野菜栽培喚醒勞技課程綜合實踐功能初探

徐杰

【摘要】綜合實踐有利于學(xué)生人格的整體發(fā)展。在九年制義務(wù)教育課程中，勞動與技術(shù)本身就是一門綜合性較強的課程，大浦中學(xué)利用農(nóng)村地方特色，從學(xué)生興趣出發(fā)，以野菜栽培為校本課程，創(chuàng)新課堂模式，從理論走向?qū)嵺`，融入多種學(xué)科知識，輻射多個領(lǐng)域的課程，充分發(fā)揮勞動與技術(shù)課程的綜合實踐功能，并結(jié)合國家課程、地方課程，使兩者優(yōu)勢互補，發(fā)揮整體的育人功能。

【關(guān)鍵詞】野菜栽培;課程開發(fā);綜合實踐;能力;品質(zhì)提升

習(xí)近平總書記在教育方針中強調(diào)勞動教育：“要在學(xué)生中弘揚勞動精神，教育引導(dǎo)學(xué)生崇尚勞動，尊重勞動，懂得勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的道理，長大后能夠辛勤勞動、誠實勞動、創(chuàng)造性勞動?！绷?xí)總書記的講話為我們初級中學(xué)勞動與技術(shù)教育課程開發(fā)堅定了信念和明確了方向。

勞動與技術(shù)教育有利于增進學(xué)生的勞動觀念，鍛煉學(xué)生刻苦耐勞的意志，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新精神，同時也為今后踏入社會進行職業(yè)選擇和職業(yè)能力奠定基礎(chǔ)。20世紀90年代以來，世界各國提出課程綜合有利于人格整體發(fā)展，為了順應(yīng)時代發(fā)展的需要，利于學(xué)生身心發(fā)展，農(nóng)村中學(xué)利用自身的優(yōu)勢，結(jié)合學(xué)校當?shù)刭Y源和教育發(fā)展實際，充分發(fā)揮勞動與技術(shù)課程的綜合實踐教育功能， 以體現(xiàn)課程的時代性、適切性和先進性。

一、從地方特色、學(xué)生興趣為出發(fā)點，以野菜栽培作為勞動技術(shù)教育校本課程

大浦中學(xué)位于江蘇太湖之濱的大浦鎮(zhèn)，資源得天獨厚，當?shù)匾安速Y源種類多樣，野菜是健康的綠色食品，大部分野菜藥食同源，學(xué)生和家長也有食用野菜的習(xí)慣，學(xué)生對于野菜既熟悉又陌生，吃過野菜但是對于野菜的知識和種植又不太了解。以此為出發(fā)點，大浦中學(xué)以改革為契機，推進地方課程，考慮以野菜栽培作為勞動與技術(shù)教育校本課程，努力實現(xiàn)勞動與教育技術(shù)課堂實踐化，逐步走向綜合化發(fā)展。

為了確保野菜栽培實踐活動的開展，以學(xué)生興趣為出發(fā)點，在2016年實施校本課程初期，首先對學(xué)生做了一份調(diào)查問卷：吃過野菜的學(xué)生占100%，喜歡吃野菜的學(xué)生占了98.67%，有意向栽培和研究野菜的學(xué)生占了98.1%。通過對學(xué)生的調(diào)查，我們更加堅定開展野菜栽培的決心和信心。兩年來，大浦中學(xué)開展以勞動與技術(shù)教育來提高學(xué)生的勞動意識、勞動技能、綜合實踐能力和創(chuàng)新能力。

二、創(chuàng)新野菜栽培課堂模式，充分開發(fā)勞動與技術(shù)課程的綜合實踐功能

1.開辟野菜栽培實踐園地，從課本走向?qū)嵺`

實踐性是勞動技術(shù)課程區(qū)別于其他知識類課程的最大特點。學(xué)校開辟野菜栽培實踐基地，學(xué)生真正從課本中走出來，親自參與實踐活動，從而獲得技術(shù)知識、操作技能、技術(shù)情意和態(tài)度，獲取經(jīng)驗，也提高了運用能力。實踐活動中，學(xué)生以小組為單位，選擇本小組感興趣的野菜進行栽培。通過書本、網(wǎng)絡(luò)收集資料，了解本小組野菜的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點、習(xí)性、栽培季節(jié)、如何管理等，在實踐基地認籌本小組的實踐基地，在老師的帶領(lǐng)下開展野菜栽培一系列實踐。從翻土、播種、施肥、除蟲、除草到收獲采摘，都將過程記錄在實踐報告中，并且及時開展自評、小組評價，最后指導(dǎo)老師進行評價。

