謝月婷

摘要：普洱茶的發(fā)展起伏跌宕。本文就普洱茶提升其商品價值進行一些探討，以期指導(dǎo)實踐。

關(guān)鍵詞：普洱茶;提升;商品價值

一、普洱茶市場價值初探

云南普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料加工而成的，久已馳名國內(nèi)外市場。按照發(fā)展歷程，它最暢銷云南、四川、西藏等少數(shù)民族地區(qū)，接著是廣州、香港、臺灣，爾后在新加坡、馬來西亞、日本、法國、英國、美國澳大利亞等國相繼打開了市場。近些年來，內(nèi)銷普洱茶市場主要是珠江三角洲（廣州、佛山、東莞、深圳、珠海等市），銷量激增，收藏熱升值，普洱茶銷售增長速度猶如進入高速公路。從2003年開始，普洱茶的價格，像插上了翅膀，越飛越高。從產(chǎn)區(qū)（云南）到銷區(qū)（香港、臺灣、珠三角等地區(qū)），經(jīng)營普洱茶致富的數(shù)不勝數(shù)。

那么，普洱茶為什么會有如此激烈的競爭力和旺盛的生命力呢？我認為歸納起來主要有三個方面。

1.具有的保健功效。隨著普洱茶的保健功效和作用機理的不斷被發(fā)現(xiàn)，普洱茶的競爭力越來越大，可以歸納為“普洱茶保健顯效的1、2、3”：減肥，不反彈;保護心臟，保護脾胃;降低血壓、血脂、膽固醇。

2.品味。獨特的品位，尤其是陳香韻，存放適當可增質(zhì)（值），這是其他茶難以比擬的。

3.悠久的歷史。悠久的普洱茶歷史，厚重的普洱茶文化是普洱茶產(chǎn)業(yè)的推動器，茶文化可以提升茶產(chǎn)業(yè)。普洱茶始于商周，有三千年的歷史，根據(jù)唐代以后歷朝歷代都有文字記載，普洱茶的栽培和利用的歷史有1800多年，有人概括普洱茶歷史的狀況為：“普洱茶始于商周，產(chǎn)于西漢，傳于三國，興于唐朝，得名明朝，盛于清朝，衰于民國，享譽現(xiàn)代”;

二、普洱茶的商品價值

普洱茶是后發(fā)酵茶，所以具有越陳越香的特點。也就是說，在適合的儲存前提下，普洱茶會跟著時間的推移表現(xiàn)得越來越好，使用價值會越來越高。有人將其形容為時間的價值，時間有了普洱茶這個載體之后，開始表現(xiàn)出了它獨特的魅力，那就是口感會越來越好，據(jù)說功效也會越來越顯著。

1.茶葉價值要素。茶葉價格是茶葉價值的體現(xiàn)形式，茶葉高價格是生產(chǎn)者追求的目標。茶葉價格的構(gòu)成有自身的特殊性，其價值要素除了茶葉物質(zhì)的價值意外，還包涵文化價值和藝術(shù)價值。正是茶葉價格構(gòu)成要素的特殊性，使茶葉價格具有了巨大的浮動空間。

茶葉價值主要包含物質(zhì)成分的價值、文化價值、藝術(shù)價值三要素。

（1）茶葉物質(zhì)成分的價值。飲茶的物質(zhì)價值在于其保健功能。普洱茶有減肥;保護心臟，保護脾胃;降低血壓、血脂、膽固醇等功效。茶都是一種有益于人體健康，可以預(yù)防多種疾病，調(diào)節(jié)人體生理機能的功能性飲料。不同消費層次的消費者對飲茶的品位追求不同，但任何層次的消費者都離不開健康消費的理念。正是茶葉具有保健功能的物質(zhì)屬性奠定了茶葉價值的根基，使茶葉產(chǎn)業(yè)歷盡幾千年而不衰。

（2）茶葉文化價值。茶的文化內(nèi)涵豐富，尤其是普洱茶。茶馬古道蜿蜒在中國西南橫斷山脈間，聯(lián)系著內(nèi)地與西藏的民間商貿(mào)往來。在擔負著民間運輸重任的同時，這條漫長而又艱險的古道也是各種宗教文化傳播交流的走廊。茶馬古道沿途驚心動魄的自然景觀、傳奇神秘的人文內(nèi)涵，正吸引著世人越來越多的目光。

自唐以后，在云南與西藏、印度及東南亞各國之間逐漸形成了一條以馬幫馱運云南普洱茶的通道，堪與著名的“絲綢之路”相媲美這就是至今還有巨大的人文意義的茶馬古道。

（3）藝術(shù)價值。茶的藝術(shù)價值主要反映在茶葉生產(chǎn)工藝及泡茶技藝兩方面。（普洱茶為例）

①普洱茶加工工藝。普洱茶以云南大葉種茶樹鮮葉為原料加工制作而成，其品質(zhì)具有味濃、耐泡、香醇的特點。普洱散茶的制作要經(jīng)過殺青、揉捻、曬干制成曬干毛茶，而后經(jīng)適度潮水握堆、曬干、篩分而制成普洱散茶，普洱散茶茶農(nóng)自家即可加工制作。

