾。

      帝泊洱普洱茶珍香牛腹肉

      主料:牛腹肉1千克、帝泊洱普洱茶珍2支。

      輔料:生姜100克、香菜50克、青尖椒30克、大蒜20克、小蔥100克、香芹50克、大料10克、八角10克、陳皮5克、桂皮5克、香葉3克、干辣椒段10克、花椒3克。

      調(diào)料:鹽15克、雞精20克、味精15克、白糖10克、老抽10克、醬油15克。

      制作步驟

      1.牛腹肉切成塊狀,并用沸水抄一下;

      2.生姜切片,備用;

      3.帝泊洱普洱茶珍沖水;

      4.鍋中放入少許油,并把生姜、香菜、青尖椒、大蒜、小蔥、香芹、大料、八角、陳皮、桂皮、香葉、干辣椒段、花椒炒制,放入牛肉,繼續(xù)炒制;

      5.倒入鹽、雞精、味精、白糖、老抽、醬油,并加入高湯,燒制45分鐘。

      6.撒入帝泊洱普洱茶珍,出鍋打薄芡即可。

      帝泊洱普洱茶珍宮爆蝦球

      主料:青蝦仁500克,帝泊洱普洱茶珍3支。

      輔料:生姜5克,大蒜5克、小蔥50克、花椒5克、干辣椒段10克、香菇10克,冬筍10克、雞蛋兩個。

      調(diào)料:豆瓣醬5克,白醋5克,鹽3克,雞精10克,味精10克,糖15克,生粉10克。

      制作步驟

      1.把蒜和姜切碎,香菇、冬筍切丁,小蔥切段;

      2.蝦仁用鹽腌制,放入生粉、雞蛋攪拌均勻;

      3.鍋中燒油,蝦仁炸至金黃色撈出備用;

      4.鍋中留少許油放入姜、蒜、香菇、筍、干辣椒、花椒、豆瓣醬炒制;

      5.加入黃酒和清水;

      6.加入帝泊洱普洱茶珍,并加入白醋、鹽、雞精、味精、糖進行調(diào)味;

      7.放入炸制好的蝦仁,繼續(xù)燒制四分鐘,打薄芡即可。

      猜你喜歡
      雞精蝦仁味精
      創(chuàng)意炒蝦仁兒
      味精究竟是不是“害人精”?
      中老年保健(2022年4期)2022-08-22 03:00:40
      雞精是否是雞的精華
      A QUESTION OF TASTE
      漢語世界(2020年1期)2020-02-14 15:11:54
      西湖龍井蝦仁
      用雞精注意啥
      中老年健康(2017年5期)2017-06-02 23:08:27
      滑熘蝦仁
      食品與健康(2017年2期)2017-02-07 17:50:48
      痛風(fēng)患者要少食雞精
      食品與生活(2015年8期)2015-08-18 02:19:14
      味精有毒論不可信
      下次再說,永不再來
      札达县| 宜兰市| 安福县| 荣成市| 潮州市| 明光市| 江永县| 商南县| 嘉义县| 秦皇岛市| 玛沁县| 彩票| 广灵县| 通化县| 庆元县| 天长市| 门源| 称多县| 临夏县| 玛沁县| 周口市| 天全县| 安丘市| 墨玉县| 五常市| 齐河县| 溧水县| 合作市| 轮台县| 汤原县| 湟中县| 渝北区| 讷河市| 泸西县| 武城县| 灵山县| 交口县| 彭山县| 萝北县| 北流市| 调兵山市|