2.綜合多門學(xué)科知識：多學(xué)科角度開展實踐

勞動與技術(shù)教育需要學(xué)生運用數(shù)、理、化、生、美等多門學(xué)科的知識，學(xué)校的生物、物理、化學(xué)、美術(shù)等老師主動參與編撰教材，編寫教案，制作課件，參與對學(xué)生的實踐指導(dǎo)，利用多學(xué)科知識開展技術(shù)活動，實現(xiàn)知識內(nèi)化，提升綜合實踐能力。同時學(xué)校各科教師也提升了自身的業(yè)務(wù)水平，促進了本專業(yè)在野菜栽培實踐中的應(yīng)用。

3.課程資源綜合：以野菜栽培為中心，輻射多個領(lǐng)域的課程

結(jié)合國家課程《營養(yǎng)與烹飪》《園藝》《木工》等，將野菜栽培融入國家課程和地方課程中去。野菜栽培過程中不僅僅是一個栽培的實踐，還可以此為中心，開發(fā)多個領(lǐng)域的課程。

（1）營養(yǎng)與烹飪。野菜采摘季節(jié)，組織學(xué)生開展采摘、烹飪、品嘗野菜活動。學(xué)生學(xué)會如何采摘野菜，獲得了采摘技巧;會選擇采摘的工具，完成采摘并進行洗菜、切菜;認識和學(xué)習(xí)使用常用炊具;通過書籍、電視、網(wǎng)絡(luò)、家庭等渠道獲取每種野菜的烹飪方法，逐步學(xué)會一些常用的烹飪方法：拌、燒、炒、煮、煎、蒸等制作方法;也可以自己創(chuàng)新，創(chuàng)造新的食譜;討論交流說說食譜的營養(yǎng)價值。

（2）食品加工保存。像馬蘭食用有一定的季節(jié)性，到了四月底馬蘭開始變老，資源就浪費了，能不能在馬蘭變老之前采摘下來，用適合的方法進行保存，這樣隨時都可以食用;學(xué)校栽種的枸杞產(chǎn)量很高，如果不進行加工保存，枸杞就浪費了，有些學(xué)生就提出，加工成果干，或者釀制枸杞酒等。

（3）園藝。設(shè)計自己的野菜實踐基地，制作基地的籬笆，栽種自己喜歡的花草裝扮實踐基地;用自己栽種的野菜和花草制作盆栽，放在教室展覽，綠化和美化教室環(huán)境。

（4）插花。在野菜開花的季節(jié)，組織和指導(dǎo)學(xué)生開展插花活動，鍛煉學(xué)生的動手能力、想象力和審美品質(zhì)。野花也有別具一格的美，如薺菜花像白色的滿天星，純潔、樸實、清新，用作插花也很有特色。

（5）使用和維修工具。在勞動過程中，學(xué)會使用常見的勞動工具，勞動工具使用過程中會損壞，在老師的輔導(dǎo)下學(xué)生進行自主維修，鍛煉自己的動手能力。

（6）攝影。開展各種攝影活動，如“野菜之美”“勞動之美”等活動并展覽，評選優(yōu)秀作品， 通過攝影比賽，學(xué)習(xí)攝影技巧，體會勞動之美。

（7）網(wǎng)頁制作。通過攝影，在信息老師的指導(dǎo)下將照片在電腦上處理制成精美的網(wǎng)頁或是圖集，培養(yǎng)學(xué)生的信息技術(shù)能力。

以野菜栽培為出發(fā)點開發(fā)的課程，充分體現(xiàn)了實踐的綜合性，為學(xué)生創(chuàng)造了更好的發(fā)展平臺，有利于學(xué)生發(fā)揮自己的特長，提升自信和自我認同感。

4.與社會接軌

（1）開展有關(guān)野菜的一系列調(diào)查活動。有調(diào)查問卷和調(diào)查報告等，學(xué)生參與設(shè)計調(diào)查問卷和調(diào)查報告，小組為單位到宜興各個地區(qū)開展調(diào)查活動。如《野菜食用調(diào)查》《野生馬蘭的生存狀況》《野菜市場調(diào)查》等，通過調(diào)查實踐，為開展野菜栽培提供可靠的資料，更重要的是讓學(xué)生開始逐步融入社會，鍛煉學(xué)生獨立解決問題的能力，為今后踏入社會打好基礎(chǔ)。