②泡茶技藝，包括泡茶和品茗。（普洱茶為例）。茶藝操作過程是人們在品茗活動中一種高品位的精神追求。茶藝強調(diào)茶的選擇，水的品評、活水的追求茶具的講究、烹制的從容有序、品飲的自姿適己、美好的靈犀心通。其全過程集中表現(xiàn)人性美、民俗美、藝術(shù)美、程式美、意境美、環(huán)境美、音樂美。

三、普洱茶市場的危機

危及主要表現(xiàn)在：

信用方面，雖然是整個行業(yè)在“發(fā)燒”，但信用建設(shè)滯后，導(dǎo)致了大量過度的投機行為，對茶園濫施化肥和農(nóng)藥，用烘青茶冒充生茶，用人工茶冒充古茶，隨意亂標產(chǎn)地和工藝等等。

產(chǎn)品理念方面，雖然茶樹的品種在逐步優(yōu)化，加工工藝大有改進，包裝水平大大提升，行業(yè)中刻意去強化其“土特產(chǎn)”的特征，不知不覺中把普洱茶隔離在主流消費之外。

銷售方面，普洱茶更是遠離了現(xiàn)代營銷手法，不僅品牌影響力不足，通路建設(shè)還停留在多級批發(fā)時代，產(chǎn)品的價值主要靠購買者現(xiàn)場品飲來傳達，生產(chǎn)者遠離消費者，無法主導(dǎo)實現(xiàn)規(guī)模化的零售。

四、提升普洱茶商品價值的策略

1.加深認識茶葉商品的價值規(guī)律。根據(jù)茶葉生產(chǎn)的特點，茶葉商品廣義包括鮮葉、毛茶、精茶、小包裝茶等。因此，提升茶葉商品價值必須從鮮葉原料抓起。優(yōu)質(zhì)的鮮葉原料才能加工成品質(zhì)良好的茶葉商品。通過加工成毛茶，精茶才體現(xiàn)使用價值。要提升茶葉商品的價值，必須加好鮮葉生產(chǎn)、加工生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)等系列工程。

2.提高茶葉質(zhì)量是提升茶葉商品價值的關(guān)鍵。（1）要生產(chǎn)無公害的優(yōu)質(zhì)鮮葉原料。鮮葉是形成成茶品質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。鮮葉品質(zhì)受產(chǎn)區(qū)及自然條件、茶樹品種、采摘季節(jié)和方法以及鮮葉的精選等因素影響。①要選擇肥沃、無公害物質(zhì)的深厚土層酸性土壤園地建設(shè)生態(tài)復(fù)合型茶園。②要加強肥培管理，創(chuàng)造鮮葉優(yōu)質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。③推廣優(yōu)良品種，要做好特早，早生，中生品種合理搭配。④合理采摘與鮮葉科學(xué)處理，這是確保鮮葉質(zhì)量的決定因素。

（2）要建設(shè)標準化茶葉加工產(chǎn)，講究制茶工藝。加工過程影響品質(zhì)的主要因素有鮮葉的質(zhì)量、操作規(guī)程、機械設(shè)備條件和技工素質(zhì)等。

3.打造品牌商品與商品包裝亦是提高茶葉商品價值的主要因素。（1）打造品牌商品。云南省博物館內(nèi)有兩件永久性收藏品吸引著茶人的目光：博友牌250克"07春節(jié)紀念茶”熟磚茶和博友牌250克“財富廣場”生餅茶。

由此可見，品牌的力量有多大！客觀認識茶業(yè)營銷特殊性，正確的理解品牌，借助“正宗”打造歷史名茶品牌，開創(chuàng)新品類打造非歷史名茶品牌，要學(xué)習(xí)借鑒立頓打造世界級強勢品牌的經(jīng)驗。

（2）商品包裝。茶葉包裝是商品茶生產(chǎn)的一個重要組成部分，也是商品茶流通的必要環(huán)節(jié)。茶葉商品包裝，不僅關(guān)系到茶葉貯運流通的過程中的靜態(tài)保護，（防透氣、防潮、防霉、防異味、防光照等）和動態(tài)保護（防碰、防擠壓、防跌落、防過度堆碼等），可減少消耗，降低費用，而且可以加速茶葉商品流通，促進茶葉商品銷售，便于市場營銷。

五、結(jié)語

近20年來，普洱人、普洱茶人、普洱市委、市政府、云南省委、省政府打造普洱茶新文明的系列舉措和理念提升的清晰過程。從打造“農(nóng)業(yè)普洱”到打造“文化普洱”，再到打造以生態(tài)健康為核心追求的“科學(xué)普洱”，再到打造人與人，人與自然，人與世界詩意和諧共生、共享、共榮的“人文普洱”，普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展理念，早已不再是單純追求農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的狹隘理念，而是具有了再造普洱茶新文明的系統(tǒng)綜合的科學(xué)考量。由此可見，普洱茶的發(fā)展仍在繼續(xù)前行。