（2）嘗試市場售賣活動。開展市場售賣活動，能夠直觀體現(xiàn)野菜栽培實踐帶來的成果。組織學(xué)生在業(yè)余時間，采摘自己的野菜到市場售賣，通過售賣活動，學(xué)生收獲很多——了解市場野菜的需求狀況;自己的勞動成果值得肯定，成就感提升;參與社會活動，體會種植行業(yè)的艱辛;形成刻苦耐勞、積極向上、勤儉節(jié)約等良好的品質(zhì)。

（3）家庭、社區(qū)推廣種植。通過學(xué)生的社會調(diào)查，對調(diào)查報告進行分析。宜興地區(qū)群眾食用野菜的情況很普遍，但是食用的種類較單一，不過在調(diào)查問卷上看人們愿意嘗試其他野菜的意愿也很高。因此，我們建議農(nóng)村學(xué)生家庭嘗試種植，以及組織學(xué)生在社區(qū)菜場開展推廣宣傳活動，設(shè)計宣傳畫報，介紹野菜的特點、藥用價值和烹飪方法等，讓人們品嘗不同種類的野菜，并提供一些野菜的種子或者野菜苗，向家庭、社區(qū)輻射推廣。

（4）家長參與，促進家校聯(lián)系。邀請家長欣賞野菜實踐基地，觀賞攝影作品展，與孩子一起烹飪野菜，品嘗孩子栽培的野菜，感受孩子在學(xué)校的學(xué)習(xí)成果。除了關(guān)注成績，也讓家長發(fā)現(xiàn)孩子的特長和優(yōu)勢。

（5）開展形式多樣的野外實踐活動。徒步踏青、野外采集野菜、參觀科技園和生態(tài)園等活動。2018年秋學(xué)校開展了一項環(huán)太湖徒步踏青活動，學(xué)生踏青徒步實踐活動中，學(xué)生感受到太湖濕地生態(tài)環(huán)境，還鍛煉了自己的意志，同時沿途認識了多種野生植物。有些同學(xué)還將自己喜歡的野生植物帶回學(xué)校制成標本。通過野外采集野菜活動，學(xué)生認識了宜興周邊常見的野菜資源;通過參觀科技園和生態(tài)園，學(xué)生了解了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的飛速發(fā)展，啟發(fā)了他們的創(chuàng)新實踐能力。

通過一系列的野外實踐活動，拓寬了學(xué)生的視野，讓他們?nèi)谌氕h(huán)境，理解人與環(huán)境的和諧相處，同時培養(yǎng)了學(xué)生多方面的能力，為今后踏入社會后打好基礎(chǔ)。

三、野菜栽培綜合實踐中能力和品質(zhì)的提升

1.野菜栽培實踐中培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力和科學(xué)探究能力

前兩年學(xué)生的勞動與技術(shù)課程是基礎(chǔ)栽培，學(xué)生在勞動過程中會發(fā)現(xiàn)很多感興趣的事情，并且也會遇到一些問題，以此為契機，老師應(yīng)激發(fā)他們探索的欲望，開拓他們的創(chuàng)新能力和科學(xué)探究能力，從基礎(chǔ)栽培實踐逐步向研究性栽培實踐過渡。例如，改良種植方法、設(shè)計工具、廢物利用、食物保存、有機肥料的研究、野菜適應(yīng)環(huán)境調(diào)查、種子適應(yīng)傳播的研究、野菜維生素C的調(diào)查等探索。

2.野菜栽培實踐中品質(zhì)的提升

通過野菜栽培一系列綜合實踐活動，最后內(nèi)化生成學(xué)生的優(yōu)秀品質(zhì)：接觸欣欣向榮、綠綠蔥蔥的野菜，形成向上向美的品質(zhì);付諸實踐，明白實踐出真理;勞動成果的展示，提升學(xué)生的自信以及自我認同感;小組合作栽培，培養(yǎng)學(xué)生愛合作愛交流的品質(zhì);綜合實踐中，迎難而上，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神;融入環(huán)境，讓學(xué)生形成愛護環(huán)境、保護環(huán)境的意識;實踐中涉及多個行業(yè)領(lǐng)域，讓學(xué)生實現(xiàn)職業(yè)認同感……

大浦中學(xué)這兩年多來，以野菜栽培為中心的綜合實踐活動體現(xiàn)勞動與技術(shù)課程的實踐性、綜合性、社會性、創(chuàng)新性和探究性。學(xué)生通過野菜栽培綜合實踐活動，德、智、體、美、勞得到全面發(fā)展，為終生學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，使之成為全面發(fā)展的人。